本篇文章給大家談?wù)剬W(xué)茶藝，以及學(xué)茶藝師有前途嗎對(duì)應(yīng)的知識(shí)點(diǎn)，希望對(duì)各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。

怎樣學(xué)習(xí)茶藝

茶如詩(shī)詞，有的婉約，有的豪放；茶如書(shū)法，有的豐潤(rùn)如“顏筋”，有的勁瘦如“柳骨”，有的中規(guī)中矩如隸楷，有的張揚(yáng)奔放如“顛張狂素”；茶如歌，有的抒情溫婉，有的激越豪邁，有的清遠(yuǎn)悠揚(yáng)，有的蕩氣回腸。

茶與諸多藝術(shù)形式貌不似而神似，我們完全可以將茶也看成一種藝術(shù)，一種充滿(mǎn)靈性的藝術(shù)，而有參悟的茶人們無(wú)疑就是個(gè)藝術(shù)家。

在茶文化大爆炸的時(shí)代，工作應(yīng)酬，對(duì)外交流，不知道茶葉知識(shí)，懂些品茶文化、茶藝、茶道，顯得挺out。目前國(guó)內(nèi)權(quán)威的陶瓷設(shè)計(jì)師崗位人才評(píng)價(jià)證書(shū)，就是工業(yè)和信息化部人才交流中心頒發(fā)的“茶藝師”證書(shū)。那么茶藝應(yīng)該學(xué)點(diǎn)什么呢？

第一，茶葉的基本知識(shí)

學(xué)習(xí)茶藝，首先要了解和掌握茶葉的分類(lèi)、主要名茶的品質(zhì)特點(diǎn)、制作工藝，以及茶葉的鑒別、貯藏、選購(gòu)等內(nèi)容。這是學(xué)習(xí)茶藝的基礎(chǔ)。

第二，茶藝的技術(shù)

茶藝的技術(shù)：是指茶藝的技巧和工藝。包括茶藝術(shù)表演的程序、動(dòng)作要領(lǐng)、講解的內(nèi)容，茶葉色、香、味、形的欣賞，茶具的欣賞與收藏等內(nèi)容。這是茶藝的核心部分。

第三，茶藝的禮儀

茶藝的禮儀：是指服務(wù)過(guò)程中的禮貌和禮節(jié)。包括服務(wù)過(guò)程中的儀容儀表、迎來(lái)送往、互相交流與彼此溝通的要求與技巧等內(nèi)容。

第四，茶藝的規(guī)范

茶藝的規(guī)范：茶藝要真正體現(xiàn)出茶人之間平等互敬的精神，因此對(duì)賓客都有規(guī)范的要求。做為客人，要以茶人的精神與品質(zhì)去要求自己，投入地去品賞茶。作為服務(wù)者，也要符合待客之道，尤其是茶藝館，其服務(wù)規(guī)范是決定服務(wù)質(zhì)量和服務(wù)水平的一個(gè)重要因素。

第五，悟道

道是指一種修行，一種生活的道路和方向，是人生的哲學(xué)，道屬于精神的內(nèi)容。悟道是茶藝的一種最高境界，是通過(guò)泡茶與品茶去感悟生活，感悟人生，探尋生命的意義。

如王維的詩(shī)所說(shuō)：行到水窮處，坐看云起時(shí)。

從零開(kāi)始學(xué)茶藝

從零開(kāi)始學(xué)茶藝

從零開(kāi)始學(xué)茶藝，茶藝在中國(guó)是一種特色文化。在日常生活當(dāng)中，泡茶是一件很簡(jiǎn)單的事情。但是要真正泡好一壺茶，就需要掌握一定的本領(lǐng)。下面一起來(lái)看看從零開(kāi)始學(xué)茶藝。

從零開(kāi)始學(xué)茶藝1

茶藝的基本知識(shí)1：泡茶要素

茶葉中的化學(xué)成分是組成茶葉色、香、味的基礎(chǔ)，泡茶時(shí)應(yīng)該根據(jù)不同茶類(lèi)的特點(diǎn)，調(diào)整水的溫度、浸泡時(shí)間和茶葉的用量，使茶的香味、色澤和滋味得到充分的發(fā)揮。泡茶有四大要素：第一是茶水比例，第二是泡茶水溫，第三是沖泡次數(shù)。

茶藝的基本知識(shí)2：泡茶用水的選擇

水為茶之母，器為茶之父，由此可見(jiàn)，用什么水泡茶，對(duì)茶的沖泡和效果起著十分重要的作用。要泡出一壺好茶，應(yīng)選用水質(zhì)清、水體輕、水味甘、水源活的，這樣才能泡出茶的純正滋味。

茶藝的基本知識(shí)3：茶具的選擇

現(xiàn)在常用的茶具有瓷器、陶器、玻璃和塑料。從品茶的角度來(lái)看，瓷器和陶器泡茶最好，因?yàn)槠浔?#24615;好，泡茶能獲得比較好的色香味，而且外形美觀，具有藝術(shù)欣賞價(jià)值。

茶藝的基本知識(shí)4：茶的品飲

品茶，是一門(mén)綜合藝術(shù)。茶葉沒(méi)有好壞之分，主要是看個(gè)人的口味。茶類(lèi)不同、花色不一樣，茶的品質(zhì)也各不相同。因此，不同的茶，品茶的方法也不同。品茶時(shí)，可先透過(guò)晶瑩清亮的茶湯，觀賞茶的沉浮、舒展和姿態(tài)，再察看茶汁的浸潤(rùn)、滲透和湯色的變化，然后端起茶杯，先聞其香，再喝上一口。

茶藝的基本流程

1、凈手和欣賞器具

也就是洗手，喝茶衛(wèi)生很重要，先引茶人荷，請(qǐng)來(lái)賓賞茶，然后是賞具：品茶講究用景瓷宜陶，景德鎮(zhèn)的瓷器或宜興的紫砂壺為上，這個(gè)都是為了喝茶前有個(gè)放松心情的準(zhǔn)備。

2、燙杯溫壺

就是把茶葉器具都用開(kāi)水沖洗一次，目的也是為了衛(wèi)生清潔，同時(shí)給茶具預(yù)熱，這樣出來(lái)的茶的味道更香，將沸水傾入紫砂壺、公道杯、聞香杯、品茗杯中，也有朋友說(shuō)這叫潔具提溫。

3、馬龍入宮

把茶葉放到器具里，也就是放茶過(guò)程到茶壺里，名字叫的好聽(tīng)，程序簡(jiǎn)單，表演可以適當(dāng)加入花式，更具有茶韻。

4、洗茶

將沸水倒入壺中，讓水和茶葉適當(dāng)接觸，然后又迅速倒出。目的是為了把茶葉表面的不清潔物質(zhì)去掉，還有就是把沒(méi)炒制好的茶葉過(guò)濾掉。

5、沖泡

把沸水再次倒入壺中，倒水過(guò)程中壺嘴“點(diǎn)頭”三次，別一次把壺倒?jié)M，茶道的程序其實(shí)也只是好看而已，只有這步才是平時(shí)大家常用的，表演上有即所謂“鳳凰三點(diǎn)頭”，向客人示敬。

6、春風(fēng)拂面

完全是表現(xiàn)技巧美觀需求，水要高出壺口，用壺蓋拂去茶末兒，把浮在上面的茶葉去掉，為的是只喝茶水不要讓上面浮的茶葉到口中。

7、封壺

蓋上壺蓋，保存茶壺里茶葉沖泡出來(lái)的香氣，用沸水遍澆壺身也是這個(gè)目的。

8、分杯

準(zhǔn)備喝茶開(kāi)始的步驟，用茶夾將聞香杯、品茗杯分組，放在茶托上，方便加茶。

9、玉液回壺

輕輕將壺中茶水倒入公道杯，使每個(gè)人都能品到色、香、味一致的茶。給人精神上的享受和感官上的刺激，簡(jiǎn)單點(diǎn)說(shuō)就是給客人每人一杯茶。

10、分壺

然后將茶湯分別倒入每個(gè)客人的聞香杯，茶道的程序茶斟七分滿(mǎn)，表示對(duì)客人的尊敬。

11、奉茶

把杯子雙手送到客人面前注意倒茶禮儀，以茶奉客的中國(guó)古代禮儀之本。

12、聞香

這個(gè)是客人開(kāi)始獨(dú)自感悟的步驟，客人將茶湯倒入品茶杯，輕嗅聞香杯中的余香，最好能有陶醉狀，表示對(duì)主人茶的欣賞和贊嘆。

13、品茗

現(xiàn)在終于可以喝茶了，客人用三指取品茗杯，分三口輕啜慢飲，然后放下，可以在談話(huà)交流期間繼續(xù)如此，顯示茶在交流中的地位和必不可少身份。

從零開(kāi)始學(xué)茶藝2

中國(guó)茶藝——藝茶

中國(guó)人與外國(guó)人喝咖啡大不相同，特別是茶道中的茶，是作為天、地、物品與人的統(tǒng)一過(guò)程來(lái)看待的。所以，無(wú)論辨茶之優(yōu)劣、產(chǎn)地、加工、制作、烹調(diào)，不僅要符合大自然的規(guī)律，還包含美學(xué)觀點(diǎn)和人的精神寄托。在現(xiàn)代用先進(jìn)的科學(xué)技術(shù)已可以分析出各種茶的.化學(xué)成分、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、藥物作用，而古代的中國(guó)茶學(xué)家，是用辯證統(tǒng)一的自然觀和人的自身體驗(yàn)，從靈與肉的交互感受中來(lái)辨別有關(guān)問(wèn)題。所以，在技藝當(dāng)中，既包含著我國(guó)古代樸素的辯證唯物思想，又包含了人們主觀的審美情趣和精神寄托。從物質(zhì)與精神的結(jié)合上說(shuō)，其成就甚至有超過(guò)現(xiàn)代之處。

茶，在中國(guó)人看來(lái)，乃天地間之靈物，生于明山秀水之間，與青山為伴，以明月、清風(fēng)、云霧為侶，得天地之精華，而造福于人類(lèi)。所以古代真正的茶人，不僅要懂烹茶待客之禮，而且常親自植茶、制作，課僮藝圃。即使沒(méi)有親種親制的條件，也要入深山，訪(fǎng)佳茗，知茶的自然之理，從漢王課僮藝茶，唐代名僧廣植茶樹(shù)，陸羽走遍大江南北，太湖東西，朝攀層巒，暮宿野寺、荒村，一直到明代茶人自筑茗園等，形成了這種實(shí)踐的傳統(tǒng)，當(dāng)代茶圣吳覺(jué)農(nóng)先生，茶學(xué)大師莊晚芳先生，既是自然科學(xué)專(zhuān)家，又皆通古籍，既明茶理，又懂其中的蘊(yùn)藉。所以，中國(guó)茶藝中第一要素便是“藝茶”，無(wú)論評(píng)名茶，擇產(chǎn)地、采集、制作，均需得地、得時(shí)、得法。

《茶經(jīng)》云：“茶者，南方之嘉木也?！?“其地，上者生爛石，中者生礫壤，次者生黃土”。這是講茶的土壤條件。又云：“野者上，園者次，陽(yáng)崖陰林，紫者上，綠者次；筍者上，芽者次；葉卷者上，葉舒次。陰山坡谷者，不堪采綴，性凝滯，結(jié)瘕疾。這是講茶的其他自然環(huán)境和采摘時(shí)機(jī)，而這些條件多在我國(guó)南部氣侯溫潤(rùn)、環(huán)境幽靜的名山之中。于是茶的生長(zhǎng)條件本身決定了它天然要與風(fēng)光名勝之區(qū)相伴。中國(guó)茶人深深了解這個(gè)道理，從選茶開(kāi)始便重視契合自然。

唐代由于皇帝愛(ài)喝陽(yáng)羨茶，皆以陽(yáng)羨為佳。其實(shí)，當(dāng)時(shí)名茶產(chǎn)地已經(jīng)很多。最著名者，一是集中于風(fēng)景秀麗的巴山蜀水之間，二是太湖周?chē)闹L(fēng)景區(qū)。陸羽將全國(guó)盛產(chǎn)名茶的三十一州加以評(píng)定，其中八州在今四川境內(nèi)，占四分之一。當(dāng)時(shí)，蜀中貢茶已達(dá)上百種，最著名者有蒙山茶、中峰茶、峨眉茶、青城茶、峽川間的石上紫花芽、香山茶、云安茶、神泉小團(tuán)、明昌祿等，而蒙頂石花號(hào)稱(chēng)第一。巴蜀多文人，唐人重詩(shī)歌，經(jīng)詩(shī)人吟詠，巴蜀之茶愈為世人推重。浙西的常、湖二州亦多產(chǎn)名茶，最有名者稱(chēng)顧清紫筍。此地濱臨太湖，山水佳麗，流泉清激，既得氣侯之宜，又兼水土之精。中有杼山，多佛剎精舍，陸羽曾為作《志》。兼陸羽及皎然等正是在此處奠定了中國(guó)茶道的格局，顧渚茶更為人所重。

宋代繼南唐于建州北苑大造貢茶，北苑名剎毗連，茶好，水也好，加之朝廷推崇，名聲大振，但貢茶制作過(guò)于艱難復(fù)雜，又加入龍腦等香料，故真正的茶人并不以為佳，即便建州民間斗茶也不以臘面龍團(tuán)為之。于是，不少茶人訪(fǎng)名山，尋佳茗，日注茶、蒙頂茶、寶云茶等茶被視為真正上品。

明人崇尚羅岕茶。隱棲于山中曰“岕”，“岕”字，今通“芥”字，相傳有羅氏者隱于武夷山，因得羅芥之名。明代文人好武夷茶，多因同好武夷之景。茶癡朱汝圭，每年入羅芥訪(fǎng)茶，六十年如一日，此山又有明月峽，吳人姚紹憲自辟小園，其中植茶自判品第。由童年而至白首，始得其玄詣。據(jù)他講，許次紓所著《茶疏》，便是因姚紹憲將終生試茶秘訣都告知許氏方有此著作。許氏逝世后又“托夢(mèng)”給他，令其將《茶疏》傳布，姚氏因而為之作序。有此一段神話(huà)般的故事，武夷山茶更令人傳頌。明代被人重視的好茶，還有歙州羅松茶、吳之虎丘茶、錢(qián)塘龍井茶、天臺(tái)山雁蕩茶、括蒼山大盤(pán)茶、東陽(yáng)金華茶、紹興日鑄茶等。

由此可見(jiàn)，歷史上的名茶，常在好山好水間，又得茶人品第，文人傳頌，方為人所重。僅選茶一節(jié)，既包含了科學(xué)道理，又有美學(xué)思想，莊子認(rèn)為，凡物契合于自然方算真好、真美，中國(guó)茶藝由選茗開(kāi)始便體現(xiàn)了這種自然觀點(diǎn)。

好茶，還要采摘得時(shí)，制作得法。

唐人采茶時(shí)間要求不嚴(yán)，謂陰歷二、三、四月均可采。宋以后，對(duì)采茶時(shí)間要求嚴(yán)格，常以驚蟄為候，至清明前為佳期。天色主張晴日凌露之時(shí)，如果茶被日曬，則膏脂被耗，水分又失，不鮮且失精華。采茶用指甲，不用手指，以免被手溫所熏染，為汗水所污。唐人對(duì)茶芽不大揀擇，挺拔者即為佳。宋以后揀擇甚精，以芽之形狀，老嫩分別品級(jí)，一般說(shuō)，芽愈嫩茶愈佳。一芽為蓮蕊，如含蕊未放；二芽稱(chēng)旗槍?zhuān)缑擞衷鲆焕t；三芽稱(chēng)雀舌，如鳥(niǎo)兒初啟嘴巴。真所謂未見(jiàn)其物，先聞佳名，使人油然生出喜悅之情。中國(guó)茶藝，未施術(shù)而先有美韻，非古老文明國(guó)家是難理解的。

好茶需制作得法。故制茶又是茶藝要害，唐代制茶已相當(dāng)考究。唐代制作的茶有四種：觕茶、散茶、末茶、餅茶。觕茶類(lèi)似現(xiàn)代茶磚，儲(chǔ)運(yùn)方便但不精。散茶經(jīng)焙烘后立即收藏，如現(xiàn)代散茶，但在飲時(shí)需研磨成末，類(lèi)似日本茶道所用末茶。這三者，主要是民用，觕茶主要供邊疆民族，散茶與末茶流行民間。但作為茶藝，均難取得藝術(shù)效果，故陸羽著重改進(jìn)餅茶。而其他諸品因餅茶的馳名，唐代中后期已流行日稀。餅茶原為荊、巴間制法。陸羽主張只取春芽，以蒸青法殺青，然后搗為泥，以圓模拍制成餅，最后穿孔，串為一氣，溫火焙干，收藏備用。餅茶既有末茶使用的簡(jiǎn)便（因古代要將茶末與水交融共飲），又便于保存，所以自此大為流行。由唐代中期直到明初，領(lǐng)導(dǎo)中國(guó)茶藝五百余年。

宋代因貢茶把餅茶作得過(guò)于精細(xì)，雖表面好看，卻反失茶的真味。茶道本應(yīng)是物質(zhì)與精神的統(tǒng)一，失去物質(zhì)本來(lái)面目，藝術(shù)精品亦顯得造作。但從藝術(shù)角度，亦不失為一種別具一格的創(chuàng)造，故仍有介紹之必要。

宋代貢茶以龍團(tuán)、鳳餅為名，是以金銀模型壓制的餅茶，又稱(chēng)團(tuán)茶。宋代團(tuán)茶去掉穿孔，研制多次，細(xì)膩美觀，再加龍腦香料，外附臘面，光澤鑒人。大龍團(tuán)一斤八餅，小龍團(tuán)一斤達(dá)二十餅。名為團(tuán)茶，其實(shí)有各種圖案。龍、鳳團(tuán)皆為圓形，龍團(tuán)勝雪為方形餅，白團(tuán)為六角梅花形，雪英為六角形，宜年室玉為橢圓形，太平嘉瑞似白團(tuán)面大，端云用龍似大龍團(tuán)而小，萬(wàn)春銀葉為六角尖瓣形，長(zhǎng)壽玉圭下方而上圓……每餅皆以龍紋、祥云、彩鳳為圖案，歷朝花樣翻新，層出不窮。

《武林舊事》曰：

仲春上旬，福建漕司進(jìn)第一綱蠟茶，名北苑試新。皆方寸小銙。進(jìn)御只百銙。護(hù)以黃羅軟盝，藉以青蒻，裹以黃羅央袱，巨封朱印，外用朱漆小匣，鍍金鎖，又以細(xì)竹絲織芨貯之，凡數(shù)重。此乃雀舌水水芽所芽所造，一銙值四十萬(wàn)，僅可供數(shù)甌之啜耳。

歐陽(yáng)修《龍茶錄·后序》云：

茶為物至精，而小團(tuán)又其精者，《錄》敘所謂上品龍茶者也。蓋自君謨（注：即格襄，宇君謨）始造而歲貢焉。仁尤所珍惜。雖輔相之臣，未嘗輒賜。唯南郊大禮致齋之夕，中書(shū)框密院各四人，共賜一餅。……至嘉佑七年，親享明齋夕，始人賜一餅，余亦忝予，至今藏之。余自以諫官供奉大內(nèi)，至登二府，二十余年，才一獲賜。

以歐陽(yáng)修之職位，二十余年方得皇帝賞賜一餅，可見(jiàn)龍團(tuán)之精、之貴，實(shí)比珍寶更為難得。蘇軾則比歐陽(yáng)修幸運(yùn)多了，曾多次得到小龍團(tuán)，所以說(shuō)：“小團(tuán)得屢試，糞土視珠玉。”一倚茶餅值數(shù)十萬(wàn)，拿珠玉與之比，自然與糞土一般了。然而物雖至精，但過(guò)于奢侈，便不合我國(guó)茶道養(yǎng)廉、雅志的主旨了。但宋代龍團(tuán)鳳餅工藝確有值得研究、發(fā)掘之處。今之坨茶、磚茶皆使大黑粗，雖實(shí)用但確不美觀，若能吸取宋人工藝加以改良，豈不更美！

元代北方蒙古族對(duì)過(guò)分細(xì)膩的文化難以接受，游牧民族喜磚茶，民間則多用散茶。明代正式廢除團(tuán)茶，這也算朱元璋體諒民間疾苦的一項(xiàng)功德之舉，而散茶、末茶、磚茶皆流傳下來(lái)。明清半發(fā)酵的紅茶類(lèi)出世，茶的色、香、味能得到更好地體現(xiàn)?；ú枰矐?yīng)運(yùn)而生，由于符合北方人，特別是京師的飲茶習(xí)慣因而大為風(fēng)行。

應(yīng)當(dāng)特別指出，古人制茶既是生產(chǎn)過(guò)程，又當(dāng)作精神享受，是從制茶過(guò)程中體驗(yàn)萬(wàn)物造化之理。所以從起名到制作，皆含規(guī)律和美學(xué)精神。

而許多文人飲茶，有的臨時(shí)采集，有的以半成品重新加以研磨、烤炙，從中體驗(yàn)自制自食的妙趣，便更富實(shí)踐精神。

從零開(kāi)始學(xué)茶藝3

茶藝分為幾個(gè)步驟

第一道：凈手

在給客人斟茶之前，一定要先洗手，不管你手上有沒(méi)有臟泥，一定要先凈手，更要讓客人知道你洗過(guò)手了，這不僅是一個(gè)喝茶衛(wèi)生問(wèn)題，更是表現(xiàn)主人對(duì)客人的尊重。

第二道：燙器

在為客人正式泡茶之前，主人還必須要進(jìn)行的步驟便是“溫器”，即將泡茶的一套器具都用開(kāi)水沖洗一次。這樣做不僅是為了衛(wèi)生的需要，也是為了給茶具預(yù)熱，使茶的味道更香濃。更重要的是，讓客人看到主人的用心。

第三道：請(qǐng)茶

在茶道里，人們往往將第三個(gè)步驟稱(chēng)為“馬龍入宮”，即將茶葉放到茶壺里。雖然過(guò)程比較簡(jiǎn)單，但從這個(gè)名字，大家也可以看出來(lái)，茶道體現(xiàn)的是對(duì)客人的尊重。

第四道：洗茶

在正式泡茶之前，一定要先經(jīng)過(guò)“洗茶”這一步驟，將沸水倒入壺中，讓水和茶葉適當(dāng)接觸，然后又迅速倒出，目的是為了清潔茶葉表面的雜質(zhì)，讓客人得以放心的飲用茶水。

第五道：泡茶

前面幾個(gè)步驟，可能大家平時(shí)在斟茶的過(guò)程中，都能做到。而泡茶這個(gè)步驟，一定要注意，正式泡茶之后，在倒入沸水的過(guò)程中，一定要讓壺嘴“點(diǎn)頭”三次，這也是茶道文化里所謂的“鳳凰三點(diǎn)頭”，以示向客人致敬。

第六道：拂蓋

這個(gè)步驟，體現(xiàn)的是主人的用心。“拂蓋”的意思是，泡茶時(shí)，沸水要高出壺口一點(diǎn)，然后，主人要用壺蓋拂去漂浮在上面的茶沫兒，防止客人喝茶時(shí)喝到漂浮著的茶沫。

第七道：封壺

“封壺”指的是蓋上壺蓋，保存茶壺里茶葉沖泡出來(lái)的香氣，用沸水遍澆壺身也是這個(gè)目的。這個(gè)步驟為的是保存茶水的濃香，保證客人的口感。

第八道：分杯

這個(gè)步驟，更體現(xiàn)“茶道”的文化。主人用茶夾將聞香杯、品茗杯分組，放在茶托上，方便為客人加茶。這個(gè)步驟一定要注意，分杯時(shí)，先把杯子一字排開(kāi)，而不是直接分到每個(gè)客人的面前。

第九道：回壺

輕輕將壺中茶水倒入公道杯，使每個(gè)人都能品到色、香、味一致的茶。這個(gè)步驟也是體現(xiàn)著茶道“公正、公平、公道”的文化。

第十道：分茶

這個(gè)步驟就是把茶湯均勻的倒入每個(gè)客人的聞香杯中，一般而言，斟茶只需七分滿(mǎn)，以免客人飲用時(shí)茶水溢出，燙傷客人。并且，斟茶時(shí)，每個(gè)杯子的茶量要一致，不能厚此薄彼。

第十一道：奉茶

這個(gè)步驟，是茶道里主人的最后一步，等到泡茶、斟茶步驟都完成后，主人需雙手把杯子送到客人面前，這也是中國(guó)“以茶奉客”禮儀的根本。

第十二道：聞香

這個(gè)是客人開(kāi)始獨(dú)自感悟的步驟，客人將茶湯倒入品茶杯，輕嗅聞香杯中的余香，最好能有陶醉狀，表示對(duì)主人茶的欣賞和贊嘆。

第十三道：品茗

聞香過(guò)后，客人便可以品茗了。品茗前，客人需用三指取拿起品茗杯，分三口輕啜慢飲，然后放下品茗杯，顯示對(duì)主人的尊重和禮節(jié)，可以在談話(huà)交流期間繼續(xù)如此，顯示茶在交流中的地位和必不可少身份。

孩子學(xué)茶藝的目的及意義

孩子學(xué)茶藝的目的及意義如下：

孩子學(xué)茶藝的目的：

1、凈化心靈：人們通過(guò)研習(xí)茶藝、品茶、評(píng)茶,往往能夠進(jìn)入忘我的境界，從而遠(yuǎn)離塵囂，遠(yuǎn)離污染，給身心帶來(lái)愉悅，因?yàn)椴铦崈舻?，樸素自然，茶昧無(wú)味，乃至味也。茶耐得寂寞，自守?zé)o欲，與凈靜相依。

2、美化人生：茶藝是現(xiàn)代時(shí)髦的體閑活動(dòng)，因?yàn)樗艽偈谷说玫浇】档纳硇?。茶?#26368;好的保健飲料，養(yǎng)成飲茶的習(xí)慣能讓人精神愉快，維護(hù)身體的健康，這是人們幾千年來(lái)的經(jīng)驗(yàn)實(shí)證。飲茶能振奮精神、廣開(kāi)思路，消除身心的疲勞，旺盛的活力。

3、善化社會(huì)：從科學(xué)上看，每一位茶人都必須了解掌握多層面，深層次的自然科學(xué)知識(shí)。從人的方面來(lái)說(shuō)，茶人既不是工人、農(nóng)民，也不是商人，更不是服務(wù)員，茶人應(yīng)當(dāng)是一位既會(huì)當(dāng)工人，又會(huì)當(dāng)農(nóng)民，更會(huì)當(dāng)商人，還會(huì)做服務(wù)員的哲學(xué)家。

孩子學(xué)茶藝的意義：提高孩子的思維邏輯能力；增強(qiáng)孩子的自信心和表演才能；從小對(duì)素質(zhì)、氣質(zhì)的培養(yǎng)，學(xué)會(huì)感恩；鍛煉孩子的耐力，變得細(xì)心；增加孩子的知識(shí)，學(xué)會(huì)泡不同的茶；培養(yǎng)孩子動(dòng)手能力；讓孩子知道國(guó)學(xué)、茶、禮儀的重要性。

怎樣學(xué)習(xí)茶藝？

看了下面的內(nèi)容之后，你會(huì)對(duì)茶藝（道）有所了解的；了解之后再慢慢學(xué)，相信你會(huì)被我們中華傳統(tǒng)文化之——茶文化，有深刻的認(rèn)識(shí)。\x0d\x0a\x0d\x0a【基本介紹】\x0d\x0a[tea ceremony;sado] 烹茶飲茶的藝術(shù)\x0d\x0a\x0d\x0a茶道是一種以茶為媒的生活禮儀，也被認(rèn)為是修身養(yǎng)性的一種方式，它通過(guò)沏茶、賞茶、飲茶、增進(jìn)友誼，美心修德，學(xué)習(xí)禮法，是很有益的一種和美儀式。喝茶能靜心、靜神，有助于陶冶情操、去除雜念，這與提倡“清靜、恬澹”的東方哲學(xué)思想很合拍，也符合佛道儒的“內(nèi)省修行”思想。茶道精神是茶文化的核心，是茶文化的靈魂。\x0d\x0a\x0d\x0a 通過(guò)品茶活動(dòng)來(lái)表現(xiàn)一定的禮節(jié)、人品、意境、美學(xué)觀點(diǎn)和精神思想的一種飲茶藝術(shù)。它是茶藝與精神的結(jié)合，并通過(guò)茶藝表現(xiàn)精神。興于中國(guó)唐代，盛于宋、明代，衰于清代。中國(guó)茶道的主要內(nèi)容講究五境之美，即茶葉、茶水、火候、茶具、環(huán)境，同時(shí)配以情緒等條件，以求“味”和“心”的最高享受。被稱(chēng)為美學(xué)宗教，以和、敬、清、寂為基本精神的日本茶道，則是承唐宋遺風(fēng)。\x0d\x0a\x0d\x0a【茶道法則】\x0d\x0a\x0d\x0a 茶道要遵循一定的法則。唐代為克服九難，即造、別、器、火、水、炙、末、煮、飲。宋代為三點(diǎn)與三不點(diǎn)品茶，“三點(diǎn)”為新茶、甘泉、潔器為一，天氣好為一，風(fēng)流儒雅、氣味相投的佳客為一；反之，是為“三不點(diǎn)”。明代為十三宜與七禁忌?！笆恕睘橐粺o(wú)事、二佳客、三獨(dú)坐、四詠詩(shī)、五揮翰、六徜徉、七睡起、八宿醒、九清供、十精舍、十一會(huì)心、十二鑒賞、十三文僮；“七禁忌”為一不如法、二惡具、三主客不韻、四冠裳苛禮、五葷肴雜味、六忙冗、七壁間案頭多惡趣。\x0d\x0a\x0d\x0a【表現(xiàn)形式】\x0d\x0a\x0d\x0a 中國(guó)茶道的具體表現(xiàn)形式有兩種。 ①煎茶。 把茶末投入壺中和水一塊煎煮。唐代的煎茶，是茶的最早藝術(shù)品嘗形式。②斗茶。古代文人雅士各攜帶茶與水，通過(guò)比茶面湯花和品嘗鑒賞茶湯以定優(yōu)劣的一種品茶藝術(shù)。斗茶又稱(chēng)為茗戰(zhàn)，興于唐代末，盛于宋代。最先流行于福建建州一帶。斗茶是古代品茶藝術(shù)的最高表現(xiàn)形式。其最終目的是品嘗，特別是要吸掉茶面上的湯花，最后斗茶者還要品茶湯，做到色、香、味三者俱佳，才算斗茶的最后勝利。③工夫茶。清代至今某些地區(qū)流行的工夫茶是唐、宋以來(lái)品茶藝術(shù)的流風(fēng)余韻。清代工夫茶流行于福建的汀州、漳州、泉州和廣東的潮州。工夫茶講究品飲工夫。飲工夫茶，有自煎自品和待客兩種，特別是待客，更為講究。\x0d\x0a\x0d\x0a【茶道歷史】\x0d\x0a\x0d\x0a盡管“茶道”這個(gè)詞從唐代至今已使用了一千多年，但至今在《新華辭典》、《辭?！贰ⅰ对~源》等工具書(shū)中均無(wú)此詞條。\x0d\x0a\x0d\x0a茶道屬于東方文化。東方文化與西方文化的不同，在于東方文化往往沒(méi)有一個(gè)科學(xué)的、準(zhǔn)確的定義，而要靠個(gè)人憑借自己的悟性去貼近它、理解它。早在我國(guó)唐代就有了“茶道”這個(gè)詞，例如，《封氏聞見(jiàn)記》中：“又因鴻漸之論，廣潤(rùn)色之，于是茶道大行?！碧拼鷦⒇懥猎凇讹嫴枋隆分幸裁鞔_提出：“以茶可行道，以茶可雅志?！盶x0d\x0a\x0d\x0a茶道最早起源于中國(guó)。中國(guó)人至少在唐或唐以前，就在世界上首先將茶飲作為一種修身養(yǎng)性之道，唐朝《封氏聞見(jiàn)記》中就有這樣的記載：“茶道大行，王公朝士無(wú)不飲者?！边@是現(xiàn)存文獻(xiàn)中對(duì)茶道的最早記載。在唐朝寺院僧眾念經(jīng)坐禪，皆以茶為飲，清心養(yǎng)神。當(dāng)時(shí)社會(huì)上茶宴已很流行，賓主在以茶代酒、文明高雅的社交活動(dòng)中，品茗賞景，各抒胸襟。唐呂溫在《三月三茶宴序》中對(duì)茶宴的優(yōu)雅氣氛和品茶的美妙韻味，作了非常生動(dòng)的描繪。在唐宋年間人們對(duì)飲茶的環(huán)境、禮節(jié)、操作方式等飲茶儀程都已很講究，有了一些約定俗稱(chēng)的規(guī)矩和儀式，茶宴已有宮庭茶宴、寺院茶宴、文人茶宴之分。對(duì)茶飲在修身養(yǎng)性中的作用也有了相當(dāng)深刻的認(rèn)識(shí)，宋徽宗趙佶是一個(gè)茶飲的愛(ài)好者，他認(rèn)為茶的芬芳品味，能使人閑和寧?kù)o、趣味無(wú)窮：“至若茶之為物，擅甌閩之秀氣，鐘山川之靈稟，祛襟滌滯，致清導(dǎo)和，則非庸人孺子可得知矣。中澹閑潔，韻高致靜...”\x0d\x0a\x0d\x0a南宋紹熙二年（公元1191年）日本僧人榮西首次將茶種從中國(guó)帶回日本，從此日本才開(kāi)始遍種茶葉。在南宋末期（公元1259年）日本南浦昭明禪師來(lái)到我國(guó)浙江省余杭縣的經(jīng)山寺求學(xué)取經(jīng)，學(xué)習(xí)了該寺院的茶宴儀程，首次將中國(guó)的茶道引進(jìn)日本，成為中國(guó)茶道在日本的最早傳播者。日本《類(lèi)聚名物考》對(duì)此有明確記載：“茶道之起，在正元中筑前崇福寺開(kāi)山南浦昭明由宋傳入。”日本《本朝高僧傳》也有：“南浦昭明由宋歸國(guó)，把茶臺(tái)子、茶道具一式帶到崇福寺"的記述。直到日本豐臣秀吉時(shí)代（公元1536～1598年，相當(dāng)于我國(guó)明朝中后期）千利休成為日本茶道高僧后，才高高舉起了“茶道”這面旗幟，并總結(jié)出茶道四規(guī)：“和、敬、清、寂”，顯然這個(gè)基本理論是受到了中國(guó)茶道精髓的影響而形成的，其主要的儀程框架規(guī)范仍源于中國(guó)。\x0d\x0a\x0d\x0a中國(guó)的茶道早于日本數(shù)百年甚至上千年，但遺憾的是中國(guó)雖然最早提出了“茶道”的概念，也在該領(lǐng)域中不斷實(shí)踐探索，并取得了很大的成就，卻沒(méi)有能夠旗幟鮮明地以“茶道”的名義來(lái)發(fā)展這項(xiàng)事業(yè)，也沒(méi)有規(guī)范出具有傳統(tǒng)意義的茶道禮儀，以至于使不少人誤以為茶道來(lái)源于他邦。中國(guó)的茶道可以說(shuō)是重精神而輕形式。有學(xué)者認(rèn)為必要的儀式對(duì)“茶道”的旗幟來(lái)說(shuō)是較為重要的，沒(méi)有儀式光自稱(chēng)有“茶道”，雖然也不能說(shuō)不可以，搞得有茶就可以稱(chēng)道，那似乎就泛化了，最終也“道可道，非常道”了。\x0d\x0a\x0d\x0a泡茶本是一件很簡(jiǎn)單的事情，簡(jiǎn)單得來(lái)只要兩個(gè)動(dòng)作就可以了：放茶葉、倒水。但是在茶道中，那一套儀式又過(guò)于復(fù)雜或是過(guò)于講究了，一般的老百姓肯定不會(huì)把日常的這件小事搞得如此復(fù)雜。\x0d\x0a\x0d\x0a事實(shí)上中國(guó)茶道并沒(méi)有僅僅滿(mǎn)足于以茶修身養(yǎng)性的發(fā)明和儀式的規(guī)范，而是更加大膽地去探索茶飲對(duì)人類(lèi)健康的真諦，創(chuàng)造性地將茶與中藥等多種天然原料有機(jī)地結(jié)合，使茶飲在醫(yī)療保健中的作用得以大大地增強(qiáng)，并使之獲得了一個(gè)更大的發(fā)展空間，這就是中國(guó)茶道最具實(shí)際價(jià)值的方面，也是千百年來(lái)一直受到人們重視和喜愛(ài)的魅力所在。\x0d\x0a \x0d\x0a 中國(guó)一般說(shuō)茶藝，道太莊重，且因?yàn)槿毡鞠扔昧瞬璧肋@詞，茶道強(qiáng)調(diào)理念，茶引發(fā)的思想與美感境界，是藝茶過(guò)程所貫徹的精神，這東西老實(shí)說(shuō)不好定義，道可道，非常道嘛，廣義的可以說(shuō)研究茶葉生產(chǎn)，制造，飲用方法和探究其原理，以達(dá)到物質(zhì)精神全面滿(mǎn)足的學(xué)問(wèn)，狹義的就是如何泡好茶及其如何享受一杯茶，至于第二個(gè)問(wèn)題，泡不同的茶方法，條件什么是不同的。