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最簡單的炒雞胸肉的做法

【香脆辣炒雞胸肉塊】

食材用料：雞胸肉一塊、小蔥2棵、香脆椒120克、原汁醬油1勺、料酒2勺、鹽1勺、白糖適量一點、淀粉2大勺、花椒粒適量

制作過程：

1、首先吵手叢我為先將準備好的雞胸肉用刀背正反面分別都縱橫交錯的給均勻的剁一下，如圖所示。

2、將調(diào)味品系升櫻列分別準備好，今天所需要用到的是：小蔥1棵、香脆椒120克、原汁醬油1勺、料酒2勺、鹽1勺、白糖適量一點、淀粉2大勺，如圖所示。

3、將用刀背剁過的雞胸肉切成小塊狀態(tài)，然后分別加入小蔥段、原汁醬油1勺、料酒2勺、鹽1勺、白糖適量一點、淀粉2大勺，將其放入的調(diào)味品抓均勻，將其蓋好保鮮膜進行腌漬半小時左右。如圖所示。

4、鍋中倒入適量底油，將其腌漬好的雞胸肉塊放入加熱的鍋中，開啟小火將其煎制上色即可，如圖所示。

5、煎好的雞胸肉塊取出后，留點底油，將蔥段放入鍋中爆香，同時放入適量花椒粒爆香，如圖所示。

6、接著放入前面煎好的雞胸肉塊，開啟大火進行翻炒，如圖所示。

7、將香脆椒倒入鍋中，如圖所示。

8、同樣將其翻炒均勻即可，根據(jù)自己口感，最后再根據(jù)情況放入適量鹽來調(diào)整味道即可，如圖所示。

9、可以出鍋裝盤上桌開吃嘍，好香的哦。

[小貼士]：

1、在煎制雞胸肉塊時，不要煎制時間太久，兩三分鐘即可，如果煎制時間太久，會容易讓雞胸肉塊的肉質(zhì)太老，也就容易出現(xiàn)口感發(fā)柴。

2、用刀背將雞胸肉的反正面來剁一薯遲下，會讓成品肉質(zhì)更酥嫩。

3、我直接用的是香脆椒來進行最后炒制，大家如果不怕麻煩，也可以自己制作的哈，或者是不能吃辣椒直接忽略，放入熟的花生碎、芝麻等來進行翻炒調(diào)味，同樣是非常美味的哦。

怎么炒雞胸肉

炒雞胸肉做法

做法步驟：

1.首先我們準備雞胸肉一塊，先打成厚片，再切成條放入盆中，加入食鹽2克，雞粉1克，白糖少許提鮮，五香粉1克，胡椒粉1克，倒入一點料酒去腥，加入幾滴老抽調(diào)底色抓拌均勻，給雞柳碼味。

2.打入一個蛋清，讓蛋清均勻裹在雞柳表面，放入少許淀粉繼續(xù)拌勻，淀粉和蛋清都能鎖住雞柳的水分保持鮮嫩的口感，最后淋入一點植物油，再次拌勻腌制10分鐘，植物油能在雞柳表面形成油膜，防止滑炒的時候粘連。

3.洗凈的線椒，把蒂去除，切成3厘米左右的段，小香芹幾根也切成段，洋蔥切成片把粘在一起的打散，再切一點紅椒段用來配色，生姜切成末，凱慶蔥白切成蔥花備用。

4.食材全部準備好以后，我們把雞柳滑一下油，鍋內(nèi)燒油，油溫四成熱，油面泛白泡時起鍋，把雞柳一條一條放入鍋中防止粘在一起，雞柳下完以后把鍋重新放在火上， 不停的翻動，把粘在一起的雞柳推散，大約滑炒1分鐘，雞柳定型斷生以后撈出控油。

5.鍋內(nèi)留少許底油，把青紅椒倒入鍋中，開小火翻炒2分鐘，青紅椒炒香、表皮起皺時，倒入蔥姜等小料，盯者握爆出香味，加入一點蠔油增鮮，翻炒化開蠔油，把雞柳倒入鍋中，顛鍋翻炒均勻，讓雞柳吸收辣椒的味道。

6.然后從鍋邊淋入少許清水，加入食鹽嫌凳1克，雞精1克，白糖少許提鮮，再淋一點生抽和老抽，倒入一點料酒去腥，轉(zhuǎn)大火快速翻炒給食材入味，再下入芹菜和洋蔥，把它們炒斷生，最后淋入少許明油提亮色澤，翻勻后即可出鍋裝盤，滑嫩的炒雞肉就做好了。

怎樣炒雞胸肉？

辣炒雞豎棚胸肉

主料：

雞胸肉、辣椒絲

輔料：

定粉、蛋清、大蔥、蒜沫、醬油、鹽、胡椒粉、洋蔥、牛肉粉。

做法：

1、切好的配料。

2、雞胸肉切絲，定粉，胡鋒纖蠢椒粉，蛋清，醬油，抓勻放5分鐘。

3、鍋里放點油，炒雞胸，肉。

4、肉熟后在放蒜沫和蔥。

5、洋蔥，辣椒放進去加鹽和牛肉粉。

雞胸肉是在胸部里側(cè)的肉，形狀像斗笠。肉質(zhì)細嫩，滋味鮮美，營養(yǎng)豐富，能滋補養(yǎng)身。卻只含有與蝦、螃蟹等相當?shù)闹荆遣槐負囊騽游?#24615;脂肪而使人體受到傷害的唯一的肉類。雞胸肉是雞肉中屬于蛋白質(zhì)含量較多的部位。雞胸肉也是最大眾化的肉類食材。

對營養(yǎng)不良、畏寒怕冷、頭暈心悸、乏力疲勞、月銀陪經(jīng)不調(diào)、產(chǎn)后乳少、貧血、中虛食少、消渴、水腫、小便數(shù)頻、遺精、耳聾耳鳴等虛弱等有很好的食療作用。

我們食用這道菜是可以很好的補充蛋白質(zhì)能夠很好的增強我們的身體，而且經(jīng)常食用是可以很好的益五臟，補虛損，補虛健胃、強筋壯骨、活血通絡、調(diào)月經(jīng)、止白帶等作用。