本篇文章給大家談?wù)勲u公煲的做法，以及家常雞公煲的做法對應(yīng)的知識點(diǎn)，希望對各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。
雞公煲的家常做法 雞公煲怎么做最正宗
真的好懷念吃麻辣鮮香的雞公煲的日子??！
那麻辣鮮香的滋味，吃起來好過癮。
最終還是沒低過饞蟲的誘惑，去市場買了雞腿，忍不住動手了！
雞公煲 麻辣鮮香 吃一口就停不下來 絕對的做法
步驟step
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1.準(zhǔn)備好所有食材。
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2.青菜和肉類分別處理。土豆去皮切條，圓蔥青紅椒切塊，香菇去蒂切灶此撕成小塊，芹菜去葉切段，香菜切段，蔥切段，姜切片，小米辣切段。雞腿肉放在紅色的菜板上切塊。
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3.鍋中多放一些油，油溫5成熱的時候放入土豆條。
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4.土襲辯叢豆條炸至8成熟撈出瀝油。
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5.再將雞塊放入油鍋中慢炸。
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6.雞塊炸至5成熟撈出瀝油。
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7.鍋中留底油，加入蔥段姜片炒拍櫻出香味，再加入香葉和花椒炒香，加入小米辣翻炒。
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8.放入雞公煲調(diào)料適量，根據(jù)自己口味調(diào)節(jié)。不怕辣就可以多放一些。
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9.底料炒香之后加入雞塊。
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10.再加入香菇，翻炒均勻。
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11.加入沒過雞塊的水，大火煮開小火收汁。慢燉20分鐘。
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12.湯汁收的差不多的時候，加入炸好的土豆條翻炒。
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13.再加入芹菜、圓蔥，改為大火快速翻炒。
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14.再加入青紅椒，快速翻炒幾下。撒上香菜，出鍋！
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15.開動吧！
雞公煲的做法
導(dǎo)語：雞公煲是很多常見的佳肴，這類佳肴營養(yǎng)價值很高，常吃對身體沒有任何影響，不過在吃雞公煲的時候，對它制作要進(jìn)行了解，很多人對雞公煲制作并不是很清楚，制作這類佳肴也是比較簡單的，那雞公煲的做法大全中，對雞公煲的做法具體該如何進(jìn)行呢，下攔友面就詳細(xì)介紹下，使得對它制作有一些認(rèn)識。
雞公煲的做法
雞公煲的做法大全：
做法一
材料：童子雞1只，冬筍半個，杭椒十幾個，紅椒1個，萵筍半根
做法
1、首先清理雞，切塊瀝干水分，用蠔油、胡椒粉、料酒、少許淀粉腌制半小時。
2、配料有冬筍塊、萵筍塊、紅椒塊、杭椒段、蔥、姜蒜片、郫縣豆瓣醬、花椒，準(zhǔn)備好這些食材可以開鍋了。
3、油稍微熱點(diǎn)，放入姜蒜片爆出香味，放入豆瓣醬、花椒，煸炒出紅油。
4、再放入雞塊翻炒，加料酒、冬筍片炒一下以后放水浸沒雞大火煮開，中火再煮一會。
5、加入萵筍、杭椒、紅椒翻炒蓋鍋蓋燜一會。
6、差不多入味了，放味精、少許糖收一鎮(zhèn)芹下，撒蔥花就ok了!
做法二
材料 ：童子雞，郫縣豆瓣醬，姜片，干辣椒，花椒，料酒，生抽，味精，糖，蔥花
做法
1、雞洗干凈，切塊。
2、鍋里放油，下郫縣豆瓣醬煸炒。
3、放姜片、干辣椒、花椒御衡畢煸炒出香味。
4、倒入雞塊翻炒。
5、放料酒、少許生抽，加水繼續(xù)煮。
6、煮到差不多時，放味精、糖，撒蔥花裝盤即可。
這些都是雞公煲的`做法大全中，對雞公煲的做法說明，制作雞公煲的時候，對它制作步驟一定要進(jìn)行了解，而且制作過程中，對不懂的地方，也是可以進(jìn)行咨詢，這樣制作才能夠順利進(jìn)行，同時這樣佳肴制作時間也不可以太長的。
雞公煲制作方法
一直以為這是一位專門做雞的老板燒的，所以才叫做“雞公”，被朋友們笑話了才知道，原來重慶那里的方言是把“公雞”叫做“雞公”的。冬天正是吃煲的季節(jié)，熱騰騰的可以讓人忘掉寒冷，所以今兒咱就吃雞公煲
無水版重慶雞公煲的做法
步驟step
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斬好的雞塊洗凈，放入碗中，加入適答鄭量料酒
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2
再加入1大勺生抽
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3
加入1小勺雞精
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4
放入姜片，一半的蔥段和蒜片
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充分拌勻，腌制半小時以上
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等待的時間里，準(zhǔn)備做辣油，取適量辣椒面放入小碗
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7
鍋中加入2大勺油，燒熱后放入剩余的蔥蒜姜
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8
炸出香味后，將油倒入辣椒面，拌勻做為紅油待用
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另起鍋加少許油，燒至6成熱時，放入紅辣椒碎和花椒
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爆出香味后，放入洋蔥絲爆炒片刻
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將雞塊連同腌制用的蔥姜蒜一同倒入鍋中，不停翻炒
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雞肉白色后加入1大勺生抽
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根據(jù)個人口味加入1大勺豆瓣清悄頌醬
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再加入少許老抽
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再加入適量醋
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最后加入1小勺糖，繼續(xù)翻炒
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17
炒至雞皮變?yōu)檫\(yùn)備明黃色時，加入適量啤酒，至雞肉2/3處即可
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再根據(jù)個人口味加入適量自制紅油，大火煮開后，改為中火悶10分鐘
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把萵筍塊、芹菜段和青紅椒絲倒入鍋中
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20
翻拌后，繼續(xù)開大火煮5分鐘即可
