今天凡太百科給各位分享酒泡蛋的做法的知識，其中也會對酒泡蛋可以放多久進(jìn)行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開始吧！

白酒腌雞蛋的正確方法

1．鹽水腌蛋 腌制先食鹽溶于水呈飽狀態(tài)度(鹽水點咸苦)待鹽水冷卻洗凈晾干雞蛋放入鹽水并鹽水倒入白酒盅密封壇口 30左右即壇取煮食腌制咸蛋簡單快捷蛋黃油特別香濃吃

2.白酒浸腌蛋,浸腌先洗凈悶沖扒晾干雞蛋放白酒逐浸蘸再滾精鹽放入容器內(nèi)約30即種簡便

3．五香味蛋 取適量花椒、五香八角、蒜姜、精鹽等量放于水煮沸20鐘倒入瓷壇內(nèi)洗凈雞蛋泡入封嚴(yán)壇口40即種腌鴨蛋香味濃郁微咸口

4．草木灰腌制草木灰入食鹽用水沾蛋殼（市場賣用種腌制）

5．米湯腌制,用米湯或者煮米粉道湯水入黃泥巴或者紅泥巴并加入食鹽（食鹽量沒比例根據(jù)自要求咸判橡、淡添加）據(jù)說種腌制咸蛋黃油

另外近采用高壓鍋腌制要3-4腌制!：首先螞昌用冷水食鹽配制飽食鹽溶液破損新鮮雞蛋放入高壓鍋內(nèi)倒入飽食鹽溶液使浸沒雞蛋蛋食鹽溶液所占容積超高壓鍋總?cè)萘克娜邏哄伾w裝橡皮圈蓋高壓鍋旋緊再取打氣筒其導(dǎo)氣管連接高壓鍋蓋氣孔向鍋內(nèi)注入空氣掉打氣筒蓋高壓閥放置3-4拿掉高壓閥打高壓鍋撈雞蛋即由于雞蛋浸泡飽食鹽高壓空氣作用食鹽溶液快滲透蛋內(nèi)故短內(nèi)快腌制且所腌制鴨蛋咸淡較均勻

說腌咸雞蛋,10斤雞蛋,2斤鹽,1兩花椒,少許八角,桂皮,鮮姜1兩切片,雞蛋洗凈涼干,要擦,放容器內(nèi),其余各料放鍋內(nèi)加水煮晾涼,加放雞蛋容器內(nèi),水要沒雞蛋,腌50食用.

白酒腌雞蛋的腌制方法

不用放任何添加劑，只需要我們耐心等待10天左右，雞蛋個個都會冒油。而有時候煮雞蛋時，沒有掌握凱簡好水溫，咸雞蛋就會破，導(dǎo)致鍋中浮上一層非常厚的油，可想而知，雞蛋中是含有多少油！

腌雞蛋

而據(jù)我了解，很多人腌雞蛋時，都是直接將雞蛋放入到鹽水中浸泡，其實我非常不推薦這種做法，第一是因為很多人不知道水中放多少鹽消搜，很容易使雞蛋腌臭，第二是因為此方法腌制的時間過長，而且還不能大量出油，所以用鹽水腌制雞蛋的方法已經(jīng)過時了。而今天小編教給大家腌雞蛋的土方法，是我跟著爺爺學(xué)習(xí)的，爺爺說：很多人腌雞蛋總是腌臭，就是因腌雞蛋最忌直接放鹽腌，其實要想雞蛋腌的好，只要掌握了我這個腌雞蛋的土方法，雞蛋10天個個流油起沙，這個土方法簡單易學(xué)，一看就會。

【原材料準(zhǔn)備】：雞蛋10個、高度白酒20ml、食鹽30克、保鮮膜適量、保鮮袋一個。

【腌雞蛋的做法】：

第一步：首先將雞蛋用清水洗凈，然后將雞蛋放入腌雞蛋到太陽下暴曬1小時，直到將雞蛋表面的水完全曬干即可。洗凈的雞蛋一定要暴拿孫歷曬，不然會導(dǎo)致雞蛋發(fā)臭的。

第二步：將曬好的雞蛋放入到高度白酒中，使雞蛋每一面都完全裹上白酒，然后再將雞蛋放入到食鹽中，使雞蛋每一面都沾上一層食鹽即可。

第三步：將裹好食鹽的雞蛋用保鮮膜完全包裹?。ㄒ郧皼]有保鮮膜，都是用塑料袋包裹），接著將雞蛋全部放入到密封瓶中，耐心等待10天即可食用。

【小編有話說】：

1、腌雞蛋時，用食鹽包裹法腌制雞蛋，能使蛋黃中極小的油滴快速的聚集成大油滴，從而使雞蛋快速的流油起沙。此土方法特別簡單實用，只要將雞蛋每一面都裹上適量食鹽即可，還不用擔(dān)心雞蛋會腌臭呢。

2、腌雞蛋時，需要先抹適量的白酒，因為白酒具有殺菌消毒的作用，可以將雞蛋上的細(xì)菌、病菌殺死，同時還能使食鹽更好的沾在雞蛋上，所以大家以后腌雞蛋時，一定要記得抹白酒。

怎樣用酒腌雞蛋？

用酒腌咸鴨蛋的做法：

1.鴨蛋啦白酒擦了一下

2.用砂鍋先在砂鍋底放一層食鹽

3.再把用白酒擦過的鴨蛋放進(jìn)去

4.上面再灑上層鹽,蓋住鴨蛋

5.倒入涼開水和少量的白酒浸過鴨蛋

6.飽和的鹽水+適量的白酒是腌咸蛋成功的必要條件哦!

7.鹽水一定要達(dá)到飽和狀態(tài),即涼開水倒入之后,食鹽開始溶化派察,溶化到差畝最后,砂鍋底還是一層食鹽沒有溶化的狀態(tài).

8.白酒一定要放,這樣浸泡塵慶茄出來的咸蛋才會出更多的油,味道也更香,煮熟之后一點酒味都聞不到的.

9.用膠袋包住砂鍋,放在陰涼處25天即可

雞蛋泡酒怎么做

原料：

雞蛋、酒、砂糖、姜汁、葡萄酒。

做法：

1、雞蛋酒，如何做成，先把蛋清過濾只剩蛋黃，裝入一個我喜歡的玻璃杯里（要不怕高溫的），再加些酒（大概20度左右），有洋酒就用洋酒啦。最后一步是放烤箱里加熱，這樣就做好了；

2、將酒25毫升倒進(jìn)鍋里煮，蒸發(fā)掉酒精后再打入1個雞蛋，攪散后加1匙白糖，并對開水沖淡飲用。然后，患者蓋被休息。次日鼻塞．流涕．喉痛等癥狀就可大部消失；

3、蛋一運鋒個、酒一碗、砂糖一茶匙、姜汁適量。在溫?zé)嶂械木?，慢慢的加入打散的蛋，再加入砂糖、姜汁調(diào)味，拌勻即可食用。制作蛋酒不必使其沸騰，用小火煮至去除蛋的腥臭味為止。感冒雖然不是什么大病，如果一不小心受了風(fēng)寒，身體軟趴趴的，頭也昏昏沉沉的，做任何事都沒起勁，此時，您可以自唯渣己煮些蛋酒來喝。酒可以使血液循環(huán)更好，使身體溫暖，并有催眠作用，加了蛋之后營養(yǎng)更豐富；睡前喝一點蛋酒，睡覺后發(fā)汗解熱，感冒即不藥而愈旁山晌；

4、鍋內(nèi)倒入50~ 100克紅葡萄酒，上火加熱燒開，選一個新鮮雞蛋，打開倒入酒中，用筷子攪勻，出鍋晾溫后服用：這就是防感冒雞蛋酒。

白酒泡雞蛋怎么做？

做法

雞逗升蛋若干食鹽一包酒適量保鮮膜適量食品袋 一個容源念器 一個

1雞蛋清洗干凈，放至晾干表面上的水分。

2準(zhǔn)備好干凈的小盆或者略大的碗，不含有水分。

3準(zhǔn)備好所需要的酒，把酒倒進(jìn)準(zhǔn)備好的小盆中。

4把干凈的雞蛋放進(jìn)盛酒的小盆中侵泡30秒。

5在把鹽放在平鋪在塑料袋上，被酒侵泡的雞蛋，在鹽巴上滾一圈。

6把保鮮膜拉開平鋪，把滾一圈鹽的雞蛋放在保鮮膜上。

7放十個滾好鹽的雞蛋在保鮮膜上，擺成排。雹指困

8把擺成排的雞蛋用保鮮膜包好，就是一包做成的腌制雞蛋了。

9把包好的雞蛋放進(jìn)食品袋中，放在陽光下暴曬半天，在放到陰涼處就可以了。