今天凡太百科給各位分享豆腐絲的知識，其中也會對豆腐絲的10種家常做法大全進(jìn)行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開始吧！
豆腐絲怎樣做好吃
干豆腐絲的做法
主料：干豆腐絲 韭 菜 豆芽
調(diào)味料：鹽 白糖 味極鮮 米醋 食用油
1.先把綠豆芽的頭和尾去掉，然后清洗干凈后備用。
飯店里的炒豆芽都是掐去根部和葉 子再炒的，我們在家里炒綠豆芽的時候，很少有人會掐去頭尾再做，問過飯店大廚才知道，原來綠豆芽的頭和尾有輕微的苦澀味，掐掉再做口感更好，而且做出的菜品顏值也更高。
2.取一塊干豆腐切成條后放入碗中，然后加入適量的開水浸泡備用，加開水泡可以去除干豆腐的豆腥味；再取韭 菜一把清洗干凈后，先切掉根部接觸泥土的部分，然后再切成2~3公分長的段備用。
3.起鍋加油，油溫5成熱時放入干辣椒絲，炒香后倒入綠豆芽，翻炒片刻后沿著鍋邊淋入少許米醋，翻炒均勻后倒入干豆腐條，再次炒勻后加入一勺鹽、一勺白糖、適量的味極鮮調(diào)味，翻炒均勻化開調(diào)味料后再加入韭 菜，繼續(xù)大火翻炒30秒后，即可關(guān)火出鍋裝盤啦，好吃的干豆腐絲就好了。
拌干豆腐絲的做法
如下：
用料：干豆腐2張、紫圓蔥四分之一個、香菜、鹽、花椒粒、植物油、雞精粉、辣椒粉、糖、拌菜醋適量。
做法步驟：
1、干豆腐，圓蔥切絲，香菜切段。
2、干豆腐絲入水焯一分鐘，水里加一丟丟鹽，以便增加干豆腐韌性，起鍋過涼，攥干。
3、炸花椒油（有現(xiàn)成花椒油或料油可省略這一步）。
4、挑出花椒粒，將油澆在拌菜絲辣椒粉上，加鹽雞精糖醋，拌勻。
5、裝盤即可食用。
炒豆腐絲怎么做好吃 炒豆腐絲如何做好吃
1、食材：豆腐絲500克、青椒100克、彩椒100克、干辣椒5克、花椒5克、小蔥2根、大蒜15克、食用油適量、鹽1小勺、雞精1小勺。
2、首先呢，把豆腐絲清洗干凈，濾干水分放入盤中待用。
3、把彩椒和青椒清洗干凈，切成絲狀，放入盤中待用。
4、把小蔥、大蒜清洗干凈，切成蔥花和蒜末，同時，干辣椒也要切成段，和花椒一起準(zhǔn)備待用。
5、然后點火上鍋，倒入適量的食用油，油溫稍熱，依次放入辣椒段、花椒、一部分的蔥花和蒜末，炒香。
6、炒香之后，放入豆腐絲翻炒1分鐘左右，然后放入切好的彩椒絲和青椒絲，繼續(xù)翻炒，并放入適量的鹽。
7、翻炒2分鐘左右，放入雞精和蔥花炒勻，然后可以嘗下味道，合適的話，直接盛盤就可以上桌。
豆腐絲怎么做好吃
用料：豆腐皮2張、胡蘿卜半根、姜1大塊、香菜1把、米醋少許、生抽適量、鹽少許、白糖5克、白胡椒粉少許、植物油15克。
步驟：
1、材料準(zhǔn)備好：豆腐皮（千張），胡蘿卜、姜、香菜清洗干凈。
2、豆腐皮卷成卷，切細(xì)絲，越細(xì)越好。
3、豆腐絲入大盆，用筷子挑散。
4、香菜切寸段，胡蘿卜切細(xì)細(xì)的絲，越細(xì)越好。
5、姜切細(xì)細(xì)的絲，入豆腐絲盆里。
6、滾開的水澆在豆腐絲姜絲上，用筷子輕輕翻拌，將燙絲的水倒掉，重新倒入滾開的水，反復(fù)2-3次。
7、熱水燙過的豆腐又軟又筋道；用筷子挑散，散熱。
8、待豆腐絲溫?zé)釙r，加入蘿卜絲、鹽、生抽、白胡椒粉、少許醋，翻拌均勻，最后撒香菜段。
9、略微拌幾下，夾入盆中，堆成小山堆。
10、澆點兒熱油，潑在豆腐絲上，上桌。
怎樣做豆腐絲
做法很多，具體可參考以下方式：
1、紅油豆腐絲：豆腐皮洗好后切絲，辣椒切絲，小蔥和香菜切絲，最后加入少許油攪拌即可，這樣一道口齒留香的紅油豆腐絲就做好了。
2、辣椒炒豆腐絲：辣椒洗好后剁成末狀，豆腐皮切絲下鍋，加入調(diào)料和辣椒末一起翻炒即可，這樣一道色味俱全的辣椒炒豆腐絲就做好了。
3、家常豆腐絲：豆腐絲煮熟后過水，辣椒切絲，香菜切絲，最后熱油潑上后攪拌即可，這樣一道飄香十里的家常豆腐絲就做好了。
4、素炒豆腐絲：胡蘿卜和香菜洗好后切成小段，豆腐絲煮熟后過水后放入調(diào)料攪拌即可，這樣一道簡單快捷的簡單豆腐絲就做好了。
豆腐絲怎么做如何做好吃
簡單好吃又營養(yǎng)美味的炒豆腐絲的家常做法：
食材：豆腐皮1張、花生米1把、干紅辣椒、姜絲、八角、花椒、孜然粉、五香粉、食鹽、食用油
做法：
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1、將豆腐皮沖洗干凈，控干水分；
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2、將豆腐皮卷起，切成細(xì)絲，用手抖開；
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3、準(zhǔn)備好八角和花椒；姜去皮，切成絲；干紅辣椒洗凈后用剪刀剪成絲；
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4、電餅鐺預(yù)熱，加入少量的食用油，攤勻或用油刷刷開；
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5、鍋熱后，放入豆腐絲，不要翻動，用小火慢慢的煎一會；
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6、待能聞到豆香味，用筷子抄一下，底面色呈金黃，翻面；
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7、待豆腐絲煎至焦酥狀態(tài)，盛入盤中；
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8、炒鍋中放入少許油，放入花生米，電磁爐打到煎炸功能，將花生米炸至酥脆；
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9、將炸好的花生米盛出，待用；
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10、不需要凈鍋，也不需要再單獨加油，炸花生米的底油足夠，放入八角、花椒、干紅辣椒絲、姜絲，爆出香味；
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11、電磁爐依然是小火或煎炸檔位，下入之前電餅鐺上煎好的豆腐絲，用筷子快速撥動；
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12、待將豆腐絲跟辣椒絲炒勻后，調(diào)入適量的孜然粉和五香粉，用筷子撥散均勻；
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13、調(diào)入少量的食鹽，記住，這里千萬不要習(xí)慣性地加入醬油等；
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14、關(guān)火，用筷子將調(diào)味料跟豆腐絲翻炒均勻即可出鍋裝盤，最后，撒上之前炸好的花生米即可。
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炒豆腐絲這樣就做好了，看著步驟挺繁復(fù)的，其實做起來真的超簡單，無非就是用筷子快速地?fù)苌㈤_，但做法簡單味道卻不一般，焦香酥脆，鮮香味美，爽口開胃，一上桌就被孩子一搶而光，尤其慢慢的品味，越嚼越香。而且，這道菜尤其的適合卷餅或者饅頭，特別下飯。
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當(dāng)然，再好吃的美食想要做出可口的味道，也是需要掌握一定的技巧或者訣竅的，就拿今天分享給大家的這道炒豆腐絲來說，想要香酥的口感，除了按照上面的步驟操作外，還需要掌握以下三個方面的竅門。
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首先，如果你的廚藝不過關(guān)或者跟小編一樣，都是用電磁爐或普通鐵鍋炒菜，那么，最好還是老實的用電餅鐺煎炸豆腐絲，多了一步，味更足。當(dāng)然，直接在炒鍋中煎炸也可以的，但火候、鍋具以及廚藝要配合。
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其次，炒豆腐絲的時候最好用筷子，來回的撥動比鍋鏟要好用的多，而且炒得更勻，另外，干紅辣椒絲要炸至香酥后再加入豆腐絲。
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最后，放孜然粉等調(diào)味料的時候，最好可以將火關(guān)一下，放好調(diào)料，再打開中火，快速的撥散撥勻，以免，手腳慢一些的，將豆腐絲炒糊了。
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享受生活，收獲幸福！再簡單的食材，用心去做，也能做
