今天凡太百科給各位分享肉夾饃的肉怎么做的知識，其中也會對肉夾饃的肉怎么做的視頻進(jìn)行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開始吧！

肉夾饃的肉怎么做

1、做肉夾饃里面的肉是豬肉加各種調(diào)料燉的，是燉的肉，燉的時(shí)間長，非常入味，入口爽滑香。

2、準(zhǔn)備花椒、大料、肉桂、山楂、陳皮，包入一個(gè)棉布包里，再準(zhǔn)備蔥姜蒜切段，一起放入電壓力鍋里。

3、選擇五花豬肉，再切成小塊，切好后放入電壓力鍋里，倒入醬油，把豬肉用醬油腌十分鐘。

4、在電壓力鍋里添水，這時(shí)電壓力鍋里調(diào)料和肉和水一起燉，水不用添太多。把電壓力鍋按鍵到燉煮鍵。燉煮好以后多燜一會再開蓋。

5、當(dāng)然如果有砂鍋的話，也可以把五花豬肉和我上述所說的調(diào)料一起放入砂鍋里燉煮，味可能更好。當(dāng)然也可以用鐵鍋，燉的時(shí)間越長越入味，肥而不膩，香而爽滑。

6、把燉煮好的五花豬肉直接用勺子舀適量加入烤好的肉夾饃的饃皮里即可。

肉夾饃里面的肉怎么做好吃

食材：五花肉500克、大蔥2段、姜4片、蒜5粒、草果6片、花椒適量、八角2個(gè)、干辣椒幾個(gè)、桂皮一塊、香茅適量、鹽適量、油適量、丁香適量。

步驟：

1、五花肉洗干凈備用。

2、切成稍微厚點(diǎn)的塊狀。

3、倒入料酒，鹽腌制1小時(shí)。

4、然后用一個(gè)鍋燒開水，把腌制好的五花肉放入水中，大概兩分鐘左右，去除上面一層白色的就好，撈出備用。

5、不粘鍋加入適量的油，把生姜，蒜片，大蔥片放入鍋中炒香，然后到出，留下油備用。

6、把準(zhǔn)備好的配料倒入剛才有油的不粘鍋中，翻炒出香味。

7、然后倒入過好水的五花肉翻炒，加入適量的鹽，一勺生抽，少許老抽上色，再加上糖水（糖水的制作是冷鍋冷油下白糖，炒糖色，等到冒泡后加入熱水一大湯勺，拌勻即可成為糖水）。

8、再倒入莫過肉的水，先大火燒半小時(shí)，再轉(zhuǎn)小火燉半小時(shí)，至肉能弄碎即可。

9、待收汁即可撈出肉，用剪刀煎成小塊備用。

想要做肉夾饃里的肉，是怎么做的呢？

首先我們選肥肉相間的豬肉，不要全部用瘦肉，把肉洗干凈切成稍微大一點(diǎn)的塊，涼水下鍋倒入一點(diǎn)料酒，蔥段，姜片，焯水血沫后洗干凈控水備用，鍋里放油放入一把冰糖轉(zhuǎn)小火炒個(gè)糖色，臘汁肉是用臘汁煮出來的肉，但它不同于用煙熏出的干臘肉，也不同于用鹵法制作的鹵肉；制作臘汁肉時(shí)不用加糖來調(diào)色，也不加姜、蔥、料酒等；用的只是幾味中草藥及香料。

五花肉洗凈后切成大塊，然后焯燙一下取出，切成小丁，也可以最后燉好后再切碎。將處理好的肉丁放入另一鍋中，加入高湯，料酒，醬油，冰糖，辣椒，鹽，桂皮，香葉，姜片，八角，花椒，熱鍋涼油起鍋，加入冰糖炒糖色，一定小火炒，糖色炒好放入肉快速翻炒，使肉均勻裹上糖色，加入蔥姜，花椒，八角，桂皮炒香后加開水，生抽，料酒，水要沒過肉。當(dāng)然如果有砂鍋的話，也可以把五花豬肉和小編上述所說的調(diào)料一起放入砂鍋里燉煮，味道可能更好。當(dāng)然也可以用鐵鍋，燉的時(shí)間越長越入味，肥而不膩，香而爽滑。水再次燒開后，倒入砂鍋內(nèi)，小火燉約1.5----2小時(shí)，直至肉爛，加適量鹽然后開中大火使肉入味并收計(jì)，約十分鐘湯汁濃稠即可關(guān)火。

這樣做的燉肉肥而不膩，肉爛還香，特別入味，把肉塊放到案板上，剁碎，加入辣椒碎，蔥碎，香菜末，再澆點(diǎn)燉肉的湯汁，放入熱氣騰騰的肉夾饃里，盡情享受美味吧，自己做的肉夾饃相當(dāng)“有料”。

香菜，青椒，蒜瓣切碎，鹵肉切碎。所有材料放入碗中加入一些鹵汁，也可加入一些辣椒油拌均勻即好。取一個(gè)小餅用手分開，加入鹵肉餡，即可食用。

肉夾饃的肉怎么做？

燉肉夾饃的肉步驟如下：

材料準(zhǔn)備：五花肉750克、八角桂皮花椒等香料適量、老抽4至5勺、料酒2勺、冰糖小塊3至5塊 、熱水、蔥段姜片4至5塊、鹽適量、紅方1塊。?

1、五花肉切塊，洗凈，涼水下鍋。

2、準(zhǔn)備桂皮、八角，花椒、香葉、陳皮等香料（也可以裝入布包），蔥姜備好；冰糖一中塊或者3至5小塊。

3、五花肉開鍋撇去浮沫。

4、撈出瀝水。

5、熱鍋加油，中小火將冰糖融化。

6、冰糖炒至焦糖色。

7、加入五花肉后大火翻炒上色。

8、加入4至5勺生抽翻炒，加入香料、加入蔥姜翻炒。

9、翻炒上色均勻。

10、加多半鍋熱水，盡量一次加足，大火燉至開鍋。

11、開鍋后加入1塊紅方，大火燉15至20分鐘，轉(zhuǎn)中小火慢燉40至50分鐘。

12、燉1小時(shí)左右還保持有一鍋底湯汁，便于肉夾饃澆汁，這時(shí)就可以盛出了。

肉夾饃肉的制作方法是什么？

主料：面粉600g、五花肉1000g。

輔料：鹽適量、水320ml、酵母3g、蔥適量、姜3片、花椒10粒、大料2粒、香葉1片、草果1顆、肉蔻1顆、桂皮少許、當(dāng)歸少許、丁香2粒、山楂干5片、紅燒醬油50ml、冰糖30g。

肉夾饃的做法

1、肉的制作：五花肉切塊，冷水入鍋焯水后撈出，另起鍋?zhàn)⑷肭逅?，水開后，再放入焯好水的五花肉，小火燉煮。

2、準(zhǔn)備料盒：花椒10粒大料2顆香葉1片草果1顆肉蔻1顆桂皮少許當(dāng)歸少許丁香2粒山楂片5片。

3、放入蔥、姜、料盒小火燉制約40分鐘。

4、用筷子扎一下，如果一下即透，就加入料酒、紅燒醬油、冰糖、鹽繼續(xù)燉煮。

5、燉至湯汁收的差不多時(shí)起鍋入盤，備用。湯汁不要完全收干。

6、面餅制作面做成份量相同的兩部分：一部分發(fā)面，另一部分做成普通的面300g面粉160g左右的清水3g酵母混和均勻，和成面團(tuán)，發(fā)酵約一個(gè)小時(shí)。自己估量一下面團(tuán)發(fā)酵的時(shí)間，離面團(tuán)發(fā)酵完成還有20分鐘的時(shí)候，制作別一塊普通面團(tuán)，300g面粉160g左右的清水和成面團(tuán)，餳15分鐘左右。

7、兩個(gè)面團(tuán)全部完成后，壓成餅狀。

8、疊在一起后，充分地揉和，餳成光滑的面團(tuán)。

9、做成大小均勻的劑子。

10、搟成小餅，看看，為了漂亮，為了造型，特意動(dòng)用了我的的馕針。

11、餅放入平底鍋中，小火烙制。

12、烙至餅漲起，兩面焦黃，出鍋即可。

13、成品。