本篇文章給大家談?wù)労Ｏ|做法，以及海蟶 做法對應(yīng)的知識點(diǎn)，希望對各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。
海鮮蟶子的做法 海鮮蟶子怎么做
1、主料：海蟶半斤。
2、輔料：蔥適量、香菇適量、西蘭花適量。
3、海蟶去殼。
4、去殼的海蟶加六月仙，料酒，生姜，腌制半小時，煮的時候加地瓜粉。
5、下油，炒蔥，和香菇，放水。
6、水沸騰，加豆腐和海蟶。
7、水再沸騰下胡蘿卜和西蘭花，下蔥等調(diào)料就可出鍋。
海圣子的做法 怎樣做海圣子
1、海蟶500g，蔥適量，蒜適量，干辣椒適量，耗油適量，生抽適量，雞精適量，胡椒粉適量，青椒適量，白糖適量。
2、在水里泡一會，淘干凈沙子。
3、鍋里燒開水，放入海蟶焯一下水。
4、油溫5成熱，放入蔥蒜和干辣椒。
5、然后放入耗油和生抽。
6、倒入海蟶翻炒一下。
7、加入白糖，雞精，胡椒粉。
8、最后放入青椒絲翻炒1分鐘左右即可出鍋。
海蟶要怎么做好吃
菜譜：原汁海蟶的做法
原料：活海蟶500克，香菜50克，鹽、白胡椒粉、香油各適量。
制作
1、海蟶泡鹽水吐泥沙，再洗凈，香菜洗凈切末。 食神網(wǎng)-我的美食,我做主!
2、炒鍋加水燒開，放入海蟶煮至熟嫩，撇去浮沫，加入鹽、胡椒粉調(diào)味，撒上香菜末，淋上香油，盛入湯碗中即成。
特點(diǎn)：湯鮮肉嫩，原汁原味。
蔥油海蟶的制作方法
.
原 料：鮮活海蟶、蔥油、蒸魚醬油、糖、蔥姜絲、紅椒絲。
制作方法：
1. 鮮活海蟶放入清水里養(yǎng)至少1-2個小時以上，洗凈均勻的碼放在盤子里，上面撒上姜絲、蔥白絲；
2. 鍋里燒水，水開后放入海蟶隔水蒸7-8分鐘左右，蒸好后倒出盤子里的蒸汁備用；
3. 小心剝出海蟶，肉碼放在盤子里，上面重新撒上蔥絲、姜絲、紅椒絲，取適量蔥油燒熱均勻淋在配菜絲上；
4. 鍋里留少許底油，倒入之前倒出的蒸汁，加入適量蒸魚醬油、糖調(diào)成味汁，均勻淋在海蟶肉上即可。
什么季節(jié)的海蟶最好吃 新鮮的海蟶怎么做？
什么季節(jié)的海蟶最好吃?
每年的3~5月是吃海蟶最好的季節(jié)，這個時候的海蟶營養(yǎng)價值自然最豐富，味道也是最鮮美的。
每年的3～5月份是吃海蟶的最佳時節(jié)，因?yàn)榇藭r的海蟶肉質(zhì)最為肥美，味道也最鮮美，口感非常好;尤其是進(jìn)入四月份后，海蟶肉會一天比一天肥壯，口感、味道也會更好。所以，吃海蟶等貝殼類產(chǎn)品，最好選四月中旬起至五月中旬前，那時貝類產(chǎn)品的營養(yǎng)積累最好，肉肥味美。
新鮮的海蟶怎么做?
海蟶煎蛋
材料：雞蛋，海蟶，從，西紅柿，蒜，油，姜，鹽
做法：
1、買回來的海蟶泡在水里，待吐干凈泥沙后清洗干凈， 用沸水煮開，撈出瀝干，把首位的裙邊去掉，去沙袋。
2、雞蛋打入容器中，放入切好的西紅柿丁、鹽、蔥末，攪拌均勻。
3、加入海蟶肉，繼續(xù)攪拌均勻。
4、鍋里倒入適量油，放入蒜片、姜片，燒至八成熱，一次性倒入攪拌均勻的海蟶雞蛋改中火慢煎。
5、煎到8分熟后，把蛋餅翻一面煎半分鐘，出鍋即可。
海蟶子怎么吃
以粉絲蒸海蟶為例：1.將粉絲用溫水泡軟，然后再用剪刀剪斷，擺入盤中，將洗凈的海蟶擺在粉絲上備用；2.準(zhǔn)備半碗蒜末，起鍋燒油，下入蒜末小火炒香，加入少許鹽、生抽、白糖翻拌均勻，然后把蒜蓉料淋到海蟶上；3.將蟶子放鍋中蒸8分鐘，時間到后拿出，撒上辣椒、蔥花，澆上熱油即可。
蟶子的營養(yǎng)價值及功效
蟶子的營養(yǎng)價值及功效 據(jù)科學(xué)分析，每100克鮮蟶子肉含蛋白質(zhì)7.2克，脂肪1.2克，碳水化合物2.4克，糖3克，鈣133毫克，磷114毫克，鐵227毫克。
除了含有豐富的營養(yǎng)外，蟶子還有一定的藥用保健功效。
中醫(yī)認(rèn)為，蟶子肉味甘咸、性寒，入心、肝、腎經(jīng)，具有補(bǔ)陰、清熱、除煩、解酒毒等功效，對產(chǎn)后虛損、煩熱口渴、濕熱水腫、痢疾、醉酒等有一定治療作用。蟶子殼也可用于醫(yī)治胃病、咽喉腫痛等癥。
蟶子富含碘和硒，是甲狀腺功能亢進(jìn)病人、孕婦、老年人良好的保健食品。蟶子還含有鋅和錳，常食蟶子有益于腦的營養(yǎng)補(bǔ)充，有健腦益智的作用。醫(yī)學(xué)工作者還發(fā)現(xiàn)，蟶子對因放射療法、化學(xué)療法后產(chǎn)生的口干煩熱等癥有一定的療效。
由于蟶肉含豐富蛋白質(zhì)、鈣、鐵、硒、維生素a等營養(yǎng)元素，滋味鮮美，營養(yǎng)價值高，還具有補(bǔ)虛的功效。
適宜人群：一般人群均可食用，尤其適合產(chǎn)后虛損、煩熱口渴、濕熱水腫、痢疾、醉酒等人群。
禁忌：蟶子性寒，因此脾胃虛寒、腹瀉者應(yīng)少食。
蟶子的做法 1
豉椒炒蟶子
豉椒炒是經(jīng)典的廣東菜做法,豆豉的香味加上燈籠椒的甜味,配搭海鮮或肉類都惹味非常,這次用來炒蟶子,更可帶出蟶子的鮮甜味呢。
食材：
水50毫升，砂糖5克，洋蔥1個，蒜蓉3瓣，青燈籠椒1個，紅燈籠椒1個，豆豉20克，蟶子500克
烹飪步驟：
1.將豆豉洗凈，浸在水中10分鐘
2.將洋蔥、青燈籠椒及紅燈籠椒切塊
3.洗凈蟶子，汆水至蟶子殼開口
4.沖水后去殼
5.用中高火燒熱鍋，加少許油，炒香蒜蓉及洋蔥
6.加入燈籠椒、水、豆豉及砂糖
7.加入蟶子快炒
8.即成
2
金沙脆炸蟶子
有沒有想過蟶子也可以炸?將蟶子起肉后炸脆，再加上咸蛋黃的金沙質(zhì)感，吃起來啖啖肉很美味。
食材：
砂糖10克，生抽2湯匙，雞蛋1個，蔥花5克，生粉100克，咸蛋3個，蒜頭3瓣，牛油5湯匙，鹽及胡椒粉適量，蟶子400克
烹飪步驟：
1.洗凈蟶子后去殼，瀝干備用
2.蒜切蓉
3.將咸蛋剝殼，取出咸蛋黃
4.準(zhǔn)備一個大碗，加入生抽、砂糖、鹽及胡椒粉拌勻
5.加入雞蛋及生粉拌勻成粉漿
6.將蟶子平均沾上粉漿
7.準(zhǔn)備炸油鍋，用高火燒熱油，加入蟶子炸至金黃色
8.用中火燒熱鍋，加入牛油，炒香蒜蓉
9.轉(zhuǎn)至中小火后加入咸蛋黃碎，炒至起泡
10.加入蟶子炒至平均沾上咸蛋黃
