今天凡太百科給各位分享雞肉做法的知識，其中也會對雞肉做法視頻進行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題，別忘了關注本站，現(xiàn)在開始吧！

雞肉七種做法 做法如下

1、三杯雞：

（1）雞肉洗凈帶骨剁成小塊，充分洗去血水，洋蔥去皮切小塊，姜切片，紅辣椒切成斜段，大蒜去外皮備用，新鮮九層塔洗凈。

（2）燒熱油鍋，倒入2/3杯麻油 植物油，大蒜，姜片，辣椒粒一起爆香。

（3）倒入洋蔥片炒出香味，雞塊倒入鍋中翻炒，至雞肉表面微微上色，撒入少許精鹽。

（4）加入1杯生抽 老抽，炒勻上色，再加1杯米酒，調入其余1/3杯麻油 植物油，炒勻后加入冰糖融化，煸炒至雞肉完全上色入味時倒入新鮮九層塔。

（5）轉小火至湯汁濃稠，翻炒使湯汁包裹在雞肉上,盛出裝盤即可食用。

2、橙汁雞丸：

（1）準備所需食材。胡蘿卜去皮，切小花花，雞肉切薄片，雞肉用蛋液和生粉抓勻，捏成小球，再滾生粉。過油兩次，炸至金黃色。煸炒蔬菜。

（2）放入雞丸，橙汁，鹽和水淀粉，大火收汁即可。

3、香腸雞肉卷：

（1）將雞塊剔掉骨頭。倒入烤肉醬揉勻，腌制一晚上。選擇大小長度和雞肉寬度一致的香腸，如果是冷凍香腸，要先將香腸回溫。將雞肉平鋪，把香腸放在上面。

（2）用雞肉將香腸卷起，綁上綿線固定，放入空氣炸鍋的烤盤上。

（3）使用空氣炸鍋烘烤25分鐘左右，中間要翻面一回。

（4）最后用少許蜂蜜水，刷在雞肉表面，再烘烤2分鐘即可。

4、腐乳炸雞：

（1）雞肉備好，洗凈，浸泡半小時后，用流動水沖洗干凈后，拭干水分。

（2）用牙簽仔雞肉身上扎一些洞，方便雞肉入味。

（3）雞肉用適量鹽，料酒抹勻，腌制片刻。

（4）蔥姜絲洗凈，拭干水分，切絲。

（5）腌制后的雞肉用適量腐乳抹勻，給它多按摩幾下。

（6）放入蔥姜蒜，蓋上保鮮膜，讓入冰箱，腌制12個小時左右。

（7）空氣炸籃里刷油，將空氣炸鍋溫度調至180度，預熱5分鐘。

（8）將雞肉放進炸籃里。

（9）烤好的雞肉盛出，上桌。

5、辣子雞：

（1）雞肉切塊，清水浸泡2h，洗凈。

（2）放鹽、料酒和少量蒜末腌制，（蒜末可省略，鹽的量一定要放足，不然后面是加不進味道的，整體炒出來就不香了）。

（3）熱油炸至表面金黃，火稍微大點，可以讓雞肉里面保持鮮嫩，炸好撈起，姜切大片。熱鍋下蒜瓣和蔥煸香，加入提前剪好的干辣椒段和花椒，（辣椒剪開更辣，花椒如果有新鮮的更好，沒有的話就用蜀椒，味道更好)。

（4）翻炒出香味，加入姜片繼續(xù)，倒入雞肉，猛火快炒，把香味迅速嗆入雞肉內。

（5）炒好后撒適量鹽在表面，提味，（不要太多，雞肉本身就有鹽味了）。

6、大盤雞：

（1）準備主要材料，雞肉淖水，土豆去皮，切大塊待用。

（2）炒鍋里放油，油熱后放入蒜片、姜片、紅椒、八角、花椒、桂皮，煸出香味。

（3）倒入雞肉翻炒；加入料酒、醬油和甜面醬翻炒，加300ml水煮沸；倒入壓力鍋。

（4）加入切塊的土豆和少許鹽；壓力鍋選擇雞/鴨肉。

（5）做好后，壓力鍋會鳴笛提醒，打開鍋蓋，選擇收汁功能，加入切大塊的洋蔥。

（6）臨出鍋前，加入切塊的青紅椒和蔥段。煮一碗寬面條，澆上湯汁，好好吃。

7、雞公煲：

（1）新鮮的雞肉700克，切成大小合適的塊。

（2）將70克水和70克重慶雞公煲調料黃泥河均勻。

（3）將雞肉腌制進去。最好加保鮮膜腌制2小時以上。

（4）準備好芹菜、香菜、辣椒。大蒜剝好。洋蔥切塊。芹菜、辣椒切塊。

（5）熱鍋涼油，爆香蒜頭和干紅辣椒。

（6）倒入腌制好的雞塊翻炒，加入適量的黃酒和生抽。炒至水分收干。倒入洋蔥、芹菜、辣椒，翻炒幾下即可。

（7）煲內放適量熱水，燒開后倒入所有材料。關火悶上20分鐘。起鍋后放香菜。

雞肉如何做好吃

鐵板煎雞胸肉

材料：雞胸肉一枚，鹽少許，黑胡椒粉少許，油少許，喜歡檸檬的話可以準備少許檸檬汁，可祛腥添鮮，喜歡的青菜適量，色拉調味醬適量。

1、雞胸處理好后，要留住上面的皮，擦干水分，撒少量的鹽和黑胡椒腌制15分鐘作用。

2、炒鍋預熱，不粘平底鍋更好，放入少許油，放入雞胸肉，先煎有皮的一面，一定要小火!慢慢煎，如果實在怕煎不熟，可以把雞胸橫切變兩片，這樣肉變薄了，就好煎了。

3、最后煎至兩面微焦，里面熟透為止。

4、趁雞胸還燙，切成小份，澆上喜歡的調味醬。

5、旁邊再配上喜歡的蔬菜色拉就好了，外焦里嫩，皮脆脆的。

功效：雞胸肉的蛋白質含量是非常的高，而且是很容易被我們的身體吸收和利用，能夠很好的增強體力，有不錯的強身健體的作用。而且這款食物是可以搭配很多的蔬菜，這樣也是會更加的滋補美味。

雞胸肉沙拉

主料：雞胸肉2塊、蔬菜適量、橙子(或橙汁)1個、橙汁2/3杯

輔料：料酒適量、鹽適量、白胡椒粉、黑胡椒粉適量、淀粉1湯匙、蜂蜜1、5湯匙、橄欖油1、5湯匙

步驟

1、雞胸肉分成幾塊，然后在表面劃上幾刀，撒上鹽，胡椒粉，倒上料酒，蒜片，然后腌制一個小時。

2、平底鍋中倒植物油，大火煎雞肉，不停的翻動，直到雞肉表面變色。香味溢出，微焦。

3、錫紙鋪在烤盤上，雞胸肉放在錫紙上，預熱烤箱。190度。將烤盤放入烤箱，190度，烤十五到二十分鐘。中間翻面一到兩次?？臼旌笄谐蛇m當大小。

4、橙汁放入平底鍋中火煮一到兩分鐘。橙汁沸騰，放入水淀粉，使橙汁變稠。

5、橄欖油，蜂蜜，醋，放入橙汁中，攪拌均勻。

6、將所有蔬菜洗好放入盤中。放入雞胸肉，倒入調味汁。也可以用沙拉汁代替橙子調味汁。

功效：雞胸肉是含有脂肪、鈣、磷、鐵、鎂、鉀、鈉、維生素A、B1、B2、C、E和煙酸，經常食用雞胸肉是能夠很好的溫中益氣，補精添髓，改善身體虛弱的狀況。而加上橙汁是能夠很好的上色，也是讓味道更加的獨特。

怎么做雞肉好吃

用料：雞肉半只、豆瓣醬三勺、姜5片、蒜4瓣、香菜、花椒

1、我們先將雞肉切成塊，可以切的小一些，切得大小一樣就可以了。

2、然后就是用清水進行浸泡，將里面的血水清洗干凈了。

3、將雞肉都放入到鍋里面，然后加入清水淹沒了，加入適量的料酒，煮開了，等到水沸騰之后就是將雞塊撈出來，然后晾干了。

4、將鍋洗干凈了，里面倒入一些油，等到油燒熱時候就是將雞肉放入到里面，用油炸一會，等到雞肉表面變得金黃了。

5、然后我們就是放入五六片姜片、蒜瓣、花椒，等到雞肉都上色了之后，我們就是可以將里面的油都撇去了，然后就是加入適量的豆瓣醬，進行翻炒。大家根據自己的口味也是可以換成一些其他的醬，牛肉醬、老干媽也都是不錯的選擇。

6、然后就是滑入一些生抽、加入適量的花椒粉、雞精、鹽等，炒入味之后，我們就是倒入一些熱水，等到煮沸騰了，我們就將這些食材都倒入砂鍋里面，用小火慢慢熬湯煮，一個小時就可以了，可以根據自己的口味再加入一些調料。

在里面也是加入一些一些配菜，像寬粉、豆腐果子、萵苣、千張都是不錯的選擇。

雞肉有哪些做法

雞肉怎么做?如何做雞肉最好吃?下面，我為大家分享雞肉的做法，快來學學吧!

香菇燉雞

材料：雞腿1只(約300g)，干香菇5朵，老姜4片，大蒜3瓣，紅菜椒1/4個(約10g)，青菜椒1/4個(約10g)，芝麻香油1湯匙(15ml)，老抽2茶匙(10ml)，米酒1湯匙(15ml)，白砂糖1茶匙(5g)，鹽2g。

做法：

1.大蒜瓣切片。紅菜椒、青菜椒切成細絲。干香菇用水泡軟，清洗干凈泥沙，瀝去水分。雞腿洗凈，用廚房紙巾吸干水分，切成適中的塊。

2.取一個適用于微波爐的較深的容器，倒入芝麻香油，將容器移入微波爐，以900瓦火力(或高火)加熱1分鐘。

3.取出容器，放入切好的雞腿塊、大蒜片、姜片，用筷子拌勻，蓋上蓋子(或用微波爐專用保鮮膜封住容器口)放回微波爐，以900瓦火力(或高火)加熱5分鐘。

4.取出容器，加入泡發(fā)好的香菇，調入老抽、米酒、白砂糖、鹽，再加入500ml清水，拌勻后放回微波爐以900瓦火力加熱20分鐘。

5.撒上紅菜椒絲和青椒絲點綴即可。

紅燒雞塊

材料：仔雞500g，鹽適量、姜1塊、蔥1段、香蔥適量，白糖1茶匙、啤酒、油、生抽適量。

做法：

1.雞肉切塊焯水瀝干，姜切片、蔥切段、香蔥切小段備用。

2.炒鍋上火熱后倒入油，待油6成熱，放入姜片和蔥段炒香。

3.倒入雞塊煸炒微黃，倒入啤酒和醬油，放入白糖，大火燒開，小火燜燒25分鐘左右，大火收汁，上盤撒香蔥即可。

可樂雞翅

材料：雞翅、大蔥、姜、丁香、八角、花椒、桂皮、老抽、可樂、糖、鹽。

做法：

1.鍋中倒入水大火煮沸后，放入雞翅焯燙2分鐘后撈出。

2.用清水洗凈雞翅表面的浮沫后，瀝干備用。

3.大蔥切段，姜去皮切片。

4.鍋中倒入油，大火加熱至4成熱時，放入丁香、八角、花椒、桂皮。

5.把雞翅倒入鍋中，翻炒1分鐘后，倒入可樂和清水。

6.再倒入老抽攪勻后，蓋上蓋子改成中火，燜煮20分鐘。

7.打開蓋子，調入鹽，改成大火，煮約3分鐘，待湯汁粘稠即可。

雞肉的做法

雞肉的做法

很多平時愛吃雞肉的朋友都非常愿意把雞肉做成各種各樣的美食來享用，雞肉的做法其實是很多的，不同的做法確實有不同的特色，下面我們就來聊一聊關于雞肉的有關做法，希望能對大家提供制作方面的參考。

雞肉的做法

1、紅燒雞肉

雞肉最具代表的一種做法就是紅燒雞肉，紅燒雞肉應該是每個人都比較喜歡吃的一道菜肴，首先需要準備適量的新鮮雞肉清洗干凈，然后切成差不多大小的快，鍋里面放入油先燒熱，燒至7成熱后就把處理好的雞肉放進去翻炒，接著倒入料酒，紅燒醬油，食用鹽以及少量的茴香和八角，炒香后再準備半碗清水倒進去，蓋上鍋蓋燜熟入味后即可。

2、雞肉煲湯

雞肉用來煲湯也非常受歡迎，這種做法做出來的味道不僅濃香，營養(yǎng)價值也極高，首先將準備好的新鮮雞肉清洗干凈，然后放入鍋中，再準備幾個蘑菇洗浸泡，洗干凈后一同放進去，最后倒入水，加入少量的鹽和少量的味精，再切一些生姜放進去，煮成濃湯后就可以喝了。

3、烤雞肉

如果喜歡吃烤肉的朋友，那么還可以選擇把雞肉用來烤著吃，雞肉烤熟了吃以后味道也是很濃香的，首先需要準備適量的雞肉洗干凈，然后在雞肉上撒入一些調味料，比如食用鹽，味精以及五香粉，然后再用錫紙將其包裹起來，最后放到烤箱中用高溫進行，烤熟后就可以吃了，經過烤過的雞肉，不僅肉質更加的鮮香，而且可以起到提高食欲的效果。

雞肉的做法有很多種，上文只介紹了三種，這三種做法是大部分朋友都比較喜歡的，如果你也喜歡吃雞肉的話，那么一定要試一試這幾種美味的做法。

紅燒雞肉的做法

雞肉可以做成多種美味佳肴，尤其是將其做成紅燒雞肉，絕對會讓人們非常的喜愛。但是很多人不知道紅燒雞肉的具體做法是怎樣的，接下來就讓本文來為大家展開相關的介紹，希望能對大家提供參考。

紅燒雞肉的做法

1、紅燒雞肉用料

紅燒雞肉確實是很受歡迎的一道美味佳肴，但是很多人在做法上面欠缺一些方法，其實制作這道菜肴并不是很困難，在制作前對于用藥的選擇是比較有講究的，需要準備半斤左右的新鮮雞肉和適量的調味料，調味料主要有油，紅燒醬油，料酒，食用鹽，生抽，以及生姜和茴香，只要將這些材料準備好以后，就能夠制作紅燒雞肉了。

2、紅燒雞肉的做法步驟

首先需要把準備好的雞肉進行清洗，徹底的清洗干凈以后切成塊備用，鍋里面放入準備的植物油，燒熱燒熱以后就把洗好的雞肉放進去進行翻炒，再把準備的紅燒醬油料酒食用鹽，生抽以及生姜，茴香全部都倒進去一同翻炒，炒成紅色后再倒入一碗清水，把鍋蓋蓋上，改用小火慢煮的方式煮大概一刻鐘后即可。

3、紅燒雞肉的特點

紅燒雞肉制作成功以后，可以說是一道色香味俱全的菜肴，不僅口味特別的濃香，吃起來非常的可口，而且這道菜肴的滋補效果也是很不錯的，不僅可以讓我們的胃口得到明顯的改善，而且還可以溫補強身，雞肉中的各種營養(yǎng)素都很充足，將其做成紅燒雞肉來吃的話，絕對是不容錯過的一道營養(yǎng)又美味的菜肴。

如果你不知道紅燒雞肉的做法是怎樣的，那么上文介紹的方法是可以作為參考的，根據以上介紹的方法來制作這道菜肴是非常簡單方便的。

雞肉燉土豆的做法

用雞肉可以做成各種各樣的美食供大家享用，特別是把雞肉和土豆一起做成雞肉燉土豆，非常的營養(yǎng)美味，但有不少的朋友不知道雞肉燉土豆的具體做法，接下來就讓本文帶領大家一起來詳細的了解一下具體的制作方法。

雞肉燉土豆的做法

1、雞肉燉土豆的用料

要想做出正宗，用美味的雞肉燉土豆的話，那么在制作前對于材料的選擇是比較有講究的，要精細用料才能夠做出正宗的美味佳肴，需要準備適量的新鮮雞肉，這里一定要注意確保雞肉的新鮮是很關鍵的，這是制作的前提，另外需要準備適量的土豆和一些調味料，比如紅燒醬油，料酒以及少量的食用鹽。

2、雞肉燉土豆方法

首先需要把雞肉清洗干凈，洗干凈以后切成大小相同的塊備用，再把準備的土豆也洗干凈，切成塊，然后在鍋里面放入油燒熱，先把雞肉下鍋進行翻炒再倒入紅燒醬油，翻炒片刻后再將土豆也倒進去一同翻炒，把其他的調味料也全部都倒進去炒，大概5分鐘左右后再倒入一碗清水，最后把鍋蓋蓋起來，用小火燜大概二十分鐘后即可完成。

3、雞肉燉土豆的特點

雞肉燉土豆做好以后給人的感覺是非常美妙的，這完全可以稱得上是一道色香味俱全的菜肴，不僅聞起來非常的鮮香，吃起來更是非常的美味。吃雞肉燉土豆這道菜肴可以溫補脾胃，滋補強身，是一道既營養(yǎng)又美味，還可以保健的佳肴，非常適合大家在平時經常制作享用。

雞肉燉土豆確實是一道不用錯過的美味佳肴，如果平時對于雞肉比較喜歡的話，那么大家可以試一試這種做法，如果不知道該如何制作的話，那么可以參照上文講述的方法來進行。

青椒炒雞肉怎么做

雞肉在眾多的肉類中絕對是比較受歡迎的，而且它的營養(yǎng)價值和口味也是非常出眾的，雞肉可以做成青椒炒雞肉，這道菜肴在日常生活中是比較常做的，下面我們一起來聊一聊這道菜肴的具體做法。

青椒炒雞肉怎么做

1、青椒炒雞肉選擇材料

要想做出比較正宗的美味菜肴，那么前提是不僅要掌握好方法，還要精細用料，我們在制作青椒炒雞肉的時候也應該如此，青椒炒雞肉所選擇用的材料主要有青椒和雞肉以及適量的調味料，青椒和雞肉一定要確保新鮮優(yōu)質，調味料主要有食用鹽，植物油和少量的醬油味精，將這些全部都準備好以后，才能夠做出青椒炒雞肉。

2、青椒炒雞肉的做法

首先要做的就是把雞肉和青椒進行處理，把雞肉洗干凈切成塊，將青椒洗干凈把里面的籽清理干凈后，切成條狀，鍋里面先放入油燒熱，再把雞肉先放進去翻炒翻炒片刻后再將處理好的青椒也倒進去一同翻炒，再把準備的醬油，食用鹽和味精也放入進去翻炒大概10分鐘后，再滴入少量的水燜一燜就可以了。

3、青椒炒雞肉特色

青椒炒雞肉絕對算得上是一道非常營養(yǎng)，而且也是非常美味的炒菜，如果你選擇單獨炒青椒或者是單獨炒雞肉的話，那么味道不會很特別，但是如果兩者結合到一起炒成菜肴來吃的話，那么味道是非常有特色的，而且營養(yǎng)價值會更高，這道菜肴不僅能夠讓人們品嘗其特色的風味，而且還具有相當不錯的溫補效果。

青椒炒雞肉這道菜肴的營養(yǎng)價值和風味特色是大眾都比較認可的，如果你對這道菜也比較感興趣的話，那么不妨借鑒以上講述的方法來進行制作。

擴展閱讀： 雞肉

雞肉的最簡單十種做法

雞肉的最簡單十種做法：

1.白斬雞

材料：土雞、蔥、沙姜、生抽。

做法：

燒沸一鍋水，把整只雞放入，熄火；蓋好蓋，燜著十分鐘，以斬出來的雞塊骨髓帶血為適，斬件后，點著調料吃。

特點：保持了雞肉的鮮美、原汁原味。

2.干炸雞

材料：雞、鹽、料酒、味精、蔥姜絲、蛋、團粉、水、油、花椒鹽。

做法：

將雞摘洗干凈，切小方塊，加鹽、料酒、味精、蔥姜絲腌一會兒，再掛雞蛋、團粉和水合成的糊，過油炸黃，涼后再炸一次至熟，吃時蘸花椒鹽。

3.沸油雞

材料：雞、鹽、料酒、醬油、水、油、花椒、鹽。

做法：

將雞摘洗干凈，去骨，抹上鹽、料酒、醬油，過油炸熟再用筷子挑起離油，用勺子舀起熱油反復澆雞身上，澆至雞皮燙焦改切小塊，吃時蘸花椒鹽。

4.鍋燒雞

材料：雞、肉湯、蔥段、姜塊、蒜片、鹽、料酒、醬油、白糖、花椒、大料、蛋清、團粉、油、花椒面

做法：

將雞摘洗干凈，放鍋內添肉湯，加段、姜塊、蒜片、鹽、料酒、醬油、白糖、花椒、大料，煮熟去骨，再掛由蛋清團粉合成的糊，過油炸黃，撈出剁1寸長段或條盛盤內，撒上花椒面即成。

5.香酥雞

材料：雞、料酒、鹽、花椒、蔥姜絲、團粉、油、花椒鹽。

做法：

將雞摘洗干凈，抹上料酒，搓上鹽，撒上花椒，雞肚內塞上蔥姜絲稍停一會兒，上籠料，再去掉蔥姜絲、花椒，抹上醬油，掛上團粉過油炸酥成金黃色，切成小塊盛盤內。

6.香菇雞

材料：雞、香菇、油、鹽、醬油、料酒、白糖、肉湯、蔥段、姜塊、蒜片、花椒、大料、味精、香油。

做法：

將雞摘洗干凈，剁塊，香菇泡開去根，洗凈（多洗幾遍）。鍋內放少量油燒熱，加雞塊炒至變色，加香菇、鹽、醬油、料酒炒幾睛，再加白糖少許、肉湯、蔥段、姜塊、蒜片、花椒、大料，燉熟后加味精，淋上香油即成。

7.蔥油雞

材料：雞、水、料酒、鹽、大料、桂皮、五香面、蔥姜絲、味精、油。

做法：

將雞摘洗干凈放鍋內，添水，加料酒、鹽、大料、桂皮、五香面，煮爛與湯一同取出盛盆內，加蓋燜2小時取出切塊盛盆，再加蔥姜絲、味精、原湯少許，隨即將油燒開倒出澆在蔥姜絲上即成。

8.云南氣鍋雞

材料：肥雞一只2000克、胡椒粉3克、姜、蔥各30克。

做法：

雞治凈切塊放入汽鍋中，加涼水、放蔥段、姜片、約蒸4-5小時，至雞肉蒸爛。 撿去蔥、姜，再撒上調料上桌即可。

9.福建香露全雞

材料：肥嫩母雞1只、水發(fā)香菇2朵、火腿肉2片、高粱酒50克、雞湯750克、丁香子5粒。

做法：

1、將雞治凈，從背部剖開，再橫切3刀，雞腹向上放入燉缽，鋪上火腿片、香菇，加入調料、雞湯。

2、缽內放入盛有高粱酒、丁香的小杯，加蓋封嚴，蒸2小時后取出缽內小杯即成。

10.廣東千島汁雞球

材料：雞腿肉450克、芥菜心11條、千島汁10克、蒜茸2克、雞粉5克、胡椒粉1克、鹽5克、香油1克。

做法：

1.雞腿肉切片，加鹽 、味精、生粉、食粉 、水腌20分鐘，在4成熱油中滑熟成球 。

2、鍋留底油，放少許蒜茸和千島汁，然后把雞球放入，再加湯、鹽、雞粉、 香油 、 胡椒粉均，勾芡點明油鍋，放在盤中。

3、芥菜心焯水后，放鍋中留少許底油 ，放芥菜心烹料酒加芡湯略炒，起鍋碼在雞球邊即可。