今天凡太百科給各位分享刁子魚怎么做好吃的知識，其中也會對風干刁子魚怎么做好吃進行解釋，如果能碰巧解決你現在面臨的問題，別忘了關注本站，現在開始吧！
干鍋叼子魚怎么做好吃
干鍋刁子魚的做法圖解:
1、刁子魚剮鱗，從背部開刀剖開，摘除內臟，洗凈后，周邊摸鹽，腌制4小時左右。
2、腌制好的刁子魚用廚房紙吸干水分，放入180°C油中炸。
3、炸到魚肉七成干，變成微黃時撈起，放入盆中配用。
4、青椒洗凈去蒂，切成筒狀，裝入碗中配用。
5、指天椒洗凈去蒂，切成筒狀，裝入碗中配用。
6、大蒜子去皮后，裝入碗中配用。
7、洋蔥切成圈，放入干鍋中打底。
8、坐鍋，倒入郫縣豆瓣醬和蒜子。
9、開小火煸香，倒入300ml冷水，轉大火，加入白糖。
10。待水滾開后，放入刁子魚。
11、燜煮5分鐘進味，加入青椒和指天椒以及味精，適當攪合后，關火，把刁子魚鏟入干鍋中。端到桌上，點上火，再慢火煒2分鐘就好了。
刁子魚怎么炸才好吃
食材
刁子魚 400g
食用油 300g
方法/步驟
將刁子魚洗凈裝在碗中備用；
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放入適量食鹽，400g刁子魚放入一勺食鹽；
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用手將刁子魚攪拌均勻，讓它腌一會；
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加入適量生粉，避免油炸的時候，魚粘連在一起；
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在鍋中放入適量食用油；
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將刁子魚放入鍋中，炸至一面金黃；
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再翻面炸另外一面；
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兩面都炸酥后，起鍋，美味的油炸刁子魚就做好了，香酥可口，好吃極了。
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風干的咸的叼子魚怎么做才好吃？
主料：刁子魚1條（1斤2兩重，可分兩餐吃）
輔料：青椒2個、大蒜2瓣、姜3-4片
調味料：鹽、糖、醋、生抽、料酒、 豆豉醬
1、青椒切絲，蒜切碎，姜切片。
2、大火，熱鍋冷油（油不需要太多，但要鋪面整個鍋面）下魚塊（一塊一塊的放入鍋中）、姜片，馬上調成小火，不要急于翻動。
3、重新開大火，用剛剛煎魚的剩油，爆香蒜子、豆豉醬，倒入調味汁。
4、下煎好的魚塊，稍稍翻動一下，加蓋，調小火收汁。
5、出鍋前一分鐘把切好的青椒放入。
咸魚干是以鹽腌漬后，曬干的魚。以前因為沒有低溫保鮮技術，魚很容易腐爛。因此世界各地沿海的漁民都有以此方法保存魚。在中國古代，咸魚稱作“鮑魚”，并有“鮑魚之肆”此一成語（此非現在作為名貴海產的鮑魚）。
刁子魚怎么做最好吃
做法1：干煸刁子魚
準備食材如下：刁子魚350克，干辣椒20個，花椒20粒，白芝麻1湯匙，食鹽1茶匙，雞精1茶匙，芹菜段50克
具體做法如下：將刁子魚清理干凈之后，加入半茶匙食鹽，加入2湯匙料酒，抓勻腌入底味，接著起鍋加入寬油，油溫6成熱時，將刁子魚放入鍋中，炸至浮起，然后撈出控油，接著起鍋加油燒熱，放入干辣椒和花椒，小火炒出香辣味，再放入芹菜段翻炒均勻，然后倒入刁子魚，加入半茶匙食鹽，加入1茶匙雞精，加入1湯匙白芝麻，翻炒均勻即可出鍋裝盤！段翻炒均勻，然后倒入刁子魚，加入半茶匙食鹽，加入1茶匙雞精，加入1湯匙白芝麻，翻炒均勻即可出鍋裝盤！
做法2：香辣刁子魚
準備食材如下：刁子魚500克，食鹽1茶匙，料酒2湯匙，生姜1塊，大蒜5瓣，豆瓣醬1湯匙，生抽1湯匙，蠔油1湯匙，老抽少許
具體做法如下：將刁子魚清理干凈之后，加入食鹽，料酒抓勻腌入底味，接著起鍋加入寬油，油溫6成熱時，將刁子魚放入鍋中，炸至浮起，然后撈出控油，再起鍋加油燒熱，放入姜末、蒜末小火炒香，炒香后放入1湯匙豆瓣醬，小火炒出紅油，再加入2碗清水，加入1湯匙生抽，1湯匙蠔油，加入少許老抽，然后邊煮邊攪動，煮開后放入炸好的刁子魚，再蓋上鍋蓋，燜煮15分鐘，15分鐘后大火收汁，湯汁不多時即可出鍋！
小貼士：
說到刁子魚，相信經常逛市場的朋友就比較容易見到，尤其是城鄉(xiāng)市場，刁子魚是指以白鰷魚為代表的，魚身修長、肉內細刺極多、行動迅捷的一類魚的統(tǒng)稱。所以這種魚一般需要炸過之后再烹飪，才會更加的好吃。
新鮮刁子魚怎么做好吃
推薦，香煎刁子魚，做法如下
1.鍋燒熱，放少許油，晃動鍋使油鋪滿鍋底，將刁子魚逐個鋪滿鍋底
2.小火煎至一面金黃，小心翻面，繼續(xù)煎另一面
3.待另一面煎至金黃，倒入切成小段的干辣椒
4.再放入切碎的姜、蒜及小紅辣椒
5.用鏟子小心將調料鋪勻，用少許水將辣椒醬調勻，倒入鍋中
6.小火煮至湯汁收干，即可關火
烹飪技巧
1、煎魚不需要太多油，將鍋底薄薄鋪滿一層即可。
2、煎魚時要熱鍋涼油，以免魚會粘鍋。
3、煎魚的過程中，要保持小火，以免煎糊。
4、調和辣椒醬的水不宜過多，以免影響魚的口感。
5、由于魚提前用鹽腌過，沒有另外加鹽。
6、辣椒的用量根據自己的口味調節(jié)。
菜品特色
新鮮的大刁子魚肉相對較多，且肉質細嫩，一般用來干煎，鮮美無比。稍小一些的刁子，多用來炸著吃，因為刁子魚刺比較多，炸得時間夠長、夠透，骨刺也會變得酥脆，連肉帶刺一起嚼，頗有風味 再小的小刁子，直接腌制后晾干，可以當作零食來吃，吃起來很有韌勁兒，也可以保存很長時間。
大刁子魚怎么做好吃
大刁子魚先用鹽，姜。蒜。料酒。一起腌制。半小時。然后在上面撒上。蔥花。蒸魚的豆豉。上鍋蒸。10到12分鐘。出鍋。倒掉里面的姜蒜和蒸出來的水。在撒上蒜沫，姜沫澆上熱油即可。。
