今天凡太百科給各位分享魚米的知識(shí)，其中也會(huì)對(duì)魚米之鄉(xiāng)是哪個(gè)省進(jìn)行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開始吧！

松仁魚米的常見做法？

松 仁 魚 米

用料??

羅非速凍魚 ? ?250克 ?

青紅椒 ? ?各一個(gè) ?

松仁 ? ?50克 ?

料酒 ? ?10克 ?

生抽 ? ?10克 ?

鹽 ? ?2克 ?

雞粉 ? ?1克 ?

生粉，水淀粉 ? ?各適量 ?

蔥姜蒜 ? ?各適量 ?

胡椒粉 ? ?少許 ?

松 仁 魚 米 的 做 法? 步 驟

1、把魚片自動(dòng)解凍，取出魚片用清水浸泡一會(huì)！

2、泡過水的魚塊先切條，再切成小丁。再用料酒，胡椒粉，鹽，生粉抓勻腌制十分鐘！

3、青紅椒各一個(gè)，姜，蔥，蒜備好，（忘記把蒜粒拍進(jìn)去了)

4、青紅椒洗凈，分別切丁，蔥姜蒜切末！

5、鍋燒熱微火炒香松仁盛出待用！

6、再入適量油把魚丁快速煸熟，(一分鐘左右)

7、把煸熟的魚丁盛出裝盤！

8、鍋里留底油煸香蔥姜蒜！

9、入青紅椒丁炒熟！

10、入魚丁翻炒，加料酒，生抽，鹽，雞粉，調(diào)味！

11、入水淀粉勾芡，使湯汁均勻地裹在魚丁上！

12、離火，裝盤，撒上松仁趁熱吃！

魚米怎么吃啊

魚米羹

央視國際

2004年03月29日

10:07

主料:草魚肉

輔料:蝦仁、香菇、熟胡蘿卜、冬筍、雞蛋清、香菜

調(diào)料:精鹽、料酒、姜汁、胡椒粉、雞精、高湯、水淀粉、蔥油、食用油

烹制方法:

1、將草魚肉洗凈去皮切丁，加精鹽、料酒、水淀粉上漿待用，蝦仁、香菇、熟蘿卜、冬筍洗凈切丁，香菜洗凈切成末待用;

2、坐鍋點(diǎn)火倒入高湯，待鍋開后放入蝦仁、香菇丁、熟蘿卜丁、冬筍丁，調(diào)入姜水、精鹽、雞精，等開后放入魚肉丁攪散;勾入水淀粉成薄芡，淋入雞蛋清和蔥油，起鍋，撒入香菜末、胡椒粉拌勻即可。

特點(diǎn):魚米細(xì)嫩，鮮香可口。

菜譜名稱

松仁魚米

所屬菜系

其它菜系

所屬類型

健康菜譜

基本特點(diǎn)

基本材料

鮮鱖魚一尾約1000克，青椒25克，水發(fā)冬菇30克，雞蛋清150克

制法

鱖魚治凈后沿著脊批為兩片，去掉脊骨、胸和魚皮，洗凈剔去血筋。

將魚肉切成魚米，用冷水浸泡30分鐘左右。

冬菇、火腿、青椒切成方粒，炒鍋上火，放入100克花生油，燒至2成熱放入松子，保持油溫，將松子仁煸透并炸至金黃色。

倒出瀝凈油，將浸泡好的魚米，下4成熱油中劃至熟，倒出瀝油，放入蔥花，下入火腿、冬菇、青椒略煸，加入料酒、鹽、味精、雞清湯，倒入魚料，放入一半炸好的松子仁，用濕淀粉勾芡，淋油裝盤，將另一半松子撒在魚米上即成。

魚米是什么做的?

魚米多是以低值魚為原料，經(jīng)炊煮、去頭、去臟、去骨，將其肉干燥而制得的成品。魚米以其營養(yǎng)豐富，貯存、食用方便而頗受人民群眾歡迎，它不僅是內(nèi)陸人民喜食的干制品，也是沿海群眾在非漁汛期的上乘調(diào)味品。

1、加工工藝流程：原料→腌漬→蒸煮→去頭、臟、骨→干燥→包裝→成品。

2、工藝要點(diǎn)（以馬魚為例）：

原料處理：將新鮮原料用清潔海水進(jìn)行沖洗、剔除雜魚、蝦，除去泥沙雜質(zhì)。

腌漬：將洗凈的原料，用4%的鹽拌腌入缸，腌漬12小時(shí)左右即撈出，用清潔海水再?zèng)_洗一次。

炊煮：將腌漬瀝去水的原料，裝入蒸籠上鍋蒸煮1小時(shí)左右即可。

三去：蒸煮出鍋的原料冷卻至常溫后，即將其頭、臟、脊骨和肋刺除去（可作魚粉原料），取其魚肉。

干燥：將魚肉均勻地撒曬于干凈席子上，時(shí)常翻動(dòng)，曬至九成干即可。

包裝：干燥完畢的魚肉經(jīng)過篩選、去除魚鱗、魚刺后，稱重、也裝即成品。 魚米成品要求其米塊大小均勻，色呈淡黃，稍泛白霜，無細(xì)末雜質(zhì)，水分含量不超過10%，鹽分含量不超過6%。

其實(shí)魚米是什么樣子

魚米多是以低值魚為原料，經(jīng)炊煮、去頭、去臟、去骨，將其肉干燥而制得的成品。

魚米以其營養(yǎng)豐富、貯藏食用方便而深受人們喜愛。它不僅是內(nèi)陸人喜歡吃的干貨，也是沿海地區(qū)非汛期的上等調(diào)味品。

關(guān)于魚米的詩句

1.田園魚米的詩句

江南好

白居易

江南好，風(fēng)景舊曾諳。日出江花紅勝火，春來江水綠如藍(lán)。能不憶江南？

江南憶，最憶是杭州。山寺月中尋桂子，郡亭枕上看潮頭。何日更重游？

江南憶，其次憶吳宮。吳酒一杯春竹葉，吳娃雙舞醉芙蓉。早晚復(fù)相逢？

魚米之鄉(xiāng)（這不是古人寫的，是現(xiàn)代詩人寫的）

江南處處有魚香，月浦沙洲釣線長；

朵朵睡蓮浮綠水，枝枝菡萏立方塘。

一行白鷺飛天外，數(shù)點(diǎn)沙鷗落渚鄉(xiāng)；

萬頃良田翻碧浪，千山沃土沐斜陽。

2.有關(guān)大米的詩句有哪些

1、盎中無斗米儲(chǔ)，還視架上無懸衣?！稏|門行·出東門不顧歸》無名氏·漢

【譯文】：米罐里沒有多少糧食，回過頭看衣架上沒有衣服。

2、誰知盤中餐，粒粒皆辛苦?！稇戅r(nóng)》李紳·唐

【譯文】：又有誰能知道這飯菜的來歷，每一粒都是那么的辛苦。

3、但有故人供祿米，微軀此外更何求。——《江村》杜甫·唐

【譯文】：只要有老朋友給予一些錢米，我還有什么奢求呢。

4、春種一粒粟，秋收萬顆子?！稇戅r(nóng)》李紳·唐

【譯文】：春天，農(nóng)民把一粒粒谷子種下，秋天就可以收到很多糧食。

5、為問淮南米貴賤，老夫乘興欲東流?！督鈵炇住范鸥Αぬ?/p>

【譯文】：為什么要問淮南（江東）的米價(jià)，我隨著興致要去會(huì)稽游玩。

6、畬田澀米不耕鋤，旱地荒園少菜蔬?！都词录奈⒅钒拙右住ぬ?/p>

【譯文】：田地里沒有人耕種連一粒米都沒有，菜地也都荒了沒有蔬菜。

7、少年何處去，負(fù)米上銅梁?！端屠顔T外賢郎》王維·唐

【譯文】：問一句少年到哪里去，原來是背了一袋米去銅梁。

8、只緣五斗米，辜負(fù)一漁竿?！冻跏诠兕}高冠草堂》岑參·唐

【譯文】：只因?yàn)檫@五斗米的官俸，竟然要辜負(fù)這根釣魚竿。

9、稻花香里說豐年，聽取蛙聲一片?！段鹘隆ひ剐悬S沙道中》辛棄疾·宋

【譯文】：稻花的香氣，送來豐收的信息， 高唱豐年之歌，蛙聲連成一片。

10、晝出耕田夜績麻，村莊兒女各當(dāng)家?！端臅r(shí)田園雜興》范成大·宋

【譯文】：白天在田里鋤草，夜晚在家中搓麻，村中男男女女各有各的家務(wù)勞動(dòng)。

3.描寫江南風(fēng)景如畫的魚米之鄉(xiāng)的詩有哪些

1.《憶江南·江南好 》唐·白居易

江南好，風(fēng)景舊曾諳。

日出江花紅勝火，春來江水綠如藍(lán)。

能不憶江南？

2.《江南春》唐·杜牧

千里鶯啼綠映紅，水村山郭酒旗風(fēng)。

南朝四百八十寺，多少樓臺(tái)煙雨中。

3.《水仙子·詠江南》元·張養(yǎng)浩

一江煙水照晴嵐，兩岸人家接畫檐，芰荷叢一段秋光淡。

看沙鷗舞再三，卷香風(fēng)十里珠簾。

畫船兒天邊至，酒旗兒風(fēng)外飐。愛殺江南！

4《江南春·波渺渺》宋·寇準(zhǔn)

波渺渺，柳依依。

孤村芳草遠(yuǎn)，斜日杏花飛。

江南春盡離腸斷，蘋滿汀洲人未歸。

5.《江南弄》唐·李賀

江中綠霧起涼波，天上疊巘紅嵯峨。

水風(fēng)浦云生老竹，渚暝蒲帆如一幅。

鱸魚千頭酒百斛，酒中倒臥南山綠。

吳歈越吟未終曲，江上團(tuán)團(tuán)貼寒玉。

4.有關(guān)米字的詩句

1. 菰米新炊滑上匙——宋 陸游 《漁父·湘湖煙雨長菁絲》

2. 自看淘酒米——唐 白居易 《即事》

3. 波漂菰米沈云黑——唐 杜甫 《秋興八首》

4. 濕薪如桂米如珠——宋 蘇軾 《浣溪沙》

5. 水多菰米——宋 蘇軾 《水龍吟·露寒煙冷蒹葭老》

6. 醉鄉(xiāng)曲米為春——宋 向子諲 《清平樂·薄情風(fēng)雨》

7. 赤米厭晨炊——宋 朱敦儒 《朝中措·先生饞病老難醫(yī)》

8. 米鞅庵奐——宋 蔡伸 《點(diǎn)絳唇·月缺花殘》

9. 米齜綣庵——宋 蔡伸 《點(diǎn)絳唇·云雨匆匆》

10. 米賤茅柴酒美——宋 張掄 《朝中措·鳴榔驚起鷺鷥飛》

11. 有寶珠如黍米——宋 張掄 《蝶戀花·碧落浮黎光景異》

12. 二升菰米晨炊——宋 陸游 《烏夜啼·世事從來慣見》

13. 倩米元暉——宋 劉過 《沁園春·天下稼軒》

14. 一任如鹽似米——宋 葛長庚 《賀新郎·俯仰天粘水》

15. 碗水把柴升米——宋 葛長庚 《水調(diào)歌頭·一個(gè)奇男子》

16. 田舍米——宋 劉克莊 《滿江紅·疇昔臚傳》

17. 米場鐫價(jià)——宋 劉克莊 《鵲橋仙·去年無麥》

18. 廣致米商船——宋 劉克莊 《卜算子·東甽寧馨兒》

19. 惜得米陽關(guān)——宋 劉辰翁 《水調(diào)歌頭·山水無宿約》

5.江南魚米鄉(xiāng),整個(gè)詩句是什么

小 竹 排， 順 水 流，

niǎo er chànɡ yú er yóu.

鳥 兒 唱， 魚 兒 游。

liǎnɡ àn shù mù mì，

兩 岸 樹 木 密，

hé miáo lǜ yóu yóu.

禾 苗 綠 油 油。

jiānɡ nán yú mǐ xiānɡ，

江 南 魚 米 鄉(xiāng)，

xiǎo xiǎo zhú pái huà zhōnɡ yóu

小 小 竹 排 畫 中 游。

6.贊美大米的詩句

張祜 【相和歌辭·讀曲歌五首】 碓上米不舂，窗中絲罷絡(luò)。

看渠駕去車，定是無四角。 張祜 【讀曲歌五首】 碓上米不舂，窗中絲罷絡(luò)。

看渠駕去車，定是無四角。 李商隱 【自貺】 陶令棄官后，仰眠書屋中。

誰將五斗米，擬換北窗風(fēng)。 杜甫 【解悶十二首】 商胡離別下?lián)P州，憶上西陵故驛樓。

為問淮南米貴賤，老夫乘興欲東流。 劉禹錫 【與歌者米嘉榮】 唱得涼州意外聲，舊人唯數(shù)米嘉榮。

近來時(shí)世輕先輩，好染髭須事后生。 白居易 【登靈應(yīng)臺(tái)北望】 臨高始見人寰小，對(duì)遠(yuǎn)方知色界空。

回首卻歸朝市去，一稊米落太倉中。 白居易 【寄兩銀榼與裴侍郎，因題兩絕句】 慣和麹糵堪盛否，重用鹽梅試洗看。

小器不知容幾許，襄陽米賤酒升寬。 施肩吾 【洗丹沙詞】 千淘萬洗紫光攢，夜火熒熒照玉盤。

恐是麻姑殘米粒，不曾將與世人看。 雍陶 【西歸出斜谷】 行過險(xiǎn)棧出褒斜，出盡平川似到家。

萬里客愁今日散，馬前初見米囊花。 皮日休 【木蘭后池三詠·重臺(tái)蓮花】 欹紅婑媠力難任，每葉頭邊半米金。

可得教他水妃見，兩重元是一重心。 成輔端 【戲語】 秦地城池二百年，何期如此賤田園。

一頃麥苗碩伍米，三間堂屋二千錢。 陳陶 【竹十一首】 燕燕雛時(shí)紫米香，野溪羞色過東墻。

諸兒莫拗成蹊筍，從結(jié)高籠養(yǎng)鳳凰。 沈韜文 【游西湖】 □□□□□□□，菰米蘋花似故鄉(xiāng)。

不是不歸歸未得，好風(fēng)明月一思量。 鄭愚 【醉題廣州使院】 數(shù)年百姓受饑荒，太守貪殘似虎狼。

今日海隅魚米賤，大須慚愧石榴黃。 蔣貽恭 【住名山日陳情上府主高太?！?名山主簿實(shí)堪愁，難咬他家大骨頭。

米納功南錢納府，只看江面水東流。 白居易 【南浦歲暮對(duì)酒，送王十五歸京】 臘后冰生覆湓水，夜來云暗失廬山。

風(fēng)飄細(xì)雪落如米，索索蕭蕭蘆葦間。此地二年留我住，今朝一酌送君還。

相看漸老無過醉，聚散窮通總是閑。 白居易 【即事寄微之】 畬田澀米不耕鋤，旱地荒園少菜蔬。

想念土風(fēng)今若此，料看生計(jì)合何如。衣縫紕颣黃絲絹，飯下腥咸白小魚。

飽暖饑寒何足道，此身長短是空虛。 張循之 【送王汶宰江陰】 郡北乘流去，花間竟日行。

海魚朝滿市，江鳥夜喧城。讓酒非關(guān)病，援琴不在聲。

應(yīng)緣五斗米，數(shù)日滯淵明。 王維 【送李員外賢郎】 少年何處去，負(fù)米上銅梁。

借問阿戎父，知為童子郎。魚箋請(qǐng)?jiān)娰x，幢布作衣裳。

薏苡扶衰病，歸來幸可將。 王維 【送友人南歸】 萬里春應(yīng)盡，三江雁亦稀。

連天漢水廣，孤客郢城歸。鄖國稻苗秀，楚人菰米肥。

懸知倚門望，遙識(shí)老萊衣。 韋應(yīng)物 【酬豆盧倉曹題庫壁見示】 掾局勞才子，新詩動(dòng)洛川。

運(yùn)籌知決勝，聚米似論邊。宴罷常分騎，晨趨又比肩。

莫嗟年鬢改，郎署定推先。 岑參 【峨眉東腳臨江聽猿，懷二室舊廬】 峨眉煙翠新，昨夜秋雨洗。

分明峰頭樹，倒插秋江底。久別二室間，圖他五斗米。

哀猿不可聽，北客欲流涕。 岑參 【衙郡守還】 世事何反覆，一身難可料。

頭白翻折腰，還家私自笑。所嗟無產(chǎn)業(yè)，妻子嫌不調(diào)。

五斗米留人，東溪憶垂釣。 岑參 【題新鄉(xiāng)王釜廳壁】 憐君守一尉，家計(jì)復(fù)清貧。

祿米嘗不足，俸錢供與人。城頭蘇門樹，陌上黎陽塵。

不是舊相識(shí)，聲同心自親。 岑參 【初授官題高冠草堂】 三十始一命，宦情多欲闌。

自憐無舊業(yè)，不敢恥微官。澗水吞樵路，山花醉藥欄。

只緣五斗米，辜負(fù)一漁竿。 包何 【送王汶宰江陰】 郡北乘流去，花間竟日行。

海魚朝滿市，江鳥夜喧城。止酒非關(guān)病，援琴不在聲。

應(yīng)緣五斗米，數(shù)日滯淵明。 杜甫 【酬高使君相贈(zèng)】 古寺僧牢落，空房客寓居。

故人供祿米，鄰舍與園蔬。雙樹容聽法，三車肯載書。

草玄吾豈敢，賦或似相如。 杜甫 【西山三首（即岷山，捍阻羌夷，全蜀巨障）】 子弟猶深入，關(guān)城未解圍。

蠶崖鐵馬瘦，灌口米船稀。辯士安邊策，元戎決勝威。

今朝烏鵲喜，欲報(bào)凱歌歸。 杜甫 【題忠州龍興寺所居院壁】 忠州三峽內(nèi)，井邑聚云根。

小市常爭米，孤城早閉門?？湛催^客淚，莫覓主人恩。

淹泊仍愁虎，深居賴獨(dú)園。 杜甫 【茅堂檢校收稻二首】 稻米炊能白，秋葵煮復(fù)新。

誰云滑易飽，老藉軟俱勻。種幸房州熟，苗同伊闕春。

無勞映渠碗，自有色如銀。 杜甫 【孟氏（集有過孟十二倉曹十四主簿兄弟詩）】 孟氏好兄弟，養(yǎng)親唯小園。

承顏胝手足，坐客強(qiáng)盤飧。負(fù)米力葵外，讀書秋樹根。

卜鄰慚近舍，訓(xùn)子學(xué)誰門。 杜甫 【舟中】 風(fēng)餐江柳下，雨臥驛樓邊。

結(jié)纜排魚網(wǎng)，連檣并米船。今朝云細(xì)薄，昨夜月清圓。

飄泊南庭老，只應(yīng)學(xué)水仙。 田澄 【成都為客作】 蜀郡將之遠(yuǎn)，城南萬里橋。

衣緣鄉(xiāng)淚濕，貌以客愁銷。地富魚為米，山芳桂是樵。

旅游唯得酒，今日過明朝。 白居易 【官舍閑題】 職散優(yōu)閑地，身慵老大時(shí)。

送春唯有酒，銷日不過棋。祿米獐牙稻，園蔬鴨腳葵。

飽餐仍晏起，馀暇弄龜兒。 白居易 【即事】 見月連宵坐，聞風(fēng)盡日眠。

室香羅藥氣，籠暖焙茶煙。鶴啄新晴地，雞棲薄暮天。

自看淘酒米，倚杖小池前。 姚合 【答胡遇】 一會(huì)一分離，貧游少定期。

酒多為客穩(wěn)，米貴入城遲。晴日偷將睡，秋山乞與詩。

縱然眉得展，不似見君時(shí)。 張祜 【寄盧載】 故人盧氏子，十載曠佳期。

少見雙魚信，多聞八米詩。侏儒他甚飽，款段爾應(yīng)羸。

忽謂今劉二，相逢不熟槌。 李商隱 【崔處士。