本篇文章給大家談談腌制小黃瓜，以及腌制小黃瓜怎么腌又脆又好吃視頻對應的知識點，希望對各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。
整根小黃瓜怎么腌制好吃
整根小黃瓜好吃的腌制方法如下：
用料：小黃瓜500g、醬油2湯勺、醋2湯勺、糖10g、姜10片、八角3粒、鹽適量。
步驟：
1、首先將買來的小黃瓜洗干凈，撒一層鹽腌制20分鐘左右。
2、鍋中加油燒熱，加入姜片，八角煸出香味。
3、將醬油、醋和白糖，不斷攪拌至糖融化。
4、小火燒熱開起泡，將火關掉，將湯汁放涼。
5、將黃瓜殺出的水分控掉，加入一勺辣椒面拌勻。
6、將涼涼的醬汁加入到黃瓜中。
7、翻拌均勻，放入冰箱冷藏。
8、幾個小時候會發(fā)現(xiàn)湯汁會越來越多，這時候可以吃了不是很咸，圖為一天后的樣子，湯汁已滿過黃瓜了，咸辣也是剛剛好。
9、算辣爽脆，非常開胃的小菜。
10、咸辣剛剛好。
小黃瓜的腌制方法
小黃瓜腌制的步驟：
主料：黃瓜3斤。
輔料：青紅辣椒適量、姜蒜片適量、生抽適量、白醋適量、白糖兩勺、鹽適量、辣椒油一碗。
1、黃瓜切長條后切去點瓤。
2、撒鹽腌一個小時。
3、放入清水洗一下。
4、攥干水分。
5、青紅辣椒切條。
6、用手抓抓去點籽。
7、大蒜切片。
8、鮮姜切片。
9、油燒熱放入適量的大蔥段和姜片炸出香味后撈出來。
10、關火后放入花椒和干辣椒炸香。
11、所有材料放入一個大點的容器。
12、放上兩勺白糖，生抽，白醋。
13、加入炸好的辣椒油。
14、下手抓勻。
15、放入密封罐。
16、冰箱冷藏保存，隨吃隨取。
腌制小黃瓜的家常做法
烹飪步驟
名家菜譜
相關食材
1
小黃瓜去蒂掐花，洗凈控干。倒入適量鹽，用手抓抓，腌制1個小時左右，殺出里面的水份。
2
腌制好之后，把水倒掉，撈出小黃瓜平鋪在篦子上，放陰涼處晾上一天，這一步一定一定不要省略。這是讓黃瓜吃起來嘎嘣脆的關鍵所在。我加了點胡蘿卜條一起，同樣的做法。
3
準備好各種配料。生姜最好用嫩姜，子姜。別切片，切塊一起進去腌。這樣味道特別好。子姜腌好了切片吃也是特別美味。
4
煮腌汁，鍋里倒入醋100克，冰糖100克，醬油500克，大料2粒，花椒1小把，辣椒適量，小火煮開，至冰糖融化，關火晾涼。
5
取一干凈的密封罐，把晾好的黃瓜胡蘿卜放進去，鋪上蒜末。子姜。倒入晾涼的腌汁。澆上2湯匙白酒。蓋上蓋子，搖晃一下讓它均勻。放冰箱或是陰涼處。隔天就能吃了。腌到第三天的時候，味道最恰到好處了。
6
成品
