今天凡太百科給各位分享面包的做法家庭做法的知識(shí)，其中也會(huì)對(duì)面包的做法家庭做法空氣炸鍋進(jìn)行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問(wèn)題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開(kāi)始吧！
家庭面包的制作方法
家庭自制面包，大體步驟為以下，可根據(jù)個(gè)人情況實(shí)際調(diào)整方法：
1.干酵母
1大匙
溫水150毫升（150克）蛋1個(gè)
黃油60克
糖60克（根據(jù)喜好，可以多加一些的）
鹽1/2小匙
高筋面粉250克
低筋面粉50克
奶粉18克
2.
酵母溶于溫水；黃油加糖，鹽打到松發(fā)（攪拌均勻，顏色泛白），
加入雞蛋，打散，拌勻，加入酵母水再次拌勻
3.將面粉，奶粉與“2”中的混合物拌在一起。
4.由于水分比較多，因?yàn)槊鎴F(tuán)特別粘，所以用搟面棍來(lái)攪拌。
使勁拌啊拌，很費(fèi)力氣的。攪到面團(tuán)光滑
5.放溫暖濕潤(rùn)處，基本發(fā)酵約1個(gè)小時(shí)
大約發(fā)酵到2倍大
6.用手將發(fā)酵好的面團(tuán)輕輕下壓，排出里面的氣體。
7.再次發(fā)酵約半個(gè)小時(shí)，取出，根據(jù)喜好，整理出需要的面包形狀
8.烤盤抹上一層黃油，或者墊上錫紙。
整理好的面團(tuán)放上烤盤，進(jìn)行最后發(fā)酵
9
.大約半個(gè)小時(shí)吧，面團(tuán)發(fā)酵完成。
烤箱預(yù)熱180度，上下火，23分鐘左右（最后幾分鐘根據(jù)表皮顏色自己調(diào)節(jié)火候）
面包的做法家庭做法？
面包是我們生活中不可缺少的美食，每一款面包都有一種獨(dú)特的風(fēng)味，當(dāng)主食當(dāng)零食都非常美味，烤箱便是非常重要的工具，但于普通家庭來(lái)說(shuō)，烤箱并非必需品，今天蓉兒分享的4款面包，適用于所有家庭，即使沒(méi)有烤箱，也可以做出蓬松香甜的面包哦，趕緊跟著蓉兒學(xué)起來(lái)吧！
┄【蒸面包】┄
〖 食材清單 〗低筋面粉300克、雞蛋2顆、鹽2克、酵母3克、白糖40克、水100克
〖 制作步驟 〗
1、先來(lái)和面，低筋面粉300克、雞蛋2顆、鹽2克、酵母3克、白糖40克，先把雞蛋攪散后再加水100克，上手揉面，這個(gè)面團(tuán)是偏軟的，揉的時(shí)候可能會(huì)有點(diǎn)沾手，先醒發(fā)10分鐘；
2、10分鐘后再來(lái)揉，就很容易揉光滑了，也不會(huì)沾手了，揉光后放到案板上繼續(xù)揉搓，像搓衣服一樣，直到揉出有薄薄的一層膜后就可以了，這個(gè)時(shí)間會(huì)稍微的長(zhǎng)一點(diǎn)，我大約揉了8分鐘，蓋上保鮮膜醒發(fā)至兩倍大；
3、這個(gè)面團(tuán)已經(jīng)醒發(fā)的非常好了，先揉搓排氣，搓成長(zhǎng)條，分成六個(gè)小劑子
每一個(gè)小劑子繼續(xù)揉一揉，揉光揉圓后搟成牛舌狀，卷起來(lái)，從中間切開(kāi)；
4、模具底部刷油，把切好的小劑子全部放進(jìn)去，醒發(fā)40分鐘，準(zhǔn)備兩顆雞蛋，只要蛋黃，40分鐘后的小劑子會(huì)稍微變大一些，刷上一層蛋黃液，撒少許白芝麻點(diǎn)綴下；
5、冷水上鍋，大火蒸45分鐘，關(guān)火再燜5分鐘，出鍋，我們的大面包就做好了，金黃金黃的，非常好看，這個(gè)面包非常的柔軟，按壓下馬上就回彈了，底部是沒(méi)有刷蛋液的，顏色會(huì)稍微的偏淺一些；
我們掰開(kāi)看一下，還帶有拉絲的狀態(tài)，吃起來(lái)比饅頭細(xì)膩喧軟，口感和面包特別的像。
┄【豆沙面包】┄
豆沙面是從小吃到大的經(jīng)典款，經(jīng)典的豆沙餡可以做成各種形狀的面包，口感甜而不膩，咬一口，香濃的豆沙餡流于唇齒間，再加上松軟綿密的面包，簡(jiǎn)直不能再美味啦，是老少皆宜的一道小點(diǎn)心；
今天的這款豆沙面包是將豆沙抹在面片上，然后整形而成的，看起來(lái)很復(fù)雜其實(shí)并不難，其實(shí)在家就能做出好吃的豆沙面包，只要掌握幾個(gè)小技巧，簡(jiǎn)單易做，而且豆沙面包是營(yíng)養(yǎng)健康，老人小孩都特別喜歡吃，最主要的是沒(méi)有多余的添加劑，吃起來(lái)更加的健康，更加的好吃。
〖 食材清單 〗中筋面粉350克、白糖40克、酵母3克、蛋清50克、常溫水170毫升、20克食用油、豆沙適量
〖 制作步驟 〗
1、先來(lái)和面，中筋面粉350克，白糖40克，酵母3克，蛋清50克，常溫水170毫升，沒(méi)有干面粉后加20克食用油，上手揉成一個(gè)偏軟的面團(tuán)。
2、移到砧板上繼續(xù)揉搓，像搓衣服一樣揉出手套膜，剛開(kāi)始揉會(huì)比較粘手，多揉一會(huì)兒就好了，醒發(fā)至兩倍大。
3、面團(tuán)兒醒發(fā)好后先揉搓排氣，再搟開(kāi)搟薄。
4、均勻的抹上豆沙，卷起來(lái)，再?gòu)闹虚g切開(kāi)，頂端不要切斷了。
5、編起來(lái)，最后從一頭盤起來(lái)，生胚就做好了。
6、模具刷油防粘，放入面包生胚醒發(fā)至兩倍大，現(xiàn)在來(lái)看一下，體積明顯變膨脹了。
7、刷上蛋黃液，撒上白芝麻，蓋上保鮮膜上鍋蒸，水開(kāi)上汽后開(kāi)始記時(shí)間，全程大火45分鐘，關(guān)火再燜5分鐘，出鍋。
香甜柔軟的豆沙面包就做好啦，再來(lái)看一下底部和側(cè)面，都非常漂亮哦。
┄【手撕面包】┄
這是一款可以撕著吃的蒸面包，不用黃油！不用高筋粉！不用烤箱！僅僅就是用中筋面粉做的面包，依舊能做出柔軟拉絲的狀態(tài)。
手指一按下去又會(huì)馬上彈回來(lái)，底部焦黃，一聞就特別香，掰開(kāi)后可以看到非常漂亮的內(nèi)層結(jié)構(gòu)，撕開(kāi)完全是拉絲的狀態(tài)哦，完全可以一片片的撕著吃。
〖 食材清單 〗面粉40克、酵母3克、白糖20克、雞蛋4顆、10克黃油、黑芝麻適量
〖 制作步驟 〗
1、先來(lái)和面吧，面粉40克，家里沒(méi)有高筋面粉，我用的是中筋粉，酵母3克，白糖20克，雞蛋4顆，再加兩顆蛋清提升口感，蛋清是可以提升嚼勁兒的，同時(shí)讓面包的口感更香醇，沒(méi)有高筋面粉的小伙伴可以這樣試試；
2、加10克黃油后上手揉面，基本的揉成形后移到砧板上繼續(xù)揉，像搓衣服一樣不停的揉搓出手套膜，到底要揉多久才能出手套膜呢？我覺(jué)得這個(gè)并沒(méi)有具體的時(shí)間，還是要看大家各自的手勁兒，揉面的時(shí)候要用身體的力量去揉，不要單靠手腕兒，這樣揉面會(huì)輕松一些；
3、拉扯有一層薄薄的膜就可以了，現(xiàn)在讓它醒發(fā)至兩倍大；
4、醒發(fā)好的面團(tuán)兒體積明顯變大了兩倍，取出來(lái)先給它揉搓排氣
再分成小面劑子，繼續(xù)揉光收?qǐng)A，像這樣光滑的小面團(tuán)兒就可以了；
5、模具刷油，脫模的時(shí)候會(huì)更方便，放入面團(tuán)二次醒發(fā)
二次醒發(fā)后的口感吃起來(lái)會(huì)更細(xì)膩，刷上一層蛋黃讓顏色更好看，
覺(jué)得味道比較腥的也可以不刷，撒點(diǎn)黑芝麻點(diǎn)綴下；
6、冷水上鍋蒸，大火35分鐘，關(guān)火燜5分鐘，出鍋，顏色真的超級(jí)漂亮，非常的柔軟，脫?？匆幌碌撞?，也非常完整漂亮；
撕開(kāi)看一下，真的是拉絲的狀態(tài)哦，完全可以一片片的撕著吃，口感真的不是和你們說(shuō)的蒸大饅頭一樣的。
┄【蘋(píng)果面包】┄
說(shuō)起面粉和蘋(píng)果，大家都挺熟悉的，但是你們有沒(méi)有把這兩種食物放在一起，做成一道面包呢？將蘋(píng)果做成餡料，裝入面包里，松軟又拉絲，整體組織細(xì)膩，能夠一片一片撕著吃的面包吃，咬一口酸甜，還夾雜著軟軟的面包香，越吃越過(guò)癮！
今天教大家一道家庭版面包做法，既簡(jiǎn)單又省事，不用烤箱，不用電飯煲，香甜松軟，特好吃，也不會(huì)出現(xiàn)塌陷的情況，而且面團(tuán)不用費(fèi)勁就能揉出手套膜，做法十分的簡(jiǎn)單，喜歡吃面包的朋友，別再出去買面包吃了。
〖 食材清單 〗高筋面粉400克、鹽2克、酵母3克、白糖20克、雞蛋2顆、水130毫升、20克食用油（或黃油）、蘋(píng)果2個(gè)、白糖100克
〖 制作步驟 〗
1、先來(lái)和面，面粉400克，建議用高筋粉，鹽2克、酵母3克，白糖20克，雞蛋2顆；
2、先把雞蛋充分的攪勻后再加水130毫升，再加20克食用油，黃油也可以，揉成一個(gè)面團(tuán)后先醒10分鐘；
3、10分鐘再來(lái)揉光滑，簡(jiǎn)單省事兒這款面包的主題，醒發(fā)的方法會(huì)用到低溫發(fā)酵，面團(tuán)是在低溫下長(zhǎng)時(shí)間發(fā)酵熟成，所以水合狀態(tài)良好的情況下會(huì)形成延展性好的面筋組織，后面也不用費(fèi)勁兒就可以出手套膜，蓋上保鮮膜放冰箱低溫發(fā)酵一個(gè)晚上；
4、第二天我們先把面團(tuán)取出來(lái)放常溫下回溫1個(gè)小時(shí)；
5、蘋(píng)果2個(gè)，先切片后再切?。?/p>
6、現(xiàn)在來(lái)煮蘋(píng)果，白糖100克，清水180毫升，煮到冒泡泡加蘋(píng)果，小火慢煮水分收干后盛出來(lái)放涼；
7、面團(tuán)回溫好了就來(lái)簡(jiǎn)單的揉一揉，這個(gè)面團(tuán)特別容易出手套膜
搓長(zhǎng)條，分成9個(gè)小劑子
每一個(gè)小劑子揉光滑后搟成小餅，包上蘋(píng)果餡兒，包起來(lái)，收口處捏緊包著蘋(píng)果餡兒的小面團(tuán)兒就做好啦；
8、模具刷油，放入小面團(tuán)，放的緊湊一點(diǎn)，等一下蒸出來(lái)會(huì)非常的漂亮；
9、二次醒發(fā)至兩倍大，我們來(lái)看一下，體積都已經(jīng)到了模具的三分之二了，為了顏色好看刷上一層蛋液，最近很多朋友在反應(yīng)刷雞蛋會(huì)腥，對(duì)味道很敏感的也可以不用刷的；
10、蓋上保鮮膜上鍋蒸，大火40分鐘，關(guān)火燜5分鐘，我們開(kāi)蓋看一下，哇~這個(gè)顏色真的超級(jí)漂亮，看著就跟烤的一樣，而且蒸出來(lái)的面包還不會(huì)上火哦。
放了蘋(píng)果餡兒，吃起來(lái)會(huì)更加的香甜柔軟細(xì)膩就不用說(shuō)了，那是低溫發(fā)酵的特點(diǎn)；
偏酸的蘋(píng)果內(nèi)餡和甜美的面包像是蹺蹺板的兩邊，在這里達(dá)成了平衡，而且自己在家做面包，里面不放各種添加劑，香噴噴的面包配一杯熱牛奶，每天都能在香甜的滋味中，開(kāi)啟元?dú)鉂M滿的一天吧~
┄【小面包】┄
〖 食材清單 〗面粉250克、雞蛋3個(gè)、酵母3克、白糖40克、食用油20克、20克清水、白芝麻
〖 制作步驟 〗
1、先來(lái)和面：面粉250克、雞蛋3個(gè)、酵母3克、白糖40克、食用油20克，我用的是家里的土雞蛋，個(gè)頭比較小，所以我只加了20克清水
沒(méi)有干面粉后加食用油20克，上手揉面，先醒10分鐘；
2、10分鐘后再來(lái)揉面，這個(gè)面團(tuán)很容易就揉光滑了，繼續(xù)揉，像搓衣服一樣揉搓，直到揉出一層薄薄的膜，拉開(kāi)的時(shí)候也不會(huì)斷，這種程度就可以了，醒發(fā)至兩倍大；
3、面團(tuán)醒好后先排氣，繼續(xù)揉搓，排盡里面的空氣，整理下后分成兩個(gè)小劑子，揉光揉圓，搓成長(zhǎng)條，再一側(cè)卷起來(lái)；
4、準(zhǔn)備兩個(gè)小碗，刷上食用油防粘，面團(tuán)放進(jìn)去后先不著急蒸，讓它二次醒發(fā)30分鐘；
5、準(zhǔn)備一個(gè)雞蛋，這里我們只要蛋黃，面團(tuán)二次醒發(fā)后的體積還會(huì)稍微的大一點(diǎn)，刷一層蛋液，撒點(diǎn)白芝麻點(diǎn)綴下，冷水上鍋蒸，大火35分鐘，關(guān)火再燜5分鐘，不用烤箱的蒸面包就出鍋啦；蓬松、柔軟、細(xì)膩，做法也比較簡(jiǎn)單。
面包家常做法
面包的做法如下：
【準(zhǔn)備食材】高筋面粉400克 、雞蛋2個(gè)、 南瓜、 紅薯 、豆沙、 酵母4克 、白糖40克、 牛奶250毫升。
1、南瓜和紅薯分別切薄片，目的是可以迅速蒸熟，放入蒸鍋中燒開(kāi)后轉(zhuǎn)中火蒸15分鐘，然后取出分別碾成泥備用，碾得越細(xì)膩口感越好，喜歡吃甜的可以加一些白糖在里面。
2、400克高筋面粉中打入2個(gè)雞蛋，再加入4克酵母、40克白糖（白糖可以根據(jù)個(gè)人口味適當(dāng)增減），然后分少量多次用250克溫牛奶和面，將面攪拌成絮狀后再揉成面團(tuán)，面團(tuán)表面抹上一層玉米油，然后蓋上保鮮膜放到溫暖的地方醒發(fā)至兩倍大。
3、把發(fā)酵好的面團(tuán)再揉一揉，排掉里面的氣，然后分成9等份，每一份都揉圓，放到抹油的碗里繼續(xù)醒發(fā)20分鐘。
4、醒發(fā)好后，把每一份按扁搟成薄餅，取一個(gè)蛋糕模具的底或者平盤，在模具底部刷上一層植物油，防止粘連，然后將搟好的餅皮鋪在上面，餅皮上均勻地抹上一層紅薯泥。
5、然后再鋪上一層餅皮，再抹上一層豆沙，再鋪上一層餅皮，再抹上一層南瓜泥，再鋪上一層餅皮，依次類推，將9張餅皮一層摞一層鋪起來(lái)，最后一層什么也不要抹，最底下一層搟得要稍微大出一圈，然后用最下一層餅皮沿圈包起來(lái)。
6、取一個(gè)圓形瓶蓋在正中間壓一個(gè)小圓形，然后用刀子沿著小圓形的邊緣平均分成8等份，用刀子向外側(cè)切段，再分別用兩手捏住兩份向外翻，讓中間的豆沙、南瓜泥、紅薯泥餡都露出來(lái)。
7、在上面再刷一層蛋黃液，蛋黃液刷得越多顏色越黃越漂亮，撒上適量的椰蓉，然后放入蒸鍋中不用開(kāi)火，二次醒發(fā)10分鐘。
8、10分鐘后，開(kāi)大火蒸30分鐘，關(guān)火后繼續(xù)燜5分鐘，蒸好后在面包上面刷上一層蜂蜜，拉絲、香甜松軟的彩色大面包就做好了。
