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怎么做蔥卷的做法大全
主料
面粉1000g
小蔥50g
調(diào)料
酵母(干)
5g
家常蔥卷的做法
1.面粉放容器中，酵母用溫水融化后倒入，攪拌均勻后，揉成光滑面團(tuán)。
2.香蔥整理干凈后，清洗，切碎。
3.面團(tuán)發(fā)酵一小時(shí)。
4.發(fā)酵完畢的面團(tuán)，二次揉搓后，干成面皮。
5.上面撒上蔥花。
6.卷起來。
7.切成大小合適的段。
8.冷水上鍋，蒸十五分鐘，虛蒸五分鐘，出鍋。
蔥卷的做法是怎樣的？
主料：面粉200克、水100克、酵母粉3克
輔料：牛奶適量、發(fā)酵粉適量、蔥花少許、咖喱粉適量、鹽少許、玉米油適量
做法步驟：
1、牛奶加發(fā)酵粉和面粉和成面團(tuán)，發(fā)酵1小時(shí)以上。
2、準(zhǔn)備蔥。
3、將蔥切末加入咖喱粉少許鹽。
4、面發(fā)好了。
5、將面團(tuán)搟成長(zhǎng)方形抹上蔥花咖喱粉少許鹽，適量的玉米油。
6、切成若干份。
7、水響上鍋蒸至十五分鐘左右即可。
8、蒸好了出鍋擺盤。
蔥卷是怎么做的
炸蔥卷做法一，
材料
青蔥8支，面粉100公克，雞蛋1顆，吉士粉20公克，水適量，辣椒醬3大匙，蕃茄醬1大匙，糖1/2大匙，水50㏄
做法
1.青蔥洗凈后，切除根部，瀝干備用。
2.一次取兩支作法1的青蔥對(duì)折后，再將蔥尾繞圈綁成蔥卷備用。
3.面粉、吉士粉、蛋液與水混合攪拌均勻成面煳備用。
4.將作法2的蔥卷均勻的沾裹上作法3的面煳。
5.熱鍋，倒入適量的沙拉油，將作法4的蔥卷放入油鍋中炸熟表面呈金黃色，撈起瀝油。
6.所有調(diào)味料混合均勻，放入鍋中以小火煮沸即成甜辣醬，搭配作法5的蔥卷食用即可。
做法二，
材料
蔥花卷材料：面粉500克，水250克，酵母3克，泡打粉5克，蔥兩棵，榨菜絲少許，鹽適量。
做法
1.溫水250克稍溶化酵母，并加入面粉、鹽揉成團(tuán)，餳發(fā)20分鐘。
2.將發(fā)好的面稍揉和，搟開約0。5cm厚，刷上一點(diǎn)食用油，撒上切好的蔥花及榨菜絲.
3.卷好切段，并用一根筷子壓在中間到底(第一式樣)，然后用手分別捏住兩頭向左右扭一圈，最將兩頭捏住粘上，粘上部位朝下放到籠屜(第二式樣)，靜置15分鐘.
4.冷水入鍋大火蒸8-10分鐘，關(guān)火不要馬上開鍋，燜2分鐘再打開
做法三，
材料
面粉，酵母粉，蔥,油,鹽,糖
做法
1、酵母粉用少許溫水化開，倒入面粉中，放1湯匙糖，加入適量溫水揉成面團(tuán)。
2、加蓋或包上保鮮膜，靜置溫暖處發(fā)酵2倍大左右，內(nèi)成蜂窩狀。
3、面板上鋪些干面粉，取出面團(tuán)，揉至表面光滑不粘手。
4、將面團(tuán)按扁搟成面皮，撒適量鹽，倒少量油涂抹均勻，撒上蔥末。
5、從一邊卷起成條狀，切成等寬段。
6、用筷子將面段中間壓一下，兩邊向后捏合。
7、蒸鍋加水，鋪好蒸布，碼上花卷，加蓋餳20分鐘左右。
8、大火燒開，蒸15分鐘左右關(guān)火，燜3-5分鐘即可。
