今天凡太百科給各位分享發(fā)饅頭的知識(shí)，其中也會(huì)對(duì)發(fā)饅頭要多長(zhǎng)時(shí)間進(jìn)行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開始吧！

發(fā)饅頭怎么發(fā)酵

饅頭怎么發(fā)酵

1、好材料，也就是面粉、發(fā)酵粉(一小整袋的沒打開過的效果最好)、溫水、蒸鍋等;

2、開發(fā)酵粉，找一個(gè)面盆，放入一大杯溫水，然后把酵母粉加入進(jìn)去。大概按一斤面粉5g酵母的量，你也可以多放一點(diǎn)，但是不要太多。然后輕輕攪拌，使酵母粉快速溶解。

3、酵母加入過后，加入面粉，邊加面粉邊攪拌，用手揣面，直面粉可以揉成團(tuán)，注意，要保持面團(tuán)的含水量，不要太干太干了不容易發(fā)酵。也就是手摸上去不能太硬，用手輕按一個(gè)宕，面團(tuán)可以慢慢恢復(fù)即可。

4、團(tuán)揉好后放在面盆里發(fā)酵，最好把面盆放在溫度稍高一點(diǎn)的地方，比如把面盆放在溫水山面，溫水的溫度用手試探不會(huì)燙手。這樣面團(tuán)可以快速發(fā)酵，尤其是在冬天。

5、面團(tuán)發(fā)酵到原來的2倍左右的時(shí)候就可以取出，在案板上撒一些生面，把面團(tuán)放在上面搓揉，做成饅頭，放入蒸鍋中。注意每個(gè)饅頭至今留空隙，以便繼續(xù)發(fā)酵。將蒸鍋中的饅頭放置半小時(shí)再蒸。旺火半小時(shí)左右即可出鍋。這樣饅頭就做好了。

在夏季里面蒸饅頭可以用冷水來和面，在冬天就可以用溫水來和面，和面也要多揉幾遍，這樣饅頭就更加的勁道了。當(dāng)然了，饅頭的發(fā)酵程度也是要好好注意的，當(dāng)我們看到面團(tuán)里面有很多的蜂窩狀的小孔，那就是表明面已經(jīng)發(fā)酵好了。

如何判斷饅頭熟不熟

蒸饅頭判斷生熟有以下幾種方法：

(1) 用手輕拍饅頭，有彈性即熟;

(2) 撕一塊饅頭的表皮，如能揭開皮即熟，否則未熟;

(3) 手指輕按饅頭后，凹坑很快平復(fù)為熟饅頭，凹陷下去不復(fù)原的，說明還沒蒸熟。

雜糧饅頭是什么

雜糧有一定的保健作用，比如高粱有促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)防止便秘的作用，蕎麥有降血壓、降血脂作用，加上特別的風(fēng)味口感，雜糧窩頭很受消費(fèi)者常見的有玉米面、高粱面、紅薯面、小米面、蕎麥面等為主要原料或在小麥粉中 添加一定比例的此類雜糧生產(chǎn)的饅頭產(chǎn)品。

饅頭怎么做

材料:中筋面粉250克,水125克,色拉油10克,白糖15克,鹽1/2小勺,酵母2.5克

方法/步驟:

水略加熱,放入酵母化開,靜置五分鐘,倒入面包機(jī)、倒入面粉、油、糖、鹽,調(diào)整面包機(jī)程序?yàn)榘l(fā)面團(tuán)8,將所有材料和成團(tuán),發(fā)酵約40分鐘,面團(tuán)變成兩倍大、取出,輕揉,排氣,搓成均勻的長(zhǎng)條,用刀切成相同大小的饅頭坯、蒸屜刷油,排入饅頭坯,醒四十分鐘、中火蒸25分鐘即可、?；鸷笪宸昼娫俳疑w。

面粉發(fā)饅頭怎么發(fā) 饅頭的制作步驟

工具：面盆、鍋、籠屜 材料：面粉1000g,酵母粉一包

1和面。將溫水倒入盆中加入孝母粉白糖攪拌均勻。在將面粉倒入盆中攪拌和成面團(tuán)。

2、餳面，把和好的面團(tuán)用、籠布蓋住，或者用保鮮摸包住餳1個(gè)半至2個(gè)小時(shí)。

3、將餳發(fā)好的面團(tuán)加5克堿面5克面粉（先將面粉與堿面拌勻后在揉到面團(tuán)中）揉和好后，在把它揉成條。

4、可以用刀切成饅頭，或者揉成饅頭，也可以將面團(tuán)用搟面棍搟開。抹上油 和鹽、在折起來。在切成小塊、彎成油卷饃坯。

5、鍋放火上燒至八成熱開始放入饃坯。在燒大開后計(jì)算時(shí)間25分鐘后就熟了，到時(shí)間后關(guān)火五分鐘再往外拿。

6、饃饃熟了后出鍋裝盤，上桌配上小菜就可以吃到健康的美食了。

怎么發(fā)饅頭更好吃

饅頭是我們經(jīng)常吃的主食，很多人會(huì)做但是做的不好，想知道怎樣蒸饅頭松軟好吃嗎？快來看看吧！

準(zhǔn)備好所需食材：首先在150ml溫水里放入酵母3g，攪拌均勻，靜置五分鐘置五分鐘。

1.在面粉中分次加入150ml酵母水，攪拌成棉絮狀，再揉成面團(tuán)

2.將揉好的面團(tuán)靜置發(fā)到原來面團(tuán)的2倍大小，發(fā)好的面團(tuán)成蜂窩狀

3.把餳發(fā)好的面團(tuán)放到面板上，撒點(diǎn)面粉反復(fù)揉，擠壓排氣。將面團(tuán)平均分成小劑子，分別揉成饅頭胚子，放入蒸屜中

4.蒸鍋里加水，蒸屜抹一層食用油，就不會(huì)粘

5.將饅頭放入蒸屜加蓋繼續(xù)讓面團(tuán)餳發(fā)15分鐘，然后開大火蒸15分鐘，最后關(guān)火燜5分鐘即可

怎么發(fā)饅頭好吃

1、面粉選擇：首先在制作饅頭之前，我們需要選擇合適面粉，制作饅頭的面粉最好是用麥心粉，最因?yàn)檫@種面粉制作出來的饅頭比較好吃。當(dāng)然了，在超市里買普通精粉來制作饅頭，制作出來的饅頭味道也還不錯(cuò)。

2、面粉發(fā)酵：面粉選好了，就該對(duì)面粉進(jìn)行發(fā)酵，值得注意的是，這一步是在制作饅頭的過程中最重要的一步。放500g的面粉在盆里，然后加入5g的酵母，將其攪拌均勻。再用30度左右的溫水倒250ml進(jìn)入盆里，也是一樣的攪拌均勻。如果家里有條件的話，也可以用牛奶代替水倒入盆里。然后當(dāng)面粉成絮狀時(shí)，把面粉拿出來放在面板上反復(fù)揉，直到面粉變得光滑有彈性為止。最后將光滑的面粉放回盆里，用保鮮膜密封好，隨后放在有太陽的地方進(jìn)行發(fā)酵。

3、面粉醒發(fā)：發(fā)酵的時(shí)間也就2小時(shí)左右，這時(shí)你可以用手在面粉上戳一下，如果出現(xiàn)了一個(gè)洞，那就說明面粉發(fā)酵好啦。然后我們將面粉放在撒上干面粉的面板上，加入3g的小蘇打，將小蘇打均勻揉進(jìn)面粉里。隨后再放回盆里，用保鮮膜密封好，隨后進(jìn)行二次發(fā)酵。

4、饅頭坯：大約等待半小時(shí)之后就可以將面粉拿出來，放在面板上，注意面板上需要撒上干面粉。然后將面粉揉成一條一條的，再將其分成幾個(gè)小段，最后揉成饅頭坯。

5、蒸饅頭：將蒸鍋加入冷水，然后把饅頭坯放在蒸鍋中，開火開始蒸饅頭，等待蒸鍋里有蒸汽出來，然后再蒸20分鐘左右就可以關(guān)火啦。

6、取饅頭：饅頭蒸好以后，先關(guān)火，然后靜待5分鐘左右，再把饅頭從蒸鍋里取出來。這樣松軟好吃的饅頭就制作好啦。