本篇文章給大家談?wù)劤淳硇牟?，以及炒卷心菜為什么?huì)苦對(duì)應(yīng)的知識(shí)點(diǎn)，希望對(duì)各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。
怎么炒包心菜
做法如下：
1、將包菜用手撕成塊，然后洗凈，瀝干凈包菜的水分。
2、干辣椒切成段，姜、蒜切成片。
3、鍋內(nèi)放油燒熱，放干辣椒、姜和蒜爆炒出香味。
4、倒入包菜，翻炒片刻后，加入食鹽和白糖。
5、繼續(xù)翻炒至熟后，加入醬油和陳醋翻炒均勻即可。
包菜怎么炒好吃
前言
包菜學(xué)名結(jié)球甘藍(lán)，又名卷心菜，是一種常見蔬菜。約90%的成份為水，富含維生素C，在世界衛(wèi)生組織推薦的最佳食物中排名第三。卷心菜 ，通稱包菜，北京地區(qū)稱疙瘩白。圓白菜和綠甘藍(lán)和疙瘩白是三種菜，疙瘩白吃起來有一點(diǎn)辣，綠甘藍(lán)長(zhǎng)得像疙瘩白，但是吃起來不辣，圓白菜從側(cè)面看要比另外兩種要扁，而其他兩種從哪個(gè)角度看比圓白菜鼓。
素炒卷心菜
主料：凈卷心菜5公斤。
輔料：植物油250克，醬油150克，精鹽50克，花椒20克，蔥花20克，姜末20克。
制法步驟：
①將卷心菜切成1．5厘米寬的條，再用斜刀切成象眼塊?！?/p>
②將油放入鍋內(nèi)，下入花椒炸出香味，取出花椒丟掉，再放入蔥花、姜末，翻炒均勻，視卷心菜斷生即可出鍋。
制作關(guān)鍵：此菜要旺火、熱油，快速操作，卷心菜不能炒過火。
特點(diǎn)：清談，脆嫩。
糖醋卷心菜
主料：凈卷心菜5公斤。
輔料：植物油250克，白糖300克。食醋150克，醬油150克，精鹽30克，花椒3克。
制法步驟：
①將卷心菜切成方塊，
②將油放入鍋內(nèi)、熱后下入花椒炸出香味，取出花椒丟掉，投入卷心菜炒至半熟，加入白糖、食醋、醬油、精鹽，急炒幾下即成。
制作關(guān)鍵：此菜要旺火速成，卷心菜斷生即可，不能炒過火，不能勾芡。
特點(diǎn)：清爽脆嫩。
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炒卷心菜的做法
常見做法如下：
準(zhǔn)備材料：卷心菜300克、五花肉100克、蒜4瓣、干辣椒5個(gè)、白糖1小勺、醬油2勺、雞精1/2小勺、料酒1小勺、食鹽1/2小勺、香醋1/2小勺。
1、首先將包菜撕小塊，用淡鹽水浸泡洗凈。
2、五花肉去皮切薄片，蒜也切片，干辣椒洗凈用剪子對(duì)半剪開。
3、熱鍋冷油放入五花肉小火煸至剛呈透明狀。
4、加入蒜片繼續(xù)煸出香味。
5、大火放入瀝干水分的包菜、干辣椒繼續(xù)翻炒。
6、接著加入除香醋和雞精的所有調(diào)料、另外再加少許的水炒軟至熟。
7、起鍋前加雞精，沿鍋邊烹入香醋拌勻。
8、最后出鍋即可食用。
