本篇文章給大家談?wù)劥竺娼畹淖龇?，以及大面筋的配料?duì)應(yīng)的知識(shí)點(diǎn)，希望對(duì)各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。

面筋的做法大全

主料

面粉

300g

輔料

油

適量

水

適量

步驟

1.把面粉放進(jìn)盆里面。

2.放如適量的水分次加入用筷子攪拌成絮狀。

3.用手活成面團(tuán)。

4.放水開始洗面。

5.一個(gè)小時(shí)候后把洗面的水倒另一個(gè)盆子里面?zhèn)溆?，反?fù)用清水洗面。

6.用手反復(fù)洗面，倒出來(lái)的面粉水不要仍哦，可以拿來(lái)做涼皮。

7.洗好的面筋。

8.剩下的面筋。

9.上鍋蒸5分鐘。

10.蒸好的面筋，可以涼拌著吃。

小貼士

洗面的時(shí)候要反復(fù)多洗幾遍。洗到水清，面筋可以來(lái)蒸也可以用水煮熟。

面筋最具有特色的5種做法是什么？

說(shuō)起面筋呢，相信很多小伙伴們?cè)诔詿镜臅r(shí)候都吃過(guò)燒烤面筋，我呢，自然也是十分喜愛(ài)吃燒烤面筋的，面筋的制作方法很簡(jiǎn)單，在家就能做，將面粉加入適量水、少許食鹽，攪勻上勁，形成面團(tuán)，稍后用清水反復(fù)搓洗，剩下的即就是我們常吃的面筋了，那么怎么做面筋才更好吃呢？我給小伙伴們分享五種面筋最好吃的特色做法，都是我們?cè)诩叶寄茏龅募页ｏ?，美味?jiǎn)單又營(yíng)養(yǎng)，我相信總有一道是你喜歡的。

第一道：大豆芽調(diào)面筋：

用料：油面筋、生抽、白芝麻、鹽、蒜蓉、辣椒面、面筋、雞精、白醋、香菜、大豆芽

做法：第一步，鍋里加水，水開了倒入大豆芽煮開撈出。第二步，面筋、油面筋切塊。大豆芽放上面，蒜蓉澆到四周，淋點(diǎn)生抽，撒芝麻，辣椒面，香菜葉；第三步，鍋里倒入適量玉米油燒開，澆到辣椒和芝麻上面，最后放鹽攪拌均勻即可。

第二道：糖醋面筋：

用料：鹽、植物油、面筋、糖、醋

做法: 第一步，鍋燒熱，放入植物油，放入面筋加入糖和少許鹽，翻炒；第二步，加入生抽和香醋, 最后盛盤即可。

第三道：烤面筋：

用料：味達(dá)美、蒸魚豉油、甜面醬、面筋、孜然

做法：第一步，把串串的竹簽去掉，面筋放在烤盤上；第二步，醬汁用甜面醬，蒸魚豉油，味達(dá)美調(diào)和，刷上醬汁，撒入孜然粉；第三步，放入烤箱，200度烤20分鐘；第四步，烤好后，再撒孜然即可。

第四道：青椒面筋炒肉片：

用料：尖椒、瘦肉、面筋、生姜、香蔥、青椒

做法：第一步，肉切片放鹽，料酒，老抽，生粉，腌制十分鐘，青椒切塊，面筋切片，尖椒切段，蔥姜切絲；第二步，油燒熱放入肉片翻炒片刻盛出備用，蔥姜爆香放入青椒，面筋，尖椒，放鹽，調(diào)味料，兩滴生抽翻炒均勻，翻炒兩三分鐘然后放肉片，出鍋前放入少許雞精即可。

第五道：面筋湯；

用料：鹽、豆皮、味精、面粉、木耳、海帶、胡椒粉、香油、花生、蝦皮、面條魚、香菇、雞蛋

做法：第一步，面和成糊狀，攪十分鐘以上，用水洗出面筋，面條魚泡發(fā)，豆皮和海帶都切絲，香菇切片，木耳泡發(fā)切絲，花生米切碎，香蔥切小段；第二步，熱火放油，炒花生微黃時(shí)放入香蔥，放香菇炒至變軟；第三步，把海帶豆皮木耳放入一起翻炒，倒入面水、放面條魚和蝦皮，面筋撕碎放進(jìn)去，第四步，煮開后放鹽、味精、胡椒粉，攪拌均勻，放雞蛋，然后關(guān)火，倒入適量香油即可。

用蒸籠蒸出來(lái)的面筋怎么做的?菜場(chǎng)里的那種又圓又厚的大面筋是怎么做來(lái)的

買一臺(tái)四達(dá)牌雙螺旋洗面筋機(jī)先加水，在放面粉，一次可以放10袋面粉。然后開機(jī)和面，然后醒面，最后開始一遍一遍的洗面，洗6遍左右，剩下的就是濕面筋了。然后放置6個(gè)小時(shí)以后開始上籠蒸，就是菜場(chǎng)里邊賣的大塊面筋了。

辣條是怎么做的？具體的制作方法是什么？

沒(méi)有什么煩惱是一包辣條解決不了的，如果有，那就兩包！要說(shuō)零食界中，哪些美味令人欲罷不能，辣條肯定榜上有名！小時(shí)候的零花錢大概都貢獻(xiàn)給辣條了，后來(lái)知道買的辣條很不衛(wèi)生，但是還是控制不住想吃的心，所以就在家自己做辣條。

自制辣條的做法

步驟step

1

買來(lái)的這種散裝稱重的蛋白肉，蛋白肉本身是帶有鹽份的

步驟step

2

用水抓洗兩遍，清洗干凈

步驟step

3

開水里燙一下，不要太久否則爛就不勁道了

步驟step

4

準(zhǔn)備一個(gè)碗，放入3克五香粉、5克孜然粉、5克白砂糖、3克雞精、3克鹽和5克辣椒粉放一起，辣椒粉的份量根據(jù)口味來(lái)放，喜歡吃麻辣口味的可以加點(diǎn)花椒面

步驟step

5

.燒油時(shí)加蔥姜、香葉、八角、花椒、香菜變色后撈出

步驟step

6

油燒熱冒煙后，油溫最高時(shí)澆出的辣椒油最香，待一兩分鐘油溫降一些后澆出的辣椒油最辣，再過(guò)一兩分鐘油溫再降一些后澆出的辣椒油最紅。一定要邊倒油邊攪拌，不然會(huì)糊掉的

步驟step

7

把調(diào)好的料汁放入碗里用鍋鏟快速的翻拌均勻，讓每一塊豆皮都均勻的裹上香料

面筋的做法大全家常 面筋的烹飪方法

1、香菇面筋。主料：油面筋150克、香菇50克、竹筍50克、油菜50克。調(diào)料：醬油30克、白砂糖10克、味精2克、料酒2克、淀粉5克、花生油50克、鹽2克。做法：把油面筋切成方塊。香菇一切兩片。竹筍煮熟，切片。炒鍋下油40克，燒至六成熱，先把冬菇、筍片、油菜下鍋煸炒，加鮮湯250克。炒后即下面筋和各種調(diào)味，燒到鹵汁稠濃即勾芡，淋熟花生油，起鍋裝盤即成。

2、香辣素牛肉。主料：水面筋1000克。調(diào)料：芝麻、鹽、醬油、辣椒油、姜汁、花椒、香油、料酒、植物油、紅曲各適量。做法：先將主料水面放籠中整平蒸透，拿出壓實(shí)。冷卻后切厚片，著紅米汁拌勻上色，作牛肉坯料待用。芝麻洗凈炒熟碾成芝麻粉。花椒用溫水浸泡一會(huì)兒，取出花椒，留用花椒水?；鹕现缅仯又参镉?，待油溫升至七成，把牛肉料坯散下鍋中，炸至見(jiàn)紅漂浮油面撈出待用。另起鍋，加牛肉料坯，并下鮮湯500毫升、食鹽、醬油、姜汁、花椒水，煨至料坯回軟入味收汁。再放芝麻粉、紅椒油、熘料酒、香油出鍋即成。

3、羅漢燒面筋。原料：熟面筋350克、口蘑30克、冬筍20克、冬菇30克、青豆20克、腐竹35克、麻油15克、醬油10克、水淀粉10克、食用油適量。做法：熟面筋打十字花刀后下鍋炸至金黃色撈出備用。冬筍、冬菇、口蘑切片備用。青豆用清水氽熟備用。腐竹用氽青豆的水發(fā)好后切1.5寸的段備用。面筋再次用氽青豆的水泡軟后擠凈水分備用。鍋中做油，6成熱時(shí)下入冬筍、冬菇、口蘑片煸炒。烹醬油、加鹽調(diào)味。下入面筋、青豆、腐竹后入清水大火燒開。變小火慢燒15分鐘左右。當(dāng)鍋中的湯汁消耗掉一半時(shí)開大火收汁。勾薄芡，淋麻油后即可出鍋食用。

調(diào)面筋的家常做法大全

面筋250克、鮮菇500克、筍尖50克、麻油、白糖少許、老抽2匙、生抽1匙。

做法

（一）將面筋切絲。

（二）鮮菇浸洗干凈，和筍尖用佛水滾熟，撈出攤凍切絲。

（三）用大碗盛著加入老抽、生抽、麻油、白糖等一同拌勻即成。

主料：水面筋300克。 輔料：熟筍肉50克、豌豆25克、大荸、薺6個(gè)。濕淀粉25克、白糖25克、醬油25克、醋25克、熟菜油500（約耗50克）。

制作過(guò)程

制作面筋時(shí)，將面筋充分的沖洗干凈。將生面筋切成2厘米見(jiàn)方的塊，荸薺削皮筍肉切成指甲大小的丁。炒鍋置中火上燒熱，下菜油，至六成熱（約150℃）時(shí)，倒入面筋，用手勺翻動(dòng)，炸至略帶深黃發(fā)松，倒入漏勺。原鍋入荸薺丁。筍丁、豌豆，加水100克和白糖、醬油，沸起后用濕淀粉和醋調(diào)勻勾芡，倒入面筋，立即顛翻，出鍋裝盤即可。

面筋、青紅甜椒、蒜

做法一：

編輯

（1）將面筋切滾刀塊用開水泡一下，撈出備用。蒜用刀拍碎。

（2）將青紅椒去蒂去籽洗凈，并切成塊，備用。

（3）燒鍋倒油燒熱，下入蒜爆香。

（4）接著，下入面筋翻炒一下。

（5）再加點(diǎn)醬油和適量的水翻炒翻炒。

制作步驟

主料300g面筋 20g青紅尖椒 50g毛芹 配料適量油 適量鹽 10g蠔油 2g味級(jí)鮮 1g雞精

1 食材：青紅辣椒 油面筋 植物油 鹽 雞精 味級(jí)鮮 蠔油 毛芹

2 把青紅辣椒洗凈切段，毛芹洗凈切段

3 油面筋切絲，

4 熱鍋涼油加辣椒

5 油面筋翻炒出香味

6 加味級(jí)鮮鹽

7 毛芹翻炒

8 再加少許水燜2分鐘左右

9 加雞精

10 蠔油翻炒出鍋

不到十分鐘的家常菜，不可久炒

蠔油若在鍋里久煮會(huì)失去鮮味，并使蠔香味逃逸。

一般是在菜肴即將出鍋前或出鍋后趁熱立即加入蠔油調(diào)味為宜

若不加熱調(diào)味，則味道將遜色些。特別是燜制菜肴時(shí)，宜用中、慢火。