今天凡太百科給各位分享貝果的知識，其中也會對貝果和堿水面包哪個熱量最低進(jìn)行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開始吧！

貝果是什么種類的面包

貝果（Bagel）：是一款低糖、低脂、低膽固醇的面包，被譽(yù)為“健康早餐的代表”，大熱于健身減肥的人群。

說起貝果的由來，那是在1683年在奧地利維也納，一名猶太面包師創(chuàng)造出貝果面包圈，并把它們獻(xiàn)給波蘭國王楊索賓斯基三世，以紀(jì)念國王在那一年里戰(zhàn)勝土耳其人。

傳說這名面包師把面包制作成馬鐙的形狀，以紀(jì)念在這次勝利中騎兵所發(fā)揮的關(guān)鍵作用。

事實上，傳統(tǒng)的手工貝果確實不是標(biāo)準(zhǔn)的圓形，而像一個馬鐙的形狀。不過，這也可能是因為貝果圈被煮過后，在烤盤上相互擠壓，而導(dǎo)致變形。

1880年代，德裔猶太移民將貝果面包圈的制作方法引入了紐約曼哈頓并迅速在當(dāng)?shù)刈呒t，甚至逐漸成為了紐約城的一個標(biāo)志。

貝果在1960年代進(jìn)入美國主流社會，美國人對猶太文化、健康食品開始感興趣，尤其是婦女大量外出工作，需要方便的食物，就這樣，貝果在美國慢慢地盛行起來。

如今，貝果面包圈已經(jīng)成為全世界最受欢迎的早餐食品之一。

美國人平均一天要消耗400萬個貝果！貝果如今已經(jīng)成為美國人的代表性早餐，不難發(fā)現(xiàn)上班時人手拿一個褐色的袋子，一般是貝果一枚，手拿一杯美式咖啡，普及程度就像中國的包子饅頭油條配豆?jié){。

Bagel看似樸實，但充滿嚼勁兒的扎實口感卻讓喜歡它的吃客們欲罷不能。紐約客最喜歡的是在切開的貝果上抹上厚厚CREAM CHEESE或者搭配洋蔥和煙熏魚，緊致樸實的口感可以讓人踏實一整天。Bagel店在紐約遍地開花，幾乎每家不論大小的早餐店都提供各式各樣的Bagel餐點。

貝果有獨特的耐嚼口感，以及漂亮閃耀的表皮光澤。這得益于貝果在制作時需要經(jīng)過一步特殊的制作工藝：在熱水中放入一定量的麥芽精、砂糖或蜂蜜，將發(fā)酵好的貝果面團(tuán)放入糖水中每面煮制30秒左右，再入爐烘烤。

在北美地區(qū)，除了原味貝果外，常見的還有罌粟籽和芝麻籽貝果，在制作時面包表面粘上罌粟籽或芝麻籽再進(jìn)行烘烤。也有涂果醬、藍(lán)莓醬、巧克力、蜜糖、牛油、花生醬等，又或者夾生菜、蕃茄、腌肉、牛肉、雞肉、三文魚等，像三明治那樣夾著配料來吃，口味變化多端。最正宗的吃法就是將它切成兩個圓形，直接涂上奶酪來吃。

隨著貝果面包的發(fā)展，現(xiàn)在更多的新式的貝果面包開始流行起來。

從面團(tuán)上改變，加入黑麥粉、全麥粉、酸面團(tuán)等；或者在面團(tuán)中加入蔓越莓干、葡萄干、藍(lán)莓、巧克力等來改變面包的口感。

另外分享更快手的Bagel配方，以及制作方法（不用隔夜冷藏）：

配方：

高筋粉：700g

低筋粉：300g

砂糖：50g

鹽：20g

酵母：8g

水：580—600g（根據(jù)實際吸水量增減）

黃油：25g

糖水：

水：2000g

砂糖：200g

麥芽精：10g

制作過程：

1.將所有材料一起攪拌至完全擴(kuò)展階段，面團(tuán)溫度為22~24℃。

2.將面團(tuán)立刻分割70g/個，揉圓。

3.放入冰箱冷藏60分鐘。

4.將面團(tuán)取出，將分割好的面團(tuán)搟成橢圓形，將橢圓形面餅橫放，三折，每一折都用手掌壓出面皮縫隙的空氣；將邊緣處捏緊，用手掌心均勻地搓成25公分左右長的細(xì)面棍兒；把面棍兒的一段壓平，涂上一些清水利于后期粘合，把面棍兒的另一端平放在涂有清水的一端，用手將連接處捏緊；整形成圓圈型，放入發(fā)酵帆布上，以溫度25℃、濕度80%的發(fā)酵箱中，發(fā)酵60分鐘左右。

5.將面團(tuán)放入煮開的糖水中每面煮30s，取出在烤網(wǎng)瀝干，然后再放入烤盤。

6.入爐以210/200烘烤15~18分鐘，美味的Bagel出爐！

貝果是什么

貝果是一種圓形的面包。

貝果是圓環(huán)形的面包，外形跟甜甜圈相似。奶黃色的貝果面包表面一般會撒上芝麻或者果仁，口感上比普通面包更硬、更韌，可以烘烤也可以蒸煮食用，這樣會更松軟。貝果是西方地區(qū)非常受歡迎的一種面包，在很多地區(qū)都有售賣。

貝果的特點

貝果面團(tuán)無油無糖或者低油低糖，含水量也不高。低含水量讓面團(tuán)更結(jié)實，添加了鹽可以增加面團(tuán)的筋度讓成品更有嚼勁，而適量的糖也彌補(bǔ)了水分低造成的成品易老化的缺陷。發(fā)酵后的面團(tuán)，在糖水里煮過后再烘烤，形成Q彈、有嚼勁的獨特口感。

和常見軟面包相比低卡健康，口感也柔韌勁道，還會帶有微微的咸味，剖開后夾上雞蛋或者肉類食物，可以做成各種口味的三明治，好看又好吃。

以上內(nèi)容參考：百度百科-貝果

貝果為什么突然火了

貝果突然火了的原因是健康、美味。

Bagel，中文被翻譯成貝果，也被稱為百吉餅，它也是烘焙中的小精品，因為它無油少糖，被譽(yù)為健康早餐的代表，所以它也非常受大眾的歡迎。

紐約人民號稱自己的貝果是全世界最好吃的，但紐約往北500公里，加拿大蒙特利爾人民堅決表示反對。蒙特利爾的貝果號稱是全球四大著名貝果，直到現(xiàn)在還是燃木烤爐和蜂蜜水浸煮，這讓蒙特利爾人民有了很強(qiáng)的優(yōu)越感。

貝果的歷史很久遠(yuǎn)，可以追溯到17世紀(jì)，相傳是公元1683年，一位奧地利的烘焙師為了表達(dá)對波蘭皇帝從土耳其的入侵中解救奧地利的敬意，特別用酵母發(fā)酵的面團(tuán)做成了最早的貝果。

貝果的外觀很像大號的甜甜圈，但是做法卻完全不相同，真正地道的貝果是將面團(tuán)揉成圓形，先放入熱水的煮，再進(jìn)行烘烤，因此它會有一個硬硬的表皮，而里面扎實，嚼中帶勁。

看著胖胖的，味道也是簡單又迷人的麥香味，嚼起來韌性十足，不過很多人還是喜歡軟軟的面包，這種就吃不慣。

喜歡的人卻覺得越嚼越香，原味的直接吃就挺香的了，你也可以加胡蘿卜、南瓜、紫薯、芝麻等做成各種各樣口味的貝果；吃法也是多種多樣，直接吃，蘸醬吃，或者做成三明治，隨你喜歡隨你折騰。

貝果為什么叫貝果

貝果是Bagel的漢語音譯。

“Bagel”這個單詞起源于意第緒語，是一種傳統(tǒng)的猶太面包圈。貝果內(nèi)部組織致密，有嚼勁，外皮呈棕黃色，略硬，微微發(fā)脆。面包師經(jīng)常在烘烤前，撒一些植物種子在貝果圈表面，這樣可以讓其更加美味，最常見的種子有罌粟籽和芝麻籽。

貝果最大的特色就是在烘烤之前先用沸水將成形的面團(tuán)略煮過。經(jīng)過這道步驟之后貝果就產(chǎn)生一種特殊的韌性和風(fēng)味。貝果的食用方式相當(dāng)多樣，可蒸熱，或再烘烤，亦可微波加熱。

橫切成二個圓，涂抹喜歡的果醬或奶油、調(diào)味醬，再搭配其它生鮮蔬果。當(dāng)然亦可夾上煙熏火腿片或雞肉，更有異國風(fēng)味。

什么叫貝果?

據(jù)說古代的基督徒社會里，圓形的面包（古代的主教石棺畫中常有圓體的面食）便是貝果最早前身。后來于公元1683年。一位奧地利維也納的焙師為了表達(dá)對波蘭皇從土耳其的入侵中解救奧地利的敬意，特別用酵母發(fā)酵的面團(tuán)做成了最早的貝果圓圈餅。

為什么會做成這種形狀呢？因為波蘭皇的騎術(shù)非常好，所以奧地利的烘焙師就把貝果做成像馬蹬的外形，而奧地利文的馬蹬就是Beugel，意為圓滿之意。之后貝果就在東歐廣受歡迎，東歐的猶太人稱為 Buger，在后來的三世紀(jì)里，雖然貝果在各地的名稱不同，但原料和做法都保留傳統(tǒng)沒有改變。

到了公元1880年，許多東歐的猶太人為了逃避納粹的屠殺來到美國，也把他們喜愛的貝果帶來，貝果也把當(dāng)時猶太移民最多的紐約和芝加哥緊緊地連系在一起。猶太人的保守一向是世界有名，他們?yōu)榱四鼙３重惞膫鹘y(tǒng)與配方，于是以紐約為根據(jù)地成立一個貝果的師傅公會，并嚴(yán)格管制制作與販賣，類似專賣制度。只有公會師傅才能制作販賣，而且此一權(quán)力采世襲制只傳授給兒子。這也使貝果面包蒙上神秘的色彩！

貝果是什么做的啊？

貝果是用面粉，少量的糖，牛奶，水，少量的黃油，經(jīng)過攪拌，發(fā)酵，煮制，烘烤而成的一種面包制品。