本篇文章給大家談?wù)労砂霸趺醋?，以及荷包蛋怎么做不會爛對應(yīng)的知識點，希望對各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。

怎么做荷包蛋

做法如下：

1、加鹽煮

我們在煮荷包蛋時，可以等水開了以后，在水里加入一勺鹽，然后在湯勺中刷上一層食用油，把雞蛋打入勺子中。之后慢慢地把勺子放到鍋中，但注意不要讓水沒過勺子，等到雞蛋定型之后，再把雞蛋浸到開水中，不一會兒雞蛋就會脫離勺子，然后再煮2分鐘荷包蛋就完成了。在水中加鹽，可以讓水的密度改變，使得雞蛋不會接觸餐具最下方，避免雞蛋黏在餐具上，導(dǎo)致雞蛋在煮的時候破裂，并且加鹽還可以讓雞蛋的腥味減少。

2、滾水不要下鍋

在制作水煮雞蛋時，在水沸騰之后，最好不要把雞蛋放入鍋中，而是應(yīng)該關(guān)火，讓水慢慢靜止，然后沿著鍋邊把雞蛋滑入到鍋中。之后不要攪拌，也不要開火，蓋上鍋蓋燜上1分鐘，等雞蛋定型后再開火，然后把雞蛋煮熟。在煮的時候最好用小火慢慢煮，差不多5分鐘，蛋清和蛋液就熟了，如果想吃溏心蛋，那么只需要3分鐘就可以了。有的人也知道滾水容易把雞蛋沖散，所以沒等水燒開，就把雞蛋下鍋了，但是這樣容易使雞蛋煮的時間比較長，吃起來就沒有這么嫩了。水開之后關(guān)火，然后再放雞蛋，更容易讓我們控制水溫以及讓雞蛋定型。

荷包蛋有幾種做法

1.酸辣涼拌荷包蛋

【特點】清爽開胃，下飯涼菜

【原材料】荷包蛋、番茄、洋蔥、青瓜、胡蘿卜

【佐料】油、生抽、檸檬汁、白糖、蠔油、雞粉、魚露、鹽、小米辣

【做法】

1.番茄切塊，洋蔥、青瓜、胡蘿卜切絲。

2.將荷包蛋切碎。

3.小米辣切碎，加入半盞生抽、半盞檸檬汁、半勺白糖、一勺蠔油、半勺雞粉、一勺魚露、適量鹽調(diào)成料汁。

4.在荷包蛋上覆蓋番茄塊、洋蔥絲、青瓜絲、胡蘿卜絲，然后加入料汁攪拌即可。

2.糖醋荷包蛋

【特點】酸甜美味，外酥里嫩

【原材料】荷包蛋

【佐料】油、白糖、白醋、生抽、蔥絲、鹽、蒜末

【做法】

1.往調(diào)料碗加入白糖4勺、白醋3勺、番茄醬1勺、生抽兩勺、清水5勺和適量鹽攪拌，調(diào)成糖醋汁。

2.往鍋倒油加熱，加入蒜末爆香，再加入糖醋汁慢煮，直至變粘稠。

3.往鍋倒入荷包蛋翻炒，待到荷包蛋蘸滿糖醋汁后盛出。

3.魚香荷包蛋

【特點】咸香營養(yǎng)，符合大眾口味

【原材料】荷包蛋

【佐料】油、蔥花、濕淀粉、姜末、蒜末、醬油、白糖、料酒、味精、醋、泡辣椒

【做法】

1.往調(diào)料碗加入蔥花3勺、濕淀粉3勺、姜末1勺、蒜末1勺、醬油6勺、白糖4勺、料酒5勺、味精1勺、醋3勺調(diào)成醬汁。

2.往鍋內(nèi)倒油，泡辣椒下鍋炒熱，然后加入醬汁，待醬汁燒開后往荷包蛋倒?jié)矡_的醬汁。

荷包蛋的正確做法

荷包蛋的正確做法：

主料：雞蛋1個、白糖1茶勺。

步驟：

1、將雞蛋打到小碗里。

2、鍋里加水，大火煮到出現(xiàn)大量密集的泡泡，這時候水還沒開，改成小火。

3、端起碗貼近水面，把雞蛋從鍋邊滑入鍋內(nèi)。（要輕輕的）。

4、可以看到雞蛋在慢慢定型，比較完整蛋白沒有散掉。

5、煮至定型后，逐漸加大火力，使水處于微開的狀態(tài)。（不用蓋鍋蓋）。

6、大約煮2分鐘左右，蛋黃表面變干顏色變淺，這時蛋黃是溏心的，已經(jīng)可以吃了。

7、想要吃實心的，繼續(xù)煮2分鐘后關(guān)火，蓋上鍋蓋悶3分鐘。

8、白糖放進碗里。

9、將熱湯倒進碗里，把白糖沖化。

10、把荷包蛋撈出，放進碗里就可以了，上桌開吃！

荷包蛋怎么做啊

煮沸后，蓋上蓋子，燉大約兩分鐘。

成分:

一個雞蛋。

適量的水。

1.煮雞蛋對雞蛋新不新也有一定影響。老雞蛋有時候打出來就散了，更別說煮成橢圓形的荷包蛋了。所以煮荷包蛋要做好選擇新鮮雞蛋的準備。

2.把水放進鍋里。一般水越多，荷包蛋后期越容易浮起，不會粘鍋，更容易成型。新手可以選擇在鍋里放大約和雞蛋一樣高的水。如果覺得鍋大，可以選擇小鐵鍋煮，也是一樣的。

3.很多人會在水開始冒泡的時候往鍋里放雞蛋，新手可能很難把握。而且后期氣泡的流動很可能會把未成型的蛋打散，所以我建議先把水燒開。

4.燒水時，在一個干凈的碗里打雞蛋。水燒開后，關(guān)掉電源。把碗的邊緣靠近水面，把雞蛋滑進去。有把握的人也可以直接在鍋里打雞蛋。

5.蓋上蓋子，燉大約兩分鐘。這時，荷包蛋就做好了。用小勺將荷包蛋從鍋底浮起，避免粘鍋。煮一兩分鐘后荷包蛋熟了，防止氣泡分散荷包蛋。