今天凡太百科給各位分享河蟹做法的知識，其中也會對河蟹的做法進(jìn)行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開始吧！
小河蟹怎么做好吃
河蟹又叫螃蟹和毛蟹，是我國著名的淡水食材，營養(yǎng)非常豐富，味道也極其鮮美。小河蟹怎么做好吃，想吃的'小伙伴看過來了！
香醉河蟹
食材準(zhǔn)備
河蟹，食鹽，白酒，老抽，黃酒，醋，糖，雞精，姜，花椒，八角，桂皮，辣椒。
方法步驟
1、將河蟹刷洗干凈，用清水浸泡2小時后撈出瀝干;
2、將所有的調(diào)料放入碗中調(diào)汁，其中黃酒500克，白酒50克，其余適量;
3、將河蟹放入能密封的容器中，倒入調(diào)好的調(diào)味汁浸泡，密封;
4、放入冰箱中腌制一天即可。
小貼士
腌制調(diào)料，鹽需要較多，黃酒量可以根據(jù)螃蟹量變化。
香辣河蟹
食材準(zhǔn)備
河蟹，辣椒，姜，蒜，蔥，花椒，料酒，雞精，海鮮醬，醬油，白酒，淀粉。
方法步驟
1、將河蟹先放入容器中，倒上100毫升白酒，蓋上鍋蓋，視河蟹的新鮮度燜20-50分鐘;
2、待河蟹不咬手后，再用刷子洗凈;
3、用菜刀將河蟹從中間切開迅速在封口處裹上干淀粉備用;
4、鍋中放油五成熱封口向下放入河蟹;
5、小火炸3分鐘，炸的過程中需要翻面，炸好后撈出備用;
6、涼鍋涼油就放入花椒，小火炒香，再放入蔥姜蒜，紅椒，再爆香;
7、緊接著分別調(diào)入一湯匙的蒜蓉辣醬;一湯匙的海鮮醬;150毫升黃酒;10克的雞精，4湯匙醬油，攪拌均勻;
8、倒入炸好的河蟹炒勻即可出鍋。
蒸河蟹
食材準(zhǔn)備
河蟹，姜，醋，料酒，大蔥。
方法步驟
1、將河蟹洗刷干凈備用;
2、取鍋防水，切姜片，大蔥和料酒于其中，燒開;
3、將洗好的河蟹放入鍋中蒸;
4、待蟹變紅熟透時即可出鍋;
5、取碟，放醋和姜絲做蘸碟即可。
水煮河蟹
食材準(zhǔn)備
河蟹，姜，大蔥，蒜，料酒，食鹽。
方法步驟
1、將河蟹清洗干凈后放入鍋中加水;
2、切姜片，蒜片，蔥段放入鍋中，加料酒，食鹽煮沸;
3、煮沸后中火煮20分鐘左右即可出鍋。
油燜河蟹
食材準(zhǔn)備
河蟹，姜，干辣椒，花椒，油。
方法步驟
1、將河蟹刷洗干凈;
2、姜切末，辣椒切段;
3、取鍋放油，下姜，花椒，辣椒爆香;
4、爆香后放入河蟹蓋鍋燜10分鐘左右即可。
小貼士
為了避免糊鍋，最好一直使用小火。
河蟹怎么做？
主料：河蟹1300g
輔料：姜適量、香甜醋適量。
清蒸河蟹的做法
1、將河蟹沖洗干凈。洗的時候要注意，既不能讓蟹鉗夾手，又不能讓蟹爬出容器。
2、蒸鍋加水，放屜，將螃蟹入鍋。
3、蒸鍋置于爐灶，開火蒸。蒸之初，要在蒸鍋蓋上壓上重一些的物品，以螃免蟹受熱后掙扎將鍋蓋頂開爬出來。
4、蒸至螃蟹不動了，就可以將壓鍋蓋的物品取下，蒸20分鐘。
5、蒸熟的河蟹。
6、姜切成末。
7、姜末置于碗中加香甜醋。
8、螃蟹沾姜醋汁。
河蟹的多種做法大全
河蟹怎么吃
1、清蒸河蟹
清蒸河蟹做起來簡單，吃起來比較原汁原味。把活的河蟹放入鍋中，再在其中倒入適量清水扣蓋浸泡20分鐘左右，反復(fù)幾次清洗河蟹。再往蒸鍋中倒入清水，然后把洗凈的河蟹肚子朝上放入鍋中蓋上蓋子，開大火把水煮開后再蒸8分鐘，注意河蟹不能蒸太久。
2、腌河蟹
用刷子把蟹外殼反復(fù)刷干凈，然后再把河蟹放入倒有鹽的清水盆中，靜置一段時間讓其吐沫，以把其腸胃的臟物沖洗出來，如此反復(fù)沖洗兩三次之后便可腌制。準(zhǔn)備好醬油、紹酒、蒜頭、蔥頭、川椒、辣椒、姜、白糖等腌料，再將腌料放入河蟹中，然后把腌品放入冰箱儲存24小時，然后可取出來食用，吃食把蟹殼剝開，腮、腸胃等東西丟棄，切開之后蘸點(diǎn)辣椒醋食用。
3、河蟹面
拿出一只活蟹后清洗干凈，把蟹殼揭開并去掉兩邊的腮，之后在再把蟹從中間切開，在切口處撒上干淀粉。開火，把油鍋燒開之后放入蔥姜翻炒，再放入河蟹蟹翻炒，期間加點(diǎn)清水煮開，最后下入面條，煮5-10分鐘后撒適量鹽和蔥花即可食用。
河蟹的營養(yǎng)價值
1、補(bǔ)充維生素
河蟹營養(yǎng)豐富，富含多種維生素，其中維生素A和維生素B2的含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于其他陸生水生食物，適量食用河蟹有利于給人體補(bǔ)充維生素，從而使肌膚更有光澤。
2、防癌抗癌
河蟹的殼中含有一種叫做甲殼質(zhì)的物質(zhì)，這種物質(zhì)可以提煉出一張叫做ACOS-6的化學(xué)物質(zhì)，可以是=使低毒免疫激活，從而起到防治癌癥的作用。
3、促進(jìn)生長發(fā)育
河蟹中富含蛋白質(zhì)和微量元素，滋補(bǔ)效果極強(qiáng)，同時還可以維持鉀鈉平衡、消除水腫，從而提高人體免疫力、促進(jìn)身體的生長發(fā)育。此外，螃蟹還有抗結(jié)核作用。
4、清熱解毒
河蟹不僅有清心瀉火、清熱除煩的作用，而且能消除體內(nèi)的毒素，尤其是血液中的熱毒，可以有效提高免疫細(xì)胞的活性，消除體內(nèi)有害物質(zhì)，強(qiáng)健身體，適宜易上火的人食用。
5、強(qiáng)筋壯骨
河蟹含有豐富的維生素和微量元素，其中含有的鈣質(zhì)較多，食用之后能有效吸收鈣質(zhì)，從而促進(jìn)骨基質(zhì)和骨細(xì)胞的生長和代謝，對骨科疾病的治療有一定輔助作用。因此，適量食用河蟹有強(qiáng)筋通絡(luò)、消除疲勞、調(diào)理腰膝酸軟的作用。
河蟹怎么做好吃又簡單
河蟹好吃又簡單的方法就是清蒸，因?yàn)椴恍枰芏嗖牧?，而且步驟也少，失敗幾率低，不會炒菜的也可以很快學(xué)會；而且清蒸能夠保留蟹的原汁原味，具體做法如下：
用料：蟹4只、姜末適量、味極鮮適量、醋適量。
步驟：
1、想要蒸的時候不掉腿，可以先用料酒和米酒泡上一小時（啤酒也可以），先讓蟹子醉了，不僅可以去腥味蒸的時候勁沒了，沒力氣折騰自然腿就不會掉了。
2、螃蟹肚皮朝上放蒸鍋。
3、蒸的時候肚皮朝上放蒸鍋。肚子朝上，可以防止蟹黃流出來。
4、蘸料：一勺蒸魚豉油，一小勺醋，幾滴香油，最重要的是姜末，調(diào)勻。出鍋開吃。
黃酒河蟹的做法大全
一、蒸河蟹
材料：河蟹，姜，醋，料酒，大蔥。
做法：
1、將河蟹洗刷干凈備用；
2、取鍋防水，切姜片，大蔥和料酒于其中，燒開；
3、將洗好的河蟹放入鍋中蒸；
4、待蟹變紅熟透時即可出鍋；
5、取碟，放醋和姜絲做蘸碟即可。
二、香辣河蟹
材料：河蟹4只，干辣椒適量，蔥姜蒜各50克，蒜蓉辣椒適量，海鮮醬1匙，黃酒150ml，雞精10克，醬油適量，白酒100ml。
做法：
1、將蟹放入容器中，倒入100ml二鍋頭蓋上鍋蓋，燜40分鐘左右；
2、然后將蟹刷洗干凈，從中間切開，在切口出沾上干淀粉待用；
3、鍋中油燒至5成熱，然后放入河蟹，小火炸3分鐘，撈出待用；
4、鍋中放入花椒，小火炒香后加入蒜蓉辣醬，海鮮醬，黃酒，雞精，醬油；
5、將香料炒香后倒入炸好的河蟹，裹上湯汁即可出鍋。
三、水煮河蟹
材料：河蟹，姜，大蔥，蒜，料酒，食鹽。
做法：
1、將河蟹清洗干凈后放入鍋中加水；
2、切姜片，蒜片，蔥段放入鍋中，加料酒，食鹽煮沸；
3、煮沸后中火煮20分鐘左右即可出鍋。
四、河蟹毛豆湯
材料：河蟹，毛豆，香菜，油，胡椒粉，雞精，料酒，姜，鹽。
做法：
1、將河蟹刷洗干凈后切開，去掉腮胃等雜質(zhì)，去掉底蓋；
2、毛豆洗凈后放入油鍋中煸炒1分鐘，然后加入適量的清水，煮8分熟；
3、然后下入河蟹塊，加入姜片，料酒，大火煮5分鐘，加入胡椒粉和雞精，放些香菜即可。
五、豆腐河蟹湯
材料：河蟹，豆腐，胡蘿卜，鹽，黃酒，胡椒粉，味精，蔥、姜、蒜。
做法：
1、河蟹清洗干凈后切成兩半；
2、豆腐切厚片，胡蘿卜切薄片，蔥姜切片；
3、起油鍋，爆香蔥姜蒜；
4、倒入河蟹和胡蘿卜炒2分鐘后淋上黃酒；
5、鍋中加水，放入適量的鹽，大火燒開煮10分鐘；
6、下豆腐煮3分鐘，加胡椒粉和味精調(diào)勻即可。
