今天凡太百科給各位分享小米蒸排骨的做法的知識，其中也會對小米蒸排骨的做法 最正宗的做法進行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開始吧！

小米蒸排骨小米要炒熟嗎 小米蒸排骨小米怎么處理

蒸排骨的做法有很多，小米蒸排骨就是其中很受歡迎的一種做法，很多人都會在家用小米蒸排骨。小米蒸排骨是有一定技巧和講究的，那么小米蒸排骨小米要炒熟嗎？下面讓我們具體來看看吧！

小米蒸排骨小米要炒嗎?

小米需要炒香。

小米炒制以后，高溫使得小米的結(jié)構(gòu)變得膨脹蓬松，表面碳化，有更加強的吸附性。能吸附更多的香味，油脂，變得更加軟糯入味，更好吃。

強吸附性也能把排骨的腥味吸出來，使排骨吃起來全無腥味，不油膩。

小米蒸排骨要焯水嗎

一般不用焯水。

一般做小米蒸排骨都不用焯水，但做之前得對排骨進行處理，具體是清洗干凈，在清水里浸泡，進行多次漂洗，讓排骨里的雜質(zhì)和血水排出，讓排骨干干凈凈，再進行烹飪。

提前將豬排骨剁塊之后泡水，所以并沒有入鍋去焯水，泡水之后也可以將豬排骨中的血水和雜質(zhì)泡出來，當(dāng)然時間就要更長一些，由于豬排泡水的時間長，所以在最后撈出排骨的時候，一定要特意的再去瀝干排骨的水分，然后再放入盆中去腌制。

小米蒸排骨的做法

主料：排骨兩根

輔料：小米二兩，蔥兩根，蒜泥兩勺。

調(diào)味料：生抽兩勺，耗油一勺，料酒兩勺，八角兩顆，豆腐乳一塊。白糖半勺，鹽適量。

開始制作：

一、排骨腌制

排骨剁成三厘米長的小塊，浸泡半小時洗去血水，除腥。中途換水一次。

洗干凈的排骨加入生抽兩勺，耗油一勺，料酒兩勺，八角兩顆，豆腐乳一塊，適量鹽，半勺白糖，蔥蒜泥，半勺胡椒粉，拌勻，腌制半個小時。

二、小米炒香

洗干凈鍋不放油，燒熱后放入小米，開小火，不停的翻動小米，把小米炒香。小米顏色逐漸發(fā)白，最后變得微微焦黃后盛出來裝進碟子里。

注意，小米沒有水分，是干炒，所以一定要開小火并且不停翻炒，否則很容易糊。

三、上鍋蒸

腌制入味的排骨，用筷子夾起來放進小米碟子里，均勻裹上小米，放進一個干凈的碟子上。全部裹上小米以后，放進蒸鍋里蒸兩個小時。

小米蒸排骨的技巧 （1）蒸排骨最好選擇豬肋排

蒸排骨適合選擇肋排，棒骨和脊骨適合煲湯不適合蒸，肋排的骨和肉比例恰當(dāng)，吃起來也不會磕到牙。

（2）姜蒜的使用

姜蒜可以直接用來腌制排骨，無需炒，有人說炒過之后的姜蒜腌制出來的排骨更香，我實驗過，覺得味道差不多，不過炒過的料汁一定要放涼再腌制排骨，否則排骨直接就燙熟了。

（3）排骨記得交錯擺放好

蒸排骨需要注意一點，要防止排骨擺放得太緊，導(dǎo)致排骨和排骨之間熱氣不流通，擺在下面的排骨蒸不熟，所以，排骨一定要交錯擺放好，留一定的間隙出來。

（4）小米記得要把水分瀝干

小米蒸排骨想要好吃，不僅排骨很重要，小米的味道也直接影響口感，小米浸泡好之后，一定要瀝干水分再用來粘裹排骨，小米的水分不能太多，否則就成了小米粥了。

小米蒸排骨的正宗做法是什么？

我在家里通常自己動手做小米蒸排骨，做法簡單，味道超級贊！

以我的個人經(jīng)驗我的小米蒸排骨的做法是：

1、花園里種了幾棵芋兒，這會挖起來派上用場了！

2、芋兒去皮洗凈，還扯了幾棵沒營養(yǎng)發(fā)育不良的蒜苗！

3、冰箱里僅有的凍排骨解凍。

4、砍成4里面左右的段，泡凈血水。

5、小米洗凈提前泡三小時。

6、芋兒切塊，裝入碚碟。

7、準備好調(diào)料，大蒜剁成蒜米。

8、調(diào)料放到排骨里，用手抓拌均勻。

9、碼味10分鐘。

10、每一塊排骨裹上泡好的小米。

11、上鍋大火蒸1小時，再中火蒸1.5小時

以我的經(jīng)驗，大家做時，一定注意不要把鍋里的水蒸干了，中途水不夠一定加開水，這樣受熱才持續(xù)均勻。小米蒸排骨香噴噴的出爐了，撒上蒜苗葉代替的蔥花，味道好極了！

小米蒸排骨就制作完成，味道真的很香，希望小伙伴們喜歡?？粗遣皇呛苡惺秤?，你也可以試一試哦！

小米蒸排骨是用小黃米代替了大米，裹在排骨上蒸熟的一道美味。這里用到的小米不需要炒制，只要提前浸泡就可以，關(guān)鍵的一步是在腌制排骨上，這道菜品味道好不好吃，和排骨腌制有直接的關(guān)系。題主問小米蒸排骨的正宗做法，我不是專業(yè)廚師，只是一個愛做飯的女子，會做一些家常菜，所以以下做法是否正宗還請大家指教。

步驟一：把小米用清水洗凈然后加入清水浸泡兩個小時左右，把排骨也放入清水中浸泡出血水，然后清洗干凈，瀝干水分。

步驟二：開始腌制排骨，往排骨中加入適量豆瓣醬、白糖、料酒、生抽、老抽、胡椒粉、五香粉、姜片和蔥白，下手抓均勻，蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏。

步驟三：把土豆削皮、切成大塊，擺在盤子底部。腌制好的排骨中先加入少許的淀粉翻拌均勻，然后取出一根排骨在小米中滾一下，使排骨裹滿小米，然后擺在土豆上。

步驟四：高壓鍋中倒入適量的清水，放入三角支架，在把裝有排骨的盤子放入，大火煮開上氣后改小火，蒸三十分鐘左右。關(guān)火后，等高壓鍋自然消氣后，取出盤子，往小米排骨上撒上蔥花即可。

小米的營養(yǎng)價值遠遠超過大米和面粉，一般的谷物不含有胡蘿卜素，而小米含有胡蘿卜素。小米還含有豐富的鈣、維生素B、維生素A，維生素D，鉀等，其中維生素B是大米的好幾倍之多。

大家好，我是紳士食堂。小米蒸排骨是江蘇一帶的傳統(tǒng)風(fēng)味小吃，屬于蘇菜系。小米營養(yǎng)價值高，營養(yǎng)全面均衡 ，有很多的 養(yǎng)生 功效，腸胃不好的人經(jīng)常食小米也有很好的保健效果。而豬排骨又是營養(yǎng)，很常見的食材，本身富含鐵質(zhì)及蛋白，有補血補虛等功效。而小米搭配排骨，不需要一滴油， 健康 蒸制，深受人們的喜愛。至于那種做法最正宗，其實也沒那么重要，重要的是做出來好吃，符合自己的口味。下面我就給大家?guī)硇∶渍襞殴且环N做法。

首先準備下食材：小米、排骨、食用鹽、白砂糖、小蔥、生抽、料酒、蠔油、辣椒面

1、先將小米洗凈，用水浸泡3小時左右備用。

2、將豬排骨洗凈，剁小塊，然后加入生抽、生抽、鹽、糖、料酒、辣椒面、蠔油，攪拌均勻后，腌制一晚。

3、把浸泡好的小米裝入盆中，將豬排骨放入小米里，表面均勻裹上小米，然后放入蒸鍋中大火蒸40分鐘即可。

一道美味的小米蒸排骨就做好啦！

上面就是我的個人見解，歡迎大家一起在評論區(qū)探討。

這個菜小米需要先泡。然后把排骨剁成小塊。沖干凈血水。用棉的干毛巾。把蔥洗好的排骨洗干水分。然后加入李錦記排骨醬，柱候醬，海鮮醬油。適當(dāng)?shù)暮挠?，大塊兒的蔥姜。咸鹽，味精，雞粉，胡椒粉。料酒。加到一起腌制2個小時后，加入泡好的小米均勻裹在排骨身上。上屜蒸一個小時，撒上蔥花即可。

我是陜西愣娃，愛 美食 愛生活。

小米蒸排骨的正宗做法是什么？在陜西，陜北小米非常的受歡迎，婆姨小米粥非常的好喝，油的很，燒好的小米稀飯自動就會結(jié)皮，小米香氣撲鼻，做好的小米飯吃了非常的耐實，作為陜北的特產(chǎn)，小米正在逐步走向全國

小米蒸排骨這道菜，也是在粉蒸排骨的基礎(chǔ)上發(fā)展而來的，不同的是粉蒸排骨用的是米粉。但是小米蒸排骨可能味道會更好，因為小米有自帶的米香味，它會將排骨的肉香味全部的鎖在其中，使得不管是小米還是豬排骨吃起來香味都會更加的濃郁

今天給大家分享兩種不同的小米蒸排骨的做法，一種是口味稍微清淡一點的小米蒸排骨，另一種就是口味比較厚重的小米蒸排骨，兩種做法大同小異但是做出來的排骨味道卻不盡相同。當(dāng)然，都不會讓你失望哦，都是很好吃的

方法一

豬排骨，小米，料酒，生抽，蠔油，生姜，蔥，食鹽，八角，桂皮，淀粉，土豆，香油

這種方法做出來的小米蒸排骨是五香味的，其中一定要使用八角和桂皮放入沸水中去煮，用大料的熱蒸氣去加熱小米排骨，在腌制排骨的時候也要給其中加入少許的料酒，這樣做出來的小米蒸排骨才會有淡淡的大料香味，如果有不喜歡吃大料的朋友，就可以將此環(huán)節(jié)省略掉

2，豬排骨用炒水嗎？

在這里我使用的方法是提前將豬排骨剁塊之后泡水，所以并沒有入鍋去焯水，泡水之后也可以將豬排骨中的血水和雜質(zhì)泡出來，當(dāng)然時間就要更長一些，由于豬排泡水的時間長，所以在最后撈出排骨的時候，一定要特意的再去瀝干排骨的水分，然后再放入盆中去腌制

3，豬排骨腌制的時候為什么要加入淀粉和香 油？

在腌制豬排骨的時候給其中加入淀粉的目的是為了使得排骨的表面變得粘稠，這樣子最后放入小米皖中的時候排骨的表面才能裹上一層小米粒，給其中加入香油的目的是為了使排骨吃起來更香，因為這樣子制作小米蒸排骨的時候排骨并沒有入炒鍋去翻炒上色，只是上鍋去蒸，所以加入少許的香油，排骨肉會更加的嫩滑好看

4，為什么要加入土豆塊一起燜蒸？

將土豆清洗干凈之后切成滾刀塊，然后放在蒸籠的底部，這樣子增加了蒸籠底部的縫隙，使得大料的熱蒸氣能夠直達蒸籠的頂部，將小米蒸排骨蒸熟。大料的香味能夠縈繞在蒸籠中，做出來的小米蒸排骨才能夠更好的入味

方法二

豬排骨，小米，豆瓣醬，大蒜，生姜，蔥，辣椒面，十三香，花椒粉，食鹽，白糖，蠔油，生抽，料酒，松針

1，為什么要使用豆瓣醬？

用方法二做出來的小米蒸排骨是麻辣口味的，所以在這里加入了蒜末姜末和豆瓣醬，翻炒出料汁再給其中加入十三香和花椒粉，增加它的麻辣味，做好的料汁味道非常的厚重，然后裹在生的排骨的表面，既是對排骨的肉腥味的抑制也是給排骨入味

2，排骨用入鍋翻炒嗎？

在這里，我選用的做法是先將料汁炒好，然后將熱料汁直接倒入腌好的生排骨之中。如果自己想要排骨的味道更加的厚重的話，可以將排骨放入鍋中翻炒，然后將炒好的排骨和料汁一同盛出再去裹上小米粒，兩種方法其實都可以。只是為了使得排骨裹上的小米粒，更多所以才用生的排骨而沒有直接入鍋去炒

3，為什么要特意加入白糖和蠔油？

翻炒醬料的目的其一是為了給排骨入味，另一個目的是為了能夠使排骨裹上發(fā)好的小米粒，所以為了使醬料更加的濃稠，裹上的小米粒更多，所以特意加入了白糖和蠔油，使得翻炒好的醬料非常的粘稠，容易依附在排骨上面，更容易裹上泡軟的小米粒

4，蒸籠為什么要加入松針？

給蒸籠的底部鋪上清洗干凈的松針，然后將排骨肉放在松針的上面上鍋悶蒸。這樣蒸出來的排骨會有淡淡的松針的香味，非常的好吃，誰吃誰知道。北方松樹非常常見，基本上到處都有，選用的松針采回來之后，清洗一下，直接鋪在蒸籠底部，少少的鋪上一層即可

1，做這道菜的順序一定是先去泡發(fā)小米，因為小米泡發(fā)的時間比較長，最少也得一個小時，一定要將小米完全的泡開泡軟，這樣子蒸出來的小米才能夠更好吃，小米的香氣才能夠被釋放出來

2，在剁排骨的時候，可以根據(jù)自己的喜好決定排骨的大小，其實我每次蒸排骨的時候?qū)⑴殴菙r腰切斷即可，不會去剁成小碎塊，因為喜歡大口吃肉的感覺

3，做小米蒸排骨的時候一種做的還可以選用南瓜，南瓜去皮之后清洗干凈和小米蒸排骨放置在一起，做出來的小米蒸排骨也是非常的好吃，南瓜的香味也會滲入小米之中

小米和排骨一起蒸，吸收了排骨的香味，一開鍋，香氣撲鼻而來。

以下是備料：

主料：排骨400克、小米50克。

輔料：、蠔油1匙、海天黃豆醬2匙、醬油1匙、料酒1匙、大蒜4粒、白糖少許、淀粉2匙、鹽。

小米蒸排骨的做法：

1、排骨洗凈切小塊。

2、提前將小米浸泡兩小時。

3、將排骨裝盤，放入所有除小米之外的所有輔料。

4、抓均混合攤平。

5、小米另加入一匙醬油拌均。

6、鋪在排骨表面攤平。

7、上鍋入適量水燒開，放入生排骨蓋緊，用大火隔水蒸40分鐘左右，直到小米和排骨熟透即可。

8、灑上少許蔥花裝飾。

既簡單又美味，希望可以幫到你。

小米蒸排骨時這么做的。

準備食材：豬肋排1.5斤、小米200克、菜籽油20克、料酒20克、白糖5克、鹽6克、味精10克、甜面醬5克、大蔥10克、姜5克、麻油5克、叉燒醬30克、蠔油20克。

制作步驟：

1、市場購買排骨剁成4厘米長段后沖水，洗掉血水后，坐鍋燒水，水開后放進排骨沸水，開鍋2分鐘后起鍋倒出沖涼。

2、把小米洗凈后泡水待用。

3、排骨用甜面醬、叉燒醬、白糖、料酒、鹽、味精、姜沫、菜籽油抖勻腌制30分鐘。

4、腌制好后的排骨跟小米充分的拌勻后裝入籠屜，然后在排骨上面在撒上一層小米，上籠鍋用旺火蒸熟，出鍋后裝盤，撒上蔥花，起鍋燒油，放入麻油燒至8成熱后，淋在蔥花上面即成，超好吃的小米蒸排骨制作完成了。

喜歡吃的小伙伴開始動起手來做一道屬于自己菜肴吧！

制作小竅門：排骨買回來一定要按照以上步驟清洗干凈，自己吃的一定不要嫌麻煩，衛(wèi)生最重要，排骨上籠屜蒸時一定要把關(guān)好時間，熟透后的排骨，吃起來味道很香，排骨能咬爛，好消化！

蒸排骨的傳統(tǒng)做法是粉蒸排骨，把大米粉裹上 蒸熟，用小米來代替大米粉來蒸排骨，那也是極好吃的，金燦燦的小米裹著排骨，入口香味十足，底下墊些土豆或者紅薯吸收了排骨的湯汁，簡直是美哉。

主料 排骨270克 小米120克 紅薯一個

配料 油 鹽 料酒 生抽 老抽 蔥姜蒜 各適量

步驟1

小米洗干凈 ，提前三小時泡上，把排骨多成三厘米的段狀，清洗干凈控干水

步驟2

蔥姜蒜切末，和排骨一起放入盆中，攪拌均勻，然后加入油 鹽 料酒 生抽 老抽充分攪勻，

步驟3

倒入泡過的小米，攪拌均勻，讓排骨均勻的裹上排骨，封上保鮮膜腌制兩個小時以上。

步驟4

土豆切稍厚片，再水里泡一下洗去淀粉

步驟5

土豆片墊底，將腌制好的排骨碼放好，放入高壓鍋上期，大火上氣后轉(zhuǎn)中火蒸40分鐘即可。

成品圖

營養(yǎng)小貼士

小米有“代人參”之名，小米的氨基酸中缺乏賴氨酸，而肉類中的氨基酸富有賴氨酸，可以和小米互補，所以兩者混合食用營養(yǎng)價值更高。

昨天去超市，買了點排骨，想著要怎么吃呢？想了半天決定做一道小米蒸排骨。小米在日常生活中是經(jīng)常食用的一道食材，小米可以熬粥喝，不僅 養(yǎng)胃 ，而且 美味 。排骨中不僅含有較多的 微量元素 ，而且 骨膠原 含量也特別多，多食用，能促進小孩子骨骼的生長發(fā)育，長得更高。老年人吃了，還能預(yù)防骨質(zhì)酥松呢!那么小米和排骨搭配在一起的味道，也是很爽口呢！現(xiàn)在就來看看怎么做的吧。

小米蒸排骨，很多人都喜歡吃，不僅美味，而且營養(yǎng) 健康 。那么最正宗的做法是什么呢？就讓我們來看一看吧！

食材：排骨，小米，生抽，老抽，蠔油，辣黃豆醬，料酒，淀粉，食鹽，五香粉，胡蘿卜，蔥花，生姜。

第一步，先把買來的排骨剁成塊狀，用清水浸泡一會。過濾掉清水，然后把排骨放入容器內(nèi)，再加入一些淀粉，用手抓均勻，然后用清水洗干凈。

第二步，把洗干凈的排骨，放入容器內(nèi)，加入一勺老抽，兩勺生抽，一勺辣黃豆醬，一勺蠔油，一勺料酒，一勺淀粉，一勺食鹽，半勺五香粉，用筷子攪拌均勻，或者用手抓均勻。再加入一些蔥花，和姜絲，攪拌均勻后，加上保鮮膜，腌制三十分鐘。

第三步，取出一些小米，先把小米淘洗干凈。再加入一些清水，浸泡大概半個小時，將浸泡好的小米，放入容器內(nèi)備用。

第四步，將腌制好的排骨拿出，將排骨上面均勻的沾滿一層小米。這樣就可以了。

第五步，拿出一些胡蘿卜，清洗干凈去皮之后，切成薄片。將切好的胡蘿卜薄片均勻的鋪在盤子底部，將沾滿小米的排骨，放在胡蘿卜上面，放入鍋中進行蒸制。蒸制大概40-45分鐘，蒸好之后，上面撒上一些蔥花。這樣一道小米蒸排骨就做好了。

這道小米蒸排骨好吃，有營養(yǎng)。特別是小米里面有多種微量元素和核黃素，它對身體有很好的滋補作用。多吃對身體有好處，大人小孩都可以多吃。特別是中老年人，要注意飲食習(xí)慣，油量控制好非常有必要，但這一道小米蒸排骨沒有加一滴油，中老年人也非常適合食用。

注意事項

1，清洗排骨時加入 面粉 的作用就是使排骨表面洗的 更干凈 。

2，小米最好浸泡 半個小時 以上，因為小米泡發(fā)之后，會使這道菜更 軟嫩 。

3，根據(jù)自己的口味， 胡蘿卜 也可以換成 香菇 ，或者換成自己喜歡吃的一些食材。

小米蒸排骨這道菜看起來黃燦燦的，看起來就很有食欲，過年不如做一做這道菜。過年團圓的日子，家里都會做上一桌子的飯菜，加上這道小米蒸排骨，也是不錯的選擇呢！

小米的氨基酸中缺乏賴氨酸，而排骨中的氨基酸富含賴氨酸，可以小米和排骨非常互補，將其混合食用的話，營養(yǎng)價值更高。 而且， 用排骨裹上小米上蒸籠蒸制出來后，不僅色澤金黃剔透，而且清香味美、口感軟糯、油而不膩，保留了食物原始的清香，是一道色香味俱佳的 美食 ，好吃不容錯過。 接下來，小柒將分享一下小米蒸排骨的做法，喜歡的朋友可以過年給家里人做一做哦。

主料： 豬排骨、小米。

輔料： 紅豆瓣、甜醬、冰糖、料酒、精鹽、味精、姜、大蔥、土豆、菜籽油和麻油。

做法步驟：

第一步、把排骨斬成4厘米長的節(jié)，然后浸泡半小時去血水，清洗干凈后控干水分。小米淘洗干凈，提前3小時浸泡。將紅豆瓣剁細，姜切末，蔥切花。

第二步、將排骨放到蒸碗中，然后加入準備好的紅豆瓣、甜醬、冰糖、料酒、料酒、精鹽、味精、姜末和菜籽油充分攪拌均勻。

第三步、將浸泡好的小米鋪在排骨上，然后攪拌均勻，讓每根排骨的表面均勻地裹上小米，然后蓋上保鮮膜腌制2小時，使排骨更加入味。

第四步、將土豆清洗干凈后切片，然后擺在盤底，待排骨腌制好后將排骨擺放在土豆片上。

第五步、上籠鍋用旺火蒸40分鐘，待排骨蒸熟后取出，然后撒上蔥花。

第六步、熱鍋，倒入適量的麻油，燒至七成熱，然后起鍋將熱油淋在蔥花上面即成。

1、小米滋陰，是堿性谷類，像身體有酸痛或者胃酸不調(diào)的人可以常吃。

2、小米要提前進行浸泡，浸泡時間長點，更利于蒸出好口感。

3、排骨要泡出血水去腥，泡出血水后不用焯水，不然肉質(zhì)會變緊，從而影響口感。

四川小米蒸排骨怎么做才好吃

用料

排骨 ? ?400克 ?

小米 ? ?50克 ?

小土豆 ? ?一個 ?

白糖 ? ?3克 ?

鹽 ? ?5克 ?

生抽 ? ?20克 ?

料酒 ? ?10克 ?

蠔油 ? ?10克 ?

辣椒醬 ? ?15克 ?

小米蒸排骨的做法

小米泡水三個小時

排骨泡水三十分鐘，去掉血水

加入各種調(diào)料

腌2個小時入味

排骨加入小米攪拌均勻

土豆切片放入容器底部

再倒入小米排骨，上籠蒸40分鐘左右

四川風(fēng)味小米蒸排骨的做法

小米蒸排骨的做法

主料

小米

3勺

排骨

1根

土豆

2個

輔料

油

適量

鹽

適量

料酒

適量

白糖

2勺

生抽

適量

步驟

1.排骨，一根肋骨的量，賣家已經(jīng)幫剁好了。

2.排骨用淘米水浸泡十至二十分鐘，以利于去掉血水。

3.小米，用了三勺。

4.小米泡水三個小時。

5.土豆去皮兩個

6.排骨中加入料酒一勺

7.老抽或生抽少許

8.白糖兩茶匙。

9.食鹽半茶匙。

10.拌勻，將排骨腌2個小時入味。

11.土豆切片。

12.土豆片墊入盆底，將一塊塊排骨裹上小米放在土豆片上。就這樣裹：1）將浸泡的小米倒出水；2）夾起腌制后的一塊排骨到小米碗內(nèi)裹上小米放在土豆片上；3）排骨都裹完之后，將余下的小米和腌制排骨的湯汁全倒入土豆和排骨上。

13.將盤子放入蒸籠隔水蒸

14.蓋蓋大火蒸40分鐘左右

15.出鍋撒上蔥花即可。

小米蒸排骨怎樣做

小米又叫粟米，小米有滋陰養(yǎng)血、清熱解渴、健胃除濕、和胃安眠、防治消化不良的功效，小米的營養(yǎng)價值很高，小米粥富含豐富的碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪、微量元素和維生素，尤適宜食欲欠佳、腸胃不好以及貧血的人食用。

小米具有防治消化不良的功效，小米具有防止泛胃、嘔吐的功效，小米具有滋陰養(yǎng)血的功效，可以使產(chǎn)婦虛寒的體質(zhì)得到調(diào)養(yǎng)，幫助她們恢復(fù)體力。

小米蒸排骨

【材料】：排骨 500克、土豆 1個、小米 120克、紅辣椒 少許、香菇 少許、蠔油 2湯匙、生抽 1湯匙、料酒 1湯匙、鹽 半茶匙、糖 1茶匙

【做法】：

1、小米洗凈提前泡2個小時，泡好的小米控水備用，；

2、把排骨放入鍋里，水開后再煮2分鐘，把血水煮出來，沖洗干凈備用，排骨要選擇稍微肉多，有點肥的肋排，不要精瘦排；

3、排骨中放入蠔油、生抽、鹽、料酒和糖，用手抓勻腌制2小時方便入味；

4、土豆去皮切片墊在盤底，腌好的排骨與小米混合拌勻，每塊排骨均勻沾滿小米，擺放在土豆片上，放上香菇和辣椒；

5、上籠蒸40分鐘至排骨軟爛即可出鍋，面上撒上蔥花就可上桌嘍！