本篇文章給大家談?wù)劃{水怎么做，以及正宗漿水怎么做對(duì)應(yīng)的知識(shí)點(diǎn)，希望對(duì)各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。
怎樣做漿水
能把漿水做酸的關(guān)鍵在于加入適量的面粉水，從而發(fā)酵充分變酸，以下是做酸漿水的具體步驟：
所需工具：面粉，芹菜段，甘藍(lán)段，醪糟汁，大玻璃罐子，打蛋器。
1、首先準(zhǔn)備蔬菜，取來一把芹菜。
2、芹菜切成芹菜段。
3、芹菜葉子也留著，味道也很鮮美。
4、切下一塊甘藍(lán)。
5、也把這塊甘藍(lán)切成段。
6、把芹菜段和甘藍(lán)段放入盆中備用。
7、在碗中加入面粉。
8、加入水。
9、用打蛋器將面粉打散，做成面粉水。
10、鍋燒開水后，加入芹菜段和甘藍(lán)段進(jìn)行焯水。
11、焯完水后，將芹菜段，甘藍(lán)段撈出來備用。
12、倒入面粉水。
13、燒開關(guān)火即可。
14、找一個(gè)大玻璃罐子，先把焯好水的蔬菜夾到里面。
15、倒入冷卻好的面粉水。
16、倒入醪糟汁。
17、密封2天。
18、兩天后，打開罐子，可以聞到漿水的酸香味，撈一點(diǎn)嘗嘗。
19、可見很酸，漿水制作成功。
自己在家怎么做漿水
自己在家做漿水方法如下：
1、所謂漿水，就是用包菜或芹菜等蔬菜作原料，在沸水里燙過后，加酵母發(fā)酵而成，其中芹菜漿水為上品。
2、漿水成淡白色，微酸，直接舀出飲用時(shí)若加以少許白糖，便酸甜可口，它營(yíng)養(yǎng)豐富，很是消暑。
3、把漿水用辣椒和蔥用油熗過，再加進(jìn)拉面或手工面條，就成了一碗地道的漿水面。
甘肅人的漿水怎么做？
上漿步驟
上漿的步驟:1 1買一袋原上漿水作為打底。如果買不到，可以用醪糟汁或者白醋代替。
上漿步驟:2 2在干凈的鍋里燒開水，放入胡蘿卜絲、蓮菜絲、芹菜絲，焯水10 ~ 20秒，放入干凈的盆里晾涼。
上漿步驟:3 3面盆要干凈，無油，無水，有蓋。
上漿步驟:將一勺玉米粉和一勺白面粉放入4/4碗中，加入適量水?dāng)嚢杈鶆颉?/p>
上漿步驟:在干凈的鍋里加水，燒開，倒入面汁，攪拌均勻，煮熟。稀或稠，視盆的大小，適當(dāng)加水。
上漿步驟:6 6放入面汁10分鐘左右，倒入盆中。
上漿步驟:7 7等溫?zé)岵粻C手時(shí)，加入上漿(底膠)。蓋上蓋子，在溫暖的地方發(fā)酵24小時(shí)。
上漿步驟:8 8成品。把它放在瓶子里，放在陰涼的地方。
正宗陜西的漿水做法
正宗陜西的漿水做法：
1、面湯，只取其上面的清的部分，放溫，但不要放涼，倒入陶制容器中；（盡量是陶器，而不是別的塑料盆子什么的。）
2、香芹洗干凈，扔到放溫的面湯里，倒入醋做引子。
3、把陶器放在涼快的地方，蓋上蓋子，但不要蓋的太嚴(yán)實(shí)，然后就等著，每天都去用干凈的筷子攪拌一下，差不多3-5天就可以好了。
