本篇文章給大家談?wù)劙枨炎?，以及拌茄子干咸菜的做法?duì)應(yīng)的知識(shí)點(diǎn)，希望對(duì)各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。

涼拌茄子的美味做法？

涼拌茄子的美味做法？

家常菜，想怎么做怎么做。不用蒸也可以做。

紫茄子2根、小米辣、蒜子、小蔥、香菜

先把洗干凈的茄子去蒂再豎著一切兩半，放入盤(pán)中包上保鮮膜，放入微波爐中大火加熱十分鐘。微波有穿透力能迅速把茄子加熱到軟爛

然后再把小蔥切末，小米辣切辣椒圈，蒜子拍扁斬成蒜末。熱鍋倒油，先放入蒜末 、蔥末、小米辣爆香，然后再放入一勺彩椒醬炒出紅油，再放入半勺生抽，一勺黃豆醬，少許蠔油，一勺白糖提鮮，翻炒出香味

然后再把料汁澆在加熱好切好的切條上，再放上香菜點(diǎn)綴美味即成。這樣一盤(pán)香辣下飯的涼拌茄子就做好了

茄子含有維生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不致增高，對(duì)延緩人體衰老具有積極的意義。

涼拌茄子最簡(jiǎn)單的做法

茄子750g，蒜1個(gè)，醬油1湯匙，香油1茶匙，鹽，味精。

生產(chǎn)過(guò)程

1.茄子洗凈去皮，切塊，入蒸鍋蒸15分鐘左右，放入盤(pán)中晾涼。

2.大蒜去皮，剁成茸，放入碗中，加入醬油、香油、鹽、味精拌勻。

3.把調(diào)味汁倒在茄子上。

一個(gè)圓茄子和一點(diǎn)蒜泥。

生產(chǎn)過(guò)程

1.茄子去皮，切成條狀，放入微波爐中煮熟；2.將煮熟的茄子放入容器中，冷卻備用。

3.將蒜泥、醋、鹽、雞粉、醬油、糖混合成汁，晾涼茄子。

4.蒜泥茄子放冰箱冷藏1小時(shí)，就可以吃了。還可以加點(diǎn)香菜。

涼拌茄子的經(jīng)典做法？

涼拌茄子的經(jīng)典做法？

主料：茄子500克、香菜1棵 、大蒜4瓣、醬油3湯匙

食材備齊，茄子和香菜洗凈，將大蒜切末，香菜切小段，將蒜末放在碗內(nèi)，加入醬油拌勻待用

如果茄子比較長(zhǎng)，就對(duì)半切開(kāi)，放在盤(pán)內(nèi)，小點(diǎn)的茄子就不用切了，蒸鍋加水燒開(kāi)，放入茄子，蓋上鍋蓋，大火蒸15分鐘

到時(shí)間后將茄子取出(如果不知道茄子蒸的生熟，用筷子扎一下，能輕松扎透，就是熟了）

茄子撕成條，放在大碗內(nèi)，加入蒜醬，一半的香菜，用筷子翻拌均勻，盛出裝盤(pán)，撒上剩下的香菜即可

再介紹夏季最受欢迎幾道涼拌菜，有沒(méi)有你喜歡吃的。

【熗拌土豆絲】主料：土豆2個(gè)、尖椒4個(gè)、胡蘿卜1段、 輔料：植物油3湯匙、鹽3克、花椒20粒、米醋1湯匙，做法：

食材備齊，土豆和胡蘿卜去皮洗凈，將尖椒洗凈

將尖椒和胡蘿卜切成細(xì)絲，將土豆切成細(xì)絲，將土豆絲放在清水內(nèi)投洗兩邊，洗去淀粉

鍋加水燒開(kāi)，下入土豆絲焯水至斷生，再下入胡蘿卜絲燙一下，一起撈出

放在冷水中投涼，撈出瀝水，放在盆內(nèi)

鍋加油燒熱，下入花椒小火炸至微焦，將花椒撈出不用，將炸好的花椒油淋入土豆絲內(nèi)，加入鹽、米醋，翻拌均勻，盛出裝盤(pán)即可

【芹菜拌腐竹】材料：腐竹（干）200克、芹菜250克、胡蘿卜半根、油鹽適量、香油1湯匙、大蒜3瓣、花椒適量、

做法：

準(zhǔn)備好所需材料，首先提前把干腐竹放在盆內(nèi)，加入溫水，再加一點(diǎn)鹽，這樣泡發(fā)的時(shí)間短，水中加食鹽能加快腐竹吸收水分，更快的泡開(kāi)，將腐竹泡發(fā)至無(wú)硬心，芹菜擇去葉子，投洗干凈，瀝凈水分，芹菜葉子不要丟掉，焯下水，加生抽，辣椒油，拌一下，也是一道開(kāi)胃小菜。

將芹菜切成段，胡蘿卜切成片，大蒜切末

將泡發(fā)好的腐竹攥凈水分，切成段

鍋加水燒開(kāi)，下入腐竹焯水1-2分鐘，將腐竹撈出，放在涼開(kāi)水中投涼，撈出攥凈水分待用。

下入胡蘿卜片焯水，將胡蘿卜片焯水至顏色變深，將胡蘿卜片撈出，放在涼開(kāi)水中投涼，撈出瀝凈水分待用

鍋內(nèi)水燒開(kāi)，加入少許鹽，下入芹菜焯水，將芹菜焯水至顏色變深綠，將芹菜撈出，放在涼開(kāi)水中投涼，撈出瀝凈水分待用，芹菜焯水時(shí)，在水中加入少許鹽，可以使芹菜顏色更綠，放在冷水中投涼，可以保持芹菜的脆嫩，顏色不會(huì)變黃。

鍋加油燒熱，下入芹菜小火炸制花椒油，將花椒用小火炸至微焦，將花椒撈出不要，花椒油就炸好了，花椒油要用小火炸制，椒香味濃。

將芹菜、胡蘿卜、腐竹放在容器內(nèi)，加入蒜末，鹽，炸好的花椒油，香油，用筷子翻拌均勻，盛出裝盤(pán)即可。