今天凡太百科給各位分享椒頭的做法的知識，其中也會對椒頭子的功效與作用進(jìn)行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開始吧！
澆頭面的做法大全
澆頭面的做法
把雞蛋絲、筍絲、黃花菜、臘肉絲、豆腐干、油泡等雜七雜八的食物地炒在一起，加入水，燜煮片刻后起鍋，帶有湯汁地盛出一大碗來，即為澆頭。接著開始單獨煮面，至于面的種類，可以根據(jù)個人的喜好來定，米面、麥面、刀切面自由選擇。最后的工序就是在晶亮純凈的面上厚厚地鋪上一層澆頭。澆頭的汁緩緩與面湯融合，看起來就很誘人，嘗起來味道也很鮮美。別看澆頭面的制作工序簡單，卻是仙居人百吃不厭的家常主食。
澆頭面是南方的特色傳統(tǒng)面點。顧名思義，就是澆上菜的面，它的精彩之處就在于上面的澆頭。一碗澆頭面，淡醬色的湯清澈見底，面潔白精細(xì)，幾顆蔥花碧綠，加上香氣裊裊的澆頭，不知不覺中便讓客人感受到江南風(fēng)味小吃的精、雅、細(xì)、巧。
介紹
據(jù)說以前在艱苦的年月里，但凡家里來了客人親戚，主人家都會一碗澆頭面待之，以顯示主人的熱情好客。逢年過節(jié)，女婿上門，也是現(xiàn)吃下一碗分量十足的澆頭面。仙居街頭幾乎每家小吃店，甚至大飯店都留有澆頭面的一席之地。天涼的日子，鉆進(jìn)胡同老巷子，坐在老面館里，叫上一碗澆頭面，淡醬色的湯清澈見底，面潔白精細(xì)，幾顆蔥花碧綠，加上香氣裊裊的澆頭，不知不覺中便讓客人感受到江南風(fēng)味小吃的精、雅、細(xì)、巧。澆頭面是比較講究的面條做法，制作起來會麻煩些，但做出來的面條口感、賣相都比普通面條要好些，所以辛苦一點也是值得的。
各種面條澆頭做法大全
對于大多數(shù)南方地區(qū)的朋友來說，烹飪面條的方式主要是水煮。但對于面食文化比較相似的北方地區(qū)來說，烹飪面條的方式多種多樣。其中較為簡單的一種就是澆頭面條，這種烹飪面條的方式和水煮面條差別并不大。那么，各種面條澆頭做法大全是什么呢?
各種面條澆頭做法大全
做法一
原料：面條、雞蛋2個、西紅柿2個、豆瓣醬2湯匙、白糖1湯匙
做法：
1. 雞蛋打散;番茄用開水燙過剝皮切小丁。
2. 起油鍋，油熱后倒入蛋液，用筷子拔散，炒好后裝盤;用鍋中余油煸炒番茄丁，加白糖一起炒到番茄出沙起糊，加入兩湯匙豆瓣醬和少量的水，加入炒好的雞蛋，稍煮后撒上蔥花關(guān)火。
3. 煮好面條，澆上煮好的雞蛋西紅柿炸醬，吃的時候拌勻即可。
做法二
原料：肉糜、大蒜、生姜、面條、湖南辣醬、蠔油、生抽、老抽、白糖、食鹽、荷包蛋、生菜、料酒
1. 先把蒜子壓扁斬成蒜末，生姜切成姜末。油溫五成熱把肉糜放入鍋中過油，把肉糜中多余的油脂炸出來，也可以起到去腥的作用，過好油的肉糜撈出瀝干油裝入碗中備用。
2. 熱鍋倒入多一些的油，油熱以后放入姜末和蒜末爆香，再放入過好油的肉糜一起翻炒，炒勻后再放入湖南辣醬，一定要放這種湖南辣醬做出來的辣肉面辣椒味更香，翻炒均勻，油少可以再放點油。
3. 再開始調(diào)味，淋入少許蠔油、少許老抽上色、生抽增鮮、料酒去腥、四小勺白糖提鮮、鹽一點點就可以了，因為辣椒醬是咸的，開大火燒制入味，關(guān)火，然后盛入不銹鋼盆中。
4. 水開后放入面條，把面條煮熟。碗中放入一塊豬油，再倒入開水，淋入少許生抽增鮮，湯汁顏色更好看點，再把煮熟的面條放進(jìn)去，再放入提前做好的辣肉，喜歡吃就多放點，再放入提前煎好的荷包蛋和提前燙熟的生菜，一碗辣肉面就做好了。
寶寶拉肚子熬什么粥好
1.小米粥：小米營養(yǎng)豐富，而且非常好消化。所以在寶寶拉肚子時可以給寶寶喝小米粥。具體的做法也比較簡單，小米洗凈，加水煮至米爛就可以了，可以用高壓鍋煮，味道會更好。
2.胡蘿卜粥：胡蘿卜是一種堿性的食品，其所含的果膠更好的吸附腸粘膜上多余細(xì)菌，使得大便都成形，是很不錯的止瀉食品?？梢园押}卜清洗后，削皮切丁，胡蘿卜和粳米一起入鍋，加入水后，先用大火煮沸。轉(zhuǎn)小火，煮粥就可以。
3.山藥粥：山藥含有的淀粉酶比較豐富，能起到固腸瀉和健脾健胃的作用。山藥洗干凈，切成小快狀;粳米洗干洗。把山藥與粳米一起入鍋，加適量的水，大火煮沸。轉(zhuǎn)小火后，就可以，可以加一些白糖來調(diào)味。
4.蘋果粥：蘋果煮熟后吃，有很不錯的收斂作用，在寶寶拉肚子時，可以給寶寶熬粥喝，可以把蘋果洗干洗，皮和核都去除，切成小快，粳米洗后，放入鍋中，加適量的水，大火燒開。
怎樣做面條的澆頭 面澆頭的做法
1、材料：牛肉半斤、大頭菜四分之一個、雞蛋一個、油鹽適量。
2、做法：大頭菜切成絲，雞蛋打到碗里，放少許鹽，打散。牛肉切丁，放入蛋液中調(diào)勻。下油鍋炸制金黃色，盛出來備用。用余油煸炒大頭菜。此后倒入牛肉丁一起翻炒均勻。
3、盛入盤中。面澆頭就做好啦。用湯鍋將面煮熟，撈到飯碗里。將做好的澆頭倒在面上，就可以趁熱吃了。
澆頭的做法 大全
記住身體是自己的，一定要管住自己的嘴，寧可多花點時間自己做。為了讓你做得更順利，小編就先來介紹下關(guān)于鹵肉澆頭這道菜的做法。
1.香菇加糖，冷水，微波爐低溫泡發(fā)（快速版）
2.魷魚絲冷水洗凈加料酒去腥后瀝干
3.豬肉切碎加生抽，料酒，少量生粉拌勻入味，蒜粒剁成泥，紅蔥頭切小塊拌入面粉備用
4.紅蔥頭入油鍋，小火煸炒至金黃酥脆（須不停翻炒），盛起瀝油后備用
5.蒜泥爆香加XO醬炒勻
6.加入香菇丁炒勻
7.下肉丁炒熟
8.加魷魚絲炒勻
9.加生抽、老抽、糖、雞精（不喜歡可不加）調(diào)味
10.倒入炸好的紅蔥頭酥片拌勻即可
做菜也是講究心情的，讓我們懷著輕松愉快的心情一起來嘗試制作這道鹵肉澆頭，享受烹飪的過程是主婦們的最爱哦。
