本篇文章給大家談?wù)務(wù)ㄎr仁的家常做法，以及用面包糠炸蝦仁的家常做法對(duì)應(yīng)的知識(shí)點(diǎn)，希望對(duì)各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。

炸蝦仁有哪幾種做法

炸蝦仁有哪幾種做法

蝦營養(yǎng)極為豐富，含蛋白質(zhì)是魚、蛋、奶的幾倍到幾十倍；還含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質(zhì)及維生素A、氨茶堿等成分，且其肉質(zhì)和魚一樣松軟，易消化。下面是炸蝦仁的做法，歡迎閱讀！

炸蝦仁做法一

食材

主料

蝦仁300克

輔料

面粉20克

淀粉50克

蛋清1個(gè)

胡椒粉適量

料酒適量

酵母適量

精鹽適量

食用油適量

步驟

1.我用的'是冷凍的蝦仁，把其放入冷水慢慢解凍，撈出控干水份備用。

2.放上適量的鹽，胡椒粉和料酒腌制入味。

3.面粉20克、淀粉40克準(zhǔn)備好，打上一個(gè)蛋清。

4.再加上小許酵母攪拌均勻成面糊，我是放在微波爐里發(fā)酵1個(gè)小時(shí)。

5.鹽好的蝦放入10克淀粉拌勻。

6.鍋里加油燒燒七成熱。

7.蝦掛上發(fā)酵好的面糊。

8.用筷子送入油中，炸至金黃色撈出即可。

9.出鍋裝盤。

小貼士

面糊之所以發(fā)酵是因?yàn)槲覜]放泡打粉，由于時(shí)間較充足，所以我用了點(diǎn)酵母，如果沒有時(shí)間面糊直接用泡打粉就可。

炸蝦仁做法二

用料

蝦仁400g

鹽1/2小勺

料酒1小勺

雞蛋1個(gè)干

淀粉1.5大勺

面粉1.5大勺

食用油適量

步驟

1、蝦仁自然解凍后，洗凈挑去蝦線（有些優(yōu)質(zhì)的單凍蝦仁已經(jīng)挑去了蝦線，但還是要檢查一下，去除殘留）；

2、加入鹽和料酒，帶上一次性手套，給蝦仁“按摩”（抓勻），腌制5分鐘；

3、加入一個(gè)雞蛋和面粉、干淀粉；先各加入1大勺，在視情況調(diào)整；

4、繼續(xù)“按摩”，時(shí)間長一點(diǎn)兒，要感覺到黏黏糊糊、蝦仁均勻掛上一層薄漿的程度。這個(gè)過程中還可以調(diào)整漿糊的濃稠度：太干了，可以稍微加點(diǎn)兒水；太稀了，可以加點(diǎn)兒粉；

5、掛糊后的狀態(tài)。掛糊不可太過粘稠，否則炸出來的蝦仁酥皮太厚，就不好吃嘍。掛糊后，靜置5到10分鐘，讓蝦仁“休息”一下；

6、起油鍋，中火，熱鍋入涼油，再加熱一會(huì)兒，用筷子試油溫：干凈無水的筷子，放進(jìn)鍋中，如果筷子周圍出現(xiàn)小氣泡，速度較慢，說明油溫不夠；如果氣泡大并快速泛起，還發(fā)出快速的“噼啪”聲，說明油溫高了；如果筷子周圍氣泡大小均勻、泛起速度較快，油爆聲平和，說明油溫剛剛好；

7、快速單個(gè)下入蝦仁，單個(gè)下——保證不粘連，快速——保證成熟度一致；

8、全部下入后，立即反面，炸制顏色金黃偏淡時(shí)，開大火沖炸幾秒鐘，同時(shí)快速反面；

9、這是肯定是金黃色了，立即撈出，瀝干油脂；

10、放在吸油紙上吸去多余油脂，裝盤上桌。

11、上桌，做椒鹽食用。

炸蝦仁的家常做法怎么做

1、準(zhǔn)備材料：蝦仁500克、鹽適量、料酒適量、檸檬汁適量、胡椒粉適量、花生適量、雞蛋1個(gè)、干淀粉適量、面粉適量。

2、蝦仁洗凈放入碗中加少許鹽、料酒、白胡椒粉，擠上幾滴檸檬汁腌15分鐘。

3、加少許干淀粉裹一下腌好的蝦仁。

4、盆中打入一個(gè)雞蛋，半碗面粉和適量的水調(diào)成不薄不厚的面糊，把蝦仁倒進(jìn)去。

5、鍋中添多些花生油，鍋底有泡冒出時(shí)就可以從面糊中挑出部分蝦仁放油中炸。

6、炸至六成熟時(shí)撈出，再挑其他蝦仁炸。第一遍都炸完，把原來六成熟的蝦仁再放油里復(fù)炸，炸兩遍是為了外酥內(nèi)嫩。

7、炸至金黃時(shí)撈出控油裝盤，可以蘸椒鹽或其他調(diào)料吃即可。

炸蝦仁有幾種做法

炸蝦仁有幾種做法

眾所周知，炸蝦仁中含有豐富的鎂，鎂對(duì)心臟活動(dòng)具有重要的調(diào)節(jié)作用，能很好的保護(hù)心血管系統(tǒng)，它可減少血液中膽固醇含量，防止動(dòng)脈硬化，同時(shí)還能擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈，有利于預(yù)防高血壓及心肌梗死。如下是我給大家整理的炸蝦仁有幾種做法，希望對(duì)大家有所作用。

炸蝦仁的做法大全：軟炸蝦仁

食材準(zhǔn)備

蝦仁200克、山藥粉50克、白桑皮20克、雞蛋2個(gè)（取蛋清）、面粉25克、植物油500毫升。蔥、姜、鹽、味精、花椒粉、料酒各適量。

方法步驟

1、將蝦仁去除沙線，洗凈，撈出瀝凈水分；加入少許鹽、適量味精、料酒拌勻，腌漬片刻；蔥、姜分別洗凈切末。

2、將白桑皮加適量水煮30分鐘，取汁約20毫升，倒入大碗中，冷卻后加雞蛋清、山藥粉、面粉、鹽、蔥末、姜末、料酒等順時(shí)針攪勻，加入蝦仁抓勻。

3、炒鍋置火上，大火燒熱，加入植物油燒熱，將掛好漿的蝦仁逐一放入油鍋炸，待炸至泛黃時(shí)撈出裝盤中，撒上花椒粉、味精即可。

炸蝦仁的做法大全：軟炸蝦仁絲瓜

食材準(zhǔn)備

蝦仁200克，絲瓜100克，雞蛋1個(gè)，鹽2克，淀粉10克，食用油50毫升，黃酒20毫升。

方法步驟

1、將蝦仁洗凈瀝干，加入精鹽和淀粉拌勻。絲瓜去皮洗凈切丁。

2、油鍋燒至三分熱時(shí)，把蝦仁放進(jìn)去炸，等八分熱時(shí)放入絲瓜丁。

3、略熟后撈出瀝干油，加入黃酒、精鹽，勾芡后再放入油鍋中炸熟，起鍋即可食用。

軟炸蝦仁絲瓜的功效

絲瓜性涼味甘，可以用于清熱解毒。絲瓜含有皂苷，有美容，治療哮喘的功效。蝦仁營養(yǎng)豐富，含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物，以及鈣、磷、鐵、碘和維生素等，有補(bǔ)腎壯陽、通乳排毒的功效。軟炸蝦仁絲瓜有很好的`溫腎壯陽的效果。

炸蝦仁的做法大全：香辣炸蝦仁

食材準(zhǔn)備

鮮凈蝦仁350克、雞蛋2只、玉米粉75克、蔥20克、香菜20克、辣椒粉1茶匙。黃酒1湯匙、白糖1/2茶匙、雞精1湯匙、精鹽1/2茶匙、胡椒粉1/2茶匙、香油1湯匙。

方法步驟

1、蝦仁洗凈，擠干水分，和黃酒、白糖、雞精、精鹽、胡椒粉、香油、辣椒粉同放碗中，調(diào)勻。

2、香菜，蔥擇洗干凈，切末，放入蝦仁中，拌勻。

3、雞蛋打散，和玉米粉同放碗中，調(diào)成蛋糊，放入蝦仁，拌勻。

4、油燒熱，蝦仁依次放入鍋中，炸熟，撈出，油二次燒熱，蝦仁再次放入油中，炸至口感酥脆時(shí)，撈出即可。

軟炸蝦仁的食療功效

蝦仁含蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、多種維生素等成分，對(duì)身體有很好的滋補(bǔ)作用。中醫(yī)認(rèn)為，蝦仁具有滋陰補(bǔ)髓、清熱散淤等功效，可用于淤血腫痛、跌打損傷等癥的食療。

炸蝦仁怎么做？

主料：400g蝦仁

配料：適量油、適量鹽、適量地瓜淀粉

炸蝦仁做法步驟：

1、碗內(nèi)倒入淀粉，加入一個(gè)蛋調(diào)成糊狀，加少許鹽，可以再裹一層面包糠。

2、把蝦仁放到水里化凍

3、蝦仁放入面糊中拌勻，備用

4、鍋內(nèi)滑油，八九成熱

5、下蝦仁炸

6、一面熟了翻面再炸，兩面顏色發(fā)紅

蝦營養(yǎng)極為豐富，含蛋白質(zhì)是魚、蛋、奶的幾倍到幾十倍;還含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質(zhì)及維生素A、氨茶堿等成分，且其肉質(zhì)和魚一樣松軟，易消化。蝦仁，選用活蝦為原料，用清水洗凈蝦體，去掉蝦頭、蝦尾和蝦殼。剝殼后的純蝦肉即為蝦仁。蝦仁菜肴因?yàn)榍宓?，易于消化，老幼皆宜，而深受食客歡迎。

炸蝦仁的家常做法

用料

主料：蝦仁300克、雞蛋1個(gè)

輔料：淀粉2茶匙、面粉1茶匙、鹽適量、胡椒粉適量

1、蝦仁洗凈取出蝦線，用廚房紙擦干水分。

2、打入一個(gè)雞蛋，加入淀粉，面粉，鹽，胡椒粉拌勻。

3、鍋里油熱時(shí)，一個(gè)一個(gè)加入蝦仁小火炸制。

4、全部放入蝦仁后用筷子攪拌，不要沾在一起。

5、炸好后取出用廚房紙吸油。

6、裝盤享用。

軟炸蝦仁的家常做法

軟炸蝦仁的家常做法如下：

主料：蝦仁10條、酥香炸粉適量。

輔料：水少許。

1、將蝦仁去掉泥腸，洗凈。

2、將炸粉倒入碟中。

3、放入濕潤的蝦，裹滿炸粉。

4、表面噴濕。

5、再裹一次粉。

6、全部裹好。

7、將表面噴濕，備用。

8、鍋中倒油，燒熱。

9、一條條放入蝦仁。

10、炸至表面金黃，出鍋。