今天凡太百科給各位分享紫薯糯米糕的知識，其中也會對紫薯糯米糕的家常做法進行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開始吧！
紫薯糯粑可以討夜嗎？
可以的
紫薯糯米糍
紫薯糯米糍是廣東一帶的特色風(fēng)味名點，屬于粵菜系。原料:紫薯250克，糯米粉125克，白糖75克，玉米油30克，常用水169克，綠豆沙300克，椰絲1/2杯。
它的做法:糯米粉用手抓捏均勻，裝入抹了油的玻璃盆里，微波加熱3分鐘，攪拌后再加熱3分鐘，視情況再加熱1-2分鐘至熟待冷備用。用勺子取12分之一份的熟的紫薯糯米面團，放入涂了少量玉米油的保鮮膜里，手不要直接接觸面團，隔著保鮮膜將面團壓成餅狀，放入一顆綠豆沙球，包好成球狀，放入碎椰絲里，均勻沾上碎椰絲即可。
中文名稱
紫薯糯米糍
材料
紫薯250克，糯米粉
味道
鮮香
工藝
煮
大米發(fā)糕紅糖饅頭紫薯糯米糕發(fā)糕紫薯椰奶西米露糯米糍糯米糍粑蒸糕紫薯包子紅豆糕
食品做法
1.將1料放入小鍋里置爐上開大火，煮滾改小火燜煮10分鐘，用勺子將煮好的紫薯塊壓碎，冷涼備用。
2.將紫薯茸(共275克)轉(zhuǎn)入一盆里，放入所有2料，將糯米粉用手抓捏均勻，裝入抹了油的玻璃盆里，微波加熱3分鐘，攪拌后再加熱3分鐘，視情況再加熱1-2分鐘至熟待冷備用。用勺子取12分之一份的熟的紫薯糯米面團，放入涂了少量玉米油的保鮮膜里，手不要直接接觸面團，非常粘，隔著保鮮膜將面團壓成餅狀，放入一顆綠豆沙球，包好成球狀，放入碎椰絲里，均勻沾上碎椰絲即可。
紫薯做法大全家常
紫薯也被我們叫做是黒薯，紫薯不但外形很好看而且吃起來味道也是很不錯的，紫薯里面含有豐富的營養(yǎng)，紫薯具有豐富的維生素和膳食纖維，常吃紫薯可以起到很好的養(yǎng)生功效和保健的作用，紫薯有預(yù)防癌癥和促進消化的好處，常吃紫薯還可以起到減肥瘦身的效用呢，下文我們介紹一下紫薯的最簡單做法。
紫薯銀耳湯
材料
紫薯，銀耳，冰糖
做法
1、將銀耳用清水浸泡1小時左右，至銀耳變軟、完全舒展開來。
2、紫薯去皮切小丁。
3、銀耳泡發(fā)好后，沖洗掉灰塵等小雜質(zhì)，再撕成小片。大小其實隨意。我習(xí)慣把銀耳撕小片一點，不僅比較容易燉爛，喝起來也方便。我一般是用來當(dāng)水喝的，所以撕得很小。
4、將銀耳放入湯煲內(nèi)，加水，煮開后轉(zhuǎn)小火燉煮1小時。水可以多加點，且要一次加足。一定是小火慢燉，才能將膠質(zhì)煮出來。心急用大火的話，水燉干了銀耳也不會爛的。
5、1小時后，銀耳已經(jīng)煮得比較軟了，下入紫薯和冰糖，繼續(xù)煮45分鐘。至紫薯熟透，湯汁粘稠即可。冰糖的用量根據(jù)個人口味增減，如果是晚上喝，就不要放太多。
紫薯牛奶糕
材料
紫薯150g，鮮奶360g，砂糖50g，魚膠粉12g
做法
1、魚膠粉先用一點水浸泡變軟。
2、紫薯去皮切塊蒸熟后，放入攪拌機攪拌，再加入200g的鮮奶加以攪拌(攪拌到變成紫薯泥漿)
3、鍋里倒入剩下的160g的鮮奶，加入砂糖，魚膠粉攪拌至融化。
4、加入紫薯泥漿煮滾，再以小火繼續(xù)攪拌五分鐘。過程要不斷攪拌避免粘鍋燒焦。
5、倒入容器里讓它冷卻，放入冰箱直至凝固。冰的更好吃。
在上面的文章里面我們介紹了什么是紫薯，我們知道紫薯不但美味而且還能起到很好的食療功效，紫薯有預(yù)防癌癥和提高免疫力等效用，紫薯做法多樣，上文為我們詳細介紹了紫薯最簡單的做法是怎樣的。
做法，紫薯糯米糕怎么做好吃，紫薯糯米糕的家常做法
紫薯糯米糕的做法
1.紫薯去皮，切片，蒸熟
2.紫薯加入糖和少許溫水，攪成糊狀，待用。
3.把糯米粉和粘米粉放在一起攪拌均勻，再放入紫薯泥。
4.和面
5.揉成想要的大小形狀。
6.面團中間，放入一粒枸杞。
7.用鐵湯匙，輕按面團周圍。
如何用電飯煲做出香甜軟糯的紫薯糯米糕？
1個紫薯，1碗糯米，教你做好吃的紫薯糯米糕，香甜軟糯營養(yǎng)好。在現(xiàn)在這個季節(jié)，真的是不適合出門，待在家里最好選擇，那么既然在家待著，就做糕點之類，當(dāng)個下午茶點心或者飯后甜點都是蠻不錯的。紫薯糯米糕就是其中之一。
做法是非常簡單的，營養(yǎng)也是非常高的。口感也比普通的紅薯軟糯香甜。下面我就把紫薯糯米糕的具體做法分享給大家，我們先來準備食材，糯米粉一碗，紫薯一個。淀粉50克，白糖60克，玉米油十克。我們先把準備好的紫薯洗干凈，去皮切成小塊兒，放到盤子里。在蒸鍋里加入適量的清水，放入紫薯蒸熟。
紫薯蒸熟以后用勺子碾成紫薯泥。然后把紫薯泥放到碗里，把準備好的一碗糯米粉分成兩份，一半放到紫薯泥里面，加入30克左右的白糖放在一起。把剩下的一半糯米粉里面加入50克左右的淀粉，然后再放30克左右的白糖攪拌均勻。
然后把準備好的十克玉米油分別的放到兩個碗里，每個碗里加五克。再把適量的冷水分別倒入2個碗中，用筷子攪拌成面糊，紫薯糊可以略微的濃稠一點。
取一個容器，在容器里面放上烘培專用的油紙。把做好的紫薯糊倒入一點在容器里面。蓋上保鮮膜放到鍋里，用小火蒸十分鐘左右，看到紫薯泥凝固之后。（電飯煲也是可以的）
把做好的糯米糊倒入一點到紫薯上面，然后依舊是蓋上保鮮膜，放到蒸鍋上蒸十分鐘。蒸10分鐘后把剩下的紫薯倒進去，蒸一會凝固之后，把剩下的糯米糊倒進去蒸，再蒸15分鐘，一直到蒸熟為止。
蒸好后，拿出來冷卻，涼了之后就可以倒扣脫模了，如果比較軟可以放冰箱里面冷藏，硬一點的在切成自己喜歡的形狀。
在切的時候盡量在刀上抹點水這樣不容易粘連也比較好切。
做好的糯米糕吃起來比較軟糯香甜，不管是冷著吃很熱的吃都是非常好吃的。紫薯糯米糕的顏值也是非常漂亮的，你們在家做的時候不想做四層的，你們可以只做三層，或者兩層，這個就看你們自己喜歡什么樣的形狀了。
軟糯的紫薯糯米糕是怎么做出來的，有什么訣竅？
今天為大家分享一道“紫薯糕”的做法，紫薯，又叫黑薯，它除了具有普通紅薯的營養(yǎng)成分外，還富含硒元素和花青素，其中鐵和硒含量豐富。而硒和鐵是人體抗疲勞的主要元素。經(jīng)常食用還能保持大便暢通，改善消化道環(huán)境，防止胃腸道疾病的發(fā)生。
下面就為大家詳細的分享一下做法，喜歡的朋友趕緊學(xué)習(xí)一下吧。
【紫薯糕】
1.首先，我們準備幾個紫薯，削過皮以后，切成均勻薄片，放入蒸鍋里面，上汽以后蒸8分鐘就熟了。
2.把蒸熟的紫薯用鏟子搗碎、晾涼，然后盛放在碗中，加入兩勺白糖，3克酵母，喜歡吃甜一點的朋友，糖可以多放一些，攪拌均勻，用勺子壓成細膩的紫薯泥。
3.把紫薯泥倒進大盆里面，加入面粉300克，用溫水和面，多次少量的添加，先把干面粉攪在一起，這樣不容易產(chǎn)生面疙瘩，再調(diào)成稠一點的紫薯面糊，面糊攪的越細膩，做出來的紫薯糕口感越好。
4.面糊調(diào)好以后，我們準備一個干凈的保鮮盒，在里面墊上吸油紙，再刷上植物油，方便蒸熟以后脫模，把紫薯面糊倒在里面，用力震蕩幾下，排出里面的空氣，這樣蒸出來的紫薯糕 氣孔更加均勻細膩。
再撒上一些葡萄干 或者瓜子仁，用棉布蓋住，發(fā)酵30分鐘，面糊發(fā)起來以后，蒸出來的紫薯糕會更加暄軟。
5.30分鐘以后，紫薯糊已經(jīng)明顯膨脹鼓起，我們把它放入蒸鍋里面，用一張紙或者盤子蓋在上面隔離水汽，以免水滴滴進去，造成表面塌陷，然后蓋上鍋蓋，蒸15分鐘就可以了。
6.15分鐘以后，紫薯糕已經(jīng)蒸熟，用手摁壓會快速回彈，我們把它切成均勻小塊，擺放在盤中，就能上桌食用了。
技術(shù)要點：
1.蒸煮的紫薯一定要晾涼以后再放酵母，以免酵母高溫下失去活性；
2.紫薯泥壓的越細膩，做出來的紫薯糕口感越好；
3.紫薯上鍋以后一定要用紙或者盤子隔離水汽，以免水滴滴進去，造成表面塌陷。
