今天凡太百科給各位分享芝麻湯圓的做法的知識，其中也會對湯圓的做法和配料進(jìn)行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開始吧！

芝麻湯圓怎么煮

芝麻湯圓的煮法

1.先將冷凍湯圓打開袋子靜放5分鐘左右，這一步是將湯圓自然解凍，防止湯圓凍得過硬，入水瞬間被沖擊開裂。

2.起鍋加水，將水燒至70~80度起密集的氣泡時下入湯圓，煮湯圓既不要開水下鍋也不要涼水下鍋，開鍋下鍋煮，開水的沖擊力太強(qiáng)，水和湯圓的溫差太大，會導(dǎo)致湯圓開裂；而冷水煮湯圓，湯圓在水里浸泡的時間過久也容易破皮。

3.煮湯圓跟煮餃子差不多，不要開火一直煮，為了使其受熱均勻且口感筋道好吃，在煮的過程中要點(diǎn)入涼水，大約全程將湯圓煮三個開、點(diǎn)兩次水，看到湯圓全都漂浮起來了，湯圓就煮熟了，關(guān)火盛出便可開吃了。

煮湯圓的時間長久取決于火候和湯圓的大小，一般小湯圓或中湯圓用大火煮，需要5分鐘左右，而如果用溫火煮，湯圓又比較大可能就要7~10分鐘了，最簡單的判斷湯圓是否煮熟的方法還是我上面說的“點(diǎn)兩次水，煮三個開，看到湯圓全部漂浮起來了就熟了”

煮湯圓要想軟糯好吃不破皮，牢記以上3點(diǎn)是關(guān)鍵：1.先解凍；2.溫水下鍋:3.點(diǎn)水。做到這3點(diǎn)，便能煮出軟糯好吃不破皮的湯圓。

湯圓吃法：

湯煮湯圓,水沸時稍加涼水,不致粘鍋。油炸湯圓,炸時要用小火溫油,這樣炸出的“湯圓”香甜可口,皮酥里糯。穿衣湯圓,芝麻炒熟研末,放入稠糖糊中。把炸好的元宵放入糖糊中滾沾均勻后上盤,要逐個擺開。酒醉湯圓,將特制的小元宵煮熟后盛入碗中,再將煮沸后的甜酒澆入,打入雞蛋花更佳。蒸湯圓,入鍋蒸熟,取出后撒上綿白糖即可。拔絲湯圓,炸好的“湯圓”,與糖稀攪拌,迅速出鍋,趁熱食用。甜品湯圓,將湯圓和紫薯、水果等放入香甜的椰汁中,是夏日許多年輕人最爱的甜品。

黑芝麻湯圓做法

方法如下：

1、先做餡，將炒熟的黑芝麻和糖拌勻(這樣做是為了防止黑芝麻快速研磨沒有那么快出油)，倒入料理機(jī)磨細(xì)。

2、拌入豬油或黃油或植物油攪拌均勻，拌好特別的香，忍不住吃了兩口。和好的黑芝麻餡冰箱冷藏半小時定型；（急的話冷凍?。?。

3、接下來糯米粉加熱水和成面團(tuán)。加的熱水比較燙手，先用筷子攪拌下再上手。和好的面團(tuán)很柔軟，有彈性，能拉長。（如果你用的溫水或冷水，和好的面團(tuán)一掰就碎，沒有粘性，很難捏成形狀，文末有小竅門有補(bǔ)救的方法）。

4、將小塊糯米團(tuán)逐一在掌心揉成球狀，用拇指在球頂壓一小窩，芝麻餡放入，放在拇指和食指虎口位置，慢慢旋轉(zhuǎn)收口，再輕輕搓圓。全包好后，一次分量做得多，冰箱冷凍保存，記得要密封。

黑芝麻湯圓怎么煮的做法

1、黑芝麻湯圓的做法：

(1).250克黑芝麻烤箱里160度8分鐘烤熟，然后放料理機(jī)里打成粉，如果沒有烤箱和料理機(jī)的話，黑芝麻炒熟后放在面板上用搟面杖碾碎也可以。

(2).加入豬油，也可以加入植物油或者是黃油，但是植物油沒有豬油和黃油這么好的黏合性。

(3).然后將融合后的豬油糖，加入到黑芝麻粉里抓拌均勻后團(tuán)成小團(tuán)子放入冰箱里冷藏30分鐘。

(4).冷藏以后的黑芝麻餡會變得比較硬，這樣就很方便包住了。取適量面團(tuán)包住黑芝麻餡，然后收好口，團(tuán)成圓形。

(5).盤子底部刷一層植物油放粘連，然后將包好的湯圓放到盤子里。如果一次包的比較多，吃不完的話可以放冰箱冷凍起來，隨吃隨取很方便。

(6).湯圓開水下鍋，煮三五分鐘即可。

2、黑芝麻不適宜人群：脾虛便溏或遺精滑泄者不能食用黑芝麻，以免引起身體不適。

3、黑芝麻適宜人群：黑芝麻營養(yǎng)價值高，香氣濃郁，一般人群均可食用，特別適合孕婦產(chǎn)婦和身體虛弱人群等。

4、黑芝麻為胡麻科芝麻的黑色種子，含有大量的脂肪和蛋白質(zhì)，還含有糖類、維生素A、維生素E、卵磷脂、鈣、鐵、鉻等營養(yǎng)成分。有健胃、保肝、促進(jìn)紅細(xì)胞生長的作用，同時可以增加體內(nèi)黑色素，有利于頭發(fā)生長。

5、黑芝麻中富含鐵質(zhì)，常吃黑芝麻能改善缺鐵性貧血，有補(bǔ)血益氣等作用。黑芝麻能有效促進(jìn)頭發(fā)中黑色素的合成，使白發(fā)恢復(fù)黑色色澤，同時黑芝麻具有補(bǔ)腎功效，能緩解腎虛導(dǎo)致的脫發(fā)問題，減輕脫發(fā)癥狀。

6、黑芝麻不飽和脂肪酸（油酸、亞油酸等）含量豐富，能促進(jìn)大腦發(fā)育，提高智力、記憶力，特別適合經(jīng)常用腦人群。

7、黑芝麻能調(diào)節(jié)肝糖原和肌糖原水平，降低血糖濃度；黑芝麻富含不飽和脂肪酸有利于降低血液中膽固醇水平，預(yù)防動脈粥樣硬化。

黑芝麻湯圓怎么煮

一、黑芝麻湯圓的做法：

1、做餡：

(1).熟黑芝麻用料理機(jī)磨成粉。

(2).將白糖、蜂蜜、豬油、香油、鹽依次加入磨好的黑芝麻粉中攪拌均勻。

(3).在攪拌好的黑芝麻粉糊中加入熟面粉，切拌均勻，拌成光滑無顆粒狀。

(4).將做好的黑芝麻餡分成15g/個，放在冷凍盒里，然后放入冰箱冷凍2h以上。

2、做皮、包餡和煮制：?

(1).水磨糯米粉中緩緩加入溫水，一邊加水一邊攪拌，注意要分次倒入，將糯米粉和成光滑的面團(tuán)，搓成長條，蓋上保鮮膜，餳15分鐘左右。

(2).將糯米面團(tuán)分成15g/個，團(tuán)成團(tuán)備用。

(3).取一份面團(tuán)，用手感受一下，如果面團(tuán)有點(diǎn)干，就在手掌中沾少許溫水，將面團(tuán)在手掌中壓扁，壓成餅皮。取一團(tuán)餡，放在糯米皮上，用虎口慢慢收住餡，將收口團(tuán)緊。

(4).燒一鍋水，水開后放入湯圓，用笊籬慢慢攪動，待湯圓全部浮起。

二、黑芝麻含有的維生素E居植物性食品之首。維生素E能促進(jìn)細(xì)胞分裂，推遲細(xì)胞衰老，常食可抵消或中和細(xì)胞內(nèi)衰物質(zhì)“游離基”的積累，起到抗衰老和延年益壽的作用。

三、黑芝麻湯圓中含有芝麻，而芝麻中含有大量的蛋白質(zhì)，對頭發(fā)非常的好，可以讓頭發(fā)變黑。黑芝麻富含生物素，對身體虛弱、早衰而導(dǎo)致的脫胎換骨發(fā)效果最好，對藥物性脫發(fā)、某些疾病引起的脫發(fā)也會有一定療效。黑芝麻具有降血脂、抗衰老作用，其食療作用早已被公認(rèn)，常食有益。

四、黑芝麻湯圓準(zhǔn)確來說是一道菜，黑芝麻湯圓是可以美白的，可以促進(jìn)細(xì)胞分裂，促進(jìn)新陳代謝。還在于它含有的維生素E居植物性食品之首。維生素E能促進(jìn)細(xì)胞分裂，推遲細(xì)胞衰老，常食可抵消或中和細(xì)胞內(nèi)衰物質(zhì)“游離基”的積累。

五、促進(jìn)身體發(fā)育，黑芝麻湯圓屬高蛋白食物，食用能促進(jìn)青少年身體發(fā)育。補(bǔ)腎驅(qū)寒，黑芝麻湯圓能暖胃，達(dá)到補(bǔ)腎驅(qū)寒的效果，冬天食用尤為舒服。

芝麻湯圓餡怎么做

芝麻湯圓餡的做法如下：

材料：糯米適量、黑芝麻適量、豬油適量。

步驟：

1、準(zhǔn)備適量黑芝麻，干鍋放進(jìn)去，炒熟。

2、炒熟的黑芝麻加上適合自己口味的白砂糖，拌勻。

3、然后再加上適量的豬油，抓成團(tuán)。

4、放入冰箱冷藏半個小時。

5、冷藏好的黑芝麻分成沒個約2克大小的小球。

芝麻湯圓怎么做出來的？

1、先把糯米粉倒在容器里，用高溫開水絞伴成團(tuán)狀，（一定要用很燙的開水，否則糯米粉沒有粘性）水太燙沒辦法絞伴，可以先用筷子，等溫度冷下來才用手。

2、把做好的糯米團(tuán)放置三十分鐘。用炒鍋把芝麻炒一炒，放進(jìn)絞絆機(jī)磨成粉狀，然后加上白糖、油，不停的搓揉，直到糖融化為止。

3、最后就是把糯米團(tuán)分成若干等份，包上芝麻餡就可以的（也有人喜歡把餡搓成圓形，再用糯米團(tuán)包起來）

4、水燒開后，放進(jìn)湯圓，幾分鐘湯圓浮起來，再煮一下，就OK了。

煮元宵：

1、先把水燒開，然后放下冰凍的湯圓然后改小火，不要讓水沸騰起來為宜。

2、如因見水沸騰起來了適當(dāng)?shù)募狱c(diǎn)涼水下去，輕輕的推動湯圓不要用力攪動，用力攪動湯圓就會破的，煮到湯圓浮在水面上就可以吃了。

3、冰凍湯圓從冰箱取出后不會很快融化，如果湯圓上有冰層，建議先適當(dāng)化一下，否則煮出來的湯圓口感不好。

4、最好用不銹鋼鍋具，先接適當(dāng)?shù)乃旁诨鹕霞訜幔鹊剿畬⒎械臅r候把湯圓順鍋邊慢慢滑下，然后用湯匙順著鍋邊慢慢攪拌，不要推到湯圓，因?yàn)榭赡軙褱珗A推破。