本篇文章給大家談?wù)劦案庠趺矗约暗案庠趺辞袑?duì)應(yīng)的知識(shí)點(diǎn)，希望對(duì)各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。
怎么做蛋糕
把雞蛋清，奶油，煉乳放在容器里加糖，（可以加水果，硬的切成特小的丁，桔子一類的要去皮，再去皮，再切，所以比較麻煩）用打蛋器打勻，
注意一定是不能用筷子代替，打好的漿應(yīng)該比較粘稠，之后準(zhǔn)備你喜歡的形狀的容器，
容器邊要刷色拉油，方便取出，把打好的漿倒到容器里，放到冰箱里冷凍，大概要2個(gè)小時(shí)，
拿出來(lái)，把慕斯扣出來(lái)，再出上奶油，放上水果作裝飾，就完成了。
1、制作中間的慕斯層：
（1）在盛具中倒入200克淡奶油，用打蛋器打發(fā)至厚稠狀備用；
（2）在小鍋中加入200克草莓茸、40克糖，放在爐上加熱（為使溫度不至于太高，可以隔水加熱），邊加熱邊進(jìn)行攪拌至糖完全融化，融化后放在爐上保溫；
（3）準(zhǔn)備一盆冰水，放入20克魚膠片（4片）泡至像粉條那樣軟軟的狀態(tài)。
（4）將之前已完成的淡奶油、草莓茸和魚膠片混合，輕輕攪拌至均勻。
2、蛋糕加模：
（1）取出之前準(zhǔn)備好的蛋糕底胚，用模具壓制出自己要的形狀；
（2）注入之前攪拌均勻的淡奶油、草莓茸和魚膠片的混合材料；
（3）在模具頂端再留有1.5厘米左右的空隙，給加注最后的果凍層做準(zhǔn)備；
（4）將半成品放入冰箱冷凍，至少需要40分鐘時(shí)間，等中間層凝固，不再是液體流動(dòng)的狀態(tài)即可。
3、草莓果凍層制作：
（1）之前半成品在冰箱里的同時(shí)，可以操作這一步；
（2）步驟與之前的有些相同，我們需要在小鍋中加入100克草莓茸、20克糖，放在爐上加熱（為使溫度不至于太高，可以隔水加熱），邊加熱邊進(jìn)行攪拌至糖完全融化，融化后放在爐上保溫；
（3）準(zhǔn)備一盆冰水，放入15克魚膠片（3片）泡至像粉條那樣軟軟的狀態(tài)。
（4）將之前已完成的草莓茸和魚膠片混合，輕輕攪拌至均勻，冷卻，等待之前的蛋糕半成品凍成型出冰箱。
4、最后的步驟：
（1）半成品出冰箱后，加入最后冷卻的草莓茸；
（2）繼續(xù)放入冰箱冷凍，這次最少需要20分鐘的時(shí)間，也是要等待冷凍成型。
5、最后的修飾：
（1）等慕斯蛋糕完全成型后，拿出冰箱，去除多余的蛋糕底胚，拿小刀稍作修飾；
（2）加熱模具外壁，拿掉模具；（如果是用保鮮盒，則用小刀小心將蛋糕從保鮮盒中取出）
（3）最后使用當(dāng)季的新鮮水果進(jìn)行最后的裝飾，當(dāng)然最好的就是用草莓。
蛋糕怎么做。
海綿蛋糕口感松軟、蛋香濃郁、用料簡(jiǎn)單、制作方便、成功率高，是居家烘焙的入門級(jí)蛋糕。
配料
雞蛋五個(gè)、低筋面粉130克、白砂糖100克、玉米油（或黃油）40克。
制作過(guò)程
1、提前將面粉過(guò)篩備用。
2、將蛋糕模一個(gè)個(gè)的放入烤盤中。
3、將雞蛋打入盆里，然后將白砂糖一次性倒入盆中。
4、用電動(dòng)打蛋器開(kāi)始高速攪打。慢慢的蛋液的顏色會(huì)變得越來(lái)越淺，質(zhì)地會(huì)越來(lái)越濃稠。（這是打了五分鐘的樣子）
5、打至提起打蛋器，滴落下來(lái)的蛋糊紋理不會(huì)馬上消失就可以了。（全程大概需要十多分鐘）
6、將面粉分三次倒入蛋糊中。每倒一次，都要由下至上翻拌勻均。另外，在這個(gè)時(shí)候，最好將烤箱預(yù)熱。上下火、180度10分鐘。
7、將玉米油倒入面糊中。這時(shí)要更加小心仔細(xì)的翻拌，千萬(wàn)不要求快，不要?jiǎng)澣Α?/p>
8、將蛋糕糊倒入模具，七分滿即可。
9、將整盤蛋糕放入烤箱中，上下火180度烤15分鐘即可。
蛋糕怎么制作?
電飯鍋?zhàn)龅案?/p>
材料：
主料：4個(gè)雞蛋（蛋黃和蛋清分開(kāi)），4勺白糖，3勺冒尖的面粉，6勺牛奶，
調(diào)料：鹽適量，油適量，
輔助器材：一把普通的白瓷勺，3根筷子
做法：
1、用3根筷子打蛋清，沒(méi)多久就可以打出泡沫（為突出甜味，可放一點(diǎn)鹽），放一勺糖，一直打一直打，到有一點(diǎn)稠時(shí)再放一勺糖，再繼續(xù)打……大概15分鐘后就會(huì)變成奶油狀，筷子上的不會(huì)掉下來(lái)，這個(gè)過(guò)程比較關(guān)鍵，不能停有點(diǎn)痛苦哦
2、蛋黃放兩勺糖，3勺冒尖的面粉，6勺牛奶攪拌好
3、倒入一半的奶油狀蛋清，攪拌（上下攪拌而不是打圈）
4、攪拌均勻倒入另一半奶油狀蛋清上下攪拌好
5、電飯煲按下煮飯鍵預(yù)熱1分鐘拿出，鍋有點(diǎn)熱，倒入少許油均勻涂在鍋內(nèi)，以防黏鍋
6、倒入攪拌好的東西，然后蹲幾下鍋，把氣泡震出來(lái)
7、按下煮飯鍵，2分鐘后會(huì)自動(dòng)跳到保溫檔，這時(shí)用毛巾捂住通風(fēng)口悶20分鐘，然后再按下煮飯鍵，20分鐘后就ok了
（鍋內(nèi)涂了油，一倒就可以倒出來(lái)了，底部顏色較深）
小訣竅：
整個(gè)過(guò)程不能沾一滴水，把器皿都擦干！
怎么做蛋糕詳細(xì)步驟
新手做蛋糕詳細(xì)步驟：
1、先準(zhǔn)備好蛋糕食材，純牛奶60g，玉米油50g，低筋面粉80g，白砂糖42g（甜度可按個(gè)人口味添加減少），帶殼雞蛋260g，檸檬汁少許。
2、雞蛋分離蛋清和蛋黃（我一般不選用土雞蛋，土雞蛋的蛋清比例要少一點(diǎn)）。
3、將牛奶和玉米油混合在一起，打至完全融入看不到油點(diǎn)，有點(diǎn)稠。
4、牛奶與玉米油打好后如上圖所示。
5、牛奶和玉米油混合物中逐個(gè)加入蛋黃，攪拌均勻，可以很自然流動(dòng)。
6、篩入面粉，不規(guī)則攪拌均勻至沒(méi)有顆粒，做成濃稠有光澤的蛋黃糊（要從不同方向攪拌以免生筋）。
7、打發(fā)蛋白（分三次加入糖粉或砂糖）（圖上是我已經(jīng)刮了三分之一到蛋黃糊中了）。
8、將打好的蛋白分三次加到蛋黃糊中拌勻（最終形態(tài)是稠稠的，若很稀即為失?。?。
9、蛋糕糊在不高出緩緩倒入蛋糕模具中，用橡皮刀將表面抹平，輕震幾下，震出大氣泡。
10、放烤箱上火120度，下火100度烤70分鐘（四層就放倒數(shù)第二層，三層就放最下面一層）。
11、烤好后放涼一點(diǎn)脫模，淡奶油加少許糖打發(fā)好后抹上奶油放上喜歡的水果即可
蛋糕該怎么做
蛋糕食材介紹
牛奶110g，蛋清70g，黃油33g，蛋黃42g，玉米淀粉8g，奶油奶酪220g，6寸活底圓模1個(gè)，細(xì)砂糖A15g，細(xì)砂糖B40g，
蛋糕的做法步驟
1、將奶油奶酪放在盆中，再將盆放在熱水里，奶酪軟化后打發(fā)至順滑的狀態(tài)。
2、分次倒入融化的黃油。
3、用手動(dòng)打蛋器攪打至順滑的狀態(tài)。
4、蛋黃加入15克細(xì)砂糖攪拌均勻，再加入8克玉米淀粉拌勻。
5、將牛奶煮沸，倒入蛋黃中，用手動(dòng)打蛋器迅速拌勻。
6、再把攪拌好的蛋黃糊放在小鍋里小火邊加熱邊攪拌，直到成順滑濃稠狀。
7、將拌好的'蛋黃糊趁熱加入到奶酪中，將奶酪糊與蛋黃糊充分?jǐn)嚢杈鶆蛑另樆瑺顟B(tài)，蓋上保鮮膜備用。
8、活底蛋糕模具里墊一張烘焙油紙，外面用兩層錫紙包好模具。
9、預(yù)熱烤箱，開(kāi)啟燒烤模式160度。
10、一開(kāi)始分蛋時(shí)，把蛋白放冷凍層，凍到表面開(kāi)始凍住的狀態(tài)。從冰箱拿出蛋白來(lái)，分三次加入40克細(xì)砂糖，打到濕性大彎勾狀態(tài)。
11、將打發(fā)好的蛋白取三分之一加入奶酪糊中。
12、翻拌均勻后再加入剩下的蛋白充分翻拌均勻，倒入模具中。
13、烤盤倒入適量熱水，把蛋糕模放在熱水里，熱水高度約1.5cm。160度烘烤15分鐘后，轉(zhuǎn)140度再烤15分鐘，最后180度烤3分鐘令蛋糕表面上色即可~
14、結(jié)束后不要隨意打開(kāi)烤箱門，讓蛋糕在里面靜靜地呆40-60分鐘。
15、拿出來(lái)冷卻后連同模具用保鮮膜包好，放在冰箱冷藏一晚再食用，配一杯喜歡的飲料，口感炒雞棒哦！
小竅門
1、煮蛋黃糊的時(shí)候一定要小火，一邊煮一邊攪拌，這樣才不會(huì)結(jié)塊哦~
2、蛋白打發(fā)至濕性發(fā)泡即可，不要打得太硬，這樣烤的時(shí)候蛋糕才不容易開(kāi)裂。
3、融化黃油隔著熱水融化即可。
4、烤箱關(guān)火后，里面的余熱還會(huì)讓蛋糕表面繼續(xù)上色。
5、由于G5蒸烤箱密封性非常好，以上制作時(shí)間與溫度是僅適用于daogrs G5蒸烤箱。用其他品牌的烤箱制作，需要稍微調(diào)整時(shí)間與溫度。
