本篇文章給大家談?wù)勌浅瓷介淖龇?，以及山楂片的做法?duì)應(yīng)的知識(shí)點(diǎn)，希望對(duì)各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。
糖炒山楂的做法
首先，把山楂洗凈后充分晾干，也可以用干凈的毛巾將水分擦干，千萬不要掛著水就準(zhǔn)備制作，那樣不僅影響到掛霜，而且即使做好也會(huì)很容易變質(zhì)壞掉。處理好的山楂放到盆中備用。
然后，向炒鍋中放入一碗白糖，再倒入同樣多的清水，打開火加熱，一邊加熱一邊用鍋鏟不停地慢慢攪拌，使其受熱均勻。
大概加熱3-5分鐘之后，鍋里的糖水就開始冒泡了，起初是大泡然后慢慢變成小泡，當(dāng)糖水開始冒小泡的時(shí)候，就說明差不多了，這時(shí)在添加進(jìn)去一點(diǎn)白醋攪拌均勻。白醋可以起到穩(wěn)定的作用，一定要加一點(diǎn)兒。
緊接著，將熬好的糖水倒入盛有山楂的盆中，用鍋鏟慢慢攪拌。
攪拌的時(shí)候一定要特別小心，避免將山楂的果皮碰爛，攪拌到最后糖水開始冷卻并開始凝固，逐漸呈白色和沙沙的狀態(tài)，這時(shí)說明就快炒好了，可以更慢一點(diǎn)地?cái)嚢?，防止它們互相粘連。
完全冷卻后，糖炒山楂就徹底做好了，山楂外邊包裹著一層混合了山楂紅的糖霜，好看又好吃，相信如果再多練習(xí)兩次，山楂掛的糖霜就會(huì)更加均勻好看了。
怎樣做糖炒山楂
糖炒山楂球
主料：山楂250g
輔料：白糖150g、純凈水適量、淀粉1勺
步驟：
1.準(zhǔn)備好所有的食材。
2.山楂用果蔬清洗劑清洗干凈。
3.然后把山楂去蒂和底部。
4.所有山楂用廚房擦拭紙擦去水分備用。
5.鍋中加入白糖和適量的清水。
6.中小火熬制出大氣泡。
7.然后關(guān)小火熬制變?yōu)樾馀?，差不?-8分鐘左右。
8.關(guān)火倒入山楂快速翻炒。
9.加一小勺淀粉繼續(xù)翻炒。
10.炒制白糖變成白色搪霜，包裹住山楂。
11.盛出后山楂冷涼即可食用。
山楂又名紅果，果肉多，酸甜美味，有健脾開胃、助消化的作用，今天小編用它做道小吃糖炒山楂球，加入白糖炒著，一層白花花糖粉，吃起來酸甜美味，真是美味的健脾小吃。山楂所含的黃酮類和維生素C、胡蘿卜素等物質(zhì)能阻斷并減少自由基的生成，能增強(qiáng)機(jī)體的免疫力，有防衰老、抗癌的作用。含有黃酮類、內(nèi)酯、糖類、蛋白質(zhì)、脂肪和鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)。營(yíng)養(yǎng)豐富，而且還可以開胃助消化，對(duì)于出現(xiàn)的食欲不振啊或者是消化不良有很好的緩解的作用，而且還可以清除自由基哦。
糖炒山楂怎么炒
糖雪球，又名“糖炒山楂”、“糖球果”， 口感好，能生津止渴，吃上一個(gè)外皮香甜內(nèi)里有果酸味道的糖雪球，久吃不膩。吃起來不會(huì)粘牙，而且不會(huì)太硬，入口即化。下面簡(jiǎn)單介紹如何制作糖炒山楂。
糖炒山楂的食材：山楂250克、純凈水120克、冰糖120克。
糖炒山楂的做法：
1、挑選上好大個(gè)山楂，洗凈，晾干。
2、把糖放鍋里熬化，可適量放一點(diǎn)點(diǎn)水。
3、倒入生山楂。
4、火要小一點(diǎn)，慢慢抄，這時(shí)會(huì)有點(diǎn)巴鍋，沒關(guān)系 ，繼續(xù)翻抄，你會(huì)發(fā)現(xiàn)糖漸漸地變白了，老老實(shí)實(shí)地裹在山楂的外面。這樣就做好了。
食用價(jià)值：
山楂含有有黃酮類、三萜皂苷類、皂苷類鞣質(zhì)、脂肪酸、綠原酸和咖啡酸、維生素C，以多種微量元素等營(yíng)養(yǎng)成分。山楂所含的脂肪酸能促進(jìn)脂肪類食物的消化，并能增加胃消化酶的分泌，對(duì)胃腸功能有一定的調(diào)整作用。山楂中含的維生素C，維生素B，胡蘿卜素以及多種有機(jī)酸等，增加胃中消化酶的分泌。
糖炒山楂的詳細(xì)做法
主料：山楂
輔料：淀粉，水，糖
步驟
1、準(zhǔn)備好山楂、糖
2、清洗山楂，用果蔬洗劑
3、用刀去除山楂的蒂
4、用廚房試紙把水擦干
5、準(zhǔn)備鍋放入水和糖
6、用中火熬出氣泡
7、之后換成小火，變成小氣泡
8、關(guān)火，倒入備好的山楂翻炒
9、之后加入淀粉，繼續(xù)翻炒
10、翻炒至全部包裹住山楂
11、成品，冷卻之后即可食用
糖炒山楂怎么做
糖炒山楂的做法：準(zhǔn)備好相應(yīng)食材，按照以下四步操作即可。
準(zhǔn)備食材：山楂400克、冰糖200克、白醋適量。
制作步驟
1、山楂去梗，洗凈晾干。
2、放入白糖，加適量的水翻炒。表面起泡后淋半勺白醋，炒勻。
3、加入山楂翻炒，使山楂表面被糖漿包裹隨著糖汁溫度的降低，包裹在山楂表面的糖汁開始出現(xiàn)白色結(jié)晶現(xiàn)象，直到糖汁溫度冷卻，白色結(jié)晶越明顯。
4、冷卻后取出山楂球裝盤即可。
糖炒山楂的保存技巧
1、糖炒山楂一般在20攝氏度以下的室溫保存都是不容易融化的，做好的糖炒山楂不要包起來，要放在通風(fēng)的地方。如果包起來的話，蒸發(fā)的水蒸氣就會(huì)附著在糖炒山楂的表層，這樣就會(huì)加快融化。
2、如果是溫度比較高的季節(jié)或地區(qū)，即使是通風(fēng)保存也會(huì)融化，這個(gè)時(shí)候就需要放進(jìn)冰箱保存了。因?yàn)樘浅瓷介诨袃蓚€(gè)影響因素，一個(gè)是溫度，一個(gè)是水分。如果溫度很高，沒有水分都會(huì)融化，因?yàn)闇囟冗_(dá)到了糖的熔點(diǎn)。在溫度比較高的情況下，糖炒山楂還是要放進(jìn)冰箱保存。
如何做糖炒山楂
主料 主料
山楂
山楂
250g
輔料 輔料
白糖150g純凈水適量淀粉1勺
做法 糖炒山楂球的做法
1準(zhǔn)備好所有的食材。糖炒山楂球的做法步驟1
2山楂用果蔬清洗劑清洗干凈。糖炒山楂球的做法步驟2
3然后把山楂去蒂和底部。糖炒山楂球的做法步驟3
4所有山楂用廚房擦拭紙擦去水分備用。糖炒山楂球的做法步驟4
5鍋中加入白糖和適量的清水。糖炒山楂球的做法步驟5
6中小火熬制出大氣泡。糖炒山楂球的做法步驟6
7然后關(guān)小火熬制變?yōu)樾馀?，差不?-8分鐘左右。糖炒山楂球的做法步驟7
8關(guān)火倒入山楂快速翻炒。糖炒山楂球的做法步驟8
9加一小勺淀粉繼續(xù)翻炒。糖炒山楂球的做法步驟9
10炒制白糖變成白色搪霜，包裹住山楂。糖炒山楂球的做法步驟10
11盛出后山楂冷涼即可食用。
