本篇文章給大家談?wù)勲u蛋布丁的做法，以及牛奶雞蛋布丁的做法對(duì)應(yīng)的知識(shí)點(diǎn)，希望對(duì)各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。

雞蛋布丁的做法

有關(guān)雞蛋布丁的做法

據(jù)分析，每百克雞蛋含蛋白質(zhì)12.8克，主要為卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人體必需的8種氨基酸，并與人體蛋白的組成極為近似，下面是我推薦給大家的有關(guān)雞蛋布丁的做法，希望大家有所收獲。

雞蛋布丁步驟

1.牛奶加入30克白糖攪拌。

2.再加入少許香草精攪拌。

3.牛奶放入微波爐加熱30秒取出冷涼備用。

4.80克白糖放入奶鍋小火融化。

5.湯熬制成褐色，沿著鍋邊加入水。

6.快速攪拌起小氣泡關(guān)火。

7.雞蛋打散。

8.雞蛋液倒入牛奶中攪拌。

9.烤碗放入加入清水的烤盤中，烤碗底部放入焦糖。

10.雞蛋液過濾入碗中，然后放入預(yù)熱160度的烤箱。

11.烤制30分鐘后取出，用小刀沿碗邊劃一下，就可以倒扣盤中，再加一勺焦糖食用，或者放入冰箱冷藏食用口感更佳。

雞蛋的適用人群

一般人均可食用

1. 適宜體質(zhì)虛弱，營(yíng)養(yǎng)不良，貧血及婦女產(chǎn)后病后調(diào)養(yǎng); 適宜嬰幼兒發(fā)育期補(bǔ)養(yǎng);

2. 患高熱、腹瀉、肝炎、腎炎、膽囊炎、膽石癥之人忌食;

3. 老年高血壓、高血脂、冠心病人，宜少量食用雞蛋，一般每日不超過1只，不宜多食，這樣限量食用，既可補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，又不影響血脂水平。

芒果布丁蛋糕的制作步驟

1.準(zhǔn)備烤好的戚風(fēng)蛋糕

2.牛奶，芒果，魚膠片冷水泡軟

3.牛奶倒入芒果醬放入魚膠片攪拌過濾

4.放入蛋糕模倒入芒果布丁液體，放入冰箱凍上6個(gè)小時(shí)即可

5.脫模后放入切好的果粒和軟糖擺設(shè)即可

芝士蛋糕烘烤技巧

烤芝士蛋糕

一般烤芝士蛋糕的時(shí)候容易烤過了。當(dāng)?shù)案庵虚g還沒有完全固定的時(shí)候就已經(jīng)熟了。蛋糕有可能看上去還沒有烤熟，但蛋糕邊上的.余熱可以繼續(xù)把中間弄熟了。這個(gè)時(shí)候可以把蛋糕從烤箱里取出放在架子上晾涼，也可以就把烤箱關(guān)了，蛋糕就留在烤箱里一個(gè)小時(shí)左右。這個(gè)可以避免蛋糕中間的塌陷。蛋糕冰了以后就那中間沒固定住的芝士也沒有問題了。

為什么要放在水里烤?

芝士蛋糕是一種蛋奶沙司，是很精制的點(diǎn)心。你想慢慢的，均勻的把蛋糕烤熟，而且表面上不會(huì)焦。最有效的方法就是放在水里烤。(就是在一個(gè)比較大的烤盤里放上開水，把蛋糕放在裝水的烤盤里烤。)因?yàn)樗?00度的時(shí)候會(huì)產(chǎn)生蒸騰作用，所以蛋糕的外面不會(huì)比蛋糕的中間先熟，(這也是造成蛋奶分開，中間塌陷和裂縫的主要原因)。

把芝士放到芝士蛋糕里

不管你是做意大利式的芝士蛋糕(用意大利鄉(xiāng)村奶酪ricotta cheese做的)或者是傳統(tǒng)的紐約式的芝士蛋糕(用奶油干酪 cream cheese)，都不要用脫脂的。低脂的或脫脂的芝士可能會(huì)造成蛋糕不能固定。也不要用抹面包用的芝士代替磚頭的硬芝士。

混合材料時(shí)的注意事項(xiàng)

奶油干酪在混合之前要放到室溫，否則烤出的芝士蛋糕里面會(huì)有一塊一塊的。用冷的奶油干酪也容易導(dǎo)致攪拌過頭，在蛋糕漿里打進(jìn)了太多的空氣會(huì)導(dǎo)致蛋糕表面上有小氣泡。除非菜譜里特別要求，一般先把奶油干酪單獨(dú)攪拌均勻。如果蛋糕漿里有芝士塊，可以用濾網(wǎng)過濾一下，或者用攪拌機(jī)稍微攪拌一下。雞蛋在混合前也要放到室溫，放入雞蛋時(shí)要一個(gè)一個(gè)的加入，每放入一個(gè)要攪拌均勻了之后再放另一個(gè)。在混合材料時(shí)，要經(jīng)常把碗壁上的奶油刮下來，這樣可以攪拌的均勻些。

口感最重要

吃芝士蛋糕是一種感官的享受過程，所以口感最重要。有些菜譜可能要加入少量面粉或玉米淀粉。這些芝士蛋糕可能感覺更像“蛋糕”。那些不需要加面粉的芝士蛋糕有種極潤(rùn)滑和濃郁的口感

冷藏

芝士蛋糕需要放在冰箱里冷藏幾個(gè)小時(shí)來固定，這使芝士蛋糕成為一種很好的可以事先準(zhǔn)備好的甜點(diǎn)。

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雞蛋布丁怎樣做？

雞蛋布丁怎么做好吃

制作雞蛋布丁可以準(zhǔn)備糖，蛋黃，全蛋，淡奶油以及鮮牛奶，牛奶以及淡奶油混合，在液體里面添加適量的糖，全蛋里面加一些蛋黃，然后再加入到牛奶混合液當(dāng)中，用電動(dòng)打蛋器攪打均勻，液體過篩3~4次，再倒到布丁瓶子里面放30分鐘，用水浴的方法，165度加熱45分鐘左右，等到凝固以后就制作完成了。

雞蛋布丁的竅門和配方

制作雞蛋布丁其實(shí)方法是非常簡(jiǎn)單的，需要準(zhǔn)備棉白糖，純牛奶以及雞蛋，先把雞蛋打到容器當(dāng)中攪拌均勻，加入適量的棉白糖，繼續(xù)攪打到融化，純牛奶加進(jìn)去攪拌均勻，然后再把攪勻的雞蛋牛奶液過濾1~2次，這樣制作出來的布丁口感會(huì)更加不錯(cuò)，準(zhǔn)備一些裝布丁的瓶子，再把液體倒進(jìn)去放置一會(huì)兒，等到氣泡消失以后就放到蒸鍋中，蒸鍋里面需要加入足夠量的清水，用大火燒開，布丁瓶放到蒸鍋里，大火蒸15分鐘，大概蒸12分鐘左右就可以關(guān)火，再繼續(xù)等5分鐘，打開鍋蓋就可以趁溫?zé)岬臅r(shí)候吃，當(dāng)然也可以等冷了以后放到冰箱里面冷藏來吃，這樣口感會(huì)變得更加不錯(cuò)。

制作雞蛋布丁也可以準(zhǔn)備沙糖，果凍粉，牛奶，香草精以及雞蛋，首先需要把細(xì)砂糖和水搭配在一起攪拌均勻，蓋上保鮮膜，上面搓幾個(gè)洞，放到微波爐里面加熱三分鐘，再倒進(jìn)模具當(dāng)中，然后牛奶香草搭配在一起，蓋上保鮮膜，放到微波爐里面加熱一分鐘左右，雞蛋打進(jìn)去混合攪拌均勻，再把果凍粉，細(xì)砂糖以及水?dāng)嚢杈鶆?，蓋上保鮮膜放到微波爐加熱三分鐘拿出來，和香草精溶液搭配在一起攪拌好，蓋上耐熱的保鮮膜，放到微波爐里面加熱兩分鐘，然后再倒入糖水溶液模具當(dāng)中，等到放涼凝固以后就可以放到冰箱里面冷藏保存，口感是相當(dāng)不錯(cuò)的。

寶寶可以吃雞蛋布丁嗎

雞蛋布丁對(duì)于太小的寶寶來說是不適合的，在一歲以后適當(dāng)?shù)某砸恍┚捅容^好，雞蛋布丁對(duì)于容易過敏的寶寶來說也不適合，進(jìn)入到身體以后容易誘發(fā)喘息性支氣管炎，蕁麻疹以及濕疹，所以給孩子添加食物的時(shí)候一定要小心一些。

雞蛋布丁的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

雞蛋布丁里面含有鉀元素，鈣質(zhì)，鐵元素，維生素，卵磷脂，卵黃素，脂肪以及蛋白質(zhì)，營(yíng)養(yǎng)非常全面，而且它里面的微營(yíng)養(yǎng)素含量非常高，適當(dāng)?shù)某砸恍┚涂梢宰屍つw變得更加光滑紅潤(rùn)，雞蛋布丁里面還含有很多氨基酸物質(zhì)，而豆類里面的氨基酸含量就比較少，所以把雞蛋和豆類谷類搭配在一起吃，能夠讓營(yíng)養(yǎng)更加全面，雞蛋里面含有蛋白質(zhì)成分，能夠修復(fù)受損的肝臟細(xì)胞組織，蛋黃里面的卵磷脂可以讓肝細(xì)胞再生，還可以讓身體血漿蛋白量提高，讓代謝功能以及免疫功能有所增強(qiáng)。

雞蛋布丁里面的硒元素含量也非常豐富，適當(dāng)?shù)某砸恍┚涂梢灶A(yù)防癌癥出現(xiàn)，雞蛋布丁里面還含有非常豐富的鉀元素，可以讓血壓保持在穩(wěn)定的狀態(tài)，讓出現(xiàn)中風(fēng)的幾率降低，預(yù)防心臟病高血壓出現(xiàn)，雞蛋布丁里面還含有氨酸物質(zhì)，可以讓血清素的生長(zhǎng)變的更快，還含有卵磷脂，硒元素以及碘元素，讓大腦工作效率更強(qiáng)。

雞蛋布丁的做法 蒸

雞蛋布丁的制作方法很簡(jiǎn)單，將牛奶等攪拌后煮出，倒入布丁模具后，放入烤箱內(nèi)蒸熟，待冷卻后就可食用了。

一、準(zhǔn)備食材：牛奶400克、淡奶油140克、雞蛋黃50克、雞蛋25克、細(xì)砂糖40克、香草精。

二、將牛奶倒入奶鍋內(nèi)，滴入2滴香草精，小火加熱至沸騰前關(guān)火，邊加熱邊攪拌，以免糊底。

三、將淡奶油倒入煮好的牛奶中，攪拌均勻，煮至冒小泡即可關(guān)火。

四、將蛋黃和全蛋混合，再加入40克細(xì)砂糖攪拌均勻。

五、將煮好的奶液緩緩的倒入蛋黃糊中，邊倒邊攪拌，攪拌均勻。

六、連續(xù)過篩2遍，使布丁液更細(xì)膩。

七、倒入布丁模具里，撇去表面的氣泡。

八、將模具放入烤盤內(nèi)，烤盤倒入1-1.5厘米高的熱水，放入預(yù)熱烤箱150度中下層，烤60分鐘，待涼后或冷藏即可食用。這樣雞蛋布丁就做好了！

雞蛋布丁的作法

雞蛋布丁的做法如下：

做原味的雞蛋布丁，非常簡(jiǎn)單，而且單吃也很美味喔。

原料：牛奶250克雞蛋2個(gè)糖粉80克

做法：

1. 準(zhǔn)備好所有材料。

2. 牛奶和糖粉放入碗中，攪拌均勻。

3. 分兩次加入雞蛋，用打蛋器攪打均勻后即成布丁液。

4. 把攪拌均勻的布丁液過濾2---3次。

5. 把過濾好的布丁液靜置半小時(shí)。

6. 然后分裝在三個(gè)小容器中。

7. 在烤盤中注水，把容器放入烤盤中，烤盤中的水需超過布丁模一半。

8. 把烤盤送入烤箱中層，用165度的上下火，烤35分鐘左右。

小貼士：

1.家里沒有糖粉的，可以用白砂糖代替，那需要把牛奶和白砂糖放入碗中，隔水加熱且不斷攪拌至糖溶化，然后等牛奶冷卻至不燙手后加入雞蛋。

2.布丁液過濾后，布丁口感更加細(xì)膩柔滑。

3.布丁放入冰箱冷藏后再品嘗，味道更佳。

請(qǐng)指點(diǎn)下懶人簡(jiǎn)易雞蛋布丁的好吃做法？

用法： 先將100克布丁粉與100克白砂糖加入適當(dāng)?shù)睦渌ú荒苁褂脽崴┏浞謹(jǐn)嚢杈鶆颍瑢?000CC左右的水煮沸，將攪勻的布丁粉與糖的混合液體慢慢倒入滾水中，邊倒入邊攪拌，，充分?jǐn)嚢璧儒亙?nèi)的水再次沸騰，撈起泡沫，待冷卻后即可食用。

布丁制作方法：

1. 布丁粉1kg與5kg剛煮沸的熱開水充分?jǐn)嚢杈鶆颍雇耆芙?。（微煮亦可）（如果你需要口味佳，?qǐng)加2~4個(gè)蛋黃）

2. 趁熱分裝於布丁模子或其他蛋糕、面包容器。

3. 靜置冷卻（約20分鐘）即凝成色、香、味，俱佳的布丁點(diǎn)心。若置於冰箱下層冷藏，冰涼后再食用，更為爽口。

4. 切成小方塊與水果片冰塊混合，即成一道美味甜點(diǎn)。

雞蛋布丁

材料：雞蛋布丁粉300g、鮮奶1000g、清潔雞蛋殼（可以8用~~喜歡可以用模具）~~~

做法：

1、將牛奶煮至80度左右（80度是多少？反正煮沸再等一會(huì)就行~），加入布丁粉，并用打蛋器（手打也OK）充分?jǐn)嚢杈鶆蛑翢o粉粒為止。

2、準(zhǔn)備好去掉頂端的清潔雞蛋殼，待牛奶微微沸騰后關(guān)火，并將布丁牛奶倒入。

3、放在室溫下或進(jìn)行冷藏，待冷卻凝固后即可食用~

用微波爐做布丁

布丁材料： 雞蛋一個(gè)、牛奶100ml、白砂糖30g、香草精2滴 焦糖汁材料∶ 精制白砂糖20g、水10ml、熱水15ml

焦糖汁作法（事先做好）

取一小鍋，放入精制白砂糖20g，水10ml，用中火熬制。不停的攪拌糖汁兒， 待糖汁兒熬出暗焦紅色，并有焦糖香飄出時(shí)，停火，加入15ml的熱水。（要注意∶會(huì)有液體濺出，慢慢放為好）。將糖汁兒攪拌均勻。

然后將糖汁兒均等的注入到布丁模里，并放入冰箱冷置。

布丁作法∶

1.往牛奶里放入砂糖，入微波爐，加熱至60~70度（500W1分鐘左右）。取出，攪拌將糖化開。

2.將蛋打開，注意盡量不要出泡。

3.把1.的牛奶慢慢注入2.的蛋液里。再加入香草精，攪勻。

4.將打勻的布丁液慢慢注入布丁模里。用廚房紙除掉布丁液面上的氣泡。

5.在布丁碗上包上保鮮膜，并往底托盤內(nèi)注入一些水。

放入微波爐，200W加熱6分。（如果表面還沒變硬的話，可繼續(xù)適當(dāng)加熱。200w即解凍檔）

P.S.不要用高火。高火雖然快，可做出來的布丁會(huì)出現(xiàn)蜂窩，影響口感。

6.取出來的布丁，去掉保鮮膜，放置一會(huì)就可以開動(dòng)了！太熱就不能慢慢品嘗蛋的鮮味兒了。一定要等一會(huì)兒丫...