今天凡太百科給各位分享豬肝瘦肉粥的做法的知識(shí)，其中也會(huì)對(duì)廣東豬肝瘦肉粥的做法進(jìn)行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問(wèn)題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開始吧！

豬肝瘦肉粥的做法的功效與作用

豬肝是生活中很常見的一個(gè)食物，有人喜歡它的口感，非常入迷，有人覺(jué)得豬肝略苦，無(wú)法忍受，那么豬肝都有哪些做法呢?常見的豬肝瘦肉粥的做法是什么?吃豬肝又有哪些好處呢?下面就讓我們來(lái)看一下。

豬肝瘦肉粥的做法

1、將豬肝洗凈，視其大小切成4-6塊，用水浸泡1小時(shí)左右，使其消除殘血與毒素。

2、烹飪前將豬肝再洗凈，切成薄片，然后盛入網(wǎng)籃中在自來(lái)水下沖洗干凈控干即可；豬瘦肉洗凈切薄片，香芹或香蔥切碎備用。

3、把洗凈的大米放砂鍋里，加適量水熬粥，一定要先用旺火讓粥迅速沸騰，再用文火慢慢熬煮，使其質(zhì)地糜爛稀軟、口味甘淡適口(或用高壓鍋大火煮，等聽到噓噓的聲音就改小火煮2分鐘左右即可關(guān)火)；待粥煮的差不多快好(或高壓鍋氣散了之后打開)，調(diào)入適量精鹽、食用油，倒入豬瘦肉片攪勻煮一小會(huì)。

4、把豬肝倒入攪勻至其變色(豬肝煮熟即可，不可煮太久以免變硬影響口感)。

5、調(diào)入適量胡椒粉攪勻(可煮一小會(huì)，因?yàn)榕祭瞎淮笙矚g胡椒粉的味道，所以煮一小會(huì)的話胡椒味道不會(huì)那么重，香粥里面入味)。

6、快要起鍋的時(shí)候，放入一點(diǎn)香芹或者香蔥，再放一點(diǎn)魚露攪拌均勻。

7、最后調(diào)入適量冬菜攪勻即可關(guān)火品嘗。(冬菜不可煮太久，以免變酸影響口感)

吃豬肝的好處

1、豬肝中含有豐富的維生素C，一般的肉類中沒(méi)有這個(gè)成分的的，這個(gè)可以增強(qiáng)人體的免疫力，還能夠美容養(yǎng)顏，是一種很好的補(bǔ)品，還能夠防止衰老。

2、食用豬肝維生素B2，這種成分可以去掉人體類的一些毒素，可以算得上是解毒劑，因?yàn)樨i肝中含有一種中藥的輔酶，就是這種物質(zhì)起到去毒的作用。

3、豬肝中含有豐富的維生素A，具有維持正常生長(zhǎng)和生殖機(jī)能的作用;能保護(hù)眼睛，維持正常視力，防止眼睛干澀、疲勞，維持健康的膚色，對(duì)皮膚的美容具有重要意義。

4、豬肝中鐵質(zhì)豐富，是補(bǔ)血食品中最常用的食物，食用豬肝可調(diào)節(jié)和改善貧血病人造血系統(tǒng)的生理功能。

5、麻油豬肝能幫助子宮排出污血及老廢物，清除產(chǎn)后體內(nèi)惡露，促進(jìn)子宮收縮，以恢復(fù)正常功能。

6、黑麻油的功效有補(bǔ)血、潤(rùn)腸、烏發(fā)、通乳、長(zhǎng)肌肉等作用，因此不僅是生理期的女性適用，坐月子的女性也可以適當(dāng)食用。豬肝有補(bǔ)血的作用，營(yíng)養(yǎng)上它富含鐵質(zhì)。

7、患有高血壓、冠心病、肥胖癥及血脂高的人忌食豬肝， 因?yàn)楦沃心懝檀己枯^高。有病而變色或有結(jié)節(jié)的豬肝忌食。

8、適宜氣血虛弱，適合貧血的人、常在電腦前工作、愛(ài)喝酒的人食用。

吃豬肝的禁忌

食用過(guò)多

豬肝里面含有很高的膽固醇，所以一定不能吃多，這樣會(huì)導(dǎo)致一些疾病的加重，一些高血壓和冠心病的患者最好不要食用豬肝，多吃無(wú)益。

與維生素C同服

維生素C易被氧化破壞，尤其是遇到某些微量元素時(shí)氧化更為迅速。豬肝中銅元素含量較高，它可與維生素C結(jié)合，使維生素C失去原來(lái)的功能。

不排毒就食用豬肝是豬體內(nèi)最大的解毒器官，各種有毒代謝產(chǎn)物和飼料中的某些有毒物質(zhì)，都會(huì)留在豬肝內(nèi)，并經(jīng)它解毒后進(jìn)入腎臟，再通過(guò)小便排出體外。豬肝中含有毒素的血液是分散存于數(shù)以萬(wàn)計(jì)的豬肝竇中的，因此買回來(lái)的豬肝應(yīng)用自來(lái)水沖洗10分鐘，再放在水中浸泡30分鐘，才可食用。

與酶制劑同服

常見的酶制劑有胃蛋白酶、胰酶、淀粉酶、多酶片等，豬肝中的銅可與酶蛋白質(zhì)、氨基酸。

炒得過(guò)嫩

豬肝必須炒熟才能夠食用，因?yàn)槿绻车脮r(shí)間過(guò)短的話就不能夠殺死豬肝里面的一些寄生蟲，這樣會(huì)對(duì)人體造成很大的傷害。

總結(jié)：以上就是關(guān)于豬肝瘦肉粥的做法以及一些關(guān)于豬肝的功效和禁忌，一切病從口入，所以日常生活中，我們一定要對(duì)事物細(xì)致一點(diǎn)，不要讓一些寄生蟲和病菌進(jìn)入我們的體內(nèi)，這樣才能夠健健康康。

豬肝瘦肉粥是進(jìn)補(bǔ)的好食材，豬肝瘦肉粥的具體做法怎么做？

隨著現(xiàn)在對(duì)飲食生活的越來(lái)越差，看中很多人都喜歡自己在家做美食來(lái)提高自己的生活質(zhì)量，其中很多美食也是一種家常菜，而且非常適合上班族來(lái)做豬肝，瘦肉粥是進(jìn)補(bǔ)的好食材，豬肝瘦肉粥的這些做法應(yīng)該怎么做呢？

一、早上喝粥

早上喝粥是中國(guó)人飲食的一種習(xí)慣，對(duì)于上班族來(lái)說(shuō)，早上起來(lái)熬粥也是非常方便的。粥可以和胃補(bǔ)脾，潤(rùn)養(yǎng)肺燥。即保存了粥料原來(lái)的鮮嫩，又不會(huì)破壞其營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，而粥底吸收了肉類或海鮮的味道，吃起來(lái)更加鮮美。 粥底一般為白粥，還可以加上豬骨，干瑤柱等一同熬煮，使粥底更鮮美，根據(jù)粥料的不同，生滾粥有眾多的口味。豬肝瘦肉粥是進(jìn)補(bǔ)的好食材 ，有很多上班族開始學(xué)會(huì)了怎么做豬肝瘦肉粥，既能給一天的上班補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，還能夠慢慢的滋補(bǔ)身體。

二、準(zhǔn)備具體配料

做豬肝瘦肉粥這道菜是非常簡(jiǎn)單的，只要將需要的配料準(zhǔn)備好，需要準(zhǔn)備瘦肉，豬肝，大米，輔料就是一些蔥花鹽，花生油等等。然后要將大米洗凈加水放在鍋里面煮，慢慢熬著。然后就要開始準(zhǔn)備豬肉，要將豬肉剁成末，先腌制。然后將豬肝切成片，用鹽抓6勻，拌上姜絲加花生油腌制。這就是豬肝瘦肉粥的具體配料了。

三、具體的做法

這時(shí)候?qū)⒙鹩弥嘀笾撩锥归_花就可以加入我們剛剛做好的豬肉配料了，加豬肉末加豬肝，放里面慢慢熬制。吃到瘦肉，豬肝都煮熟了就大功告成，可以關(guān)火了，撒上一點(diǎn)蔥花就可以品嘗美味的豬肝瘦肉粥了。這樣在早上喝上一碗熱騰騰的豬肝瘦肉粥，就可以每一天滋補(bǔ)身體養(yǎng)養(yǎng)胃，讓工作中疲憊的身體更加健康。以上就是小編對(duì)于怎樣做豬肝瘦肉粥才更好吃的一些方法。

生滾瘦肉粥的做法

生滾瘦肉粥的做法

生滾瘦肉粥的做法，生活當(dāng)中，我們都知道粥是養(yǎng)生的，并且具有養(yǎng)胃功效的食物，喝粥是一種養(yǎng)胃的食療方式，我們平時(shí)喝的粥有很多種，下面我整理了生滾瘦肉粥的做法。

生滾瘦肉粥的做法1

老廣的生滾皮蛋瘦肉粥的做法

瘦肉切成薄片，先放入少許生粉、少量鹽撈勻至起膠，再放入少許水撈勻，然后再放入少許生粉，撈勻后再放入少許水，如是三番令肉片完全吸收水分，加入生油、姜絲等撈勻，腌4小時(shí)，待用;

皮蛋切成小塊，沒(méi)有切成粒，因?yàn)槲蚁矚g有點(diǎn)口感。

煮粥：通常是大火煮開后，用小火差不多要煮半個(gè)多小時(shí)。

如果家里有燜燒鍋就很方便了，晚上把米和水放煲里煮開后，轉(zhuǎn)小火再煮10分鐘然后放入燜燒鍋內(nèi)，第二天早上再燒熱約5分鐘就可以煮出濃稠的廣東粥了。

將煲好的老火粥底煮開，先放入姜絲、皮蛋，滾開后，放入肉片，待肉片浮起時(shí)離火，撒上喜歡的芫茜碎、蔥花等，滴上兩滴

麻油，ok！

喜歡的話還可以在碗底放入切好的生菜絲，再盛入滾燙的皮蛋瘦肉粥，一碗營(yíng)養(yǎng)全面的`粥品就完成了。

生滾瘦肉粥的做法2

生滾皮蛋瘦肉粥的做法

先將大米提前洗干凈用鹽和油先腌好，我是提前一天晚上腌好，隔天早上鍋內(nèi)倒入清水大火煮開以后，就把大米加進(jìn)鍋里一起煮，這個(gè)時(shí)候得轉(zhuǎn)為小火，一邊倒一邊攪拌，防止米粘鍋了。

大火煮開水后，將皮蛋放進(jìn)轉(zhuǎn)為中小火煮5分鐘后關(guān)火燜10，即刻撈出備用。

將里脊肉切成小薄片，不用切太厚，用生抽，鹽，油和生粉攪拌均勻備用。

皮蛋涼涼后可切成小塊或切成小丁。

姜片切成絲，小蔥切碎。

熬粥的時(shí)候要時(shí)不時(shí)的攪拌下，防止粘鍋了。米熬得開花后，轉(zhuǎn)為小火熬，等熬到粥軟綿有點(diǎn)糊糊時(shí)，這個(gè)時(shí)候得轉(zhuǎn)為大火，大米粥在沸騰時(shí)加上皮蛋，瘦肉和姜絲攪拌均勻。

切記不要煮太久，否則瘦肉口感變老，口感不夠滑嫩，加上鹽和撒上蔥花，胡椒粉，生滾皮蛋瘦肉粥就煮好咯。

早餐來(lái)上一碗再配上個(gè)小菜，美好的一天開始咯

生滾瘦肉粥的做法3

生滾豬肝瘦肉粥的做法

準(zhǔn)備材料

還有姜，醬油，花生油沒(méi)上鏡

1.大米提前煮白粥，我是用電飯鍋提前一晚預(yù)約煮好，第二天早上起來(lái)就可以直接用了

2.豬肝和瘦肉切片，放醬油，鹽，油，生粉腌制10分鐘左右

3.姜切絲，這次的蔥切的有點(diǎn)粗了

把粥倒進(jìn)鍋里大火加熱，開了把肉倒進(jìn)去生滾3，4分鐘

最后倒入蔥，鹽，胡椒粉調(diào)味

出鍋

開吃Y(^_^)Y

這味道簡(jiǎn)直可以勾起我當(dāng)年的青春回憶，哈哈^_^

豬肝瘦肉粥怎么做不腥竅門

豬肝瘦肉粥不腥的做法：

第1點(diǎn)：豬肝用清水浸泡半個(gè)小時(shí)以上，以去除毒素，畢竟豬肝可是豬的肝臟。

第2點(diǎn)：豬肝別切得太厚，一般在2-3mm左右，以保持豬肝能快速熟透，免得煮得太久影響口感。

第3點(diǎn)：炒豬肝不能一個(gè)簡(jiǎn)單地沖洗就了事兒，先浸泡，再切片，再加淀粉，加鹽抓洗，這一步不建議減少，這樣可以將豬肝徹底清洗干凈。

第4點(diǎn)：調(diào)味，提前腌制，不僅可去除豬肝的腥味兒，也能讓豬肝更加味美。

接下來(lái)我們開始煮粥：

準(zhǔn)備：米100克，瘦肉，處理好的豬肝片，干菜生姜，白糖，生粉，生抽，鹽，油，各適量。

瘦肉清洗干凈切小片，加入姜末，白糖，白酒，生抽，生粉，鹽，油攪拌入味。米陶洗干凈，浸泡兩小時(shí)。菜干浸泡兩小時(shí)。

菜干泡發(fā)后，輕輕的將葉舒展開來(lái)清洗葉縫間隙的雜質(zhì)。漂洗干凈后切碎。除了瘦肉和豬肝片，所有食材同時(shí)下鍋，并加入適量的水。

煲至粥綿軟，呈現(xiàn)一層粥油的時(shí)候再加入鹽，油，瘦肉和豬肝片繼續(xù)煲五分鐘即可。這道粥咸鮮適中，清香開胃。

豬肉營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：

1.豬肉的蛋白質(zhì)屬優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，含有人體全部必需氨基酸。

2.豬肉富含鐵，是人體血液中紅細(xì)胞的生成和功能維持所必須的。

3.豬肉是維生素的主要膳食來(lái)源，特別是精豬肉中維生素B1的含量豐富。豬肉中還含有較多的對(duì)脂肪合成和分解有重要作用的維生素B2。

功效與作用：

1.補(bǔ)充蛋白質(zhì)和脂肪酸

豬肉為人類提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素(有機(jī)鐵)和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨

酸，能改善缺鐵性貧血。

2.補(bǔ)腎滋陰

豬肉性平味甘，有潤(rùn)腸胃、生津液、補(bǔ)腎氣、解熱毒的功效，主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產(chǎn)后血虛、燥咳、便秘、補(bǔ)虛、滋陰、潤(rùn)燥、滋肝陰、潤(rùn)肌膚、利小便和止消渴。