今天凡太百科給各位分享粉利的知識，其中也會對粉利是什么進(jìn)行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開始吧！

粉利做法 怎樣做粉利吃

1、粉利1根，西紅柿1個，油適量，蒜米適量，鹽適量。

2、將粉利切成合適的薄片，如果太薄了，翻炒的時候容易碎了。

3、西紅柿切片備用。

4、鍋內(nèi)倒油，爆香蒜米。

5、等蒜米爆出香味后，倒入西紅柿片翻炒。

6、西紅柿炒出汁后，倒入粉利片翻炒。

7、加入適量的白糖。

8、因粉利已經(jīng)是蒸熟的，所以不需要翻炒太久，粉利片軟了就放點鹽調(diào)味，然后大火收干汁水。酸甜軟糯的粉利。

粉利是什么東西啊?

粉利是一種用大米用水浸泡過磨成的米漿，經(jīng)過過濾沉淀凝固后的一種美食?？诟谐云饋砗塥毺?，軟軟糯糯的有嚼勁。

粉利做出來的時候是一塊一塊的，勤勞的廣西人民為了好保存好看把它錯成了粗粗的條狀，所以我們在外面買的也都是條狀的。粉利的做法多種多樣，可以切成片或切成絲和一些肉蔬菜炒著吃，也可以和一些骨頭煲湯，可以油炸了吃，還可以像年糕一樣蒸了蘸糖吃。

特點

廣西地區(qū)一般會在過年期間食用粉利，以討大吉大利之意。粉利是用上好大米細(xì)磨成漿，搓搜成小圓柱狀，蒸至八成熟，取出晾干即成。粉利在欽州也非常流行，是欽州人民很喜愛的一種小吃。欽州粉利上市說要在冬季春節(jié)前后，吃時切成條狀，配上臘肉、芹菜或菜花、青蒜等燴炒裝盤即可食用。特點是色鮮味美、香滑爽口。

粉利怎么做 粉利如何做

1、制作粉利需要準(zhǔn)備的材料：大米粉、火腿、芹菜、菜花、香蔥、胡蘿卜、鹽、味精、生抽。

2、首先把大米粉放入碗中，加入溫水開始和面。

3、和好面后放在案板上，捏成面團(tuán)，然后搓成條。

4、把搓好的面團(tuán)放在蒸鍋里，蓋上蓋子蒸10分鐘。

5、整好后拿出來晾涼，放在一旁切成片狀。在鍋中放油，大約5成熱時放入火腿、胡蘿卜、芹菜、香蔥、菜花，最后放入切好的面，反復(fù)翻炒。

6、最后加入適當(dāng)鹽、味精、生抽后，再繼續(xù)翻炒幾下后關(guān)火，盛到盤子中就完成了。

炒粉利的做法竅門

炒粉利

第一步：食材準(zhǔn)備

主料：粉利4個（1斤大約4個粉利）；

輔料：白菜500克、雞蛋3個；

調(diào)料：花生油30克、蠔油10克、醬油10克、老抽5克、鹽5克；

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第二步：食材處理

1、粉利切成細(xì)長條，先放入水里泡一下，去除掉多余的米粉后，撈起備用；

2、白菜洗凈后，斜切細(xì)長條備用；

3、雞蛋打入碗中，加適量鹽充分打散，用鍋攤煎成餅，然后切成雞蛋絲備用；

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4、最終把粉利、白菜、雞蛋都提前處理妥當(dāng)準(zhǔn)備好；

小建議：

粉利一般在菜市都有切好的，如果買回來圓柱形的粉利要自己切，切的時候務(wù)必小心，圓形的粉利很硬，不好下刀；拿回來最好泡一下水，可以去除多余的米粉，以免炒的時候容易糊鍋；雞蛋可以根據(jù)自己的喜好來炒，不一定非要跟粗廚一樣；

第三步：炒粉利

1、炒菜鍋大火熱鍋倒入花生油，開始冒煙后倒入切好的白菜，炒至變軟后倒入粉利，持續(xù)翻炒到粉利由原來硬挺的條狀開始變軟，出現(xiàn)可以可彎曲的狀態(tài)時，轉(zhuǎn)中火倒入蠔油增味，充分炒均勻；

2、持續(xù)的翻炒至粉利變得軟滑，開始出現(xiàn)鍋底微微的焦糊現(xiàn)象時，沿鍋面淋入醬油t入味，充分翻炒直到醬油均勻吸附在粉利表面

3、粉利已經(jīng)炒至軟滑有彈牙后，撒入少許鹽，后再淋入老抽著色，充分翻炒均勻后，倒入切好的雞蛋絲；

4、關(guān)火，利用余溫最后把粉利與雞蛋絲充分炒散即可裝盤出鍋

怎么做粉利 怎樣做粉利

粉利是廣西傳統(tǒng)小吃，味道很好吃，就像年糕一樣的q彈香滑。但很多人就算是買了粉利，沒吃過的情況下也不太清楚要怎么烹飪才好吃。今天就讓我?guī)Т蠹襾砜聪路劾趺醋龊贸园伞?/p>

粉利湯

材料：粉利1根，酸菜葉50克，油適量，鹽適量，蠔油適量，小蔥適量，白糖適量。

做法：

1、小蔥切碎;酸菜葉切碎;粉利橫切圓片。

2、熱鍋，下酸菜葉翻炒，將酸水炒干凈。

3、下適量的開水，等水開后，下粉利片。

4、下適量的蠔油，加少量的白糖、油和辣椒醬，再次煮開后，加入蔥花即可熄火。

5、最后調(diào)入少許的鹽攪拌均勻就可以出鍋了。

胡蘿卜豬肉炒粉利

材料：胡蘿卜，豬肉粉利一根，大蒜蒜白一根，蠔油，生抽，鹽，料酒。

做法：

1、胡蘿卜切條;大蒜白切段;粉利切條。

2、豬肉切片，用料酒、生抽腌制一下。

3、放入豬油熱鍋，加入胡蘿卜和大蒜白翻炒兩分鐘，加一點點鹽，把豬肉加入，炒大概67分熟，不要太久。

4、鋪上粉利，加一小碗清水，不要讓水沒過粉利，中火煮大概兩分鐘。

5、待粉利開始軟熟時，加鹽、生抽和蠔油翻炒。這時開始注意試味道了，咸度要控制好，如果覺得不夠香，可以加一小瓶蓋的料酒翻炒。喜歡顏色深的可以加一點點老抽上色。

6、翻炒至粉利有點點金黃，就可以起鍋了。

三絲炒粉利

材料：粉利，紫甘藍(lán)50g，蘿卜50g，雞肉絲適量，花生油適量，食鹽適量，雞精適量，生抽適量，高湯適量，生抽一茶匙，鹽適量，蔥花少許。

做法：

1、粉利切細(xì)條;紫甘藍(lán)洗凈切絲;蘿卜去皮切絲;熟雞肉用手撕成條狀;蔥花洗凈切末備用。

2、燒熱鍋頭，加入花生油，下粉利炒軟。

3、放入紫甘藍(lán)，蘿卜翻炒，用少許熱高湯淋入。

4、加入雞肉絲，并加入1茶匙生抽，鹽和雞精調(diào)味，最后撒入蔥花，翻炒至表面微微焦黃即可。

粉利的煮法

粉利的家常吃法主要有兩種：煮粉利和炒粉利。

煮粉利需要根據(jù)自己的喜好把粉利切片或者刨絲，由于粉利也屬于米粉的一種，所以煮粉利和其它的煮粉烹飪方式區(qū)別不大，可以根據(jù)自己的喜好進(jìn)行加料。起鍋燒水，水開后放入新鮮的肉類，放入調(diào)料去腥提香，水再次燒開了之后就可以放入粉利，等到粉利稍微軟了就可以放入青菜了，最后放入鹽、醬油、雞精等調(diào)味料調(diào)味，如果喜歡香菜和蔥花的話起鍋前也可以放點，這樣一份水煮粉利就完成了。水煮粉利相對來說比較簡單，可以根據(jù)自己的喜好來進(jìn)行烹飪，放入自己喜歡的肉類，除了牛肉和豬肉之外還可以放入雞肉、海鮮等。水煮粉利味道和米粉味道差不多，但是粉利吃起來更有韌性，而且口感也更Q彈。水煮粉利在我這邊屬于早餐，早上的時候來一份粉利，又是充滿活力的一天。

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粉利最好吃的我覺得還是炒粉利，雖然比煮粉利麻煩但是為了吃一口爽口的炒粉利還是值得的。

在炒粉利前我們需要用刨絲器把粉利刨成絲，炒粉利只能用粉利絲，不能使用粉利片，畢竟粉利絲不但炒起來更方便入味，而且吃起來也更爽口。把蒜姜末和肉一起炒香之后倒入粉利條，之后用小火把粉利炒軟，避免糊鍋底，在這期間可以加少量的水，粉利稍微軟之后倒入切好的大白菜，炒熟了就可以加入鹽、雞精、醬油等調(diào)味料，最后撒下一些蔥花就可以出鍋了。如果炒粉利用的是白、黃、紅三色粉利來炒，配合大白菜的綠和肉的顏色，那么這是一份色香味俱全的五色炒粉利，一端上來足夠讓人食指大動，迫不及待地想品嘗。

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由于粉利在炒的時候表面會有微焦，所以會有一股米餅的香氣，正是因為這股香氣所以吃起來也就更香了，同時因為有了表面的微焦，讓粉利有一種外脆里糯的口感，但是脆得并不明顯，所以沒有影響到粉利軟糯的口感，不然表面太脆吃起來有點硬的感覺，讓人覺得不好吃。

我們還可以利用粉利韌性十足、久煮不爛的特點來制作麻辣燙或者燙火鍋，吃的時候再蘸點辣碟，簡直完美，讓人百吃不厭。

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粉利實際上是米粉的一種，所以在烹飪上是多種多樣的，比如老友粉利、螺螄粉利、生料粉利等，大家都可以根據(jù)自己的喜好發(fā)揮想象力，做出一份與眾不同的粉利