今天凡太百科給各位分享炒蓮白的知識，其中也會對炒蓮白絲進(jìn)行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開始吧！
炒蓮花白的家常做法大全
做法步驟
1、將蓮花白去筋撕成大片，洗凈瀝干。
2、干辣椒擦去表面浮土，剪成段，去掉辣椒籽。
3、鍋燒熱下油，燒至7成熱時(shí)，放入花椒、干辣椒爆香。
4、下姜片、蒜片爆香。
5、下圓白菜翻炒至斷生，下糖、醋、鹽、雞精調(diào)味起鍋。
6、選自《最上癮的絕味川菜》，京東網(wǎng)、當(dāng)當(dāng)網(wǎng)有售
小貼士
1、 做這道菜時(shí)一定要火大、油溫高、動作迅速，才能保持蔬菜的水分和脆嫩口感。 2、 除了蓮花白，也可以換成其他蔬菜，如油菜、油麥菜、藕丁等。 明白地吃： 1、 用手撕蓮花白比刀切的更能保持蔬菜自然狀態(tài)，口感更好。 2、 蓮花白營養(yǎng)豐富，維生素C含量很高，具有防氧化抗衰老和很強(qiáng)的防癌抗癌作用。 3、 熗炒是川菜中烹飪蔬菜的一種很普遍的做法，是用熱油先將花椒、干辣椒、蒜片的味道熗出來，再放入蔬菜快炒，讓蔬菜吃起來有麻辣鮮香。熗炒的決竅是：鍋熱、油多、火猛，目的是讓蔬菜保持脆嫩新鮮。
炒蓮花白的做法竅門
食材明細(xì)
主料
圓白菜半個(gè)
輔料
干辣椒適量
配料
油適量
鹽適量
清淡口味
炒工藝
十分鐘耗時(shí)
簡單難度
清炒蓮花白的做法步驟
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1
準(zhǔn)備材料
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2
將蓮花白用手撕成大小適中的小片，也可以刀切。建議把硬的梗分出來。洗凈備用
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3
炒鍋瀝干水分，放入適量油，先炒梗小會兒，再放入葉子部分和辣椒，快炒后調(diào)入鹽，起鍋。
小竅門
1、可以在起鍋的時(shí)候放入少許醋和醬油，相似于醋白菜。
2、由于梗不容易熟透，所以可不要或者先快炒半分鐘。
炒蓮白的做法
炒蓮花白的作法可能大伙兒對于此事并不是很掌握吧，它是近期才新造成的一種菜，在我們平時(shí)的日常生活并不普遍，因?yàn)楫?dāng)代日常生活的迅速發(fā)展趨勢，大家追求完美高些的生活品質(zhì)，因此就剛開始追求完美高些的食材標(biāo)準(zhǔn)追求完美，青菜面便是很多人追求完美的一種，很多人買回去不清楚如何做，下邊就要我們一起來了解一下炒蓮花白的作法吧！
作法一：
用材原材料：包心菜250克調(diào)味品：辣椒干5克，麻椒10粒，鹽3克，醋15cc，白砂糖15克，雞精1克，油50cc，香油3cc
作法
1、包心菜切割成塊狀。
2、辣椒干裁成節(jié)并去籽。
3、鍋中給油25cc燒開之后干辣椒炒至紅棕色放麻椒。
4、再放包心菜爆鍋。
5、放鹽、雞精。
6、再放糖、醋、炒勻。
7、澆上色拉油，就可以擺盤。
作法二：
1.蓮花白手斯大面積，清洗干凈預(yù)留。
2.蔥切條，姜切條，蒜剁末，朝天椒弄斷。
3.鍋內(nèi)倒進(jìn)蝦油，放進(jìn)花椒粒熬成香氣后，放入蔥、姜、蒜炒出香味后，放入郫縣豆瓣醬爆鍋出辣椒油。
4.放進(jìn)干紅辣椒段煸炒出朝天椒香氣。
5.將撕好的蓮花白片下下鍋內(nèi)，爆紅煸炒。
6.蓮花白掉色進(jìn)味后熄火就可以。
以上內(nèi)容為我們詳細(xì)介紹了炒蓮花白的作法，相信大伙兒一定會喜愛上吃這家常小菜的，因?yàn)槲覉?jiān)信大伙兒也一定都能學(xué)好這道菜的做法，自然，最先務(wù)必要實(shí)踐活動，實(shí)踐活動才可以使我們做出去的蓮花白更為美味可口。
蓮花白怎么炒好吃
蓮花白，在很多地方又叫洋白菜或者卷心菜。蓮花白是很家常的一種蔬菜。在日常生活中相信很多人會經(jīng)常吃到用蓮花白做的菜。蓮花白口感獨(dú)特，味道十分鮮美。很多人不知道蓮花白怎么做好吃。下面給大家介紹一下蓮花白的好吃做菜方法，有興趣的可以試試。
用料：蓮花白500克、辣椒3顆、蒜2瓣、姜2片、米醋1勺、鹽1克。鍋中倒油，放姜、蒜爆香。加入辣椒、蓮花白炒熟。加醋、鹽翻炒均勻即可。
用料：蓮花白500克、辣椒3顆、蒜2瓣、姜2片、米醋1勺、鹽1克。
1、備好食材。
2、鍋中倒油炒姜蒜。
3、加辣椒、蓮花白炒熟后，加醋、鹽出鍋。
4、裝盤。
營養(yǎng)價(jià)值
蓮花白又名卷心菜
1、卷心菜中含有豐富的維生素C、維生素E以及β－胡蘿卜素等等的人體所需的元素，一份包菜的維生素含量要遠(yuǎn)遠(yuǎn)比一份西紅柿的含量要高出3倍，因此平常適量的食用是有利于人體抗氧化作用和抗衰老，保青春的作用。
2、卷心菜中的含有豐富的異硫氰酸丙酯衍生體，是能夠有效的殺死導(dǎo)致人體白血病發(fā)生的異常細(xì)胞。如果食用新鮮包菜，能夠有效還可以幫助治療人體傷口發(fā)炎、消毒作用。 如果食用新鮮包菜，能夠有效還可以幫助治療人體傷口發(fā)炎、消毒作用。
3、卷心菜中還含有大量的蘿卜硫素，這種元素是有助于產(chǎn)生對身體有利的酶，從而形成能有效抵抗致癌物侵蝕的保護(hù)膜。常吃包菜還可以助消化、健脾胃的功能。
怎么炒連花白
蓮花白其實(shí)是很多朋友都不知道可以食用的，但是它確實(shí)是一種不錯(cuò)的食材。利用蓮花白來炒制食用，其實(shí)味道是非常不錯(cuò)的，只需要搭配一些花椒粒、姜蒜沫等材料即可超出它的香味。蓮花白中含有豐富的蛋白質(zhì)和脂肪，對于人體補(bǔ)充營養(yǎng)也是非常好的選擇。
1、蓮花白怎么炒好吃
蓮花白怎么炒好吃?下面我們一起來看下蓮花白做法吧!
1.1、蓮花白手撕大片,淘洗干凈備用。
1.2、蔥切段,姜切絲,蒜剁末,辣椒剪斷。
1.3、鍋內(nèi)倒入蝦油,放入花椒粒熬出香味后,下入蔥、姜、蒜炒香后,下入豆瓣醬煸炒出紅油。
1.4、放入干紅辣椒段翻炒出辣椒香味。
1.5、將撕好的蓮花白片下入鍋內(nèi),爆火翻炒。
1.6、蓮花白變色入味后關(guān)火即可。
2、蓮花白是什么
2.1、蓮花白,原產(chǎn)自地中海沿岸,是2年生草本植物?；~粗壯,倒卵形或長圓形,顏色偏于灰藍(lán),表面有粉狀蠟質(zhì)。新葉抱莖,色澤淡白綠。
2.2、蓮花白春季開乳黃色十字形花。角果長圓柱形,先端呈鳥嘴狀喙尖。性喜冷涼、濕潤,不耐干旱、高溫。
2.3、每100克含水分94.5克,蛋白質(zhì)1.3克,脂肪0.3克,碳水化合物2.3克,粗纖維0.6克,灰分10克,胡蘿卜素1.49毫克,維生素B10.03毫克,維生素B20.08毫克,尼克酸0.6毫克,維生素C40毫克,鈣56毫克,磷32毫克,鐵1.2毫克,鉀346毫克,鈉66毫克,鎂23.4毫克,氯120毫克。
2.4、圓白菜、卷心菜、包心菜、洋白菜、包菜、蓮花白、疙瘩白、大頭菜、高麗菜、結(jié)球甘藍(lán)、藍(lán)菜、西土藍(lán)、綠甘藍(lán)都是一種菜。
3、吃蓮花白的好處
3.1、蓮花白中含有豐富的蘿卜硫素。這種物質(zhì)能刺激人體細(xì)胞產(chǎn)生對身體有益的酶,進(jìn)而形成一層對抗外來致癌物侵蝕的保護(hù)膜。蘿卜硫素是迄今為止所發(fā)現(xiàn)的蔬菜中最強(qiáng)的抗癌成分。
3.2、蓮花白富含葉酸,而葉酸對巨幼細(xì)胞貧血和胎兒畸形有很好的預(yù)防作用,因此,懷孕婦女及生長發(fā)育時(shí)期的兒童、青少年應(yīng)該多吃。
3.3、新鮮的蓮花白有殺菌、消炎的作用。咽喉疼痛、外傷腫痛、胃痛、牙痛時(shí),可以將蓮花白榨汁后飲下或涂于患處。
3.4、蓮花白含有豐富的異硫氰酸丙酯衍生體,能殺死人體內(nèi)導(dǎo)致白血病的異常細(xì)胞。
3.5、蓮花白富含維生素U,維生素U對潰瘍有很好的治療作用,能加速潰瘍的愈合,還能預(yù)防胃潰瘍惡變。
3.6、蓮花白中含有豐富的吲哚類化合物。實(shí)驗(yàn)證明,“吲哚”具有抗癌作用,可以避免人類罹患腸癌。
蓮花白的家常做法
蓮花白是一種非常營養(yǎng)的青菜之一，幾乎一年四季都可以吃到，所以學(xué)一兩道蓮花白的做法，很多時(shí)候都用得上，而且蓮花白還有潤膚美白，預(yù)防癌癥的功效，平時(shí)作為小菜再合適不過了。下面我給大家分享蓮花白的做法，希望你喜歡。
蓮花白的家常做法一：素炒蓮花白
材料準(zhǔn)備
主料：蓮花白500g，胡蘿卜90g，青椒80g。
輔料：油，鹽，蠔油，胡椒粉，姜，蒜。
制作方法
1、將蓮花白洗凈后切成細(xì)絲，胡蘿卜洗凈后切絲，青椒去籽后切成細(xì)條，姜蒜切末。
2、鍋內(nèi)放入適量油，姜蒜爆香后放入胡蘿卜，大火快炒，炒至胡蘿卜斷生即可。
3、倒入蓮花白，大火快速翻炒，最后放入青椒翻炒均勻，青椒炒軟后，加入蠔油和胡椒粉，調(diào)入適量的鹽，翻炒均勻即可。
蓮花白的家常做法二：蓮花白拌粉絲
材料準(zhǔn)備
主料：蓮花白半個(gè)，粉絲1把。
輔料：鹽，雞精，白糖少許，大蒜2瓣。
制作方法
1、粉絲田勇冷水泡軟，切成6-8cm的段，蓮花白洗凈后切絲，蒜切蓉。
2、鍋里加水，水開后滴幾滴油好和放少許鹽，放入蓮花白焯燙一下，撈出放涼水里過一下，控水，放入粉絲焯燙，焯燙至粉絲變軟熟透為止，將焯燙好的蓮花白和粉絲放入盆中，再放入蒜粒和辣椒。
3、起鍋熱油，油熱后放入幾?；ń氛ㄏ?，將熱油澆到蒜粒的辣椒上，然后調(diào)入適量的鹽、雞精、糖，攪拌均勻，撒上黑芝麻即可。
蓮花白的家常做法三：干鍋金鉤蓮花白
材料準(zhǔn)備
主料：金鉤蝦米150g，大頭菜300g，粉絲100g 。
輔料：蔥，油，鹽，蔥，姜，蒜，蠔油，醬油，香油，白糖，味精，花椒粉，清水。
制作方法
1、將金鉤蝦米洗凈后，在清水中浸泡20-30分鐘，粉絲剪成適宜長度，浸泡半小時(shí)，蓮花白洗凈后切成長條，蔥切段，姜切末，大蒜切蓉。
2、鍋內(nèi)放入適量油，油熱后放入紅蔥頭爆香，制成蔥油，放入姜蒜蓉爆香，放入蓮花白。大火快速翻炒。
3、加入粉絲，拌炒，放入金鉤蝦米，倒入適量泡金鉤蝦米的水，放入蠔油，海鮮醬和白糖，攪拌均勻。
4、調(diào)入食鹽，味精，花椒粉拌炒均勻，蓋上鍋蓋小火燜20 分鐘左右，最后大火收汁，淋上些許香油即可出鍋。
