本篇文章給大家談?wù)劥竽c豬血湯，以及大腸豬血湯圖片對應(yīng)的知識點，希望對各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。

閩南小吃

閩南比較特色的小吃多著呢，別滴地方有的比如什么“酥”啦、肉粽、大腸羹等很多小吃現(xiàn)在滿大街都是，我們就不說了，單單說只有閩南有的：

土筍凍聽說過嗎？試試吧。

白粬聽說過嗎？口味一絕，不過很少人能吃到。

榜舍龜聽說過嗎？泉州廈門市區(qū)里也有，容易吃到。

水酒聽說過嗎？看起來像稀飯的湯，吃起來稠稠的，有些甜有些酸，酸是因為酒精的原因。

還有一些比如花生湯配油條等傳統(tǒng)小吃，花生湯和永和豆?jié){的是有差別的。

洪瀨雞爪較為著名的品牌有紅毛雞爪、怡慶雞爪等、還有五香饞嘴鴨，這些我個人覺得北京烤鴨好吃多了。

鹵鴨，比北京烤鴨好吃多了。

石獅的牛肉面別具特色，但個人更喜歡原汁原味的蘭州牛肉面，不過不少人更喜歡石獅牛肉面，這個就是仁者見仁智者見智了。還有一些牛雜牛尾等等，不提。

面線糊配“鹵肉.小腸圈,鹵豬舌,鹵豬尾巴,鹵豬蹄,鹵豬心鹵豆腐”等各種鹵味，味道一絕，是閩南特色。

炒田螺螃蟹等其他地方也有，而且大多口味雷同，不算；煎包小籠包等，同樣的，不算。狗肉，不比云南口味好，也沒有特色，不算。羊肉羊頭煲湯勉強可以說有特色。

閩南的特色扁食可能很多人沒吃過，包括閩南人，因為滿大街都是沙縣扁食了，其實閩南扁食的肉是要用手工剁的，純粹的肉包進面皮中，油炸后配啤酒，別具風(fēng)味，煮湯也行，不過我個人不喜歡。該扁食要到縣城去吃，在廈門和泉州的市里我還沒有發(fā)現(xiàn)。比如泉州永春縣城的美食街、蓬壺的三角街。

沙縣拌面不算什么，泉州的拌面才有特色，清淡爽口，內(nèi)中加有老醋，為一絕，不過現(xiàn)在滿大街都是沙縣的。另外，閩南的鹵面不錯，如果你有幸到閩南的農(nóng)村做客，比如婚宴等，主人如果有出“鹵面”一道菜，不要猶豫，多盛一些吧。還有一些沙茶面排骨面什么的，不算特色。

水煮老醋豬腳，里面的主成分當(dāng)然是豬腳了，要農(nóng)村慢慢喂養(yǎng)的，不是飼養(yǎng)場的；然后加入10年以上陳釀的永春老醋，不要那種三五塊錢的香醋，正宗用釀造的老醋，一瓶正常價格都要15元以上，沒有更低；再配上香菇、墨魚干等，煮的時候就香飄百米，老遠就能讓你流口水，吃起來更是味道一絕。不過這個要去農(nóng)村吃，城里估計沒有，我一次去農(nóng)村的親戚家吃過一次，至今難忘。

永春石鼓白鴨湯加上了陳年的酸菜，口味不錯，最重要的是便宜。大腸豬血湯算一特色吧，苦菜大腸湯也算一個，雖然其他地方我沒有吃過，但聽說其他地方也有的。

蚵仔煎，也叫蠔煎等，算是一個特色，該因煎的手法不同，不過現(xiàn)在這個十幾年前就已經(jīng)滿大街都是了，不過口味不同罷了。

閩南人喜歡吃酸吃甜，代表性的食物是：糖醋排骨，應(yīng)該吃過吧。其實還有一種菜叫醋肉，也不錯，另外，還有一種傳統(tǒng)菜叫梅菜扣肉，不過這個早被韓國棒子學(xué)去了，現(xiàn)在變成他們的知名泡菜了，不過口味還是閩南的好。

剛才說了閩南人愛吃甜，因此有很多甜食，不過我覺得這些都已經(jīng)沒有特色了，比如綠豆餅、綠豆酥、果汁糖、冬米粿、炸芋丸、元宵丸等等，幾乎所有糕點甜食，閩南人都吃，而且很早就吃了，現(xiàn)在已經(jīng)滿大街都是了，早就沒有特色了。

芋泥，這個不錯，不過要小心燙嘴。目前在德化吃過正宗的，泉州市區(qū)的已經(jīng)沒有特色了，但吃吃也是可以的。

茶葉炸肉，口味一般，不過也算有特色。

想不起來其他的了，最后推薦一種：各種的燒烤海鮮，都不錯，其實閩南沿海的縣都有一手做海鮮的絕活，有機會大家去試試。

大腸豬血湯的做法大全

我先把大腸清洗干凈，之后布鞋切成小的塊兒狀，然后在鍋里添上水，然后放上火鍋底料。就可以把這兩個食材下鍋煮就好。

豬血怎么做

豬血湯

豬血湯

【材料】

豬血1塊、酸菜心2片、韭菜3棵

調(diào)味料

高湯3碗、鹽半茶匙、沙茶醬2大匙

【作法】

1.豬血切片，先用開水氽燙過，撈出。

2.高湯放鍋內(nèi)，加入洗凈切好的酸菜絲，先煮5分鐘再放入豬血，再煮5分鐘，加鹽調(diào)味。

3.韭菜洗凈切小段，和沙茶醬一起放在湯碗中，再盛入豬血湯，拌勻即成。

注：豬血有腥味，買回來要泡水并氽燙過再用才不會腥，且可以避免出水

豬血丸子

豬血丸子，又稱豆腐圓子，是湖南邵陽地區(qū)的傳統(tǒng)家常菜。是每年的十一、十二月份，幾乎家家戶戶都制此品，以供數(shù)月之需。

傳統(tǒng)的豆腐丸子是以豆腐為主料，配以適量的豬血和豬肉制成。近年來，又在原料中增加了雞蛋，每丸一蛋。稱為“金錢丸”，味道尤美。

原料配方 血豆腐50塊 雞蛋16個 鮮豬血1000克 鮮豬肉750克 精鹽150克 辣椒粉200克

制作方法 1.先將豆腐放筐內(nèi)濾水，豬肉切碎，把雞蛋煮熟。

2.將豆腐揉成糊狀，加入肉末、豬血(留250克上色用)、食鹽、辣椒粉，攪拌均勻。

3.把拌好配料的豆腐糊分成16等分，捏成坨，每份包入一個去殼的熟雞蛋，搓成圓球狀。

4.逐個將丸子外面粘上一層鮮血，平擺在木板上，放太陽下曬干(要曬二三天，如怕變質(zhì)，可烘干)即成。

產(chǎn)品特點 做好的豬肉丸子，形圓色黑。食和時切成3毫米厚的片狀，蒸煮皆可，佐酒下飯均宜。這種丸子易貯存、攜帶，如貯藏得法，可放至第二年的五六月份。

韭菜豬血湯

原料：

豬血600克，酸菜150克，韭菜120克

輔料：

米酒1大匙，鹽2小匙，胡椒粉少許，高湯1200毫升

做法：

1、豬血切厚片，以滾水氽燙后撈起備用。

2、酸菜洗凈切絲，韭菜切小段。

3、高湯煮開，放入酸菜絲煮5分鐘，加入豬血煮3分鐘，加調(diào)味料，起鍋前放入韭菜段即可。

Tips：

如果用豬大骨熬至的高湯與豬血湯同煮，大骨不需取出，大骨肉也很好吃，可以當(dāng)作肉料來享用。

特色：

功效：清肺健胃，對于長時間在廚房工作的主婦、廚師，很有助益。

酸辣豬血湯

原料

主料：豬血300克。

配料：酸菜20克。

調(diào)料：精鹽10克，味精4克，醬油3克，香油3克，胡椒粉2克，剁椒5克，蔥2克，鮮湯500克。

制法

（1）將酸菜切碎，豬血切成0.4厘米的厚片，蔥切花。

（2）鍋置旺火上，放入底油燒熱，將酸菜、剁椒炒香，加入鮮湯、醬油、精鹽、味精燒開，再放入豬血，待湯燒開撇去浮沫，撒入胡椒粉、蔥花，淋上香油，倒入湯碗內(nèi)即可。

特點

豬血鮮嫩，酸辣味濃。

豬血魚片粥

原 料：

豬血500克，凈鯇魚肉250克，干貝25克，粳米250克，腐竹50克，姜絲、料酒、醬油、精鹽、胡椒粉各少許，香油適量。

做 法：

1、將豬血洗凈，削去上層浮沫及下層沉淀、雜物，切成小方塊；鯇魚肉洗凈，切成薄片，放入碗內(nèi)，加入料酒、醬油、姜絲拌勻；干貝用溫水浸軟，撕碎；粳米淘洗干凈；腐竹浸軟，撕碎。

2、鍋置火上，放入清水、粳米、干貝、腐竹，熬煮至粥將成時，加入豬血，煮至粥成，再放入鯇魚片、精鹽，再沸時撒上蔥花、胡椒粉，淋入香油即可。

特 點：

此粥具有補益氣血、平肝祛風(fēng)的功效，適于體質(zhì)虛弱、產(chǎn)后虧虛及頭痛眩暈者食用。

豆芽豬血湯

材料

黃豆芽250克，豬血250克。

調(diào)料

黃豆芽250克，蒜頭兩瓣，色拉油20克，紹酒20克，蔥末10克，姜末5克，精鹽3克，味精2克。

做法

①黃豆芽去根洗凈；豬血劃成小方塊，用清水漂凈；蒜剁成茸。

②器皿內(nèi)放入色拉油、蒜茸、蔥、姜末，高火1分鐘，加入豬血、紹酒，高火煮沸，放入豆芽，高火1分鐘，調(diào)味即可。

菠菜豬血湯

[用料]豬血500克、菠菜500克。

[制作]（1）菠菜洗凈，留菜梗去須根，切段；豬血切方塊。（2）把菠菜梗放入沸水鍋內(nèi)稍煮，再放入豬血，文火煲沸后，放入菠菜葉煲沸，調(diào)味食用。

[功效]潤腸通便，養(yǎng)血止血。但大便溏泄者不宜食用。

大腸豬血湯

大腸、豬血各300克、韭菜80克、酸菜40克，姜4片

A料：米酒1大匙

B料：高湯10杯

C料：沙茶醬4大匙，胡椒粉1/4小匙，鹽1小匙

制作：

1.大腸洗凈，豬血洗凈，切塊、均放入滾水中氽燙，撈出瀝干，放入冷水中泡涼；韭菜洗凈，切段，酸菜洗凈，切絲。

2.鍋中倒入5杯水，放入大腸，姜片及A料，燜煮熟爛，撈出瀝干，大腸切小段備用。

3.鍋中另倒入B料燒開，放入大腸、豬血和酸菜煮3分鐘，加C料調(diào)勻，最后加入韭菜煮滾，即可盛出。

閩南特色美食有哪些

問題一：閩南的特色小吃有哪些？？ 1.海蠣煎

俗稱“蠔煎”、“蠔仔煎”，風(fēng)行全閩南，以廈門地區(qū)的最為有名。它選用海蠣中上品“珠蠣”為主料，將鴨蛋、地瓜粉和切碎的蒜苗調(diào)勻，再用適量的豬油在平底鍋里煎至兩面酥黃，吃時佐以蒜絨、沙茶醬等調(diào)料，香脆細膩，味美可口。冬、春兩季“蠔煎”為當(dāng)令食品。泉、晉一帶贊食海蠣煎，“連舌頭也卷入去了”。

2.土筍凍

又稱“土鉆凍”，是廈門及晉江安海一帶著名小吃，尤以安海鎮(zhèn)西安村的成品質(zhì)優(yōu)味佳；龍海的“浮宮土筍凍”知名度也甚高。它是用生長在海灘泥中俗名“土筍”(長約2寸的星蟲，狀如蚯蚓，故又稱“海蚯蚓”)為主料，壓破洗凈熬煮，烹制冷卻后盛入小杯盞中，凝成膠體，再用醬油、香醋、辣醬、花生醬、芥辣、蒜絨等佐料蘸食。它明若瓊脂，狀如琥珀。清初，河南人周亮工在福建為官時，曾在所著《閩小記》中盛贊過“土筍”。初見“土筍凍”者往往不以為佳，嘗后不忍棄箸，甚至引念終身。

3.手抓面

漳州民間傳統(tǒng)小吃，閩南人又稱“豆干面粉”或“五香面粉”。以用手抓食而得名。主料為黃油面粉，和面時加入適量樹堿，搟成細面條，煮熟撈起，整成圓形備用，當(dāng)?shù)胤Q“黃油面粉”，每片面條約一兩半重，稱為“一份”或“兩份”。配料分為兩種，一種是用剛出油鍋的五香卷，另一種是用油炸豆腐干；佐料有甜面醬、花生醬、芥辣醬、蒜醋醬。進食時，將油炸豆腐干等放在黃油面粉上，均勻拌入各種醬料，然后卷起呈筒狀送入口中，清香爽口，甜酸辣俱全，油而不膩。

4.鹵　面

是漳州一帶的風(fēng)味名點。原為端午節(jié)食品，現(xiàn)演變?yōu)槿粘４蟊娦〕?。它采用肉絲、筍絲、蛋絲、香菇、魷魚、黃花菜等配料，炒熟后，加豬骨湯煮開，放入適量味精、糖、鹽和薯粉調(diào)成濃湯為鹵料，再澆鹵料于沖去面堿的面上，最后配上胡椒粉、油炸蒜丁、油炸扁魚絲、芫荽等佐料，為攤頭美味小吃。

5.深滬水丸

是晉江深滬名吃，名揚泉州一帶。其形狀有圓形、塊狀、魚形幾種。系選用鰻魚、嘉臘魚等上等魚，將魚肉剁爛、和以薯粉制成，色澤雪白晶亮，具有下鍋膨脹力強、質(zhì)地堅韌、入口清爽等特點。加工方法不同于福州魚丸(水丸個小實心，福州魚丸個大有餡)，另得其妙。類似的小魚丸在閩南各地均可嘗到。

6.粉漿翁仔

廈門名產(chǎn)?！胺蹪{”的方言為“米粞”。粉漿翁仔系用搗碎的米粉和水制成米粞，蒸熟后分成塊狀，調(diào)染民間傳統(tǒng)顏料，捏成一些民間傳說中的英雄人物(即翁仔)及動植物等。這些粉漿翁仔形象生動可愛，可玩可食，深受兒童歡迎。據(jù)說它是北方麥人在閩南的繼承和發(fā)展。

7.五香卷

漳州地方名點。它采料精細，以半肥瘦豬肉條、蔥碎、荸薺碎、蝦皮等原料，配上五香粉、白糖、蝦油，加薯粉和水?dāng)嚦蓾{糊狀，再用豆腐皮包卷成長4寸、直徑1寸左右的圓條狀，放入熱油鍋炸熟。成品外酥內(nèi)潤，香味濃郁，鮮美可口。除小吃外，還可做宴席拼盤。

8.榜舍龜

永春特產(chǎn)。用糯米、綠豆、白糖等精心制作，形如龜。中國人以龜為長壽的象征，閩南語以“老龜粽”形容處事老練之人。故永春人遇家人或親朋50歲以上壽辰時，多以墊上竹葉蒸成的龜形米糕賀其長壽，并在糕面上鐫龜甲圖案或“壽”字，后衍用到婚喜、祭祖、敬神儀式上。據(jù)說這一傳統(tǒng)食品的創(chuàng)始人為孫榜，孫榜一好友及第取士后封他為貴人，閩南人稱貴人作“舍人”，因此將孫榜所制的龜糕稱為“榜舍龜”。

9.嫩　餅

也稱“潤餅菜”、煎餅，類似春卷。為晉江、南安等地名點。它用面粉制成圓形薄皮，包上菜肴，卷成圓筒狀而食。餡用豆腐干、豬肉、紅蘿卜、花菜或切成絲的包菜、豆芽、粉絲、蚵煎等，分別炒熟，混裝于盤內(nèi)，食時在餅皮上涂上辣醬，撒上炒過的滸苔(一種海菜)、花生末等，包上各種菜肴即......

問題二：閩南的名小吃有哪些 閩南小吃既保留了唐宋遺風(fēng)，又有創(chuàng)新改革。小吃注重口味、營養(yǎng)、多樣，一般喜酸甜不喜辛辣，喜清淡不喜油膩。其品種繁多，式樣新穎，造型美觀、美味可口；且用料考究，做工精細，風(fēng)味獨特。

1、地方風(fēng)味小吃有： 蚵仔煎、鮮酥蚵串、 魚仔粥、 蠔仔粥、鱟羹、 包心魚丸、鮮肉魚丸、水丸湯、 馬鮫粳、網(wǎng)紗魚卷、 酥炸魚條、 捆蹄、 面線糊、 扁食、 肉燕、燒芋果、 芋包、雞湯 伊面、 干拌面、 鹵面、蓮美豆干、糯米灌大腸、豬血尾口粳、 苦菜大腸湯、蝦皮番薯粉團、豆簽、 牛肉羹、 豆花、 石花糕等。其中蚵不僅營養(yǎng)豐富，且烹制的食品味道鮮美。閩南人有食粥的習(xí)慣，他們會根據(jù)季節(jié)的不同選擇時令食物，調(diào)配 糯米制成粥。 土筍凍，是用一種生長在淺海灘涂里，像蚯蚓的軟體動物熬成的膠狀體，不僅美味，還能降火消炎，清涼解熱。鱟羹是閩南特有的海產(chǎn)，鱟全身可食，風(fēng)味特殊。

2、民間傳統(tǒng)小吃有： 肉粽、粳粽、豆粽、 五香卷、 雞卷、 炸肉丸、 嫩餅菜、 桂花蟹、芋鴨、 肉夾包、 炒米粉、燒芋果、芋包、甜芋餅、 菜果、水晶 菜頭餅、 腰子餅、肉餅、 芥菜飯。其中肉粽以其選料講究，配料多樣，制作精細，歷史久遠而享譽海內(nèi)外。肉粽、粳粽、豆粽都是端午節(jié)的必備供品。

問題三：閩南的特色小吃有哪些？？ 1.海蠣煎俗稱“蠔煎”、“蠔仔煎”，風(fēng)行全閩南，以廈門地區(qū)的最為有名。它選用海蠣中上品“珠蠣”為主料，將鴨蛋、地瓜粉和切碎的蒜苗調(diào)勻，再用適量的豬油在平底鍋里煎至兩面酥黃，吃時佐以蒜絨、沙茶醬等調(diào)料，香脆細膩，味美可口。冬、春兩季“蠔煎”為當(dāng)令食品。泉、晉一帶贊食海蠣煎，“連舌頭也卷入去了”。2.土筍凍又稱“土鉆凍”，是廈門及晉江安海一帶著名小吃，尤以安海鎮(zhèn)西安村的成品質(zhì)優(yōu)味佳；龍海的“浮宮土筍凍”知名度也甚高。它是用生長在海灘泥中俗名“土筍”(長約2寸的星蟲，狀如蚯蚓，故又稱“海蚯蚓”)為主料，壓破洗凈熬煮，烹制冷卻后盛入小杯盞中，凝成膠體，再用醬油、香醋、辣醬、花生醬、芥辣、蒜絨等佐料蘸食。它明若瓊脂，狀如琥珀。清初，河南人周亮工在福建為官時，曾在所著《閩小記》中盛贊過“土筍”。初見“土筍凍”者往往不以為佳，嘗后不忍棄箸，甚至引念終身。3.手抓面漳州民間傳統(tǒng)小吃，閩南人又稱“豆干面粉”或“五香面粉”。以用手抓食而得名。主料為黃油面粉，和面時加入適量樹堿，搟成細面條，煮熟撈起，整成圓形備用，當(dāng)?shù)胤Q“黃油面粉”，每片面條約一兩半重，稱為“一份”或“兩份”。配料分為兩種，一種是用剛出油鍋的五香卷，另一種是用油炸豆腐干；佐料有甜面醬、花生醬、芥辣醬、蒜醋醬。進食時，將油炸豆腐干等放在黃油面粉上，均勻拌入各種醬料，然后卷起呈筒狀送入口中，清香爽口，甜酸辣俱全，油而不膩。4.鹵面是漳州一帶的風(fēng)味名點。原為端午節(jié)食品，現(xiàn)演變?yōu)槿粘４蟊娦〕?。它采用肉絲、筍絲、蛋絲、香菇、魷魚、黃花菜等配料，炒熟后，加豬骨湯煮開，放入適量味精、糖、鹽和薯粉調(diào)成濃湯為鹵料，再澆鹵料于沖去面堿的面上，最后配上胡椒粉、油炸蒜丁、油炸扁魚絲、芫荽等佐料，為攤頭美味小吃。5.深滬水丸是晉江深滬名吃，名揚泉州一帶。其形狀有圓形、塊狀、魚形幾種。系選用鰻魚、嘉臘魚等上等魚，將魚肉剁爛、和以薯粉制成，色澤雪白晶亮，具有下鍋膨脹力強、質(zhì)地堅韌、入口清爽等特點。加工方法不同于福州魚丸(水丸個小實心，福州魚丸個大有餡)，另得其妙。類似的小魚丸在閩南各地均可嘗到。7.五香卷漳州地方名點。它采料精細，以半肥瘦豬肉條、蔥碎、荸薺碎、蝦皮等原料，配上五香粉、白糖、蝦油，加薯粉和水?dāng)嚦蓾{糊狀，再用豆腐皮包卷成長4寸、直徑1寸左右的圓條狀，放入熱油鍋炸熟。成品外酥內(nèi)潤，香味濃郁，鮮美可口。除小吃外，還可做宴席拼盤。8.榜舍龜永春特產(chǎn)。用糯米、綠豆、白糖等精心制作，形如龜。中國人以龜為長壽的象征，閩南語以“老龜粽”形容處事老練之人。故永春人遇家人或親朋50歲以上壽辰時，多以墊上竹葉蒸成的龜形米糕賀其長壽，并在糕面上鐫龜甲圖案或“壽”字，后衍用到婚喜、祭祖、敬神儀式上。據(jù)說這一傳統(tǒng)食品的創(chuàng)始人為孫榜，孫榜一好友及第取士后封他為貴人，閩南人稱貴人作“舍人”，因此將孫榜所制的龜糕稱為“榜舍龜”。9.嫩餅也稱“潤餅菜”、煎餅，類似春卷。為晉江、南安等地名點。它用面粉制成圓形薄皮，包上菜肴，卷成圓筒狀而食。餡用豆腐干、豬肉、紅蘿卜、花菜或切成絲的包菜、豆芽、粉絲、蚵煎等，分別炒熟，混裝于盤內(nèi)，食時在餅皮上涂上辣醬，撒上炒過的滸苔(一種海菜)、花生末等，包上各種菜肴即可食用。此餅來由有不同說法：一說為鄭成功夫人所創(chuàng)；一說是當(dāng)年遭元人洗劫的南人，清明掃墓時為寄托哀思做成此餅，以手捧食。較為流行的說法是，明代金門人蔡復(fù)一夫人所創(chuàng)，蔡為官清廉，任云貴、湖廣總督時，常忙得廢寢忘食，蔡夫人遂以面餅裹菜，讓丈夫一手執(zhí)筆批閱公文，一手拿煎餅進食，工作、進食兩不誤。10.燒肉粽：粽子各地都有，但閩南燒肉......

問題四：閩南的特色小吃有哪些？？急急急。。。 蚵仔煎（海蠣煎）、土筍凍、沙茶面、四果湯、漳州鹵面、面線糊、五香

問題五：閩南小吃有哪些 閩南比較特色的小吃多著呢，別滴地方有的比如什么“酥”啦、肉粽、大腸羹等很多小吃現(xiàn)在滿大街都是，我們就不說了，單單說只有閩南有的：

土筍凍聽說過嗎？試試吧。

白聽說過嗎？口味一絕，不過很少人能吃到。

榜舍龜聽說過嗎？泉州廈門市區(qū)里也有，容易吃到。

水酒聽說過嗎？看起來像稀飯的湯，吃起來稠稠的，有些甜有些酸，酸是因為酒精的原因。

還有一些比如花生湯配油條等傳統(tǒng)小吃，花生湯和永和豆?jié){的是有差別的。

洪瀨雞爪較為著名的品牌有紅毛雞爪、怡慶雞爪等、還有五香饞嘴鴨，這些我個人覺得北京烤鴨好吃多了。

鹵鴨，比北京烤鴨好吃多了。

石獅的牛肉面別具特色，但個人更喜歡原汁原味的蘭州牛肉面，不過不少人更喜歡石獅牛肉面，這個就是仁者見仁智者見智了。還有一些牛雜牛尾等等，不提。

面線糊配“鹵肉.小腸圈,鹵豬舌,鹵豬尾巴,鹵豬蹄,鹵豬心鹵豆腐”等各種鹵味，味道一絕，是閩南特色。

炒田螺螃蟹等其他地方也有，而且大多口味雷同，不算；煎包小籠包等，同樣的，不算。狗肉，不比云南口味好，也沒有特色，不算。羊肉羊頭煲湯勉強可以說有特色。

閩南的特色扁食可能很多人沒吃過，包括閩南人，因為滿大街都是沙縣扁食了，其實閩南扁食的肉是要用手工剁的，純粹的肉包進面皮中，油炸后配啤酒，別具風(fēng)味，煮湯也行，不過我個人不喜歡。該扁食要到縣城去吃，在廈門和泉州的市里我還沒有發(fā)現(xiàn)。比如泉州永春縣城的美食街、蓬壺的三角街。

??沙縣拌面不算什么，泉州的拌面才有特色，清淡爽口，內(nèi)中加有老醋，為一絕，不過現(xiàn)在滿大街都是沙縣的。另外，閩南的鹵面不錯，如果你有幸到閩南的農(nóng)村做客，比如婚宴等，主人如果有出“鹵面”一道菜，不要猶豫，多盛一些吧。還有一些沙茶面排骨面什么的，不算特色。

??水煮老醋豬腳，里面的主成分當(dāng)然是豬腳了，要農(nóng)村慢慢喂養(yǎng)的，不是飼養(yǎng)場的；然后加入10年以上陳釀的永春老醋，不要那種三五塊錢的香醋，正宗用釀造的老醋，一瓶正常價格都要15元以上，沒有更低；再配上香菇、墨魚干等，煮的時候就香飄百米，老遠就能讓你流口水，吃起來更是味道一絕。不過這個要去農(nóng)村吃，城里估計沒有，我一次去農(nóng)村的親戚家吃過一次，至今難忘。

永春石鼓白鴨湯加上了陳年的酸菜，口味不錯，最重要的是便宜。大腸豬血湯算一特色吧，苦菜大腸湯也算一個，雖然其他地方我沒有吃過，但聽說其他地方也有的。

蚵仔煎，也叫蠔煎等，算是一個特色，該因煎的手法不同，不過現(xiàn)在這個十幾年前就已經(jīng)滿大街都是了，不過口味不同罷了。

閩南人喜歡吃酸吃甜，代表性的食物是：糖醋排骨，應(yīng)該吃過吧。其實還有一種菜叫醋肉，也不錯，另外，還有一種傳統(tǒng)菜叫梅菜扣肉，不過這個早被韓國棒子學(xué)去了，現(xiàn)在變成他們的知名泡菜了，不過口味還是閩南的好。

剛才說了閩南人愛吃甜，因此有很多甜食，不過我覺得這些都已經(jīng)沒有特色了，比如綠豆餅、綠豆酥、果汁糖、冬米@、炸芋丸、元宵丸等等，幾乎所有糕點甜食，閩南人都吃，而且很早就吃了，現(xiàn)在已經(jīng)滿大街都是了，早就沒有特色了。

芋泥，這個不錯，不過要小心燙嘴。目前在德化吃過正宗的，泉州市區(qū)的已經(jīng)沒有特色了，但吃吃也是可以的。

茶葉炸肉，口味一般，不過也算有特色。

想不起來其他的了，最后推薦一種：各種的燒烤海鮮，都不錯，其實閩南沿海的縣都有一手做海鮮的絕活，有機會大家去試試。...

問題六：閩南有什么特色菜？ 地方風(fēng)味小吃有：蚵仔煎、鮮酥蚵串、魚仔粥、蠔仔粥、鱟羹、包心魚丸、鮮肉魚丸、水丸湯、馬鮫粳、網(wǎng)紗魚卷、酥炸魚條、捆蹄、面線糊、扁食、肉燕、燒芋果、芋包、雞湯伊面、干拌面、鹵面、蓮美豆干、糯米灌大腸、豬血尾口粳、苦菜大腸湯、蝦皮番薯粉團、豆簽、牛肉羹、豆花、石花糕等。其中蚵不僅營養(yǎng)豐富，且烹制的食品味道鮮美。閩南人有食粥的習(xí)慣，他們會根據(jù)季節(jié)的不同選擇時令食物，調(diào)配糯米制成粥。土筍凍，是用一種生長在淺海灘涂里，像蚯蚓的軟體動物熬成的膠狀體，不僅美味，還能降火消炎，清涼解熱。鱟羹是閩南特有的海產(chǎn)，鱟全身可食，風(fēng)味特殊。

民間傳統(tǒng)小吃有：肉粽、粳粽、豆粽、五香卷、雞卷、炸肉丸、嫩餅菜、桂花蟹、芋鴨、肉夾包、炒米粉、燒芋果、芋包、甜芋餅、菜果、水晶菜頭餅、腰子餅、肉餅、芥菜飯。其中肉粽以其選料講究，配料多樣，制作精細，歷史久遠而享譽海內(nèi)外。肉粽、粳粽、豆粽都是端午節(jié)的必備供品。

問題七：泉州有什么特色美食 好多哦

1．面線糊

面線糊系以蝦、蠔、蟶、淡菜等味美質(zhì)鮮的海產(chǎn)品熬湯，與面線煮成糊。煮時要掌握好火候，達到糊而不爛、糊得清楚。面線糊除以海鮮作配料外，還可加鴨腸或豬血或以一大串豬大腸放人面線糊中，使油脂融人其中。食用時可與油條搭配，并以炸蔥花、胡椒粉調(diào)味，氣味更濃烈可口。

2．肉粽

肉棕味道香甜，油潤不膩，色澤紅黃閃亮，富有引人品嘗的魅力。肉棕以香菇、蝦米、粟子、豬肉(或雞肉)、糯米等為原料。制作時先把糯米浸后晾干，拌上鹵湯、蔥頭油，放在鍋里炒得又干又松，再與紅燒豬肉、生粟子攪拌均勻，用竹葉包好煮爛。肉粽要趁熱食用，吃時配上沙茶醬、蒜茸、紅辣醬等調(diào)料，更是美味可口。

3．蠔仔煎

蠔仔煎是以新鮮蟹肉和切成半寸長的韭萊，調(diào)以少許番薯粉，放人平底鍋煎至快熟時，再加進攪好的雞蛋烹制而成。吃時還可以蘸些油炸蔥花，加點永春老醋和辣椒醬調(diào)味，則五味俱陳，極為香軟可口。

4．鹵面

鹵面是由各種配料做成鹵湯與面團混起來的?？谖断闾?、滑潤。調(diào)鹵面的湯最好是骨湯或肉湯。湯料要上好的香菇、蝦肉、豬肉、魷魚、筍絲，佐料扁魚和芫荽、韭菜、豆芽、胡椒粉、沙茶醬、蒜香、蛋絲等。香菇、豬肉等料倒人湯中煮透，然后添加地瓜粉調(diào)稠，另加一些糖、鹽、味精，以增加香甜、滑潤的口感。進食時，加上芫荽菜、蛋絲、胡椒粉或沙茶醬，這樣吃起來風(fēng)味獨特。

5．石獅甜@

石獅甜@形似滿月，顏色潔白，質(zhì)地軟嫩，氣味芳香，清甜可口。它以優(yōu)質(zhì)大冬糯米、白砂糖、蜜冬條、金橘、香料等為原料。

6．深滬魚丸

深滬魚丸是閩南地區(qū)的傳統(tǒng)名點，其形狀有圓狀、塊狀或魚形。它具有色澤雪白晶亮、下鍋膨脹力強、質(zhì)地柔韌、入口鮮美細膩等特點，系選用鰻魚、馬加魚等上等魚肉剁碎搗爛，與地瓜粉一起攪合制成。

7．土筍凍

“土筍凍”是一種環(huán)節(jié)動物，它的學(xué)名叫“星蟲”。別看它身長不過三五厘米，卻五臟俱全。它的全身都可以食用，經(jīng)過精細加工熬煮，身上的膠質(zhì)溶化人開水中，冷卻后就成凍了。其色澤灰白，晶瑩透明，鮮嫩清脆，質(zhì)地柔韌，富有彈性，以多味佐料配吃，為冬春季佳品。

8．元宵丸

元宵丸是泉州元宵節(jié)食品。主料以花生米、芝麻、白糖、冬瓜糖、蔥頭及果味作餡，在糯米粉中團皮，下滾水中煮熟。元宵丸皮嫩、餡甜，是冬令佳點，備受游客歡迎。

9．永春榜舍龜

永春榜舍龜是一種用糯米、綠豆、白糖等精心制成，歷來博得人們的喜愛，堪與泉州綠豆餅、石獅甜@媲美。因形狀似龜，故人們就把這種食品取名“壽龜”，或簡稱為“龜”。

問題八：福建美食有哪些 福建特色美食大全 福州的魚丸、肉燕、芋泥、鍋邊糊、海蠣餅、千頁糕、撈化、炒肉糕、蘿卜糕、光餅、木金肉丸、佛跳墻、雞湯汆海蚌、、、

閩南的蠔仔煎、沙茶面、土筍凍、燒肉粽、五香卷、面線糊、、、、

閩西的客家菜、閩西八大干等、、、

閩北的沙縣小吃、、、、

閩東的小海鮮、福鼎芋頭宴等、、、

能記起來就這么多了。。。。

問題九：閩南特產(chǎn)有什么推薦的？ 講到閩南特產(chǎn)，像蛋卷、魚皮花生、麻、貢糖、米糕等等一系列傳統(tǒng)的閩南美食都可以稱得上是閩南特產(chǎn)，閩南特產(chǎn)賣的地方有很多，但是要想買到比較正宗的話可能不是很容易找到，有次朋友送我一個“古味閩南”的禮盒，里面都是這些閩南小吃，挺好吃的，味道也挺好。

問題十：閩南有什么土特產(chǎn)? 福州特產(chǎn)有橄欖、福桔、龍眼、荔枝、芙蓉李、茉莉花茶、脫胎漆器、木畫、木雕、紙傘、貝雕、瓷器等。 福州角梳是中國傳統(tǒng)的名牌產(chǎn)品，曾在巴拿馬、芝加哥、加拿大舉辦的“萬國博覽會”上展出過，榮獲金牌獎和金盾獎。福州角梳采用中國南方水牛角和北方的綿羊角為原料。角梳的加工，工藝精細。一把角梳從原料制成產(chǎn)品，需經(jīng)過二十五道工序，使每支角梳都色澤瑩亮，光潤如鏡，現(xiàn)又增加了新品種，在制成的角梳上運用傳統(tǒng)漆畫工藝技法，精心繪制了虎、豹、獅、象等10多種飛禽走獸和南國花草的圖案花樣，畫面生動，永不褪色，深受國內(nèi)外顧客的歡迎。 橄欖：福州名果之一，有丁香、惠圓、長營等名品，果面青綠、肉色黃白、味甘質(zhì)脆?？杉庸こ煽奖忾蠙?、甘草橄欖、五香果等，深受游客歡迎。 福桔：福州名果之一，鮮紅美觀，甜酸可口，大部分都銷往華北市場，福桔皮、核、絡(luò)都具有藥效，制成的桔餅有化痰鎮(zhèn)咳、溫胃健脾的效用。 龍眼：福建六大名果之一，果實清甜可口，龍眼干為滋補名品，以郊區(qū)紅核仔、長樂扁匣榛等為名品，馳名中外。 荔枝：福建名果之一，唐以后歷為貢品，有亮功紅、下番枝、紅綠、陳紫等為名品，可曬干，釀酒和制成罐頭等食品，深受中外游客的喜愛。 芙蓉李：以永泰縣最為出名，甜酸適口，品質(zhì)上乘，可鮮食，也可加工成應(yīng)子、李片、李咸、李餅等，為縣外貿(mào)傳統(tǒng)出口商品。 福州紙傘是福州三寶之一，歷史悠久。這種紙傘做工十分的精細。工人們采用油畫、彩畫噴花和絹印等方法，在紙傘上繪制了花鳥、山水、人物等圖案，十分雅致美觀。一把優(yōu)質(zhì)的紙傘可在撐開、收回一萬多次后仍不變形，在水里浸泡二十四小時不變質(zhì)，在近五十?dāng)z氏度的高溫下不變質(zhì)。福州紙傘除暢銷國內(nèi)市場外，還暢銷于世界許多國家和地區(qū)。 不是因地得名，而是因草得名，福州郊區(qū)的馬藺草，俗稱臺灣草，它來源于臺灣省，它同中國東北的烏拉草及南美的巴拿馬草齊名于世，被稱為世界上的“三棵寶草”。馬藺草呈三角形，長而柔軟，用它編的各種草制品，如草帽、手提包、床席等，細致光滑堅韌耐用，散熱性強，深受用戶的歡迎。

泉州市2022中小學(xué)寒假時間安排

2022年泉州中小學(xué)什么時候放寒假?想必大家都很想了解，下面我給大家?guī)黻P(guān)于泉州市2022中小學(xué)寒假時間安排，希望會對大家的工作與學(xué)習(xí)有所幫助。

泉州市2022中小學(xué)寒假時間安排

泉州幼兒園寒假放假安排

2022年1月14日(農(nóng)歷十二月十二)學(xué)期結(jié)束，寒假開始。

2022年2 月16日(農(nóng)歷正月十六)開學(xué)(報名)，2月17日正式上課。

泉州小學(xué)寒假放假安排

2022年1月17日(農(nóng)歷十二月十五)學(xué)期結(jié)束，寒假開始。

2022年2月16日(農(nóng)歷正月十六)開學(xué)(報名)，2月17日正式上課。

泉州中學(xué)寒假放假安排

初中

2022年1月15日學(xué)期結(jié)束，寒假開始，2022年2月16日開學(xué)。

高中

2022年1月22日學(xué)期結(jié)束，寒假開始，2022年2月16日開學(xué)。

泉州中等職業(yè)學(xué)校寒假放假安排

2022年1月22日學(xué)期結(jié)束，寒假開始，2022年2月16日開學(xué)。

泉州十大最值得去的景點

1、清源山

清源山是泉州最值得去的旅游景點之一，是泉州十八景中最著名的一個，由清源山、九日山、靈山圣墓三大片區(qū)組成，方圓有四十華里，主峰海拔498米，與泉州市山城相依，吸引了眾多的海外游客。自古以來就以36洞天，18勝景聞名于世，其中尤以老君巖、千手巖、彌陀巖、碧霄巖、瑞象巖、等為勝，這里冬暖夏涼，氣候溫暖濕潤，一年四季均適宜觀光旅游

2、石牛山

泉州旅游一定要去的地方一定有石牛山，這里因山上有一巨石似牛而得，是我國兩處保存較好的古火山放射狀爆發(fā)口之一，是火山口保存較好的活標(biāo)本，素以峰險、石怪、樹奇、洞幽聞名。主峰海拔1782米，是看日出的絕佳地方，而且山崗石林遍布，成片的原始紅豆杉與數(shù)十種國家珍貴樹種郁郁蔥蔥。

3、崇武古城

崇武古城坐落于福建省泉州市惠安縣東南海濱，瀕臨臺灣海峽是1387年江夏侯周德興經(jīng)略海防時為抵御倭寇所建，是中國現(xiàn)存最完整的丁字型石砌古城，是明政府為抗擊倭患，在萬里海疆修筑的60多座衛(wèi)所城堡中仍保存完好的一座，是一處集濱海風(fēng)光、歷史文物、民俗風(fēng)情、 雕刻 藝術(shù)于一體的國家4A級旅游景區(qū)，被譽為“天然影棚”、“南方北戴河”，曾經(jīng)被國家地理雜志評選為“中國八大最美海岸線”之一。

4、洛陽橋

洛陽橋是泉州最有名的橋梁，位于洛陽江水道之上，也是著名的跨海梁式大石橋，素有“海內(nèi)第一橋”之譽，是古代“四大名橋”之一，橋中亭附近歷代碑刻林立，有“萬古安瀾”等宋代摩巖石刻;橋北有昭惠廟、真身庵遺址;橋南有蔡襄祠，著名的蔡襄《萬安橋記》宋碑，即立于祠內(nèi)，被譽為書法、記文、雕刻“三絕”，洛陽橋是福建橋梁的狀元，為橋梁技術(shù)開辟了新紀元，致有“閩中橋梁甲天下”之譽。

5、安平橋

安平橋位于中國福建省晉江市安海鎮(zhèn)和南安市水頭鎮(zhèn)之間的海灣上，是中國現(xiàn)存古代最長的石橋，是古代橋梁建筑的杰作，南安市首個國家4A級旅游景區(qū)，享有“天下無橋長此橋”之譽，它是中古時代世界最長的梁式石橋，也是中國現(xiàn)存最長的海港大石橋，非常推薦大家來感受下這座展現(xiàn)古代勞動人民聰明才智的古橋，而且附近還有開元寺、崇武古城、清凈寺、清水巖等景點可以順便逛一逛。

6、福建閩臺博物館

不知道泉州有哪些地方值得去的話，去閩臺緣博物館一定沒錯，這里是反映祖國大陸(福建)與寶島臺灣歷史關(guān)系的國家級專題博物館，中宣部直接授予的愛國主義 教育 示范基地，團中央授予的全國青少年教育基地，先后被中宣部授予“全國愛國主義教育示范基地”、團中央授予“全國青少年教育基地”、國家文物局授予“國家一級博物館”、國臺辦授予“海峽兩岸交流基地”，如果有孩子的話，非常建議來這里走一走。

7、九仙山

九仙山位于中國古瓷都德化縣西北部的赤水、上涌、大銘三鄉(xiāng)鎮(zhèn)交界處，山上奇巖兀立，怪石遍布，峰巒競秀。著名的有永安巖、龍池、靈鷲巖、仙棋枰，這里不僅風(fēng)光秀美，景色如畫，還是閩南地區(qū)的宗教圣地。早在南北朝，就不知有多少求道的隱士在山中煉丹修行。在明清時期，山中的靈鷲巖寺一度成為福建省佛教活動中心之一，許多高僧分布于89座寺院里擔(dān)任住持傳教，香火遠播閩臺及海外， 春節(jié) 端午之類的節(jié)日要祈福的話，推薦你一定要來這里。

8、開元寺

開元寺是泉州最有名的寺廟之一，泉州旅游一定要去的地方千萬不要錯過它，這里是中國東南沿海重要的文物古跡，也是福建省內(nèi)規(guī)模最大的佛教寺院，始創(chuàng)于唐初垂拱二年，寺內(nèi)大雄寶殿之后的甘露戒壇，與北京戒臺寺、杭州昭慶寺并稱中國三大戒壇，開元寺雙塔還是是中國最高的一對石塔，經(jīng)明萬歷年間泉州八級地震以及多次臺風(fēng)的考驗，仍屹立不倒。

9、仙公山

仙公山以特有的“是真仙靈”和“殊勝境界”馳名天下，具有獨特的“祈夢 文化 ”，是泉州地區(qū)一處風(fēng)光獨特的旅游勝地，是泉州旅游不得不去的地方，因為“靈、奇、秀、險”的特色，素有“八閩名勝無雙境，絕頂蓬萊顯九仙”之美譽，是福建省省級風(fēng)景名勝區(qū)和首屆泉州市十佳風(fēng)景名勝區(qū)，集宗教朝圣、游覽觀光、休閑娛樂、修學(xué)度假于一體。

10、清水巖

清水巖位于世界名茶鐵觀音的故鄉(xiāng)——福建安溪城關(guān)西北16公里處的蓬萊山，是一處以清水巖寺為主體，以清水祖師文化為特色，融宗教朝圣、生態(tài)旅游、民俗展示、休閑度假為一體的風(fēng)景名勝區(qū)，這里山清水秀，風(fēng)景幽潔，群峰聳峙，峰巒回環(huán)，疊翠披丹，云煙縹緲，常在茫茫霧海行云之中，美如“蓬萊仙境”。

40道經(jīng)典美食

源和堂”蜜餞

“源和堂”的蜜餞是泉州人家家戶戶，每逢過年必備的年貨，這是很多泉州人從小到大的甜蜜回憶。

林記正泉綠豆餅

香酥甜美，這是最好帶、最新鮮、早餐下午茶都合適的泉州特產(chǎn)。

侯阿婆肉粽

這個大肉粽里包有鹵蛋、香菇、蝦仁、三層肉、蓮子、魷魚干和海蠣干，料超級足!拌上甜辣醬、蒜蓉和花生醬，清香醇美、不黏不膩，口感獨特，令人回味無窮。

水門國仔面線糊

不知道多少朝代了，泉州面線糊依舊走時。依舊清晰地浮現(xiàn)在游子的腦海里，一點也不含糊，是因為它的普通，它的平凡親切，它的色香味俱全。

好成財牛排

鮮美入味的好成財牛排，經(jīng)典的中式牛排，泉州人的牛排。

群眾牛肉小點

群眾牛肉小點推薦菜式是牛肉羹、肉粽和海蠣煎，味道正宗，價格便宜，是很多老泉州人的最爱。

西街亞佛潤餅

閩南人在 清明 節(jié)有吃潤餅的習(xí)俗，用亞佛潤餅皮做潤餅是泉州人的首選。 清明節(jié) 要到了，這里又得排上兩小時隊才買得到哦。

林氏魚丸

魚丸不止福州有，泉州也有，我就更愛泉州本地的魚丸，勁道爽滑，咬上一口，淡淡的魚肉清香頓時在口中四溢。

涂門貢糖

郭氏涂門貢糖歷經(jīng)五代人的共同努力，造就了現(xiàn)在泉州獨特的美味，制作工序不但繁瑣，且對技藝要求極高，從頭到尾無一不是純手工制作。花生卷，酥且入口即化，花生貢糖，脆且不粘牙，麥牙糖有暖胃功效，杏仁糕還能止咳潤肺。

通政蒜蓉枝

藏在通政小學(xué)附近的那家蒜蓉枝店，是我吃過最好吃的泉州蒜蓉枝。想想那蒜蓉混合著油炸面粉香，還有晶瑩剔透的那層糖裹不住的甜味兒，唇齒間差不多要流出涎沫來了。

鳳池烘豬蹄

泉州古城鳳池烘豬蹄腳，幾百年間讓人過食難忘，吃后還想吃。這燒出來的豬蹄，肥而不膩，甜嫩爽滑，油香撲鼻，讓人胃口大開，是配飯的好佐料。

秉正堂石花膏

悶熱的盛夏里到泉州，一碗清爽的石花膏，讓你清清爽爽地記住泉州的好。

福人頤煎包

剛出鍋的煎包，香氣撲鼻，咬開酥脆的底皮后，里面的蔥肉餡香氣四溢，甘甜潤香，再配上一碗熱騰騰的鮮肉大骨湯，真是滿滿的家鄉(xiāng)味。

泮宮鹵面

香濃的鹵汁深深融入面條，特制的面條Q彈細膩，別有一般滋味。讓你吃了還想再吃，回味無窮。

遠芳小籠包

很多人以為，小籠包是沙縣的小吃，其實弄錯了，它既是中華傳統(tǒng)名小吃，也是泉州本土原汁原味的傳統(tǒng)美食。

麗云肉燕

麗云肉燕有別于古城所有肉燕店的地方在于，它不提供堂食，僅售賣當(dāng)天現(xiàn)做的新鮮生肉燕。

海絲金鳳元宵丸

品嘗元宵圓這種美味的甜品已不僅是 元宵節(jié) 的特權(quán)，它早已融入泉州人的日常生活中，泉州人喜歡它的白白胖胖，甜香潤滑，口感綿軟細膩。

裴巷滿煎糕

剛出爐的滿煎糕，表皮會有點小脆，夾餡是花生芝麻糖餡，一口咬下，Q得不得了，花生糖的香在口中環(huán)繞，實在是滿足。

芥菜飯

泉州人喜歡將炒熱的花生米碾碎，再加些油炒肥膘肉摻到芥菜飯中，那種香中又有嚼頭的感覺，是舌尖上的另一種享受。

碗糕

私心推薦你們一種吃碗糕的新法，把買來的碗糕放置一兩天，等到有點硬了，再切片油炸，超級好吃，就是記得多喝水!

芋泥

芋泥，是泉州人千百年來的美食最爱。尤以洛江河市、雙陽、馬甲山區(qū)山泉水澗邊種的檳榔芋最好吃。

肉羹

單吃也好，配飯也好，肉羹這道泉州傳統(tǒng)美食，早已成為泉州百姓不可或離的美味佳肴。

雞卷

外表皮金黃酥脆，內(nèi)里的肉餡香味四溢。

糖粿

一碗又糯又軟又香又甜的甜粿，就是我們兒時甜香的記憶。

三合面

據(jù)說，抗倭英雄戚繼光，組織驍勇善戰(zhàn)的戚家軍，就是憑著這種當(dāng)時被叫做“布袋面”的干糧，滅倭平亂，保衛(wèi)家園，立下不朽偉業(yè)的!

菜頭粿

小時候一兩毛錢就可以買到一塊菜粿，用一張干凈的紙張夾著，拿在手上，邊走邊吃，隨心所欲。

姜母鴨

每每經(jīng)過姜母鴨店鋪，那香氣簡直可以綿延一整條街，而我最爱那些姜母片

韭菜盒

皮酥香脆、盒餡鮮美，帶有韭菜香。尤其是春天剛割下的韭菜格外細嫩，吃起來別有滋味。

麻棗

芝麻和花生的香味，加上糯米的軟韌，加上糖的甜蜜，往往讓吃過它的人，吃了還想再吃。

大腸豬血湯

吃面線糊的時候，順便來碗大腸豬血湯。

蚵仔煎

外地人說泉州人有福氣，向海而生，靠海吃海，海味中最最有名的當(dāng)數(shù)海蠣煎。

豆花

古城里四季都有勤快的阿姨，挑一擔(dān)豆花，走街串巷叫賣。春天喝一碗豆花，去濕健脾;夏天來碗豆花，清爽祛暑;秋天來碗豆花，潤肺去燥;冬天吃碗豆花，暖胃暖身。

羊公巷雞排

他家的雞排加上特制的花生醬，吃了就停不下來。每天下午三點多才開門，卻始終吸引一大批雞排迷、回頭客。

橋仔頭炸醋肉

油炸后的醋肉外表金黃，吃起來外酥里嫩，帶著淡淡的醋香，既可以當(dāng)零食解饞，又是面線糊的絕配。

土筍凍

夏天到泉州吃土筍凍，別有一番清爽氣，是清涼解暑的佳品，還有“海上冬蟲夏草”之稱。

石獅甜粿

石獅甜粿，質(zhì)地柔軟，氣味芳香，清甜可口，入口細膩，清吃不粘牙，油炸香氣宜人，讓人胃口大開。

崇武魚卷

崇武魚卷，已經(jīng)成為崇武人得意顯擺的一張名片，成為崇武人向人夸口的家珍。

安溪湖頭炒米粉

傳統(tǒng)手工藝，加上當(dāng)?shù)靥赜械纳饺寗e的地方，永遠做不出湖頭米粉那種正宗純正的味道來。

小時候愛吃的桔紅糕，竟然具有溫?zé)嵘⒍尽⒅箍式饩?、可辟臭氣的食療價值。

永春白鴨湯

香味濃郁，肉質(zhì)鮮嫩的白鴨湯既是可口的下飯美味，又是營養(yǎng)滋補的湯頭，揚名海內(nèi)外。

豬肚養(yǎng)脾散

豬肚的肉香，雞蛋膏的嫩滑爽心，養(yǎng)脾散特有的花香混在一起，讓人胃口大開，多吃幾次，據(jù)說開胃養(yǎng)脾，增強食欲，營養(yǎng)豐富治病又解饞。

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