今天凡太百科給各位分享冬筍怎么做好吃的知識(shí)，其中也會(huì)對(duì)冬筍怎么做好吃不澀進(jìn)行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開始吧！

鮮冬筍怎么做好吃

冬筍炒肉片

1、新鮮冬筍炒肉片特別好吃，平時(shí)炒制時(shí)需要準(zhǔn)備新鮮冬筍350克瘦肉150克，蔥花，姜末，適量生抽，料酒，食用油以及食用鹽，各適量準(zhǔn)備一些。

2、把準(zhǔn)備好的瘦肉切成片狀以后，放在碗中，加料酒生抽和食用鹽腌制半小時(shí)左右，把準(zhǔn)備好的新鮮冬筍去掉筍殼和老根，再用清水洗凈，然后把它切成片狀。

3、炒鍋中放食用油加熱以后，放入蔥花，姜末炒香，隨后把肉片入鍋，快速翻炒，炒到肉片變色以后，再放入切好的冬筍片，繼續(xù)翻炒3到5分鐘以后，包中的朱筍片就能熟透，這時(shí)可以加入適量的料酒，生抽以及食用鹽，進(jìn)行調(diào)味調(diào)勻，以后直接出鍋就能食用。

冬筍尖椒炒肉絲

1、冬筍尖椒炒肉絲也是冬筍的常見吃法，而且味道特別好，平時(shí)炒制時(shí)需要準(zhǔn)備冬筍三百克，瘦肉一百克，，紅尖椒和青尖椒各五十克。油、鹽以及味精和蔥花等調(diào)味料各適量準(zhǔn)備一些。

2、把準(zhǔn)備好的冬筍去掉，筍殼洗凈以后切成絲狀，把準(zhǔn)備好的青尖椒和紅尖椒也分別洗凈，切成絲狀備用。把瘦肉洗干凈以后，切成肉絲，加入料酒和食用鹽，已經(jīng)生抽腌制半小時(shí)。

3、在鍋中放食用油，加熱到五成熱時(shí)，又要把肉絲放入鍋中，快速把它們炒散，等肉絲變色以后，再加入準(zhǔn)備好的蔥花，炒出香氣，隨后把冬筍絲和青紅椒絲一起入鍋炒制，炒勻以后加少量清水，蓋上鍋蓋燜煮三分鐘，再加入食用鹽和味精調(diào)味，調(diào)勻以就能出鍋食用。

冬筍怎么做好吃又簡單

作為一個(gè)在進(jìn)入冬季成熟才即將成熟的作物冬筍，可謂是不少餐桌上的美味佳肴了。

一、冬筍煲湯

所需食材：冬筍 3個(gè)，火腿 150克，排骨 200克，水 適量，蔥花 適量。

1.將排骨剁碎，大約為3厘米的小塊?；鹜热馇衅笾潞穸燃s為刀背厚度

2.冬筍剝皮，砍掉根部比較老的部分，再將筍切成0.5厘米厚的薄片。

3.冬筍含有草酸，會(huì)影響人體的鈣吸收，所以很重要的煮湯之前要記得放開水里煮10分鐘左右，可以有效去除草酸。

4.排骨焯水3分鐘左右，大概就是沒有血水泡泡即可撈出。

5.火腿片煮2分鐘，蒸發(fā)出火腿中的鹽分。此方法適用于淡口。如果口味偏重的，火腿也可以不必再加工。

6.砂鍋里加足量的水，放入排骨、火腿片和冬筍，大火煮開后轉(zhuǎn)小火煲1個(gè)小時(shí)。

7.排骨和冬筍煲到湯汁濃白時(shí)嘗一嘗味道是否合口，根據(jù)口味加一些鹽，出鍋后撒一點(diǎn)點(diǎn)蔥花做點(diǎn)綴，色香味俱全。

二、竹筍肉絲

所需材料：竹筍300克，豬肉180克 鹽1茶匙 麻油2滴 生醬油1茶匙 淀粉2茶匙 料酒1茶匙 植物油1茶匙 干辣椒4個(gè) 雞精1茶匙

1、竹筍洗凈

2、豬肉洗凈，再將其切絲，用適量食鹽、香油、生抽、淀粉、料酒抓勻，靜待腌制。

3、鍋預(yù)熱，再放入植物油加熱。

4、鍋中加入干胡椒，翻炒。

5、緊接著倒入肉絲，迅速翻炒。等到豬肉開始變色，最后變成透明狀。

6、再放入筍，翻炒均勻。

7、加入適當(dāng)食鹽繼續(xù)翻炒。

8、等待食材都炒熟后，加入雞精調(diào)味。

9、翻炒均勻一段時(shí)間，竹筍肉絲就完成啦!

冬筍怎么做好吃

冬筍是我們熟悉的一種蔬菜，因?yàn)槎S吃起來的味道是非常好的，而且我們經(jīng)常吃冬筍對(duì)健康也有好處，但是吃冬筍的時(shí)候需要注意方法才行，那么具體冬筍應(yīng)該如何吃比較好，這是大家不清楚的，下面就讓我們一起和看看冬筍的具體做法。

冬筍怎么做好吃

冬筍的吃法是非常多的，冬筍炒牛肉就是其中非常好的一個(gè)選擇，需要我們準(zhǔn)備好冬筍500g、牛肉200g，還需要指天椒3個(gè)、姜適量、大蒜3瓣，最后還要準(zhǔn)備好調(diào)味品，需要料酒15ml、生抽5ml、蠔油15ml、淀粉2g、油適量。

我們把冬筍剝?nèi)ネ馄ぶ?，清洗干凈再用刀斜切成長段，冬筍放到沸水中，需要汆燙2分鐘，之后撈出放到清水中，浸泡1天就可以了。牛肉需要洗凈之后切成片，準(zhǔn)備少許的料酒、生抽、淀粉一起拌勻，腌制片刻之后，把指天椒、大蒜和姜都切碎。炒鍋中不需要放油，燒熱之后放入冬筍，用中火翻炒一下，再把冬筍的水分完全焙干就可以盛出。在炒鍋中需要倒入油，燒熱折合后下入姜蒜末以及指天椒末一起爆香，之后再放入牛肉，滑炒到斷生的時(shí)候放入冬筍進(jìn)行翻炒，之后烹入料酒，蠔油以及鹽一起翻炒均勻就可以了。

新鮮冬筍怎么做好吃

新鮮的冬筍吃起來味道和口感非常好，冬筍蘑菇燉豆腐是很不錯(cuò)的選擇。需要準(zhǔn)備好豆腐500克、冬筍25克、蘑菇50克。

首先要把豆腐切成小塊，之后直接放入鍋中，然后在其中加入適量的清水，還需要放入少量的料酒，用大火煮到豆腐起空的時(shí)候再去掉水。我們把冬筍去掉皮，切成指甲片大小，同時(shí)蘑菇也需要切成小塊，蔥、姜一起切成末。起鍋之后下油，燒到五成熱的時(shí)候就可以放入冬筍片，炸上大約4分鐘，變成金黃色的時(shí)候就可以撈起。在鍋中需要放入鮮湯500毫升，之后我們?cè)侔讯垢?、冬筍片、鮮蘑菇、醬油、鹽、姜末一起放入其中，之后放到小火上，燉上20分鐘，放上胡椒面、香油、蔥末調(diào)好味道就可以裝盤吃。

冬筍怎么處理

烹飪冬筍之前需要處理好，首先我們要用刀，把冬筍的尾部直接切掉，之后把冬筍頭朝上的放置，用刀把筍頭向下切，然后用手剝下筍衣。如果是比較大的冬筍，需要把冬筍擺到地上，用刀在筍殼上劃一下，然后順著線掰開就能去掉殼。

如果是新鮮的冬筍，剝殼切片之后，放到鍋中煮上15分鐘，之后及時(shí)撈起放到清水中進(jìn)行浸泡，每隔上三四小時(shí)就需要換上一次清水，筍片比較薄的情況下，我們一般等上一天就可以食用了。

可以用白醋或者是白酒對(duì)冬筍進(jìn)行腌泡，可以去掉其中的苦味。之后我們泡發(fā)好的冬筍泡在白酒或者是白醋中，白酒和白醋的用量需要多一些，稍微沒過冬筍的時(shí)候就可以了，我們可以用白酒或者白醋兌水。浸泡4個(gè)小時(shí)左右，之后撈起來，用清水沖上一下，之后我們?cè)儆们逅菥涂梢粤?，注意三四個(gè)小時(shí)左右需要換上一次水，一般來說浸泡一天就可以食用了。

冬筍怎么保存

冬筍如果吃不完需要保存好，水煮保存是不錯(cuò)的方法，我們直接把新鮮的冬筍用水煮好就可以保存，如果是已經(jīng)剝好殼的冬筍，我們把剝開的冬筍直接放入鍋中，之后用清水沒過筍身，用大水燒開，等到可以聞到冬筍清新味道的時(shí)候就可以關(guān)火，放到籃子中瀝干水分，之后攤放在竹籃子中保持通風(fēng)好，就可以保鮮10-15天。

用鹽水密封保存冬筍的時(shí)間很久，新鮮的冬筍是可以剝皮之后，直接放到能夠密封好的容器中，疊放一層冬筍之后，需要鋪上一層食鹽，疊放完灌入涼開水，等到?jīng)]過冬筍就可以用石頭壓住冬筍，一定要避免冬筍露出水面，密封好就可以了，能夠讓冬筍保存一年以上，吃的時(shí)候把冬筍取出來，用清水浸泡兩天之后就可以炒著吃了，也可以在水煮一下之后再用清水洗就可以炒食。

上面給大家介紹了有關(guān)冬筍的情況，能夠發(fā)現(xiàn)冬筍的做法是比較多的，上面介紹的這些冬筍吃法都是很好的選擇，我們完全可以通過吃冬筍來起到養(yǎng)生效果，對(duì)我們健康也有好處，所以上面介紹的這些冬筍吃法是很不錯(cuò)的選擇。