今天凡太百科給各位分享條肉的做法的知識，其中也會對條肉的做法 最正宗的做法進行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開始吧！

條肉怎么做好吃

條子肉大家可能并不熟悉，是陜西的名菜。條子肉就是切條之后的肉，將條子肉通過各種烹飪手法做成不同的菜肴。下面就分享給大家些條子肉的家常做法。

果蔬百科條子肉的家常做法

條子肉的家常做法

一、條子肉家常的做法

第一步：五花肉清洗之后先加入鍋中，冷水下鍋煮到七成熟取出。

第二步：肉取出完全曬干之后涂抹上蜂蜜，再放入鍋中油煎，兩面金黃的時候取出。

第三步：肉炸好之后，切成薄片，之后壘放在碗中。

第四步：碗中加入鹽，老抽，料酒，完全調(diào)勻之后淋在肉上。

第五步：最后在肉上面撒些八角，蔥姜，花椒和胡椒。

二、條子肉正宗的做法

第一步：豬肉清洗之后煮到半成熟，取出之后表面刷上蜂蜜和老抽。

第二步：油鍋加熱之后炸透到肉變成金黃色，切薄片。

第三步：調(diào)一碗醬料，將肉浸入到醬料中去，上鍋蒸一個小時。

第四步：蒸透之后調(diào)味料都會滲入到肉中，高壓鍋加熱半小時之后即可。

三、條子肉梅菜的做法

第一步：梅干菜要浸泡之后，清洗掉梅干菜中的泥沙。

第二步：蔥姜切片，五花肉清洗后加入鍋中，放入蔥姜，八角和桂皮以及料酒。

第三步：五花肉燉煮知道肉發(fā)白，撈出之后調(diào)入老抽，取出晾干。

第四步：鍋中抹油之后放入肉燒煮，添加老抽冰糖入味即可。

條子肉的做法有哪些

條子肉是一道陜西的漢族傳統(tǒng)名菜，以豬五花肉為材料，扣肉整齊隆起,食之軟爛醇香。下面我給大家分享條子肉的做法，希望你喜歡。

條子肉的做法一：正宗條子肉

食材準備

五花肉，花椒，干辣椒，桂皮，白糖，料酒，鹽，姜片。

方法步驟

1、將豬肉洗凈煮至8分熟后瀝干，抹上蜂蜜和老抽;

2、然后入油鍋炸至金黃后，晾涼后切薄片，碼入碗中待用;

3、然后加入姜片，花椒，桂皮，醬油，料酒，干辣椒，鹽和白糖;

4、然后將肉碗放入蒸鍋中，蒸50分鐘左右，高壓鍋的話35分鐘左右即可。

小貼士

蒸好后會有油脂溢出，所以調(diào)味料不能加太滿。

條子肉的做法二：家常條子肉

食材準備

五花肉，金針菇，花椒，八角，香葉，胡椒粉，料酒，老抽，生抽，鹽。

方法步驟

1、將五花肉洗凈，冷水下鍋煮至7成熟是撈出晾涼，處理干凈;

2、肉晾干后抹上蜂蜜，鍋中油燒至6成熱時下入肉，小火炸至金黃;

3、炸好的肉沖洗干凈，然后切成薄薄的肉片，皮朝下放入碗中;

4、小碗中，放入鹽，老抽，料酒調(diào)勻，淋在肉上，再放入八角，蔥姜，花椒，香葉和胡椒粉;

5、蓋上少許金針菇，加少許肉湯，上鍋蒸2小時左右即可。

條子肉的做法三：梅菜條子肉

食材準備

五花肉500克，梅干菜50克，蔥姜適量，鹽5克，料酒10克，蠔油10克，老抽，白糖適量。

方法步驟

1、將梅干菜浸泡一晚上，然后清洗去掉泥沙;

2、蔥姜洗凈后切片，將五花肉洗凈，鍋中加水，放入蔥姜，八角，桂皮和料酒;

3、然后放入五花肉，大火煮至肉發(fā)白，撈出后抹上老抽，晾干;

4、鍋中抹上一層油，燒熱后，將肉皮朝下，入鍋慢慢煎烤，直至金黃上色;

5、鍋中余油下入泡好的沒趕超和少許肉汁，加老抽，冰糖調(diào)味，小火燜煮15分鐘;

6、將晾涼的五花肉切成薄片，皮朝下均勻的碼在碗中，然后蓋上炒好的沒梅干菜;

7、接著放入高壓鍋蒸20分鐘，開鍋后將蒸出的肥油濾出，再蒸20分鐘;

8、出鍋后倒扣入大的碟子中即可。

條子肉怎么做？

你好，我是熙陽 美食 ，很高興回答你的問題。條子肉怎么做？我的回答是：條子肉是陜西地區(qū)一道風味獨特的傳統(tǒng) 美食 ，它的制作方法和廣東的梅菜扣肉比較像。也是一道過年過節(jié)不可缺少的美味佳肴。我們在制作條子肉時，選用制作原料很重要，應(yīng)選用帶皮五花肉最佳，因為這個部位的肉脂肪中帶有肌肉組織，肥瘦適中，經(jīng)過煮熟、油煎和蒸制，食之軟爛醇香、肥而不膩、瘦而不柴，所以非常美味。

下面熙陽就跟朋友們分享一道條子肉的制作方法，希望朋友們能夠喜歡。

【條子肉】

特點：色澤醬紅油亮、湯汁粘稠鮮香、口感軟爛美味、制作方便簡單

需要食材

主料：帶皮五花肉500克

配料：生姜1小塊、大蔥1根、料酒30克、花椒20粒左右、八角1個、冰糖15克、甜面醬20克、食鹽適量、食用油適量

調(diào)料：醬蘸汁30克、生抽1勺

～～～～～開始制作～～～～～～

步驟1、五花肉沖洗干凈，瀝干水分，切成大塊狀備用。生姜去皮切片。大蔥洗凈切段備用。

步驟2、鍋中倒入略多清水，放入食鹽、姜片和料酒，將切好的五花肉塊放入鍋中，大火燒開，煮至斷生后撈出。

步驟3、用流水沖洗去肉上浮沫，放一旁晾干表面水分。也可用廚房紙巾吸干。

步驟4、鍋中倒入適量食用油，大火加熱后，將五花肉塊放入鍋中，轉(zhuǎn)中小火煎炸至肉皮起泡，四面金黃色挾出。（傳統(tǒng)做法是用寬油炸，但為了身體 健康 ，改煎，這樣油分會小很多）

步驟5、待稍涼后，將煎好的五花肉切成1厘米左右厚的片狀放入碗中。加入甜面醬、醬蘸汁、生抽、料酒拌勻后腌制30分鐘。

步驟6、準備好一個耐高溫的碗，將腌好的肉片皮朝下碼放在碗中，上面放上冰糖、花椒粒、八角、蔥段。

步驟7、蒸鍋中倒入足量清水，大火燒開，將五花肉碗放入鍋中蒸40至60分鐘，待肉軟爛后即可取出，撿去蔥段、八角等調(diào)料，反扣在盤中，將碗拿去， 美食 即成。

1、制作條子肉應(yīng)選用帶皮五花肉最佳，這樣制作出來的成品才軟爛可口，味道鮮美。

2、煮后再煎可使五花肉斷生去腥，并且將肥肉的油脂釋出，這樣在食用時就不會覺得很油膩，并且增加肉的鮮香味道。

3、在煎之前，一定要將肉的表皮水分晾干或吸干，以免濺油傷人。您也可以蓋上蓋煎炸。

4、蒸時最好一氣呵成，所以鍋中必須倒入足量清水，如需加水，最好加入開水。

條子肉雖是陜西一帶傳統(tǒng) 美食 ，但也有很多地方的朋友會制作，而且所用配料和調(diào)料都不太一樣，今天為朋友們分享的這道條子肉，它的制作方法雖然簡單，用料也不是很多，但是味道卻很美味，好有喜歡這道菜的朋友可收藏借鑒。 自己動手，美味常有！我是熙陽，以上內(nèi)容如果對你有所幫助，請朋友們多多關(guān)注?評論，熙陽非常感謝各位朋友們的支持和閱讀。謝謝大家！

條子肉怎么做?

謝謝悟空小秘書！

在陜西農(nóng)村的婚慶喜宴中，常有八大碗之說，其中少不了條子肉。條子肉的肉質(zhì)糯軟，肥而不膩，很受歡迎。現(xiàn)介紹做法如下:

一，食材:五花肉700克，花生油20克，料酒、南德調(diào)料、冰糖、紅葡萄酒、甜面醬、蔥、姜、金針菇、花椒粒等各適量。

二，做法:

1，把五花肉洗凈，放入涼水鍋里，加姜片、蔥段、花椒粒，大火煮20分鐘，撈出，控干，晾涼，以不燙手為宜。一分為二切開。

2，開火，給鍋里注花生油20克，將兩塊五花肉肉皮朝下放進鍋內(nèi)烙均勻，至金黃色、肉皮稍硬，取出放涼。切成3—4毫米寬，兩寸長的薄片。給大碗里均勻放入一層甜面醬，把肉片皮朝下在碗內(nèi)整齊碼好。在肉片上放少許冰糖、南德調(diào)料、2克碘鹽、蔥段、姜片、15顆花椒粒、1湯匙紅葡萄酒（或醪糟汁），將金針菇洗凈，整齊地蓋在肉片上。

3，將肉片碗放進蒸鍋里，大火蒸30分鐘，再轉(zhuǎn)中火蒸10分鐘，關(guān)火，取出肉碗，把一個大的盤子扣在肉碗上，快速翻轉(zhuǎn)，使之全部倒入盤內(nèi)。拿掉碗，一大盤紅亮、鮮嫩、香噴噴的條子肉就做好了。

個人做法，希望大家喜歡，請多提寶貴意見，謝謝閱讀！

條子肉在我們這邊又叫梅菜扣肉，是八大碗里的一種，做出來的肉吃起來肥而不膩，滿口流油。

下邊就讓我這枚吃貨給大家分享一下條子肉的做法。

準備食材:

五花肉、梅菜

調(diào)味料:

蔥絲、姜片、花椒、八角、冰糖、醬油、鹽、食用油。

調(diào)料準備好以后，接下來

第一步:把五花肉整塊下鍋，放入清水煮，下入料酒、姜片去腥，煮至肉7成熟，撈出晾干?？捎脧N房吸紙，吸干肉表面水分。再涂上醬油晾干。

第二步:五花肉晾干后，起鍋燒油，熱鍋涼油，五花肉下入鍋中，小火慢炸，炸至每一面變色即可撈出放涼。

第三步:鍋留底油，下入蔥絲、姜片炒香，下入梅菜，翻炒均勻即可出鍋。

第四步:放涼的五花肉切成大薄片，長10厘米左右，厚0.5厘米。

第四步:切好的五花肉皮朝下，均勻放入碗中，炒好的梅菜倒入肉上邊，放入花椒、大料、冰糖、鹽最后蓋一個大小合適的盤子，上蒸屜蒸一小時。

蒸出來后，把肉倒扣在盤子中，撒上幾粒蔥絲， 這樣一道美味的條子肉就做好了。

這就是我分享的條子肉的做法，吃起來肥而不膩，是不是很容易做?。看蠹铱梢試L試一下哦。

用料

五花肉500g太太樂宴會醬蘸汁30g太太樂原味鮮0.4g生姜25g大蔥30g料酒30g花椒20粒八角1個冰糖15g甜面醬15g

條肉的做法

條肉的做法

用料

五花肉 1000克

鹽 適量

桂皮 適量

八角 適量

生抽 適量

姜 5片

冰糖（白砂糖） 適量

香葉 適量

小香蔥 一把

蒜 5小瓣

條肉的做法

準備帶皮五花肉，放兩勺淀粉揉搓兩遍洗凈，切成10cm*8cm*8cm的方塊

準備適量的八角，桂皮，香葉

準備一鍋冷水，加入切好的肉塊和調(diào)料，開火煮至斷生，肉不能煮爛，只要熟就可以

待水沸騰后用勺子撇出浮沫，以免影響肉的口感，煮到斷生可以向鍋中加入少量食鹽，繼續(xù)煮，直到筷子可以輕松扎透肉，肉又還有彈性的時候即可撈出，盡量裝在可以漏水的盆中，后續(xù)上色肉皮中的水會炸油，所以如果不是著急吃的話，盡量晾干后再上色

冷鍋倒入食用油適量，然后再倒入白砂糖或者冰糖，開小火

不停攪動油中的白砂糖或者冰糖，直至白砂糖或冰糖顏色變成焦糖色，這時火一定要小，避免糖分變焦，如果把握不好火候，可以關(guān)火后給肉上色

倒入煮好的肉塊，翻炒使肉塊上色均勻后關(guān)火

將上色完成的肉塊撈出晾涼備用，最好是放在冰箱冷藏一晚，其他不用的肉放入冷凍隨吃隨用

吃之前將肉切薄片，根據(jù)口味放入調(diào)料（小香蔥切碎，姜切絲，蒜切沫，喜歡吃辣椒可以放入一些辣椒粉粒），放入適量生抽，加入少量涼白開，將調(diào)料和肉拌一下，讓肉都能沾到調(diào)料汁，吃的時候上鍋蒸透即可。

小貼士

不想肉吃起來太油，可以在上色的時候讓肉在鍋里烤一會油，待油脂出來一部分后再撈出

條子肉的做法

準備材料：帶皮五花肉700克、甜面醬3湯匙、大蔥1段、姜一塊、八角3個、花椒10粒、料酒4湯匙、鹽大半湯匙、醬油3湯匙、冰糖11粒、植物油2湯匙

一、把肉分成兩份，這樣好操作；

二、肉冷水入鍋，加入2湯匙料酒、4片姜大火燒開，煮30分鐘；

三、撈出，控凈水，晾到肉外面看不到水份，這樣下一步操作才會減少外濺；

四、鍋內(nèi)加入2湯匙植物油，肉皮朝下小火煎，煎到肉皮變硬、金黃；

五、煎好的肉放盤子里晾到不燙手，切成筷子頭厚度的條片狀；

六、大碗里抹上甜面醬，把切好的肉片皮朝下碼在碗里；

七、備好加入碗里的調(diào)料；

八、大蔥切段、姜切片，碼在大碗上，加入醬油、鹽、料酒、花椒、八角、冰糖；

九、蒸鍋里放好水，肉上屜，蓋上蓋子大火燒開，蒸1個小時；

十、時間到后端出上桌即可食用。