本篇文章給大家談?wù)劷裉斐允裁床?，以及我今天吃什么菜啊對?yīng)的知識點，希望對各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。

年夜飯吃什么菜最合適？

年夜飯沒有一定的菜式。如果想討口彩的話，一般會有魚，諧音年年有余，其他的就看各家自己喜好的口味了。

喜歡清淡一點的口味，可以做蝦。

比如鮮蝦豆腐煲。

1、豆腐切小塊，開水下鍋焯1分鐘（可以去除豆腥味，也不容易散），撈出備用。蝦清洗干凈去頭剝殼，蝦肉挑出蝦線，蝦頭處理干凈留著備用。

2、蝦仁中加入白胡椒粉和料酒攪拌均勻，腌制15分鐘。鍋中倒入適量油燒熱，倒入蝦頭，炒出蝦油后將蝦頭撈出備用。蝦油燒熱后放入蔥花炒香，倒入適量料酒。將豆腐下鍋，翻炒均勻后加入大半碗開水，大火燒開，然后將腌制完成的蝦鋪灑在豆腐上，蓋上鍋蓋中小火燜2分鐘。

3、撒少許鹽、淋入事先調(diào)好的水淀粉勾芡，翻炒均勻即可出鍋。

喜歡酸甜口的，可以做菠蘿咕嚕蝦，不過做法略顯繁瑣。

1、菠蘿剖開，一半取肉切好后，用淡鹽水浸泡備用。

2、鮮蝦去頭殼，蝦線，留尾部從背部剖開，用鹽、生抽少許和胡椒粉腌制后，將蝦放入用蛋清調(diào)和的淀粉糊中，抓勻上漿。

3、將蝦裹上面包糠。

4、蝦用七成熱油炸制，卷曲變色即可，瀝油備用。

5、另一半菠蘿榨汁后倒入鍋中，同時倒入適量清水。

6、將鍋中加入適量鹽、糖、白醋、少許朗姆酒、燒至冒泡，加入水淀粉，燒至稍稍黏稠。

7、放入切好的菠蘿片和炸好的蝦球迅速翻炒至均勻掛上芡汁。

8、起鍋裝盤，將鍋中湯汁澆到菜品上即可。

中國菜里面最好吃的菜是什么？

中國美食因為選料的不同，配菜的差別和烹飪技術(shù)的區(qū)別，劃分成了風(fēng)格不同的八大菜系。它們分別是：川菜、魯菜、粵菜、蘇菜、浙菜、閩菜、湘菜和徽菜。每一個菜系都有自己鮮明的地方風(fēng)味和制作工藝，成為了中國的主流菜系。因為每個菜系的口味和風(fēng)格都不相同，所以今天小編給大家介紹一下這8大菜系中比較有代表性的菜肴，每一道都很好吃，如果你全都吃過，可謂是真正的美食家！1、川菜：麻婆豆腐。提到四川，大家首先就會想到火鍋和辣椒，川菜也是以麻辣鮮味為主要味道。這道麻婆豆腐的名氣并不比火鍋小，普通的白豆腐經(jīng)過廚師的烹飪，味道香辣嫩滑，吃起來非常的有特色。2、魯菜：醬豬蹄。魯菜一直是八大菜系之首，不僅在國內(nèi)，在國外也十分的有名，很多唐人街開的都有魯菜館，很受老外的喜愛。這道醬豬蹄肉質(zhì)鮮嫩，“入口即化”，是魯菜的代表菜，秘制醬汁搭配嫩爛的豬蹄，味道更是十分香美。3、粵菜：文昌雞?；洸酥饕v究一個“鮮”字，最出名的就是甜品和點心。這道文昌雞的雞肉非常的肥嫩，經(jīng)過特殊的處理，吃起來肥而不膩，并且味道非常清淡，后味也很香濃。4、蘇菜：：叫花雞?，F(xiàn)在全國各地都有銷售叫花雞的飯店，名氣非常的大。它是用荷葉包裹著整只雞，荷葉外面糊滿厚厚的泥巴直接放在炭火里烤制而成的?？匠鰜淼碾u肉不僅帶有肉質(zhì)很嫩，還帶著一股荷葉的味道，非常清香。5、浙菜：鹵鴨。北京有北京烤鴨，但是鹵鴨確實浙菜的代表菜。蘇杭一帶的鴨肉非常的鮮嫩，做出來的鹵鴨吃起來不僅肉質(zhì)嫩滑，而且還帶有一次次的甜味，香而不膩，可謂是浙菜中的翹楚。6、閩菜：佛跳墻。閩菜主要以福州菜為主，多為海鮮菜肴。佛跳墻這道菜肴的食材豐富多樣，海鮮種類繁多，里面有鮑魚、海參等，每一樣都非常昂貴。并且吃起來味道何止一個“鮮”字可以形容，食材更是高蛋白食物，飛揚的營養(yǎng)健康。7、湘菜：煙熏臘肉。我們逢年過節(jié)的時候，都會腌制臘肉來烹飪菜肴，湘菜中的臘肉更是非常獨特。口感吃起來不干不柴，咸中帶甜，肥而不膩，吃了一口就忘不掉！8、徽菜：符離集燒雞。這道菜肴的做法相傳起源于上個世紀二十世紀初，距今已經(jīng)有了悠久的歷史，更被譽為“中國四大名雞”之一，吃過的食客評價說：“連骨頭吃起來都是香酥可口，非常有嚼頭”！

什么菜最好吃？

最好吃的十道家常菜 最好吃的十道家常菜，在我們的生活中充斥著各個各樣的飲食，大家也都知道，大部分的飲食對我們的身體也是有影響的，每種飲食都有不一樣的價值，以下了解最好吃的十道家常菜。 最好吃的十道家常菜1 香干炒韭菜 【所用食材】 香干、韭菜、生抽、蠔油、鹽、姜 【具體做法】 1，香干切條，韭菜切小段。 2，熱鍋燒油，加入姜絲炒香。 3，倒入香干炒軟，再加入生抽和蠔油炒出醬香味。 4，最后倒入韭菜，再加入一點點鹽調(diào)味，炒勻就可以關(guān)火裝盤吧。 菠菜雞蛋胡蘿卜湯 準(zhǔn)備食材：菠菜、雞蛋、胡蘿卜、蒜瓣、食鹽、胡椒粉、雞精 做法： （1）菠菜摘洗干凈切去根部，胡蘿卜洗凈去皮切小丁，蒜瓣切末，雞蛋打入碗中攪散。 （2）鍋中熱油爆香蒜末，加入胡蘿卜丁翻炒至軟，加入適量清水煮開。 （3）煮開后下入菠菜，淋入攪散的雞蛋液，加入適量的食鹽、胡椒粉、雞精調(diào)味。 （4）大火煮開轉(zhuǎn)小火煮至入味關(guān)火，清爽又好喝還解膩，老少皆宜營養(yǎng)美味！ 山藥炒木耳 所需食材：山藥 木耳 胡蘿卜 蔥 姜 蒜 辣椒 調(diào)味料：鹽 雞精 胡椒粉 白糖 1、準(zhǔn)備一把干木耳，先把木耳放入碗中，再添加白糖、淀粉，倒入溫水，之后再充分地攪拌均勻，蓋上蓋子 放在一邊靜置10分鐘，添加淀粉 白糖，可以加速木耳的泡發(fā) 2、準(zhǔn)備一個新鮮的胡蘿卜，先洗凈再削皮，之后再切成菱形片 放入碗中備用，再準(zhǔn)備一些山藥，先清洗干凈再削皮，如果對山藥過敏的話 就戴著手套操作，弄好之后 切成薄片放碗中備用 3、準(zhǔn)備一些青椒，先把青椒洗凈，然后再去籽去蒂，之后再切成滾刀塊 ，也可以切成菱形塊，這樣比較入味，外形也很較美觀、 4、木耳泡好后 多清洗幾遍，洗到水不再渾濁就可以了，然后再把木耳給掰成小朵，放在一邊備用，準(zhǔn)備一些蒜 切成蒜片 再準(zhǔn)備一些小蔥生姜，都切片 放入碗中備用 5、鍋中燒水 添加鹽 再添加一些食用油，水開放入木耳焯水，再放入山藥 還有胡蘿卜片。大火焯水，焯水?dāng)嗌髶瞥?然后放入涼水里面過涼 6、起鍋燒油 放入蔥姜蒜爆香，然后再放入青椒翻拌一下 之后再焯水的木耳 胡蘿卜片 山藥片都給放進來 繼續(xù)翻炒 7、翻炒均勻之后 然后再添加鹽 雞精 胡椒粉 白糖調(diào)味，翻炒入味之后 直接被盛入盤中 美味好吃的木耳炒山藥就做好了。 洋蔥炒魷魚須 食材清單 魷魚須、洋蔥1個、韭菜1把、姜、蒜、干辣椒、鹽 、生抽、蠔油、孜然粉、辣椒面 1、魷魚須去掉眼睛和內(nèi)臟，然后改刀切小一點。 2、起鍋焯水，水開倒入魷魚焯水，鍋里的水再次燒開撈出魷魚，瀝干水分備用。 3、洋蔥一個，切塊兒備用。 4、韭菜一把，切段兒。 5、再切點姜蒜。 6、起鍋熱油，倒入魷魚須，多煸炒一會兒，帶點焦焦的口感會更好吃。 7、盛出來后用鍋里的底油爆香姜蒜干辣椒。 8、出香味兒后倒入洋蔥和魷魚須，大火繼續(xù)翻炒，洋蔥的香味兒出來后加韭菜，鹽 、生抽、蠔油、孜然粉、辣椒面，翻炒均勻入味兒就可以出鍋了。 彩椒西蘭花 用料：西蘭花1個、紅甜椒1/2個、黃甜椒1/2個、綠甜椒1/2個、蒜2瓣 輔料：鹽1/2茶匙 做法 1、材料準(zhǔn)備好 2、西蘭花用鹽水浸泡一會兒 3、紅、黃、綠三色椒切小塊 4、蒜切成碎沫 5、將西蘭花沖洗干凈，切成小塊 6、鍋里燒開水，水滾后放入西蘭花，焯水1-2分鐘后撈出瀝干 7、鍋里倒入少許油，爆香蒜蓉 8、放入紅、黃、綠甜椒炒制 9、大火翻炒至斷生后加入西蘭花，翻炒均勻，約1分鐘即可，西蘭花已經(jīng)是熟的了，不需要炒太久 10、最后調(diào)入少許鹽，翻炒均勻即可 紅燒排骨 所需材料：排骨330克，雞蛋3個，生抽5勺，白糖2大勺，黃酒2勺，姜片5片，香葉2片，桂皮一塊。 步驟1、把排骨冷水放進鍋里焯水一下。煮沸之后撈出過涼水。清洗干凈浮沫。 步驟2、煮了3個白煮蛋。一起紅燒。 步驟3、切幾片姜片。八角、香葉和桂皮都放一點兒 步驟4、起鍋加油加2大勺白糖。炒個糖色，中火慢慢兒熬。大概2分鐘。糖色就能熬好。不要熬糊了，會有點兒苦的。 步驟5、把排骨放進去油糖色里面去裹上糖汁翻炒一下。 步驟6、加入大料，三個白煮蛋。再加入5勺生抽+2勺料酒。 步驟7、全部煮起來，加蓋子。慢慢兒燉一會兒。中小火燉個30分鐘左右。 步驟8、半個小時之后紅燒汁就會慢慢兒減少了。 步驟9、再煮一會汁就收好了，可以翻一下排骨。讓排骨每一個面都被鮮美的醬汁包裹著?？礃幼硬畈欢嗔司涂梢猿鲥伭恕? 干鍋豬尾 材料：豬尾3根、洋蔥1個、韭菜50克、郫縣豆瓣、花椒、干辣椒、蒜片、姜片、老抽少許、雞精、少許醋 做法 1、豬尾洗凈煮熟，（煮的時候要放點老姜、料酒）撈出切成節(jié)。 2、洋蔥洗凈切成粗絲、韭菜洗凈切成長節(jié)、辣椒切節(jié)。 3、熱油鍋下豬尾、料酒翻炒哈，就放姜片、蒜片、花椒、豆瓣、辣椒、一起炒香后，再放洋蔥和韭菜翻炒至熟，起鍋時放雞精和醋即可。 冬瓜花蛤湯 食材 花蛤300克，冬瓜500克，胡蘿卜1截，姜適量，清水適量，鹽適量，蔥花少許。 做法： 1、花蛤鹽水中多搓洗至表面泥沙洗干凈。鍋中加姜、料酒焯水2分鐘撈出備用。 2、冬瓜去皮洗干凈切塊，胡蘿卜切絲備用，蔥切蔥花。 3、熱鍋熱油，加入姜絲蔥白爆香，加冬瓜翻炒2分鐘，加入一大碗開水煮5分鐘。 4、加入花蛤煮2分鐘，加入胡蘿卜絲，加一小勺鹽和白胡椒粉調(diào)味，起鍋后撒上蔥花即可。 番茄龍利魚 番茄龍利魚，湯汁濃郁，鮮美可口，非常好吃的一道減肥餐，喜歡的小伙伴們試一試吧！ 食材準(zhǔn)備 龍利魚200克、番茄2個 1、番茄切塊，龍利魚切塊少許鹽半勺料酒半勺生抽半勺淀粉少許黑胡椒抓均勻腌制5分鐘 2、鍋中少許油熱，番茄塊放進去翻炒出汁，放龍利魚塊輕翻均勻小半碗水一丟丟鹽少許黑胡椒煮開繼續(xù)煮2分鐘就可以了！ 香辣炸雞翅根 用料：雞翅根 500克、干辣椒 5顆、干辣椒末 1小勺、蒜 1頭、姜 1小塊、香蔥、老抽、生抽、黑胡椒粉、白砂糖 1小撮； 做法 1、雞翅根洗凈,用刀在表面劃出幾道口子,方便入味、用生抽,老抽,白砂糖,黑胡椒粉將雞翅根腌制過夜、 2、將鍋內(nèi)加入適量的油,待油溫?zé)?放入腌制好的雞翅炸制、炸至雞翅表面金黃,撈出,瀝干油份備用、 3、繼續(xù)加熱油鍋至油溫變高,放入炸好的雞翅復(fù)炸,炸至表面顏色變深,表皮酥脆撈出,瀝干油份備用、 4、干辣椒切段,香蔥切蔥花,姜切末,蒜切末、另起一鍋,鍋內(nèi)放入適量的油,待油熱,放入蔥姜蒜干辣椒爆香、 5、加入干辣椒末爆香、向鍋中加入炸好的雞翅、加入生抽,和一點白砂糖提鮮,翻炒均勻 最好吃的十道家常菜2 剁椒魚頭，是湘菜中的大菜，通常以鳙魚魚頭、剁椒為主料，配以豉油、姜、蔥、蒜等輔料蒸制而成。菜品色澤紅亮、味濃、肉質(zhì)細嫩肉質(zhì)鮮美細滑，搭配剁椒相得益彰，鮮辣適口。最經(jīng)典的吃法是吃完魚后，在魚湯里加面條，面條吸收了湯的鮮甜，那美味想想都流口水了。但據(jù)說只有邵陽人是這種吃法，還不知道的親可一定要試試哦，保準(zhǔn)不會失望的。 麻辣小龍蝦湖南有名的小吃，有句話說得好，沒有小龍蝦的夏天是不完整的、所有的美食吃貨們都無法拒絕小龍蝦的誘惑，個體肥大、雪白細嫩的蝦肉，再加上麻辣鮮香的口味，讓人越吃越過癮，根本就停不下來嘴。小龍蝦的做法有很多種，邵陽的吃法又不同喜歡在龍蝦里加魔芋，最后湯底也是加面條，真是對面條情有獨鐘，但不可否認面條吸收湯汁真的是一絕。 麻辣鳳爪肉質(zhì)特別Q特別厚，咬滿滿一口勁道十足，還補充膠原蛋白，太爽了！檸檬香味的酸辣很適合夏天喲。 香芋蒸排骨此菜味道咸鮮，軟糯可口（要選用冰糖芋），芋香味濃，色澤鮮艷。香芋本身不是容易進味道的東西，但是由于蒸的時候鋪在盤底，吸收了排骨的湯汁，味道變的格外鮮美。排骨也因為香芋吸走了多余的油脂，所以不膩 。 寶慶豬血丸子用油煎一下把里面的五花肉煎得滋滋滋冒油，香味就更出來了，然后加上辣椒、蒜苗炒一炒，香噴噴得豬血丸子就出鍋了。皮脆肉糯，配上一碗大米飯，簡直了！下飯神器。 青椒釀肉做工簡單，成菜后，氣味清香，口感鮮辣，青椒和肉CP十足呀，怎么做怎么好吃。 湖南人喜歡吃辣的人，辣椒一年四季都會出現(xiàn)在餐桌上頭，最簡單的吃法就是油爆辣椒，選用螺絲椒皮薄肉厚，水分足，加一點豆豉，美味十足。 酸辣土豆絲酸脆可口，土豆屬于怎么做怎么好吃，老少咸宜，最不會翻車的家常菜之一，廚房小白分分鐘能學(xué)會。 西紅柿炒雞蛋廚房小白入門菜，看起來簡單易學(xué)，但要做好也需一定水平，關(guān)鍵是先炒蛋（防止后放變成漿糊）至半熟加入西紅柿。此菜爽口、開胃，是中國菜肴中最具代表性、最經(jīng)典的美食之一。 最好吃的十道家常菜3 一、奧爾良烤雞翅 1、準(zhǔn)備食材：雞翅、生姜、蒜瓣、奧爾良調(diào)味料、料酒、蜂蜜、生抽、老抽 2、奧爾良烤翅的做法： （1）雞翅清洗干凈兩面改刀，方便入味，生姜去皮切片，蒜瓣剝皮切末備用。 （2）腌制雞翅：雞翅放入碗中，加入適量的姜片、蒜末、料酒、生抽、老抽、奧爾良調(diào)味料、蜂蜜拌勻腌制片刻。 （3）烤盤中依次擺放腌制好的雞翅，放入預(yù)熱好的烤箱中，200度烤20分鐘左右。 （4）最后：取出后再刷一層奧爾良調(diào)味料，再次放入烤箱中，烤至兩面金黃色即可，色香味美大人小孩都喜歡吃！ 二、家常炒年糕 1、準(zhǔn)備食材：年糕、青菜、火腿腸、雞蛋、生抽、蠔油、白砂糖、老干媽 2、家常炒年糕的做法： （1）年糕下入鍋中，加入適量清水煮開撈出，火腿腸斜切片，青菜洗凈備用。 （2）炒雞蛋：鍋中熱油打入一枚雞蛋，滑散炒熟盛入盤中備用。 （3）鍋中熱油下入鍋青菜和火腿片翻炒幾下，再下入年糕翻炒片刻。 （4）最后：加入適量的生抽、老抽、蠔油、白砂糖、老干媽大火翻炒均勻即可裝盤，年糕軟糯入味一口一個超好吃！ 三、肉末醬香菇 1、準(zhǔn)備食材：里脊肉、香菇、小蔥、蒜瓣、小米辣、生抽、食鹽、蠔油、老抽、淀粉、白砂糖 2、肉末醬香菇的做法： （1）里脊肉洗凈剁成肉末，香菇洗凈泡發(fā)切片，小蔥切蔥花，蒜瓣切末，小米辣切圈。 （2）醬汁：碗中倒入適量的生抽、老抽、蠔油、食鹽、白砂糖、淀粉、適量清水拌勻。 （3）焯水：鍋中入水下入香菇片，焯水片刻撈出盛入碗中備用。 （4）配料：鍋中熱油下入腌制好的肉末，翻炒至變色，放入小蔥、蒜末、小米辣爆香。 （5）再倒入香菇大火翻炒均勻，加入調(diào)好的醬汁翻炒至湯汁濃稠關(guān)火。 （6）最后：出鍋撒上少許蔥花點綴即可，做法簡單好吃又下飯大人小孩都喜歡吃！ 四、干煸四季豆 1、準(zhǔn)備食材：四季豆、蒜瓣、花椒粒、干辣椒、雞精、白砂糖、生抽、蒜瓣、食鹽 2、干煸四季豆的做法： （1）四季豆洗凈切小段，蒜瓣剝皮切片。 （2）鍋中熱油下入四季豆煸炒片刻，加入適量的干辣椒、蒜片、花椒炒出香味。 （3）加入適量的'食鹽、雞精、生抽大火翻炒均勻即可出鍋裝盤。 （4）再撒上少許白芝麻點綴即可，做法簡單好吃又下飯大人小孩都愛吃！ 五、干煸花菜 1、準(zhǔn)備食材：菜花、五花肉、小蔥、生姜、蒜瓣、豆瓣醬、生抽、老抽、青紅椒 2、干煸花菜的做法： （1）菜花洗凈切小朵，五花肉洗凈切片，蔥姜蒜切末，青紅椒洗凈切段備用。 （2）鍋中熱油爆香蔥姜蒜，下入五花肉片翻炒片刻，加入適量的豆瓣醬煸炒出紅油。 （3）最后：倒入菜花，加入適量的生抽和老抽大火翻炒均勻即可出鍋，簡單易學(xué)好吃又入味我家孩子特別喜歡吃！ 六、燒茄子 1、準(zhǔn)備食材：茄子、蒜瓣、淀粉、白砂糖、香蔥、陳醋、生抽、番茄醬、老抽、蠔油、食鹽 2、燒茄子的做法： （1）茄子洗凈去皮切小塊，蒜瓣小蔥切好。 （2）料汁：碗中倒入適量的陳醋、蕃茄醬、老抽、蠔油、白砂糖、食鹽、淀粉、適量清水?dāng)嚢杈鶆騻溆谩? （3）茄子塊均勻地裹上一層淀粉，鍋中熱油下入裹好淀粉的茄子，開小火煎至片刻。 （4）煎至金黃色盛出備用，鍋底留油爆香蒜末，下入茄子倒入調(diào)好的料汁，大火翻炒均勻至湯汁濃稠。 （5）最后：出鍋裝盤撒上少許蔥花點綴即可，特別好吃每次都可以多吃一碗米飯！ 七、辣椒肉絲 1、準(zhǔn)備食材：里脊肉、青辣椒、淀粉、醬油、食鹽 2、辣椒炒肉絲的做法： （1）辣椒洗凈切絲，里脊肉洗凈切絲備用。 （2）肉絲：切好的肉絲放入碗中，加入適量的淀粉抓拌均勻。 （3）鍋中熱油下入裹好淀粉的肉絲，開小火滑散炒至肉絲變色。 （4）再下入青辣椒絲，倒入適量的醬油和食鹽大火翻炒均勻即可出鍋，好吃又下飯我們的全家百吃不膩的一道菜！ 八、手撕包菜 1、準(zhǔn)備食材：白菜、小蔥、蒜瓣、白砂糖、生抽、蠔油、陳醋、食鹽、小米辣 2、手撕包菜的做法： （1）白菜切段放入盆中清洗干凈，撈出瀝干水分，小蔥蒜瓣和小米辣切好備用。 （2）調(diào)味汁：碗中倒入適量的蠔油、生抽、白砂糖、陳醋、食鹽攪拌均勻。 （3）鍋中熱油下入小蔥蒜瓣和小米辣爆炒出香味，加入白菜翻炒片刻。 （4）倒入調(diào)好的料汁大火翻炒均勻即可出鍋開吃了，簡單易學(xué)營養(yǎng)健康老少皆宜！ 九、咕嚕肉 1、準(zhǔn)備食材：雞胸肉、青椒、紅椒、菠蘿、淀粉、食鹽、料酒、黑胡椒、白醋、蕃茄醬、白砂糖、生抽 2、咕嚕肉的做法： （1）雞胸肉洗凈切小塊，青紅椒洗凈切小塊，菠蘿去皮切小塊，用鹽水浸泡備用。 （2）腌制雞肉：肉塊放入碗中，加入適量的料酒、黑胡椒、食鹽、食用油、淀粉抓拌均勻腌制入味備用。 （3）料汁：碗中倒入適量的蕃茄醬、白砂糖、白醋、淀粉、生抽攪拌均勻備用。 （4）鍋中熱油下入腌制好的肉塊，開小火炸至金黃色撈出控油備用。 （5）鍋底留油下入青紅椒翻炒一會，再加入菠蘿和肉塊翻炒片刻。 （6）最后：再倒入調(diào)好的料汁，大火翻炒均勻即可裝盤，酸甜可口好吃又下飯，大人小孩都喜歡吃！ 十、西葫蘆炒雞蛋 1、準(zhǔn)備食材：西葫蘆、雞蛋、小蔥、花椒粒、生抽、蠔油、香油、玉米淀粉 2、西葫蘆炒雞蛋的做法： （1）西葫蘆洗凈去皮切片，小蔥切蔥花。 （2）調(diào)味汁：碗中倒入適量的生抽、蠔油、香油、玉米淀粉、雞精、食用鹽、適量水拌勻備用。 （3）炒熟雞蛋：鍋中熱油，打入一枚雞蛋，滑散炒熟盛入盤中備用。 （4）鍋底留油爆香花椒粒，撈出丟掉，下入西葫蘆片翻炒片刻。 （5）最后：加入雞蛋，倒入調(diào)好的料汁大火翻炒均勻即可出鍋裝盤，做法簡單非常適合廚房小白而且超級好吃！

過年吃什么菜？

一、過年做啥吃的

過年做啥吃的，這個時候有些吃的叫法有含義的。比如吃年糕表示為“年年高升”，吃紅肉表示為“鴻運當(dāng)頭”，吃湯圓表示為“團團圓圓”;吃面表示為“長命百年”，吃雞表示為“百事大吉”，鱔魚與雞還有表示為“龍鳳呈祥”之意;白菜為“百財”;“南瓜代表“金”;蘿卜代表“銀”。

二、過年做好吃的的食譜

過年做好吃的的食譜!盡管非常多，但小編依然要推薦多種菜譜，各地做法可能不一樣，當(dāng)然主要的材料應(yīng)該大致一樣。

1.蒜泥炸蝦

原料：基圍蝦、醋、蔥花、蒜米、生姜、香油(吃辣的話，放點辣椒)。

制法：將基圍蝦背部劃開，抽出蝦腸，下油鍋炸成金黃色撈起，鍋留底油，把上述調(diào)料啊，澆在蝦身上即成。

2.山藥燉排骨湯

原料：山藥、排骨、生姜、豬油。

制法：把水燒開，然后把排骨放進去擼一下。再倒水把水燒開，然后把山藥放進去。等山藥也煮熟了以后，再把擼過水的排骨倒進去，然后放入料酒、生姜、豬油等小火慢燉，直到燉開即可食用