今天凡太百科給各位分享串烤肉的知識，其中也會對串烤肉加盟進(jìn)行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開始吧！

在家做烤肉串的簡單做法

在家做烤肉串的簡單做法

在家做烤肉串的簡單做法，生活當(dāng)中，有許多人都想在家里和朋友來一場燒烤派對，但是又不怎么會烤肉串，不過不用擔(dān)心，下面我整理了在家做烤肉串的簡單做法，一起來看看吧。

在家做烤肉串的簡單做法1

烤羊肉串的做法

羊肉的質(zhì)量一定要買好的，我這個是我家附近清真寺羊肉，去到店里我說做肉串用，老板給我割的羊肉，反正就是買肥瘦相間的部位就好?？梢园床俗V減半量做，這次我買了二斤羊肉。切成一個指節(jié)大的小塊放盆里備用。

洋蔥切碎不要太碎，生姜片切末，放胡椒粉、孜然粉、鹽。鹽和孜然烤的時候可以根據(jù)自己口味再放。戴一次性手套抓拌均勻，腌制五分鐘后打入雞蛋。

我減半肉量做的，打入了二個雞蛋。雞蛋可以讓羊肉變得更加嫩滑。戴上一次性手套攪拌均勻，把雞蛋攪拌到每一片肉上面。

腌制一個小時后，就可以串烤肉串了。

腌好后開始穿串，二三塊瘦肉相間一塊肥肉，肥肉夾在中間?？救獯疀]有肥肉就會缺少精髓。4斤肉大概可以穿40串，我這2斤肉穿了25串。

這里必須說明一下，我這一串的肉量能穿外面賣的三四串了。然后就可以烤了，也可以放冰箱冷藏第二天烤，或者放冰箱冷凍分成幾小份保鮮膜包好，隨解化隨吃。我試過，味道特別入味，肉一點不會硬。

我用我家電烤肉串爐烤的?？梢栽谑彝庥锰伎緺t。

烤的時候根據(jù)自己口味調(diào)整鹽量，鹽在肉變色時候加就可以 如果煨肉時候鹽量夠就不用再加了。烤到八九分熟加辣椒粉孜然粉或孜然粒 不喜歡辣的可以不加辣椒粉。可以撒點熟白芝麻粒，我今天忘了哈哈

烤的時候不需要再刷油，羊肉串本身的油已經(jīng)足夠了。。。今晚下班回家把冰箱里凍的肉串解化又烤的，非常入味，而且肉的口感更嫩了。還放了芝麻完美

烤肉串口訣：硬火上爐少翻面，外焦里嫩撒料面，烤到肉串滋滋響，再放孜然辣椒面。

有太多小伙伴留言問我烤箱烤怎么操作，由于我沒有試過烤箱做，借用評論區(qū)廚友的圖片和方法想用烤箱做的，大家可以參考一下，同時特別感謝評論區(qū)各位親的留言和圖片。

烤箱上下火200—230度之間烤10分鐘，撒孜然辣椒面芝麻再烤五分鐘。每家烤箱脾氣不同，請按自家烤箱溫度適當(dāng)選擇調(diào)整溫度。還有就是烤箱底層放上托盤，鋪好錫紙，否則烤完肉串收拾烤箱的過程會讓你懷疑人生；

也有一些小伙伴問竹簽子在烤箱會不會燃燒的問題，如果擔(dān)心這個問題，烤箱設(shè)定230度以內(nèi)應(yīng)該是比較安全的，我查過一些相關(guān)信息竹簽子的燃燒點應(yīng)該在230—270度

在家做烤肉串的簡單做法2

夏日哈啤酒必備的銷魂無煙烤肉串的做法

首先割一斤豬肉回來，然后切塊加入兩勺鹽、料酒、生抽、姜片、洋蔥片、孜然粉腌制一小時后用竹簽串起來，

在烤盤底鋪上你喜歡吃的各種蔬菜，在蔬菜上刷薄薄一層色拉油，推薦（尖椒、土豆片、小菌菇、茄子…），烤帶魚也好吃，先將蔬菜放入預(yù)熱好的烤箱上下管220度烤15分鐘。

將烤軟的蔬菜取出，把串好的`肉串架在烤盤的蔬菜上，（圖漏拍了，這菜是沒烤之前的），把肉串?dāng)[放整齊后，和蔬菜再同時進(jìn)烤箱上下管220度烤15分鐘，取出撒上孜然粉、椒鹽、辣椒面，再放入烤箱烤5分鐘即可出鍋！

肉串拿下裝盤，然后在烤好的蔬菜上撒上胡椒粉、孜然、蒜蓉辣醬等拌勻即可食用！味道真的太贊了，抱歉，快吃完了才想起拍照片……

烤肉串簡直比煙熏的香太多！而且超級健康！再配上一壺枸杞子二鍋頭和一盤毛豆，喊上三兩個狐朋狗友，我的天！簡直就是人間美味～

真的是夏日哈啤酒必備！簡直無敵逍遙快活啊啊啊～^o^

在家做烤肉串的簡單做法3

家庭版烤羊肉串的做法

買回來的羊肉洗凈，切成小塊兒，塊兒不要特別大，不然不容易烤熟，而且不容易入味兒！

羊肉一定要新鮮，最好買帶著一點肥的羊肉，這樣吃起來才會更香不柴，我的有些偏瘦了。

切好的羊肉不要再洗了。

羊蔥切塊。

放入食品袋中，加入鹽、胡椒粉和孜然粉。

再也加入洋蔥。

晃動袋子拌勻。

再打入一顆雞蛋，這個就是能夠讓羊肉更加嫩滑的一個關(guān)鍵。

加入一點雞精和食用油攪拌均勻。

腌1小時的時間就可以了。冰箱冷藏一夜更入味。

用鐵簽子穿串，穿插一點肥肉和洋蔥，味道更好。

全部串好待烤。這種腌法腌制的羊肉比較滑嫩，適合老人和孩子。

第二種腌制方法，就是把羊肉里加上鹽，一點食用油抓拌均勻，腌制三十分鐘以上就可以。其實洋蔥也是不用加的，因為剩的洋蔥加了也無妨。

這種腌法，羊肉的味道更純正，更保留羊肉的原味，只是會稍微硬些，牙口好的人更喜歡

看上去肉也更新鮮。

電烤爐預(yù)熱，自從有了這款烤爐，多少年了都不吃外邊的肉串了。用烤箱也一樣沒問題。

鋪上肉串。

一面烤4-5分鐘。

翻面，再烤4-5分鐘

撒上孜然粉辣椒粉，兩面再翻烤4-5鐘。

最后再撒一層孜然粉辣椒粉，或者燒烤料。

前后大約十五六分鐘就可以了。味道一點不比外邊的差哦！

除了羊肉串，外面燒烤攤能烤的在家都一樣能烤。

有事沒事就可以烤起來

串串烤肉的做法及配方

1.調(diào)料:八角、香葉、花椒、干辣椒、草果、陳皮、草果、桂皮、豆蔻。調(diào)料:料酒、生抽、白糖、鹽、海底撈火鍋底料、白熟芝麻材料:大骨棒、蔥、姜、蒜、花菜、蓮藕、金針菇、薯片、豆腐。

2.將一根大骨棒洗凈焯水，加入兩片生姜。

3，溺水，除血。

4.放入高壓鍋中，加入適量的水，然后加入一根大骨棒和兩片生姜。

5.燉半小時后，SAIC提取股票，并過濾出股票備用。

6.準(zhǔn)備材料

烤羊肉串的做法

基本簡介

工藝：明爐烤 口味：微辣

主料：羊肉(瘦)(2000克)

輔料：洋蔥(150克)

調(diào)料：鹽(40克)辣椒粉(30克)孜然(50克)

類別：新疆菜特色食品

配料

原料：羊后腿肉

調(diào)料：醬油、辣椒粉、鹽、味精、麻油、烤香料（孜然粉）。 烤羊肉串

制作工藝

1.將羊肉切成小厚片；

2.元蔥（洋蔥）切碎；

3.然后將羊肉片、元蔥拌在一起，腌約半小時；

4.再用鐵簽將羊肉片串成15串；

5.將專用鐵槽加木炭燒燃，將肉串架在鐵槽上面，撒上鹽、辣椒粉和孜然粉，烤約5分鐘；

6.再翻身撒上鹽、辣椒粉和孜然粉，繼續(xù)烤約5分鐘，至熟即成。

工藝提示

1.羊肉宜選精瘦肉，或肥瘦相間者，剔凈筋膜，成品始軟嫩可口，帶筋者必咀嚼不動；

2.孜然粉是新疆特產(chǎn)調(diào)味香料，形如大茴香，研成粉后有一股特殊芳香味。若不使用孜然粉，則非正宗新疆羊肉串味。

菜品口感

肉色紅潤，外焦香，里軟嫩，咸鮮微辣，有一股孜然特殊香味。

食譜營養(yǎng)

羊肉(瘦)：羊肉肉質(zhì)細(xì)嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，較豬肉和牛肉的脂肪含量都要少，膽固醇含量少，是冬季防寒溫補的美味之一；羊肉性溫味甘，既可食補，又可食療，為優(yōu)良的強壯祛疾食品，有益氣補虛，溫中暖下，補腎壯陽，生肌健力，抵御風(fēng)寒之功效。

洋蔥：洋蔥是老百姓餐桌上最常見的食物，無論中餐還是西餐，洋蔥使用都非常普遍，洋蔥的營養(yǎng)及其豐富，特別是它的特殊功效更是成為食物原料中的佼佼者。洋蔥具有發(fā)散風(fēng)寒、抵御流感、強效殺菌、增進(jìn)食欲、促進(jìn)消化、擴張血管、降血壓、預(yù)防血栓、降低血糖、防癌抗癌、清除自由基、防治骨質(zhì)疏松癥和感冒；并且還可治療消化不良、食欲不振、食積內(nèi)停等癥。

食物相克

羊肉(瘦)：羊肉不宜與南瓜、西瓜、鲇魚同食，食則容易使人氣滯壅滿而發(fā)?。患膳c梅干菜才同食；吃羊肉不可加醋，否則內(nèi)熱火攻心；不宜與蕎麥、豆瓣醬同食。

本品反半夏、菖蒲。忌銅器；吃完羊肉后不宜馬上喝茶，也不宜邊吃羊肉邊喝茶。

洋蔥：洋蔥忌與蜂蜜同食，會導(dǎo)致腹脹、腹瀉；

洋蔥也不宜與黃魚同食。

制作方法

首先把鮮嫩羊肉和尾部羊油切成拇指大小約3平方厘米見方的肉片，每一片有瘦有肥最好。將切好的肉片放入容器里，加入嫩肉粉、烤香料、鹽、味精腌制15分鐘（調(diào)料的比例：以1000g

羊肉為例。將1000g羊肉切成小塊狀盛于碗中，加入3g左右嫩肉粉、10g烤香料、5g醬油、適量的鹽和味精；然后加入7g左右的水?dāng)嚢杈鶆蚣纯桑?。然后將它們肥瘦搭配，一一平串在特制的鐵釬上，每串約六七塊肉?？狙蛉獯玫蔫F釬子，長30厘米，一頭裝有木柄。過去，做串烤肉用的釬子都是用紅柳的細(xì)條截削而成的木釬?，F(xiàn)在，這種原始的木釬不容易看到了。把肉穿好之后，便將它們疏密均勻地排放在燃著無煙煤的槽形鐵皮烤肉爐上，鐵槽分上下兩層，中間隔板成孔狀，用無煙煤作燃料。一邊用煤火烤，用扇子扇爐火，一邊撒上精鹽、辣椒粉、孜然粉等佐料，3～5分鐘左右待一面呈醬紅色，用同樣的方法翻烤另一面，上下翻烤幾分鐘后兩面刷上麻油即可食用。也可將串好的肉在用白面粉、雞蛋、調(diào)料、鹽配制的料糊里浸泡一會兒再烤，隨烤隨吃，香嫩可口，營養(yǎng)豐富。

特點

該菜是新疆名菜，原料的取用和烤制的火候十分關(guān)鍵，烤熟后羊肉色澤醬紅，麻辣鮮香、油亮，不膩不膻，外酥里嫩，肉質(zhì)鮮美，別具風(fēng)味。新疆维吾爾族民間傳統(tǒng)的烤羊肉串，同樣既是街頭的風(fēng)味快餐，又是可以上席待客的美味佳肴。正宗的串烤肉也和烤全羊一樣色澤焦黃油亮，味道微辣中帶著鮮香，不膩不膻，肉嫩可口。用料的講究不似烤全羊那樣嚴(yán)格，二者的區(qū)別在于烤制規(guī)模的大小和具體方法上。

新吃法

在新疆無論到哪里都有烤羊肉串。近年來，在墨玉、庫車和烏魯木齊的二道橋市場等地出現(xiàn)了烤羊肉串的另一種形式，民間稱它為“米特爾喀瓦普”，意為“1米長的烤羊肉串”。這種烤羊肉串確實名副其實，釬子足有70－80厘米長，肉塊兒也大，立在馕坑里烘烤，一次可烤出十幾串，味道鮮嫩可口，吃起來更為過癮，因為這一大串足頂那小的7一8烤羊肉串。吃上2-3串，即可飽肚。

現(xiàn)在賓館里做羊肉串，有了許多創(chuàng)新，除了一般的烤羊肉串之外，還有竹簽羊肉串、網(wǎng)油羊肉串，有的還用油炸，原料基本差不多。有的在烤之前，把羊肉片拌上蛋清和芡粉做成的糊，這樣烤出來的羊肉串更加鮮嫩。

選自百度百科

美味的烤羊肉串

美味的烤羊肉串

你有沒有想過自己做美味的烤羊肉串？我們現(xiàn)在在外面都不太敢吃烤羊肉串，但實在是饞，怎么辦？那就只能自己動手，美味又健康~我精心為大家整理了的美味的烤羊肉串食譜，美味就在眼前，快快get起來吧~

美味的烤羊肉串1

美味的烤羊肉串

跟新疆的法特兄弟視頻學(xué)習(xí)的。這樣做的羊肉串煨肉方法既簡單快捷又健康，穿好后基本一個小時多一點的時間就可以烤了，不用嫩肉粉之類的，這么做的羊肉串味道秒殺我去過的所有燒烤店哦！

用料

羊肉 4斤 生姜末 幾片 洋蔥 1個 白胡椒粉 5克 孜然粉 15克 雞蛋 3個 鹽 10—15克 竹簽 適量 辣椒粉 適量 孜然粒 適量 熟白芝麻 適量

美味的烤羊肉串的做法

1、羊肉的質(zhì)量一定要買好的，我這個是我家附近清真寺羊肉，去到店里我說做肉串用，老板給我割的羊肉，反正就是買肥瘦相間的部位就好?？梢园床俗V減半量做，這次我買了二斤羊肉。切成一個指節(jié)大的`小塊放盆里備用。

2、洋蔥切碎不要太碎，生姜片切末，放胡椒粉、孜然粉、鹽。鹽和孜然烤的時候可以根據(jù)自己口味再放。戴一次性手套抓拌均勻，腌制五分鐘后打入雞蛋。

3、我減半肉量做的，打入了二個雞蛋。雞蛋可以讓羊肉變得更加嫩滑。戴上一次性手套攪拌均勻，把雞蛋攪拌到每一片肉上面。

4、腌制一個小時后，就可以串烤肉串了。

5、腌好后開始穿串，二三塊瘦肉相間一塊肥肉，肥肉夾在中間。烤肉串沒有肥肉就會缺少精髓。4斤肉大概可以穿40串，我這2斤肉穿了25串。然后就可以烤了，也可以放冰箱冷藏第二天烤，或者放冰箱冷凍分成幾小份保鮮膜包好，隨解化隨吃。我試過，味道特別入味，肉一點不會硬。

6、我用我家電烤肉串爐烤的?？梢栽谑彝庥锰伎緺t。

7、烤的時候根據(jù)自己口味調(diào)整鹽量，鹽在肉變色時候加就可以 如果煨肉時候鹽量夠就不用再加了。烤到八九分熟加辣椒粉孜然粉或孜然粒 不喜歡辣的可以不加辣椒粉?？梢匀鳇c熟白芝麻粒，我今天忘了哈哈

8、烤的時候不需要再刷油，羊肉串本身的油已經(jīng)足夠了。。。今晚下班回家把冰箱里凍的肉串解化又烤的，非常入味，而且肉的口感更嫩了。還放了芝麻完美

美味的烤羊肉串2

美味的烤羊肉串口訣

硬火上爐少翻面，外焦里嫩撒料面，烤到肉串滋滋響，再放孜然辣椒面。

美味的烤羊肉串小貼士

1、羊肉串不用放過多的調(diào)料，這些就足夠了，不要失去羊肉本身的味道。

2、烤的時候不需要刷油。

3、羊肉的質(zhì)量非常關(guān)鍵，另外肥肉部分一定不能缺少，肥肉是羊肉串的靈魂所在。