今天凡太百科給各位分享檸檬雞爪正宗制作方法的知識(shí)，其中也會(huì)對(duì)檸檬雞爪的制作方法視頻教程進(jìn)行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開始吧！

檸檬雞爪的制作方法和配料

檸檬雞爪的制作方法和配料如下：

用料：雞爪400克、檸檬1個(gè)、生姜1塊、料酒1勺、大蒜6瓣、小米椒6個(gè)、冰糖8克、生抽1勺、老抽小半勺、鹽0.5克、涼白開50毫升、香油1勺、冰塊1大碗。

1、雞爪剪掉指甲。

2、清洗干凈備用。

3、生姜切成姜片。

4、鍋中燒開水，加入姜片。

5、倒入雞爪，加入一勺料酒。

6、蓋上鍋蓋，大火煮2-3分鐘即可，剛剛熟就行，煮過了雞爪會(huì)爛掉。

7、撈起過涼水，清洗干凈備用。

8、裝入大半碗清水，加入冰塊。

9、雞爪放入冰水中浸泡5分鐘左右，撈起瀝干水分。

10、用小刀從雞爪的中部一直劃到爪子尾部，每一個(gè)爪子都劃開。

11、一手抓住主心骨，一手抓住雞掌，兩手用力一掰，把骨頭取出。

12、剔出的爪子是這樣的。

13、全部剝完，這就很考驗(yàn)?zāi)托牧恕?/p>

14、蒜末，小米椒和檸檬片都準(zhǔn)備好，檸檬片記得去籽，不然泡久了會(huì)苦，影響口感。

15、大碗中加入蒜末，小米椒，檸檬片、冰糖、生抽、老抽、鹽、涼白開。

16、攪拌均勻至冰糖融化。

17、倒入雞爪簡(jiǎn)單拌勻一下。

18、加入香油拌勻均勻，放入冰箱冷藏30分鐘以上。

19、開飯前取出裝盤就可以開吃啦。

怎樣制作檸檬雞爪

檸檬雞爪制作方法如下：

主料：雞爪1千克、檸檬2個(gè)、線椒2個(gè)、米醋200克、香醋20克、生抽200克、白砂糖30克

輔料：姜5克、蒜15克、料酒5克

1、雞爪清洗干凈，剪去指甲。

2、將雞爪、料酒和姜片放入鍋中，加沒過雞爪的清水燒開后煮7分鐘左右，煮熟即可。

3、煮熟的雞爪馬上放入冰水中浸涼，可以多換幾次水。涼了以后放到冰箱冷藏半小時(shí)。

4、檸檬一個(gè)榨汁，一個(gè)切片，線椒切成小圈，蒜壓扁。

5、將米醋、香醋、生抽、檸檬汁和白糖放到盆中，用蛋抽攪拌至白糖溶化。

6、將雞爪放到料汁盆中，放檸檬片、線椒圈和大蒜拌勻。

7、敷上保鮮膜放入冰箱冷藏，三小時(shí)后就可以吃了。

檸檬雞爪正宗制作方法

這個(gè)檸檬鳳爪酸辣開胃簡(jiǎn)單易做，是網(wǎng)上如今最流行的雞爪吃法，我也是個(gè)雞爪控，當(dāng)然不能放過這個(gè)吃法所以買上雞爪，檸檬開始動(dòng)工制作檸檬鳳爪啦！

檸檬鳳爪的做法

步驟step

1

首先雞爪清洗干凈用剪刀剪去指甲

步驟step

2

準(zhǔn)備好做檸檬鳳爪的食材

步驟step

3

雞爪冷水入鍋大火煮開撇去浮沫倒入料酒煮10分鐘撈出

步驟step

4

煮好的雞爪用冷水反復(fù)幾次過涼，使它口感清脆

步驟step

5

控干水分

步驟step

6

檸檬洗凈表皮切片，香菜洗凈切段

步驟step

7

蒜，姜用刀拍碎，小米椒切碎

步驟step

8

放入一個(gè)大碗里加鹽生抽，醋攪勻

步驟step

9

加入百香果汁

步驟step

10

白糖少許加入

步驟step

11

加上檸檬片和香菜碎拌勻檸檬雞爪調(diào)味料做好了

步驟step

12

放入雞爪拌勻冷藏兩個(gè)小時(shí)以上 ，一般早起做趕中午就可以吃了

步驟step

13

做好的酸辣開胃吃著特別過癮

檸檬鳳爪的成品圖

檸檬鳳爪的烹飪技巧

技巧tips

小貼士

雞腳過冷水口感會(huì)更脆，拌上調(diào)料后要經(jīng)常翻拌讓它入味更好

辣椒按自己的口感加減，檸檬和百香果都酸味水果 醋最好不要放多

檸檬雞爪的做法

檸檬雞爪的做法

檸檬雞爪的做法，雞爪不僅富含膠原蛋白，而且做法更是千百種，其中最受大家歡迎的雞爪料理就檸檬雞爪，是檸檬雞爪能夠給人的味蕾帶來不一樣的體驗(yàn)，下面一起來看看檸檬雞爪的做法是什么吧！

檸檬雞爪的做法1

原料：

雞爪、檸檬、米椒、白醋、米醋、白砂糖、味極鮮、麻油、香菜、姜、鹽、涼開水、蒜。

做法步驟：

第1步、雞爪解凍，清洗干凈，我在超市挑的就是膚白貌美的大長(zhǎng)腿，哈哈。

第2步、剪指甲，習(xí)慣性動(dòng)作，不剪難過。

第3步、每個(gè)雞爪分三部分，刀切或者鋒利的廚房剪拿來咔嚓咔嚓幾下。

第4步、鍋里加姜片、料酒、水煮開準(zhǔn)備煮雞爪。

第5步、大碗準(zhǔn)備配料。白醋三分之一，米醋三分之二，料酒適量，少量味極鮮醬油，砂糖，鹽，麻油，攪拌，使糖融化，具體的量根據(jù)個(gè)人口感而定。

第6步、水煮開，雞爪下水，水開以后，中大火七分鐘。雞爪熟了又不爛的狀態(tài)。

第7步、煮雞爪的間隙，準(zhǔn)備另一部分配料，如圖。

第8步、雞爪涼開水沖一下，涼開水浸一會(huì)兒。

第9步、配料混合。

第10步、雞爪入碗，浸到底下去，加蓋保鮮膜，冰箱冷藏一夜。

第11步、香菜會(huì)變丑，可以撈出來加新鮮的進(jìn)去。

第12步、爽口美味，天熱吃更棒！

小貼士：

1、了解你買的辣椒，確定合適的量，我辣的有點(diǎn)吃不消，不吃忍不住，所以樣子有點(diǎn)難看。

2、香菜和麻油，可以第二天要吃的時(shí)候再放，自己把握。

檸檬雞爪的`做法2

用料：

雞爪 250克

姜 1塊

紅米椒 4個(gè)

香菜 1棵

檸檬 1個(gè)

蒜 6瓣

糖 1茶匙

香油 1/2湯匙

米醋 1湯匙

香醋 1湯匙

料酒 1湯匙

生抽 1湯匙

做法步驟：

1、將洗凈的雞爪剪去足尖

2、剁成小塊放入碗中備用

3、將切好的雞爪、姜片、料酒倒入鍋內(nèi)冷水中焯水，大火煮沸后再煮7分鐘

4、接著將焯好的雞爪撈出過涼水

5、碗中倒入米醋、香醋、生抽、香油、糖、蒜末攪拌均勻制成醬汁

6、將鮮檸檬切片

7、再將調(diào)好的醬汁、檸檬片、小米椒、香菜倒入碗中雞爪內(nèi)

8、接著在碗上蓋一層保鮮膜

9、再將鳳爪放入冰箱冷藏6小時(shí)

10、檸檬鳳爪就完成啦

小貼士：

喜歡口味重一點(diǎn)的，可以再根據(jù)情況加適量鹽

檸檬雞爪怎么做

檸檬雞爪的做法：

主料：雞爪500克、檸檬半個(gè)、香菜3根、小米辣2個(gè)、青辣椒1個(gè)、洋蔥200克。

輔料：姜片8片、八角1個(gè)、香葉2片、料酒1勺、米醋90克、蘋果醋20克、生抽50克、老抽8克、鹽15克、花椒油1勺、大蒜1頭。

步驟：

1、先把食材準(zhǔn)備好，我買了剛好一斤雞爪13塊錢13個(gè)，上邊的調(diào)料也是一斤雞爪的量，如果做得多可以翻倍，我放了一些蘋果醋進(jìn)去，一股淡淡的果香味很好吃，如果沒有可以不用放。

2、先把買回來的雞爪清洗一下，然后再去掉雞爪上殘留的皮，像這種沒弄干凈的，全部刮掉。

3、把所有雞爪上的指甲全部切下來。

4、然后把雞爪從中間剁開，再把雞腳部分一分為二，這樣容易入味。

5、把切好的雞爪放到鍋里，加入水，放入姜片、八角、香葉、料酒，大火煮開，然后再繼續(xù)煮10分鐘，目的是把雞爪煮熟，但是不要煮時(shí)間太長(zhǎng)，容易軟爛，吃的時(shí)候口感就不筋道了。

6、煮好的雞爪撈出，放到?jīng)鏊锝?，要先過兩遍水，最后雞爪降溫之后再泡上半個(gè)小時(shí)，這一步的目的是增加雞爪的筋道口感脆度。

7、泡雞爪的時(shí)間我們把配菜切一下，全部按上邊切好備用，大蒜一定要切成蒜末，盡量不要切片。

8、接著我們?cè)賮碚{(diào)一個(gè)料汁，這個(gè)料汁是決定著這道菜好不好吃的關(guān)鍵，比例非常重要，米醋90克、生抽50克、老抽8克、白糖25克、鹽15克、花椒油1大勺倒入碗中，用勺子攪拌均勻。

9、把泡好的雞爪撈出放進(jìn)料汁碗里。

10、再把所有的配菜也放進(jìn)來，建議洋蔥可以多切一些，用這個(gè)料汁腌過之后非常好吃，還有人放黃瓜和木耳也不錯(cuò)，建議大家可以試一下，這個(gè)料汁用來拌菜也非常棒。

11、把雞爪和配菜還有料汁用筷子拌勻，然后再倒入點(diǎn)蘋果醋，最后再調(diào)勻，蓋上保鮮膜或者放進(jìn)保鮮盒里，放入冰箱冷藏三到四個(gè)小時(shí)腌制入味。

12、腌制好的檸檬雞爪，非常入味，酸辣開胃，口感筋道特別好吃一點(diǎn)也不油膩，尤其是這個(gè)料汁，味道太好了，不要隨便改食材用量。

13、超級(jí)好吃。