今天凡太百科給各位分享毛蟹年糕的知識，其中也會對毛蟹炒年糕的做法進行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題，別忘了關注本站，現(xiàn)在開始吧！

年糕怎么做好吃 年糕的十佳吃法推薦

看韓劇的妹子，看男女主角吃年糕，就想問你們饞不？中國春節(jié)也有吃年糕的習慣，作為年糕忠實粉絲的我就來給大家盤點下十種最好吃的年糕的做法吧。

十、桂花紅豆年糕

桂花紅豆年糕，配料有紅糖，桂花，白芝麻。做法就是簡單的煮，最好將年糕切成小片，把水煮開，放入年糕，加入紅糖一起煮，快煮熟的時候加入桂花和白芝麻。

九、牛奶年糕?

牛奶年糕，配料有牛奶和蜂蜜，先把年糕煮熟，瀝干水分再放入牛奶里煮幾分鐘，加入適量蜂蜜，攪拌均勻即可。喜歡牛奶和年糕糯糯的口感的朋友可以自己做著吃哦。

八、煎炸年糕

煎炸年糕，配料有蔥絲，孜然粉，鹽，喜歡其它口味的朋友，可以根據自己口味選擇配料。做法是，將年糕和蔥絲放入鍋中，用小火慢慢煎，煎至兩面黃，放入孜然粉，辣椒粉，鹽。

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七、年糕紅豆湯

年糕紅豆湯，一聽名字就感覺是某種甜食湯，適合早上食用，比較清淡。不想在制作上花費太長時間和喜歡沙沙的紅豆口感的朋友，記得用成品的紅豆，超市都有賣的。我比較急性子，會先將水和紅豆加入鍋中煮開，再放入年糕，燜至五到十分鐘，小心燙。

六、韓式年糕火鍋

韓式年糕火鍋，想想就很有食欲呢，根據自己的口味放入各種調料，方便面，年糕，一起煮就OK了。 想想顏色，口感，怎么就會饞的不行呢。

五、番茄湯年糕

番茄湯年糕，番茄和雞蛋是日常的普通菜，加入年糕就不一樣了?？梢宰鳛橐坏啦艘部芍苯赢斪黠埵秤谩？梢哉f很實在了。

四、小炒年糕

小炒年糕，我們平常好像只炒菜，炒年糕，聽起來就不錯。自己喜歡吃什么炒菜，就提前把年糕煮熟加入材料里，按平常的方法一起炒就行了。

三、燒烤年糕

燒烤年糕，燒烤我們應該都很喜歡吃吧。有制作條件的，買半成品的小塊年糕直接烤就行了，一邊烤一邊放上配料。

二、年糕滑蛋

年糕滑蛋，雞蛋感覺怎么做都不會厭煩，加上年糕的糯和滑，味道一定超贊。其實看圖片就知道怎么做了，先將年糕煮熟，打好雞蛋，將年糕和雞蛋一起攪拌放入鍋中一起炒就行了。

一、毛蟹年糕

毛蟹年糕，現(xiàn)在正是吃螃蟹的好時候，想想就流口水。像平常制作大閘蟹一樣，將螃蟹和年糕加上各種自己喜歡的配料，喜歡吃雞翅的再加上雞翅，一起燜制。

毛蟹炒年糕的做法

毛蟹炒年糕，相信很多人也都吃過，這是一道營養(yǎng)價值高的食譜，比較珍貴的。那么你們知道毛蟹炒年糕怎么做嗎?毛蟹炒年糕的做法有哪些呢?下面就讓我給大家介紹一下毛蟹炒年糕的具體操作步驟吧，希望你們會喜歡。

毛蟹炒年糕做法一

原料

準備所需的淡水蟹(毛蟹)適量、年糕、面粉、老抽、料酒、糖。

制法

1.毛蟹對半切開沾少許干面粉，入油鍋翻炒至蟹殼變紅。

2.年糕片翻炒至浸透油，加入毛蟹、料酒、老抽、糖，上色調味即可。

特色：上海、江浙流行風味。

點評：蟹味鮮美，年糕香糯，雖是家常做法，不乏小資品味。

毛蟹炒年糕做法二

主料：毛蟹、年糕、蔥、姜、面粉。

輔料：酒、豆瓣醬、白糖、老抽。

做法

1.將蟹洗凈，從背部切成兩半，去除蟹胃,腸,腮等不可食部分;

2.年糕切片備用;

3.熱鍋入油，待油溫后逐一將蟹切開的一端沾上干面粉，放入油鍋中煎至金黃色;

4.全部煎好后放入蔥段姜片煸炒，烹入黃酒除腥;

5.加一勺豆瓣醬煸炒，調入白糖和老抽;

6.加水蓋過螃蟹，大火燒開，改中火約5分鐘;

7.倒入年糕片不停翻炒，以免粘鍋;

8.至年糕軟糯，湯汁濃郁即可出鍋。

毛蟹炒年糕做法三

原料

活毛蟹3只，年糕250g (三人份)，生姜，生抽，耗油，蔥。

做法

1.上海有賣專門做毛蟹年糕的小年糕，沒有的話普通年糕也可以用，可以按照自己喜歡 切片或者切塊。備用。

2.毛蟹洗凈，對半切開，在切口處蘸上淀粉。起油鍋 小火炒姜片(姜片不能大火炒，會出苦味)等香味出來，放入毛蟹，過油煎熟。

3.倒入生抽，翻炒毛蟹，再放入準備好的年糕，加耗油提味，一起繼續(xù)翻炒。

4.放半碗水滾一下，最后加一勺糖調味，撒一把小蔥就可以起鍋了。

毛蟹炒年糕做法四

1.將辣椒洗凈，切好蔥，姜，蒜。

2.面粉1大勺備用，年糕。

3.胡蘿卜洗凈切絲。

4.毛蟹用清水沖洗干凈。

5.毛蟹清洗干凈后切對半。(有點殘忍，我是閉著眼睛剁下的，原諒我吧毛蟹)

6.去掉毛蟹的`心，胃后均勻沾上面粉。

7.鍋內倒油加熱后，把粘好面粉的蟹放入鍋內煎。

8.煎好后，再用鏟子翻炒均勻撈出。

9.鍋內留余油，把蔥，姜，蒜，辣椒放入爆香。

10.再把毛蟹放入，加入生抽1大勺，料酒1大勺，白糖半勺，蠔油1勺翻炒均勻。

11.倒入開水半沒過蟹。

12.水開后，把年糕放入。

13.蓋上鍋蓋，中火燒2分鐘。

14.湯汁濃稠后，把胡蘿卜絲放入炒勻，加入少許雞精，蔥花炒勻即可。

15.制作好了，看，湯汁漂亮吧，都是蟹黃香啊。

毛蟹炒年糕的做法五

1.先把蟹清洗干凈，用淡鹽水養(yǎng)半小時。

2.扒去臍部，再刷干凈。

3.扒開殼，去除腮剁成小塊。

4.先把年糕油鍋煸一下，表皮微微發(fā)脆就可以撈出。

5.剩下的余油爆香姜片，加入處理好的蟹翻炒。

6.變色加點料酒，加入年糕，番茄醬，辣椒醬。

7.翻炒均勻加入雞精，鹽，白糖。

8.稍微加點水燒熟就可以，微酸帶點甜，辣又鮮又香的毛蟹炒年糕就做好了。

小貼士

1、蟹子清蒸的話，只需要洗干凈就可以，做菜的時候就需要“肢解”了，從肚臍入手最容易、不費勁，螃蟹的腮要去掉，里面可能有泥沙。

2、螃蟹想入味，就要事先腌制，半小勺鹽、半小勺酒就可以了，硬邦邦的年糕要事先用清水浸泡下。

3、炒螃蟹的時候不用再放鹽了，因為生抽和豆豉都是有咸味的，吃得太咸了對身體不好。

4、等到年糕煮軟后，加入半小勺白糖，可以起提鮮的作用，讓菜的口感更好。

毛蟹炒年糕竅門

做法

材料：梭子蟹、年糕、細香蔥

做法一

1、將梭子蟹收拾干凈，去掉蟹蓋等多余的東西，剁成幾大塊，蟹鉗要用刀略拍幾下

2、年糕用水煮好，過冷水，備用

3、起油鍋，加姜絲翻炒，把蟹塊放進去，翻炒幾分鐘，盛出

4、再起油鍋炒年糕，炒至表面微焦的時候，把螃蟹加進去，加料酒、白糖、生抽調味，一般不放鹽，因為會掩蓋梭子蟹的鮮味

5、翻炒片刻后，加細香蔥段兜勻即可

做法二

1、梭子蟹宰殺洗凈,去殼,從中間破開,減去腮須,連腳剁成塊 .

2、年糕切小手指粗的細條,長度約一寸左右(市場也有小的條形年糕不用切的),先綽水2分鐘(就是在開水中浸泡2分鐘),使年糕變軟,撈出鍋洗凈.

3、倒色拉油30克,加少許生姜片和蔥段煸香,倒入蟹塊,炒30秒(蟹的顏色有些變紅),加黃酒30克,水80克左右,醬油(老抽)20克,白糖10克,倒入年糕,小火燉3分鐘,加味精和雞精各10克,改大火收濃湯汁,勾少許欠,淋一點色拉油就好出鍋了!

毛蟹炒年糕的家常做法

材料

主料：花蟹250g、年糕條300g；

輔料：青椒50g、洋蔥50g、年糕醬1袋、蒜3瓣、油30ml、白芝麻1g、水50ml

年糕炒蟹

1

花蟹撬開蟹殼，去除腮跟肺；

2

蟹切成4塊，蟹鉗用刀輕拍，蒜切片、青椒、洋蔥切條；

3

年糕用清水沖洗，熱水煮3分鐘后撈出備用；

4

鍋內放油，放入處理好的主料、調料和水；

5

蓋好鍋蓋，啟動【干鍋】功能；

6

待烹飪結束后，撒入青椒和洋蔥條，將食材攪拌均勻即可。

小貼士

1.年糕及醬料超市有一套的：袋內有年糕和炒年糕醬；

2.若買不到一套的可以單獨購買，年糕醬可用韓國辣醬和番茄醬以2:1的比例調制，再加少許糖和鹽即可。

食之契約毛蟹炒年糕怎么做

【下酒菜】毛蟹炒年糕

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簡單

10分鐘

微辣

燒

食材明細

主料

毛蟹適量年糕適量

輔料

蔥適量姜適量蒜適量辣椒適量胡蘿卜適量面粉適量

配料

料酒適量生抽適量白糖適量蠔油適量雞精適量

毛蟹炒年糕的做法步驟

1.

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將辣椒洗凈，切好蔥，姜，蒜。

2.

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面粉1大勺備用，年糕。

3.

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胡蘿卜洗凈切絲。

4.

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毛蟹用清水沖洗干凈。

5.

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毛蟹清洗干凈后切對半。（有點殘忍，我是閉著眼睛剁下的，原諒我吧毛蟹）

6.

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去掉毛蟹的心，胃后均勻沾上面粉。

7.

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鍋內倒油加熱后，把粘好面粉的蟹放入鍋內煎。

8.

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煎好后，再用鏟子翻炒均勻撈出。

9.

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鍋內留余油，把蔥，姜，蒜，辣椒放入爆香。

10.

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再把毛蟹放入，加入生抽1大勺，料酒1大勺，白糖半勺，蠔油1勺翻炒均勻。

11.

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倒入開水半沒過蟹。

12.

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水開后，把年糕放入。

13.

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蓋上鍋蓋，中火燒2分鐘。

14.

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湯汁濃稠后，把胡蘿卜絲放入炒勻，加入少許雞精，蔥花炒勻即可。

15.

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制作好了，看，湯汁漂亮吧，都是蟹黃香啊~~