本篇文章給大家談?wù)勅绾斡每鞠渥雒姘约?00種烘焙面包對(duì)應(yīng)的知識(shí)點(diǎn)，希望對(duì)各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。
如何用烤箱烤面包
做法如下：
食材：雞蛋、牛奶、細(xì)砂糖、鹽、酵母粉、面粉、花生油。
步驟一：加入200毫升純牛奶、一顆雞蛋、3克鹽、加入50克白砂糖，攪拌均勻。
步驟二：一邊攪拌一邊緩慢分次加入400克面粉，面粉的量可以根據(jù)面團(tuán)的軟硬程度適當(dāng)調(diào)整，將面粉攪拌成絮狀后開始揉面團(tuán)，將面團(tuán)展開，加入5克酵母粉，加入40克花生油，繼續(xù)揉面團(tuán)。
步驟三：將放面團(tuán)的盆用保鮮膜覆蓋，放在溫暖的地方發(fā)酵，面團(tuán)發(fā)酵至原來的兩倍大即可。
步驟四：將面團(tuán)等分成四份，搟成面餅并卷起成面卷，松弛10分鐘。然后將面卷放入烤盤，烤盤上覆蓋鋁箔紙，將烤盤放入提前預(yù)熱過并斷電的烤箱中二次發(fā)酵至原面卷的兩倍大（這樣發(fā)酵快一些，也可室溫發(fā)酵）。
步驟五：面卷發(fā)酵至原來的兩倍大時(shí)，將烤盤從烤箱中取出，重新預(yù)熱烤箱，預(yù)熱后將烤盤放入烤箱，175度上下火，烤30分鐘。最后5分鐘時(shí)，將烤盤上的鋁箔紙取下。
面包出爐啦，外皮酥脆可口，內(nèi)里松軟好吃，味道不錯(cuò)哦！
烤箱如何做面包？
所需原材料：
1、主料：面包粉250克、低筋面粉50克、耐高糖酵母3克、黃油20克、細(xì)砂糖31克、鹽2.5克、蛋液40克、水126克。
2、輔料：黃油25克、糖粉25克、蛋液25克、椰蓉50克、牛奶10克。
第一步：將水、蛋液、糖和鹽放入到面包桶里。
第二步：倒入面粉，在頂端加入酵母，將面包桶放入到面包機(jī)里，啟動(dòng)面包機(jī)的和面程序10分鐘。
第三步：第一次和面結(jié)束后，加入切成小塊的黃油，繼續(xù)和面13分鐘。
第四步：和好的面團(tuán)，發(fā)酵30分鐘。
第五步：在等待面團(tuán)發(fā)酵的過程中，制作椰蓉餡。黃油切小塊軟化后打軟，加入糖粉。
第六步：攪拌至顏色變淺，體積變大。
第七步：分次加入蛋液，每加入一次后，攪勻后再加下一次，至全部加完并攪勻。
第八步：然后加入椰蓉。
第九步：然后將其拌勻備用。
第十步：面團(tuán)發(fā)酵好后輕壓排氣，分成9個(gè)33克，4個(gè)40克的小面團(tuán)，滾圓，蓋上保鮮膜松馳15分鐘。
第十一步：將小面團(tuán)搟圓，放上9-10克的餡料，收口。
第十二步：放在9連方型模具里，割兩道小口，入烤箱發(fā)酵45分鐘。
第十三步：在面包坯表面涂上全蛋液，在割口里，塞入一點(diǎn)椰蓉餡。
第十四步：放入已經(jīng)提前預(yù)熱好上火160度，下火170度的烤箱中下層，烘烤13-15分鐘左右。
第十五步：烘烤結(jié)束，將面包取出晾涼，未食用的面包放保鮮袋里室溫保存即可。
怎么用電烤箱做面包
以下為小烤箱烤面包的做法：準(zhǔn)備好用料： 小麥粉、牛奶、砂糖、鹽、酵母、雞蛋、牛油1、拿了一個(gè)不粘鍋當(dāng)容器，把所有料都混在一起，用手揉到一起。（切記要洗手）2、揉幾分鐘后用保鮮膜蓋起來放到溫暖的地方，發(fā)酵一個(gè)小時(shí)。如果室溫太低，可以把鍋移到電飯鍋上面，用點(diǎn)點(diǎn)余溫來幫助發(fā)酵。3、發(fā)酵到原來的一點(diǎn)五至兩倍大。注意酵母要放夠，等待時(shí)間要充足，這樣后期的面包才能膨脹松軟。4、拿出發(fā)酵好的面團(tuán)，然后做出自己想要的形狀。5、烤箱預(yù)熱至60度，放入面包。如果覺得面包的發(fā)酵不完全，可以通過烤箱的溫度協(xié)助一下二度發(fā)酵。過十分鐘后，上調(diào)到200度。預(yù)計(jì)烤15分鐘。6、面包的顏色偏淡，可以用刷子刷一層蜂蜜上去，能增加香味以及色澤。7、刷完蜂蜜后再烤8分鐘左右（切勿離開，否則容易焦），顏色變得很好看。8、出爐后放在烤網(wǎng)上晾涼即可切片食用?？久姘男「[門1、配方中牛奶的量要根據(jù)高筋面粉、全麥面粉和即食燕麥片的吸水性調(diào)整用量，軟歐的面團(tuán)需要比普通面包的面團(tuán)軟一些。2、配方中可以隨意加入自己喜歡吃的口味或家中現(xiàn)有的，比如：核桃、葡萄干、開心果、杏仁等等。3、家中沒有廚師機(jī)的，可以用手揉或面包機(jī)揉面，制作軟歐面團(tuán)不需要揉至完全階段，即拉出手套膜的狀態(tài)。4、制作面包一般需要進(jìn)行2次發(fā)酵和1次中間松弛，具體發(fā)酵時(shí)間要根據(jù)氣溫變化掌握時(shí)間，如果家中有發(fā)酵工具可以借助它們來幫忙，比較容易掌撐時(shí)間和溫度。5、面包烘烤的時(shí)間和溫度僅供參考，具體根據(jù)自家烤箱情況做調(diào)整。
如何做面包用烤箱？
做面包使用烤箱可以按照以下步驟進(jìn)行：
材料：
高筋面粉500克
酵母粉5克
細(xì)砂糖50克
鹽5克
牛奶200毫升
雞蛋1個(gè)
黃油50克
步驟：
將高筋面粉、酵母粉、細(xì)砂糖和鹽混合均勻，做成干面團(tuán)備用。
在另一個(gè)容器中，將牛奶和雞蛋打勻，再將黃油融化后倒入混合均勻。
將步驟1的干面團(tuán)倒入步驟2的液體中，攪拌均勻，揉成光滑的面團(tuán)。
將面團(tuán)放在溫暖的地方進(jìn)行發(fā)酵，大約需要1~2小時(shí)，直到面團(tuán)發(fā)至原來的2倍大小。
將發(fā)好的面團(tuán)取出，排氣后分割成適當(dāng)大小的小面團(tuán)。
將小面團(tuán)揉圓，放入烤盤中，放在溫暖的地方進(jìn)行二次發(fā)酵，大約需要30~40分鐘，直到小面團(tuán)發(fā)至原來的1.5倍大小。
預(yù)熱烤箱，設(shè)置溫度為180℃，將烤盤放入烤箱中，烤20~25分鐘，直到面包表面呈現(xiàn)出金黃色。
取出烤好的面包，晾涼即可食用。
注意事項(xiàng)：
發(fā)酵的溫度和時(shí)間要適宜，過高或過低都會(huì)影響面包的口感。
烤箱溫度也要掌握好，過高容易烤焦，過低則會(huì)影響面包的膨脹。
烤箱中可以放一盆水，增加面包內(nèi)部的濕度，使面包更加松軟。
