今天凡太百科給各位分享油餅的做法的知識，其中也會對油餅的做法大全最好吃的餅進行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開始吧！

油餅的制作過程

蔥油餅的做法如下：

主料：麥芯粉適量、大蔥1根。

輔料：沸水130克、涼水30克、鹽適量、油適量。

步驟：

1、開水滿滿倒入面粉中，一邊倒一遍攪拌，成絮狀晾到手溫，再加入涼水和成面團。

2、和好的面團表面揉光滑餳15分鐘。

3、開始制作油酥：碗里加入5勺面粉，鍋里倒入約30克的色拉油加熱，油熱后倒入裝面粉的碗里調(diào)成糊狀。

4、大蔥切碎，撒一點鹽拌勻，鹽不要多，微微有咸味就可以。

5、餳好的面團搟成大薄餅狀，涂上一層油酥。

6、撒上蔥花。

7、卷起。

8、分成10厘米長的小段，每一段先用手掌壓扁平，拉長。

9、從一頭卷起，最后留一塊，再壓的平一點。

10、卷好的餅柱李在剩余面餅的扁平處。

11、壓扁。

12、搟成薄餅狀。

13、炒勺放油，放入搟好的餅胚。

14、烙制兩面金黃即可。

15、成品。

油餅怎么做

油餅的家常做法如下：

準備材料：面粉200克、油10毫升、蔥末10克、花椒粉2克、鹽2克。

1、面粉200克，油10克，清水50ML，攪拌均勻，抓勻。

2、準備蔥末10克。

3、切開面團刷油，放入蔥末，花椒粉2克，鹽2克鋪勻，卷成卷，刷油按平。

4、鍋底刷油放入面餅，兩面炸至金黃。

5、之后取出切塊即可食用。

家常油餅的正確做法

家常油餅的正確做法如下：

食材準備：

普通面粉、食用精鹽、食用油、蔥花、熱水。

做法步驟：

1、準備500克的普通面粉，加入5克左右的食用精鹽。用筷子將面粉與精鹽混合均勻。

2、其中一半的面粉使用溫開水（70-80攝氏度左右的熱水即可）燙面，加入170克左右溫開水，用筷子不斷攪拌其中一半的面粉。攪拌均勻以后，倒入180克左右的涼水，將整碗面粉攪拌均勻。

3、攪拌成絮狀，沒有干面粉以后，將我們的面粉移到案板上，用手不斷揉搓。此時的面團，水分很大，是非常粘手的。用手揉搓一會兒，直到將面團揉搓到細膩后，不粘面板即可。

4、將和好的、不粘手的面，揉成長條形狀，然后分成大小均勻相等的幾個劑子，然后揉成小圓球的形狀，放在抹了油的盤子上。其他幾個劑子重復(fù)此步驟。

5、然后在我們?nèi)喑尚A球的面團上噴上一層食用油，蓋上保鮮膜，醒發(fā)半個小時左右。

6、在醒發(fā)的這個半個小時的時間我們調(diào)油酥面團。將一小碗面粉倒入大碗中，放入適量的食用鹽，用燒開的熱油倒入面粉當中（熱油一般是六成熱左右），邊倒邊攪拌。攪拌成面糊形狀，一般像老酸奶的粘稠度即可。將油酥面糊晾涼。

7、將醒發(fā)好的面團，放到案板上，案板上撒上一層面粉，用搟面杖將圓球狀的面團搟開。不要搟得太薄，大約一枚硬幣厚度左右即可。

8、用刷子將我們調(diào)好的油酥刷在搟好的面餅上，大約是邊緣周圍一厘米左右位置即可，也就是說，在邊緣周圍1㎝左右位置不要刷上油酥，否則我們卷的時候容易包不上。

9、在圓餅半徑處的位置用刀劃一個豁口，然后從此處開始，一點一點卷起來，將封口處捏嚴實，頂頭也捏嚴實。

10、此時可以說是一個圓錐的形狀，大頭朝下，小頭朝上，從小頭位置處按壓，按壓成厚餅狀即可，再次放置一邊醒發(fā)10分鐘。其余面團重復(fù)此步驟。

11、10分鐘后，面包抹一層油，將醒發(fā)好的面移到案板上，用搟面杖從中間往四周搟面，搟成大約2㎜左右的厚度即可（不能太厚，太厚的話烙的時間長，餅就容易硬）。

12、開火，將鍋預(yù)熱，鍋中先不刷油，先放入薄薄的小油餅生坯，在餅坯上噴上一層油（先放餅，后刷油，烙出來的餅不硬），蓋上鍋蓋。

13、在餅半透明的時候，將餅翻個面，翻面以后，再刷一層油。當餅加熱到起鼓包的時候，再翻面，反復(fù)多翻幾次面，直到將餅烙熟即可。

家常油餅的吃法

家常油餅的吃法有很多，可以直接吃。直接吃原汁原味，麥香濃郁，入口有一股焦香，帶著少許的咸，非常耐嚼有味。還可以配菜，像吃主食一樣，一口菜一口餅，非常香。

也可以像卷餅一樣，涂抹上一層料汁，放上些許配菜，卷起來，一口下去，味道鮮美，口感層次豐富。這些吃法我都嘗試過，非常好吃，讓人上頭，吃過以后總想做來吃。

制作油餅的方法

油餅的家庭制作方法如下：

【基本食材】面粉，酵母粉，小蘇打，雞蛋，食用油，小蔥，食用鹽

1.首先在盆里倒入300克的面粉，放入三克的酵母粉，放入一克的小蘇打，先用筷子攪一攪，再打入一顆雞蛋，放入20毫升的食用油，先用筷子攪一攪，再少量多次的倒入220毫升的溫水，這個面糊呢比較黏稠，所以說我們不用下手揉，用筷子多給它攪打幾分鐘，最后攪拌成這樣濃稠細膩的面糊，蓋上蓋子，醒發(fā)兩倍大。

2.準備一把小蔥切成蔥花，放入盆里備用?？匆幌逻@個面糊已經(jīng)醒好了，在里面倒入三克的食用鹽，放入切好的蔥花給它攪一攪，順便給面排氣。攪拌均勻之后，再給它靜置15分鐘，方便下一步的操作。時間到，我們往手上抹一些食用油，揪起一塊面團，用手給它整理一下，然后在兩個手給它抻一下，盡量的抻得均勻一些，像這樣的就行了。

3.油溫七成熱下入鍋里，因為這個餅的含水量特別的多，只有高油溫下鍋，它能快速的漂浮上來。20秒左右后趕緊給它翻個面兒，中間給它多翻兩次面，讓它受熱均勻，最后炸至兩面金黃，像這樣就可以出鍋啦。