今天凡太百科給各位分享溜肉段的做法的知識，其中也會對溜肉段的做法視頻進(jìn)行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開始吧！
溜肉段的做法有什么？
溜肉段的家常做法：里脊切條加鹽，料酒，加蔥姜抓勻腌10分鐘，加胡椒粉，生抽，撿去蔥姜打入雞蛋，淀粉，玉米油拌勻。小碗中放鹽和糖，生抽，胡椒粉，涼白開，油燒開下肉條，炸好撈出。放入蔬菜，倒入料汁，燒沸后放入肉段翻炒，淀粉勾芡，大火收汁出鍋。
溜肉段的營養(yǎng)價值
1.的蛋白質(zhì)屬優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，含有人體全部必需氨基酸。
2.富含鐵，是人體血液中紅細(xì)胞的生成和功能維持所必須的元素。
3.是維生素的主要膳食來源，特別是精豬肉中維生素B1的含量豐富。
4.中還含有較多的對脂肪合成和分解有重要作用的維生素B2。
溜肉段的食用功效
5.白質(zhì)和脂肪酸：豬肉為人類提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素(有機(jī)鐵)和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。
6.陰：豬肉性平味甘，有潤腸胃、生津液、補(bǔ)腎氣、解熱毒的功效，主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產(chǎn)后血虛、燥咳、便秘、補(bǔ)虛、滋陰、潤燥、滋肝陰、潤肌膚、利小便和止消渴。
7.肉煮湯飲下可急補(bǔ)由于津液不足引起的煩燥、干咳、便秘和難產(chǎn)。
原料
豬肉（建議選擇后腿肉）250克。輔料：青辣椒1個、雞蛋1個、胡蘿卜少許。調(diào)料：鹽少許、雞精1小勺、嫩肉粉少許、花椒粉少許、意大利香料少許（選用，用了之后可以將鮮肉提香）、蒜末少許、姜粉少許、生抽2大勺、香醋3大勺、糖1小勺、面糊少許、水淀粉少許。
豬肉切成2-3厘米左右的小塊，加入鹽，花椒粉，嫩肉粉，和（意大利香料，選用）攪拌均勻，加入一個雞蛋。腌制1個小時，如果條件可以再冰箱冷藏一夜。配菜洗凈，胡蘿卜切成薄片辣椒改刀成菱形三角形（自己喜歡就好了隨意）糖醋，醬油調(diào)好汁備用
鍋中倒入適量的油，將腌制好的肉粘面糊，放入油鍋炸熟，炸至外焦里嫩的效果即可
鍋中留少量底油，小火將蒜末，姜粉爆香。加入已經(jīng)過油的肉段翻炒，并加入生抽，香醋，和少許白糖快速翻炒，最后淋入少許水淀粉即可。
溜肉段的家常做法是怎樣的？
溜肉段做法如下：
1、準(zhǔn)備一塊里脊肉
2、改刀切1X3cm的條 加鹽 料酒腌制十分鐘
3、腌好的肉條加淀粉 清水 豆油攪拌均勻 加豆油顏色更好 炸的時候會更酥而且不愛崩油
4、青椒改刀棱形 蔥姜蒜切末
5、油溫五成下肉條炸定型撈出
6、油溫升高復(fù)炸一下炸至外表金黃酥脆撈出控油
7、尖椒滑下油，鍋留少許底油加入蔥姜蒜末小火炒香
8、加入蠔油醬油炒香 加入適量清水 加少許老抽調(diào)色 鹽 雞精 白糖調(diào)味 開鍋后淋入少許水淀粉勾芡 湯汁濃稠時下入主輔料翻炒均勻 點(diǎn)少許明油即可
9、外酥里嫩 咸鮮可口 超級下飯的溜肉段就做好了
熘肉段家常做法
熘肉段的做法：
將豬肉切成小方塊，加入少量鹽和料酒抓勻，腌制一會。用里脊肉或頸背肉都可以，有少量肥肉沒關(guān)系。青椒掰成小塊待用。
加入土豆淀粉，清水，放入肉塊，抓勻，讓肉塊都能掛上淀粉，最后再少加點(diǎn)食用油，然后放置半小時。
油鍋繼續(xù)加熱，復(fù)炸至金黃色撈出。將青椒塊過油立刻撈出。
鍋內(nèi)放油，放入蔥姜蒜末爆香，倒入調(diào)好的料汁，燒開至起泡。
加入炸好的肉塊和青椒，快速翻炒均勻，出鍋。
