今天凡太百科給各位分享朝鮮薊的功效與作用的知識(shí)，其中也會(huì)對(duì)蛹蟲(chóng)草朝鮮薊的功效與作用進(jìn)行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問(wèn)題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開(kāi)始吧！

朝鮮薊的功效與作用禁忌 朝鮮薊有何營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

1、功效與作用：

（1）利尿。

朝鮮薊有宣肺祛痰，清熱利尿的效用。朝鮮薊能清楚人體內(nèi)熱，達(dá)到清熱祛濕利尿的作用。

（2）清熱去毒。

2、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：

（1）朝鮮薊熱量低，脂肪少，有豐富的膳食纖維；膳食纖維有助于控制便秘，通過(guò)粘合作用，降低腸道中低密度脂蛋白膽固醇水平。

（2）科學(xué)研究表明，朝鮮薊提取液中的苦味成分--菜薊素和倍半萜內(nèi)酯，可以通過(guò)抑制膽固醇的合成和增加膽汁的分泌在體內(nèi)起到全面降低膽固醇的作用。

（3）新鮮的朝鮮薊是葉酸的極好來(lái)源；每100g朝鮮薊可以提供68mcg的葉酸（相等于每日建議量的17%）。葉酸在DNA的合成中擔(dān)負(fù)酶類的輔因子。

（4）朝鮮薊還含有豐富的B族維生素，如：煙堿酸，維生素B6（吡多辛），硫胺(維他命B1)，泛酸。這些B族維生素對(duì)于發(fā)揮細(xì)胞的正常代謝功能至關(guān)重要。

朝鮮薊的功效

朝鮮薊，別名菊薊、菜薊、法國(guó)百合、荷花百合，是菊科多年生草本植物。原產(chǎn)地中海沿岸，是由菜薊 (C.cardunculus L.)演變而成。以意大利栽培最多。19世紀(jì)由法國(guó)傳入中國(guó)上海。

中國(guó)主要在上海、浙江、湖南、云南等地有少量栽培。美國(guó)及西歐等發(fā)達(dá)國(guó)家對(duì)朝鮮薊的消費(fèi)和進(jìn)口量不斷增加（超市中菜名為Artichoke），罐頭制品在國(guó)際市場(chǎng)供不應(yīng)求，為適應(yīng)國(guó)際市場(chǎng)的需要，中國(guó)臺(tái)灣省有較大面積種植，產(chǎn)品供出口創(chuàng)匯。朝鮮薊以花蕾供食，葉柄經(jīng)軟化栽培后可煮食。

藥用價(jià)值

朝鮮薊花蕾的總苞片及花托可作為蔬菜來(lái)食用，根部可作為藥物，有增強(qiáng)肝臟機(jī)能及利尿作用。

朝鮮薊的花蕾營(yíng)養(yǎng)豐富。每100克食用部分含水分86.5%，蛋白質(zhì)2.8克，脂肪0.2克，碳水化合物9.9克，維生物A160國(guó)際單位，維生素B10.06毫克，維生素C0.08毫克，維生素11毫克，鈣51毫克，磷69毫克，鐵1.1毫克。葉片含菜薊素 有治療慢性肝炎和降低膽固醇的功效。莖葉經(jīng)軟化后可作菜煮食，味清新。醫(yī)藥上已利用莖葉加工制助消化片劑和開(kāi)胃酒。供食部分為花蕾的總苞和花托部位，有似板栗的香味，可鮮食，制醬，作湯料或加工成罐頭。世界上朝鮮薊罐頭年需求量10萬(wàn)噸以上。朝鮮薊的萼片還以制成蜜餞。

食用價(jià)值

烹調(diào)朝鮮薊，通常都用蒸煮的方式。以下是一種烹調(diào)方法

先把大蒜去皮切片。

把朝鮮薊底部的幾片葉片撕走，把蒜片夾在其他的葉片之間。

把新鮮的檸檬片放在朝鮮薊的底部，并用細(xì)綿繩把朝鮮薊和檸檬片縛在一起。這除了作朝鮮薊的調(diào)味以外，亦可防止朝鮮薊被燒焦。

把調(diào)味料（如：鹽、洋莞荽等）及橄欖油混和好，放在鍋里煎煮一會(huì)，才把縛好的朝鮮薊放進(jìn)去。

加入清水（約是油的四、五倍），再把鍋蓋蓋好，把朝鮮薊蒸煮。

蒸好后，朝鮮薊應(yīng)該會(huì)由新鮮的綠色轉(zhuǎn)為煮好的黃綠色（像酸菜一樣的色）。這時(shí)可以上碟。

在一般的意大利菜，普遍只會(huì)吃洋薊的花蕾，但其實(shí)其葉片亦可吃，但沒(méi)有其花蕾的美味。另外，上碟時(shí)不一定要把線拆走，因?yàn)橛胁蛷d會(huì)把洋薊保留烹煮時(shí)的式樣上碟，但亦有把繩拆走才上碟的。另外，亦有把洋薊混合芡汁一起煎煮的。

洋薊通常都會(huì)與水果一起煮，例如：檸檬或草莓等。

花蕾食用時(shí)，放入沸水中煮25～45分鐘，至萼片易撥開(kāi)時(shí)取出，剝下苞片，將總花托切片，將兩者放入盆內(nèi)，撒入精鹽腌片刻，撈起稍擠去水分，拌以調(diào)料，制成色拉?；虬枰噪u蛋、淀粉等制成的漿，放油鍋炸至表面金黃色，撈出瀝油，蘸花椒鹽食用，都具獨(dú)特風(fēng)味。

朝鮮薊的保健功效以及食用方法

朝鮮薊是一種蔬菜的類型，但是國(guó)內(nèi)種植比較少，一般臺(tái)灣啊或者是美國(guó)比較多見(jiàn)。朝鮮薊的保健的功效還是比較強(qiáng)大的呢，可以有清熱解毒去暑的作用，而且還可以有消腫的效果。來(lái)看看朝鮮薊的保健功效和作用吧，來(lái)看看它的食用方法吧。

1.利尿：朝鮮薊有宣肺祛痰，清熱利尿的效用。朝鮮薊能清楚人體內(nèi)熱，達(dá)到清熱祛濕利尿的作用。朝鮮薊可以有祛痰的作用，對(duì)于清熱利尿消腫起到了很好的作用，而且還可以去濕氣。

2.清熱去毒：朝鮮薊性味涼，能清熱去毒，排毒養(yǎng)顏。

適宜人群：一般人群均可食用朝鮮薊。

功效：消暑解暑、排毒解毒、清熱、消除水腫

保存秘訣：朝鮮薊喜好的氣候是濕潤(rùn)，耐輕爽，但忌諱干熱。

烹調(diào)方法：剝苞片：朝鮮薊的花蕾需要房子肺水腫煮25~45分鐘，待萼片拔開(kāi)時(shí)容易，剝下苞片。軟化葉柄：把朝鮮薊的葉柄切段后用沸水煮。

食用方法：朝鮮薊食用花蕾，將朝鮮薊苞片切片，放入碗中用精鹽腌制片刻，去除水分，放入調(diào)味料，制成色拉。把朝鮮薊苞片混到到雞蛋、淀粉的漿中，放到油鍋炸，待表面呈金黃色撈出瀝油，風(fēng)味獨(dú)特。

朝鮮薊的用量

如果是泡水喝的話：每日5克就行了;如果是作為菜肴食用可以根據(jù)你家庭的人數(shù)來(lái)確定朝鮮薊的數(shù)量;朝鮮薊可以泡水喝，可以根據(jù)自己的體質(zhì)來(lái)選擇，不能多喝哦，以免導(dǎo)致副作用的發(fā)生。

朝鮮薊的保健功效以及食用方法，給大家介紹了相關(guān)的內(nèi)容了，朝鮮薊的保健功效還是比較強(qiáng)大的哦，可以有促進(jìn)代謝的作用，對(duì)于滋陰潤(rùn)燥緩解體濕有好處，而且食用方法有很多，也可以直接食用，或者是腌制，還可以泡茶，大家可以根據(jù)自己的需求選擇。

朝鮮薊的功效與作用是什么？

朝鮮薊的功效與作用通常是降低膽固醇和清熱解毒，還能起到促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)的作用，遵照醫(yī)囑食用對(duì)身體有一定的好處，屬于多年生的一種草本植物，適合便秘的人群，能幫助保護(hù)肝臟，有效清除肝臟內(nèi)的毒素，但是在吃的時(shí)候盡量不要一次性吃太多。

1、降低膽固醇：朝鮮薊當(dāng)中的膳食纖維素屬于比較豐富的，進(jìn)入腸道之后可以抑制腸道對(duì)膽固醇的吸收，起到降低膽固醇的效果，避免膽固醇在人體內(nèi)大量的沉積；

2、清熱解毒：朝鮮薊屬于性質(zhì)含量的一種植物，適當(dāng)?shù)挠媚芷鸬角鍩峤舛镜男Ч?，可以幫助改善體內(nèi)的毒素堆積癥狀，還能幫助清除體內(nèi)的熱火，避免熱火上升出現(xiàn)口干舌燥等癥狀；

3、促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)：朝鮮薊屬于比較特殊的食材慎重，朝鮮薊當(dāng)中的植物纖維素可以有效促進(jìn)腸胃的蠕動(dòng)，可以幫助改善腸胃蠕動(dòng)緩慢所引起的便秘癥狀，有助于潤(rùn)腸通便，平時(shí)適當(dāng)?shù)膽?yīng)用還可以延長(zhǎng)胃排空的時(shí)間，能增加飽腹感，控制主食的攝入量，如果過(guò)量有可能會(huì)引起腹瀉的癥狀，需要控制。