今天凡太百科給各位分享榴蓮芝士蛋糕的知識，其中也會對榴蓮芝士蛋糕口感特點進行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題，別忘了關注本站，現(xiàn)在開始吧！

榴蓮凍芝士蛋糕怎么做?

前幾天的榴蓮芝士蛋糕很受大家歡迎，看來喜歡重口味的人還不少。想不想再嘗試一款更適合夏天的榴蓮凍芝士蛋糕呢？不經(jīng)過烘烤的榴蓮芝士，每一口都清涼爽滑，不變的，只有榴蓮那濃郁而獨特的滋味，完全可以這么來形容它：小清新的外表，重口味的內(nèi)心！

1. 首先制作海綿蛋糕底。將邊長為6英寸的方形活底蛋糕模的底托放在鋪了油紙或油布的上，用篩網(wǎng)沿著底托薄薄的篩一層面粉。一共篩出兩個方框。

2. 拿掉底托，油布上就出現(xiàn)了與底托同樣大小的方框。按照松脆海綿蛋糕的做法制作蛋糕面糊。將面糊裝入裱花袋，在事先篩出的方框里擠出。

3. 擠好的面糊，放入預熱好上下火180℃的烤箱，中層，烤10分鐘左右，直到表面金黃色即可出爐。冷卻后備用。

4. 蛋黃、朗姆酒、牛奶、糖倒入碗里。

5. 鍋里倒水小火加熱，將碗放入水里隔水加熱并不斷用手動打蛋器攪打。

6. 碗里的蛋黃混合液會在加熱及攪打過程中變成乳沫狀。攪打3-5分鐘，完全變成乳沫狀以后，就可以從水里取出來了。

7. 稍冷卻后備用。

8. 榴蓮肉放入小碗里，用微波爐高火加熱1分鐘（或蓋上保鮮膜用蒸鍋蒸5分鐘）。

9. 將第7步的蛋黃混合液和加熱后的榴蓮肉一起放入食品料理機，攪打成細滑的榴蓮泥。

10. 奶油芝士室溫軟化后，用打蛋器攪打至細滑無顆粒的狀態(tài)。

11. 在奶油芝士里分2-3次加入榴蓮泥，并攪打均勻，成為榴蓮芝士糊。

12. 吉利丁片用冷水浸泡5分鐘，泡軟后，倒掉水。

13. 把泡軟的吉利丁片用微波爐加熱十多秒，或隔水加熱攪拌，使它溶化成吉利丁溶液。將吉利丁溶液倒入榴蓮芝士糊里，攪打均勻。

14. 這時候的混合物如果比較稀，放入冰箱冷藏片刻，直到混合物變得濃稠。

15. 動物性淡奶油用打蛋器攪打至出現(xiàn)紋路的狀態(tài)

16. 將打發(fā)的淡奶油和冷藏后的榴蓮芝士糊混合，用從底部往上翻拌的方法拌勻（不要畫圈攪拌）。

17. 在邊長為6英寸的方形蛋糕模具底部鋪一片海綿蛋糕片。

18. 倒入一半的榴蓮芝士糊，放上另一片海綿蛋糕片。倒入剩下的榴蓮芝士糊。

19. 倒完后，將表面抹平，放入冰箱冷藏4個小時以上或者過夜。待凝固后，用電吹風在模具周圍吹一吹，或者用熱毛巾捂一捂，就很容易脫模了。

20. 制作抹茶榴蓮醬。榴蓮肉、水、糖一起放入料理機里打成泥，將榴蓮泥倒入小鍋里，煮至沸騰。

21. 關火，加入抹茶粉拌勻，冷卻即可（也可以在一開始將抹茶粉一起放入料理機打成泥后煮沸。不喜歡抹茶味道的童鞋，可省略抹茶粉，這樣制作的榴蓮醬就是淡黃色的了。）

22. 把蛋糕切成小塊，頂上涂抹一層抹茶榴蓮醬，就可以享用了！

榴蓮芝士蛋糕（8寸）怎么做

榴蓮芝士蛋糕（8寸）的做法

準備好食材，雞蛋把蛋白蛋清分開，榴蓮搗爛備用，8寸活底模用錫紙包起來待用

接著把軟化奶油奶酪加上10g的砂糖攪拌，加入奶油隔水軟化攪拌，努力把奶酪拌成無顆粒，

加入蛋黃，拌勻

接著加入榴蓮拌勻，

加入粉類拌勻，拌勻即可不用狂拌，蛋糕液拌好了

開始打蛋白，蛋白把到有泡眼，開始分3次白糖，打發(fā)到濕性發(fā)泡狀態(tài)即可（此時可預熱烤箱，160度，5-10分鐘，最下層用烤盤裝水，中下層用烤網(wǎng)）

把蛋白拿出1/3和蛋黃液拌勻，拌好后在倒回蛋白中，快速拌勻。此時烤箱已預熱好，直接入烤箱烤上60分－80分鐘

出爐，放入冰箱4小時后口感真好，好油放的有點多，有點濕，不過秒秒被搶吃光了

打算在家自制榴蓮芝士蛋糕，需要準備哪些食材？具體做法是什么？

周末宅在家無聊可以嘗試自制小蛋糕，雖然耗費了食材和大量的時間，但是最后吃到自己精心烘焙的美食，整個人的心情會有不一樣的變化，而且還會有一種自豪感。如果你現(xiàn)在就在假期，那可以嘗試自制榴蓮芝士蛋糕，熱量只有200卡，可以和朋友盡情享受下午甜點和陽光。

首先要準備好食材，芝士、淡奶油、酸奶、雞蛋、低筋面粉、榴蓮果肉或榴蓮干必不可少，而其他的食材都是配料，比如消化餅干、黃油、糖、檸檬汁和香草精。準備好上述食材后就能準備開始做美味的小蛋糕了。

首先要將榴蓮打成泥狀或粉末狀，這能更好的和蛋糕融合在一起，放在一旁備用，然后將消化餅干裝在袋子里面，用搟面杖碾碎后加入適量的黃油，這能更好的入味，如果覺得熱量太高的話，可以選擇其他餅干，不會影響口感。然后將蛋糕模具清理干凈后放入錫紙或烤紙，避免粘底，在下方涂抹上黃油，然后將剛才碾碎的黃油餅干倒進去，用勺子按平，這就等于將蛋糕底部做好了。

接下來需要把芝士、雞蛋和糖攪拌在一起，攪拌均勻后再加入適量的低筋面粉，繼續(xù)攪拌，這時候就可以加入最一開始打好的榴蓮泥或榴蓮干粉末了，最后再加入淡奶油和檸檬汁、香草精，如果覺得最后味道太甜可以加適量的酸奶來改善口感，同時也能增加濃稠度。等這些食材都加進去攪拌好以后需要用篩子過濾一遍，將里面的硬塊去掉。而后要將這些糊狀物倒入模具中，放入烤箱烤一個小時左右即可，溫度預熱180℃。

等時間到了直接取出散熱，放在冰箱里面冷藏三小時左右，這樣口感更佳，最后直接脫模即可切開食用。