今天凡太百科給各位分享羊肉炒面片的知識(shí)，其中也會(huì)對(duì)羊肉燴面的做法和配料進(jìn)行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開始吧！
寧夏回民羊肉炒面片
做法
1.鍋中放入油，蔥花爆香。面條用鍋煮一下，用涼水過一下。
2.放入羊肉片，,加入胡蘿卜丁和香腸丁。
3.放入面條。
4.放入花椒面，鹽，雞精，老抽，糖和醋。
5.用勺翻炒。
6.出鍋。
羊肉炒面片的做法，羊肉炒面片怎么做
羊肉炒面片的做法
制法：
（1）將面粉加水合成軟硬適中的在面團(tuán)，然后將面團(tuán)搓成一根根的粗面條，用手指沾少許清油把粗面條壓扁，一層層放在盤內(nèi)，用濕布蓋好，醒一會(huì)兒，即可揪面片了。
（2）揪面片是個(gè)“技術(shù)”，一般人揪的大小薄厚不一。要揪出的面片如同指甲，俗稱“指甲面”。將揪好的面片煮熟撈出備用。
（3）在煮面片之前，另鍋炒菜。一般是爆炒的細(xì)羊肉（或牛肉）絲，內(nèi)加蒜苗、粉條、花椒粉等佐料；也可加點(diǎn)菜瓜、茄子、白菜等青菜絲。
（4）將煮好的面片放到炒好的菜中，同炒片刻，加上醬油，即可食用。食時(shí)可根據(jù)各人口味，加點(diǎn)辣椒醬或醋等調(diào)味品，則更味美可口。
特點(diǎn)：味道鮮美，爽滑適口，營養(yǎng)豐富，易于消化，老幼皆宜。
寧夏不可錯(cuò)過的美食，排行第一的你聽過嗎？
寧夏作為西夏故地，是一個(gè)歷史悠久、文化厚重，風(fēng)光壯美的地方。說道寧夏，寧夏的美食遍地都是，就算是街邊的小吃也是琳瑯滿目，都很有特色，當(dāng)你真正的走進(jìn)寧夏之后你才發(fā)現(xiàn)，這里的每個(gè)地方，每一餐都讓人垂涎三尺。今天小編就給大家分享幾道寧夏的美食，一起來看看吧。
1、手抓羊肉
手抓羊肉是寧夏的特色首位美食，手抓羊肉，有著悠久的歷史，原以手抓食用而得名。手抓羊肉源遠(yuǎn)流長，吃法有三種，即熱吃、冷吃、煎吃。寧夏的羊肉，幾乎是得到了全國吃貨的肯定，不但羊肉的質(zhì)量上佳，而且味道相對(duì)其他地區(qū)少了一點(diǎn)膻味。寧夏的手抓羊肉煮得酥爛，蘸上辣椒面，就蘸生大蒜吃，大蒜的香辣很能突出羊肉的鮮美，辣面的辣味確實(shí)辣，這樣的口味搭配在一起很豐富。
2、羊肉炒面片
羊肉炒面片就是寧夏特色美食之一。羊肉炒揪面片是將面和好、醒好后，搟成薄片后切成長條狀，備用。將切片的羊肉入鍋炒制，放入蔥、姜、蒜、鹽等調(diào)配料，炒熟后，備用。將長條形的面揪成小片，入鍋煮熟，撈出，與之前的羊肉片一同炒制，放入鮮湯、辣椒即可。面筋道，肉鮮美，湯酸辣可口，爽滑適口，營養(yǎng)豐富，易于消化，老幼皆宜，是一道名主食。
3、涼拌面皮
涼拌面皮是寧夏近年來十分流行的風(fēng)味食品。主要將面條搓成長條形，煮熟后加入羊肉塊，加入蘿卜丁臊子就行。做出的面皮筋道、爽滑的口感，加上香辣的油潑辣子，以及蔬菜的加入，充分喚醒味蕾的同時(shí)，為“三秦套餐”提供了更加豐富的味覺層次。如今，這吃法一年四季都隨處可見?？墒侨绻胍浞煮w會(huì)它們的魅力，特別是面皮的獨(dú)特滋味，最佳的時(shí)間一定是夏天。
做，怎么做青海羊肉炒面片 青海羊肉炒面片做法
青海羊肉炒面片
材料
面片150公克，羊肉片100公克，青江菜60公克，蒜末2小匙，
面片材料：40公克，中筋面粉100公克，鹽少許，
調(diào)味料A.辣椒醬2小匙，花椒粉少許，
調(diào)味料B.高湯130㏄，醬油1大匙，香醋2小匙，鹽1/2小匙，雞精粉1小匙，細(xì)砂糖1小匙
做法
1.將面片材料充分揉勻成光滑的面團(tuán)，靜置20分鐘使其醒發(fā)。
2.用手將面團(tuán)揪成小片狀。
3.將作法2面片丟入沸水中煮熟。
4.大約1分鐘即可將面片撈起，立即泡入冷水中，待涼后撈起瀝干備用。
5.青江菜切小段備用。
6.熱油鍋，放入蒜末及辣椒醬以小火炒香，轉(zhuǎn)中火，放入羊肉片快炒數(shù)下，再放入煮熟的面片及調(diào)味料B以大火炒至湯汁收干，加入青江菜段略炒后盛起，撒上花椒粉即可。
羊肉炒面片
材料
新鮮中細(xì)米粉300公克，羊肉絲200公克，洋蔥80公克，青椒50公克，紅椒50公克，蒜末10公克，鹽1小匙，醬油2大匙，黑胡椒粒少許，雞粉1小匙，太白粉1大匙，米酒1大匙，醬油1/2大匙，水少許
做法
1.熱鍋加入適量的水，將米粉放入滾水中燙約 2分鐘后，撈起瀝干水份，置于容器中燜約5分鐘備用。
2.羊肉絲加入所有腌料攪拌均勻，腌漬15分鐘；洋蔥、青椒、紅椒洗凈切成細(xì)條狀備用。
3.熱鍋加入適量沙拉油，以100℃的油溫將羊肉絲過油，約1分鐘后撈起瀝干油備用。
4.熱鍋加入3大匙沙拉油，將蒜末放入鍋中爆香后，倒入作法2的洋蔥、青椒和紅椒細(xì)條拌炒至香氣溢出，再把作法1的米粉、作法3的羊肉絲、高湯及所有調(diào)味料一并加入續(xù)炒至入味即可。
