今天凡太百科給各位分享冬瓜排骨湯怎么做的知識(shí)，其中也會(huì)對(duì)冬瓜排骨湯的做法家常簡單進(jìn)行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開始吧！

冬瓜排骨湯的做法大全

冬瓜排骨湯的做法1

材料:

冬瓜400克，排骨200克，生姜1片，干貝100克。

香油1茶匙，精鹽2茶匙，味精1茶匙，

練習(xí):

1.排骨洗凈，用開水焯一下，去血水，撈出，瀝干。

2.生姜洗凈拍松，

3.將冬瓜切成厚片，

4.砂鍋放清水，加入干貝排骨和姜，大火燒開，再用小火燉40分鐘。骨頭煮熟后，加入冬瓜片。

5.冬瓜煮熟后，加入精鹽、味精和香油。

特點(diǎn):

好吃，清熱解暑。

大廚，一次搞定:

冬瓜切成厚片，不會(huì)很容易燉，口感會(huì)更好。

冬瓜排骨湯的做法2

材料:冬瓜200克，排骨100克，香油適量，蔥、姜、胡椒粉、鹽、味精適量。

做法:1冬瓜去皮，洗凈，切塊。

2排骨洗凈，剁碎。

3洋蔥洗凈切段。生姜洗凈切片。研磨胡椒。

4將排骨放入鍋中，加水燒開，撇去浮沫，加入冬瓜、蔥、姜、辣椒等調(diào)味品。

5.煮到排骨和冬瓜熟了，加鹽和味精，再煮一會(huì)兒。最后淋上香油。

冬瓜排骨湯的做法3

1.排骨洗凈，用開水焯一下，去沫，洗凈備用。

2、冬瓜給孩子(或者不給孩子，孩子有養(yǎng)肝明目的功效)，切塊。

3.生姜切片，或拍松一小塊生姜。

4.將排骨和姜同時(shí)放入鍋中，加水，大火燒開，然后小火燉1小時(shí)左右，放入冬瓜塊繼續(xù)燉至冬瓜塊變透明，加鹽調(diào)味。

冬瓜排骨湯的做法4

1姜切成片，用刀背拍一下。將冬瓜切成大塊。

將排骨放入沸水中焯一下，去掉泡沫。

3將排骨、姜片、2/3鍋水放入電砂鍋，開高擋燜2小時(shí)，再轉(zhuǎn)中擋燜4小時(shí)。

4加入冬瓜和鹽燉3小時(shí)。

注意:

1.排骨和冬瓜的比例可以調(diào)整。出鍋前30分鐘可以加入小蔥，這樣更香更好看。

普通鍋不能用電砂鍋。將排骨用大水煮開，轉(zhuǎn)中火燉60-90分鐘，再放入冬瓜，燉至透明。

3不要一開始就加鹽。

4不要把排骨上的肥肉去掉，肥肉是油性的。

冬瓜排骨湯的做法5

材料:冬瓜500克，排骨600克

輔料:生姜1粒，花椒15粒。

生產(chǎn)方法

1.冬瓜去皮去籽，洗凈，切塊，5mm左右厚，不能太薄，否則易碎；生姜切片備用；

2.準(zhǔn)備一鍋開水，把排骨放進(jìn)去，煮3分鐘左右，撈起，沖干凈，瀝干(目的是去血腥味)；

3.將排骨、姜片、花椒放入燉鍋中，加水，水量略高于料，開始燉；

4.1小時(shí)后加入冬瓜片，用適量鹽調(diào)味；繼續(xù)燉半小時(shí)左右，直到冬瓜熟了。

冬瓜排骨湯的做法6

材料:排骨500克，冬瓜600克，紅豆60克，陳皮1小塊。

排骨洗凈切碎，放入沸水中焯5分鐘，撈出洗凈備用。

冬瓜洗凈，紅豆帶皮切厚，陳皮洗凈，泡軟。

鍋中放入適量水，燒開后加入所有材料，再次燒開，小火燉2小時(shí)，加鹽調(diào)味。

冬瓜排骨湯的做法和步驟

常見做法如下：

食材：冬瓜500克、排骨250克。

輔料：香菜10克、調(diào)和油10毫升、蔥20克、姜10克、大蒜20克、花椒少量、八角少量、鹽少量、雞粉少量。

1、將冬瓜洗凈去除瓜瓤。

2、用挖球器挖冬瓜球，用量根據(jù)人數(shù)自己調(diào)整。

3、排骨提前煮熟，香菜、蔥、姜和大蒜準(zhǔn)備好。

4、蔥、姜、大蒜和香菜切成下圖的形狀。

5、炒鍋中放入適量調(diào)和油，然后放入花椒和八角爆香。

6、放入蔥、姜和大蒜爆出香味。

7、將煮熟的排骨放入鍋中。

8、然后放入適量水。

9、再將冬瓜球放入鍋中。

10、煮一會(huì)至冬瓜變軟，然后放入鹽和雞粉。

11、將調(diào)味料和食材攪勻后放入香菜即可。

12、將冬瓜排骨湯盛入湯碗中即可。

冬瓜排骨湯的做法家常

排骨冬瓜湯的做法：

1、冬瓜切成寸塊、姜切片，排骨燙去血水備用。

2、用水將排骨煮至七成熟，加入冬瓜及鹽，煮至熟。

3、撒上香菜置火上大火燒開，然后轉(zhuǎn)微火燉約2個(gè)小時(shí)。

4、加入鹽調(diào)味，再燉約10分鐘關(guān)火即可。

冬瓜排骨湯

冬瓜排骨湯是一道羹湯，制作原料主要有排骨、冬瓜等，口味鮮，湯清宜人、性涼而味甘，清熱消暑，對(duì)暑熱難消等現(xiàn)象有效。下面大家一起學(xué)習(xí)一下這道湯品應(yīng)該怎么做。

冬瓜排骨湯的營養(yǎng)價(jià)值

豬排骨除含蛋白質(zhì)、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質(zhì)。冬瓜含蛋白、糖類、胡蘿卜素、多種維生素、粗纖維和鈣、磷、鐵，且鉀鹽含量高，鈉鹽含量低。冬瓜中所含的丙醇二酸，能有效地抑制糖類轉(zhuǎn)化為脂肪。

冬瓜排骨湯的功效作用

【冬瓜】

1.減肥降脂：冬瓜中含有很多的膳食纖維，膳食纖維可以改善血糖的質(zhì)量、冬瓜的營養(yǎng)物質(zhì)可以降低身體里的膽固，可以起到降血脂的功效，冬瓜也可以防止動(dòng)脈硬化。冬瓜中含有丙醇二酸，可以有效地控制體內(nèi)糖類，將糖類轉(zhuǎn)化為脂肪，可以有效的防止脂肪堆積，從而降低高血壓，起到減肥的功效。

2.護(hù)腎：冬瓜可以改善免疫力，冬瓜可以保護(hù)腎肝臟功能。民間有利用冬瓜皮、蠶豆和水熬煎，去渣飲水，可治腎病水腫和心臟病水腫之功效。冬瓜鯉魚煮湯可治療慢性腎炎。

3.清熱化痰：冬瓜有清熱止咳，利濕消腫的功效。

4.防癌抗癌：冬瓜的營養(yǎng)物質(zhì)可以防癌治癌，營養(yǎng)物質(zhì)還含有維生素B1和硒元素。冬瓜的的硒元素有很有效的抗癌功能。冬瓜中含有的粗纖維還可以刺激腸胃的蠕動(dòng)，使腸道堆積的致癌物質(zhì)盡快排出體外。

5.潤膚美容：冬瓜的內(nèi)瓤可以減少體身體內(nèi)部黑色素的沉淀，冬瓜具有良好的美容養(yǎng)顏功效。

【排骨】

1.補(bǔ)充蛋白質(zhì)和脂肪酸：排骨可以為人的身體提供所需的蛋白質(zhì)和所需的脂肪酸。排骨還可提供血紅素，對(duì)于鐵元素的吸收有作用，排骨還能改善缺鐵性貧血的問題。

2.補(bǔ)鈣：排骨含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素等各種營養(yǎng)物質(zhì)，排骨含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，為幼兒和老人提供了足夠的鈣質(zhì)。

【生姜】

1.增進(jìn)食欲、促消化：生吃生姜，對(duì)血壓升高有效，對(duì)于血壓低的患者有好處。同時(shí)，姜辣素對(duì)口腔和胃粘膜有強(qiáng)烈的刺激作用，也就可以促進(jìn)消化液的分泌，因而可以增加食欲?？墒鼓c張力、節(jié)律和蠕動(dòng)增加。

2.鎮(zhèn)吐：生姜可以鎮(zhèn)定人的情緒，有鎮(zhèn)定、安神的功效，生姜的營養(yǎng)是姜酮和姜烯酮的混合物。外出旅游，出發(fā)前口嚼生姜服下、或貼一片在肚臍上，也可以放在鼻旁嗅聞，有防暈車暈船之效。故民間有“出門帶塊姜，時(shí)時(shí)保健康”的說法。生姜還可以治療嘔吐惡心，可以單獨(dú)吃，也可以治療胃寒嘔吐。生姜可以治療胃熱嘔吐，配合半夏、竹茹、黃連等同用。生姜能解魚蟹毒，單用或配紫蘇同用。

3.活血驅(qū)寒：生姜對(duì)呼吸神經(jīng)和血管神經(jīng)中樞有興奮的作用，生姜可以促進(jìn)血液的新陳代謝。用生姜、紅糖熬制的姜湯可活血驅(qū)寒，防治感冒，自古就是風(fēng)寒感冒的食療良藥。生姜用于解表，主要為發(fā)散風(fēng)寒，多用治感冒輕癥，煎湯，加紅糖乘熱服用，往往能得汗而解，也可用作預(yù)防感冒藥物。生姜發(fā)汗作用較弱，常配合麻黃、桂枝等同用，作為發(fā)汗解表輔助的藥品，能增強(qiáng)發(fā)汗力量。

4.殺菌：生姜對(duì)一些身體受風(fēng)寒的人有功效，有暖身的作用。

5.助陽：生姜可以助陽，對(duì)男性是很好的一味補(bǔ)品。

6.解毒：生姜可以解除有些食物的毒性。

【冬瓜排骨湯】

冬瓜排骨湯是補(bǔ)腎、益氣、潤燥、化痰、利水、清熱的功效。

冬瓜排骨湯的做法

將排骨洗干凈，剁成3厘米長的段，同時(shí)把姜也要準(zhǔn)備好。

取一個(gè)砂鍋添加適量的水，把排骨放入，姜也一同放入。

開大火燒沸，沸水后鍋面上會(huì)浮起一層沫，用勺撇清浮沫。

開大火繼續(xù)熬5分鐘，值到把浮沫去干凈為止。最后蓋上蓋燉35分鐘。

利用燉排骨的時(shí)間，把冬瓜去皮沖洗干凈切成3厘米大小的塊備用。

燉至排骨軟爛，放入冬瓜，添加適量的鹽大火燒開轉(zhuǎn)中火再燉5分鐘。

燉至排骨和冬瓜都軟爛后關(guān)火，放入少許的胡椒粉然后用勺輕輕拌勻。

起鍋前為了不影響美觀，把姜撈出來丟棄。

將燉好的排骨湯盛入碗里，撒上蔥花即可。

冬瓜排骨湯的烹飪技巧

1.燉湯時(shí)不能過早放鹽，過早放鹽會(huì)影響肉的質(zhì)感。

2.豬肉烹調(diào)前莫用熱水清洗，因豬肉中含有一種肌溶蛋白的物質(zhì)，在15攝氏度以上的水中易溶解，若用熱水浸泡就會(huì)散失很多營養(yǎng)，同時(shí)口味也欠佳。

3.豬肉應(yīng)煮熟，因?yàn)樨i肉中有時(shí)會(huì)有寄生蟲，如果生吃或調(diào)理不完全時(shí)，可能會(huì)在肝臟或腦部寄生有鉤絳蟲。

4.冬瓜是一種解熱利尿的食物，連冬瓜皮一起煮湯，對(duì)身體十分的有好處。

5.冬瓜與排骨一起煮湯時(shí)，冬瓜必須后放，然后用小火慢燉，這樣可以防止冬瓜過熟過爛。

冬瓜排骨湯的禁忌人群

適宜人群：一般人都可食用。適宜氣血不足、陰虛納差者。尤適宜腎病、水腫、腳氣病、癌癥、糖尿病、冠心病患者。尤適宜傷風(fēng)感冒、寒性痛經(jīng)、暈車暈船者。

禁忌人群：濕熱痰滯內(nèi)蘊(yùn)者，肥胖、血脂較高者慎食。脾胃虛寒、腎臟虛寒、陽虛肢冷者慎食。久服積熱，損陰傷目;陰虛、內(nèi)有實(shí)熱、患痔瘡者忌食;高血壓病人慎食。

冬瓜排骨湯是我們生活中比較常見的一種湯品了，大家夏季做得比較多的湯品就是冬瓜排骨湯了，因?yàn)橄募緶囟雀撸拇?，出汗多，這個(gè)時(shí)候喝一些冬瓜排骨湯，既能解暑熱，又能補(bǔ)充營養(yǎng)，一舉兩得。

冬瓜排骨湯怎么做？

1 排骨、冬瓜的比例可調(diào)整。出鍋前30分鐘可加入香蔥，更香，賣相更好。2 沒有電沙鍋可用普通鍋。排骨用大水煮開，轉(zhuǎn)中火燉60-90分鐘，加入冬瓜燉至其透明。3 不要一開始就加鹽。4 不要去掉排骨上的肥肉，肥肉出油。

冬瓜排骨湯怎么做

主料：冬瓜500g 排骨600g

輔料：生姜1塊 花椒15顆

1、冬瓜去皮去籽，洗凈，切塊，約摸5mm厚，不可太薄，否則易碎；生姜切片，備用；

2、準(zhǔn)備一鍋沸水，將排骨下入，煮3分鐘左右，撈起，沖水，瀝干（目的是去除血水，除腥）；

3、將排骨，姜片，花椒放入燉鍋中，加水，水量略高過材料，開始燉煮；

4、1小時(shí)后，加入冬瓜塊，適量食鹽調(diào)味；繼續(xù)燉半小時(shí)左右，至冬瓜熟透即可。

主料：排骨 500克 冬瓜 600克 赤小豆 60克 陳皮 1小塊

具體操作

1、排骨洗凈 斬件，放入沸水中煮5分鐘，取出洗凈備用。

2、冬瓜洗凈，連皮切厚塊赤小豆，陳皮洗凈，浸軟。

3、將適量水注入煲內(nèi)煮沸，放入全部材料再次煮開后改慢火煲2小時(shí)，加鹽調(diào)味即可。

1、排骨切段，洗干凈，備好，

2、鍋內(nèi)燒開水，下排骨，撇去浮皮，撈出排骨瀝干水備用

3、冬瓜洗干凈，去皮，去瓤，切塊

4、鍋內(nèi)倒入水，將排骨放入水中，放入蔥姜蒜，大料，鹽，大火燒開后轉(zhuǎn)小火慢燉半小時(shí)，

5、然后加入冬瓜塊，在燉5分鐘。

主料：排骨600g，冬瓜250g

輔料：蔥適量，鹽1.5小勺，雞精1/4小勺

1、排骨洗凈入沸水焯一下。

2、洗凈浮沫，瀝干水分備用。

3、鍋內(nèi)放一丁點(diǎn)油，放入蔥花炒香。

4、放入排骨炒香。

5、添入1.5大碗水，加入鹽，大火燒開，轉(zhuǎn)小火燉至排骨軟爛。

6、冬瓜去皮切成薄片。

7、將冬瓜放入燉爛的排骨中燉至自己喜歡的軟硬程度即可。

8、調(diào)入雞精即可出鍋。

1．冬爪洗凈切滾刀塊，瘦肉洗凈切小塊，蔥擇洗凈切段。

2．鍋中注水燒開，放入瘦肉、茯苓過水，撈出洗凈后放入鍋中，加入適量水。

3．大火煮開，再改用小火煲1小時(shí)，加入冬瓜、蔥段繼續(xù)煲至冬瓜熟，調(diào)入鹽、味精即可。