本篇文章給大家談?wù)匄喣_煲的做法，以及鴨腳怎么做好吃又簡單對應(yīng)的知識點，希望對各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。
鴨腳煲怎么做
食材用料：
鴨10只
生姜2片相克食物
八角1個
桂皮1個
香葉1個
花椒
生抽
醬油
黃冰糖
黃酒
醋相克食物
蠔油
錫紙1張
菜譜做法：
1.鴨腳修干凈
2.焯水后洗凈放入沙煲中備用
3.鍋內(nèi)倒入少許有，放入花椒，小火煸花椒油
4.花椒煸香后，盛出花椒丟掉，放入黃冰糖
5.小火炒出糖色
6.放入生姜，桂皮、八角、香葉
7.倒入熱水
8.適量的黃酒
9.適量的醋
10.適量的生抽
11.適量的蠔油
12.適量的醬油。因地域問題，不喜歡太甜的朋友可以換成老抽
13.煮沸
14.煮沸后倒入碼放鴨腳的沙煲
15.沙煲煮沸后挑出八角，桂皮，香葉。蓋上錫紙，蓋上蓋子！烤箱180度～200度上下火1小時；中間需要將煲內(nèi)鴨腳上下翻一下
16.一小時后烤箱中取出，開大火收汁！就開啃吧
鴨腳煲怎么做好吃又簡單
今天就分享下家常版本的鴨腳煲，雖是第一次在家做這個鴨腳煲，其味道一點也不比外面餐館的差呢，有滋有味。
【準備食材】鴨腳、豆腐泡、香蔥、蒜頭、辣椒、八角、香葉、桂皮
【調(diào)味料】食鹽、生抽、花椒、料酒
沒買到酸筍、腐竹、酸豆角、螺螄這些，有買齊就更加夠味了，今天就暫且放些豆腐泡一起煮
做法步驟：
1、把鴨腳洗干凈，放少量的食鹽、料酒、生抽腌制20分鐘，同時把蒜頭、辣椒、生姜、蔥這些配料洗干凈、切好備用。
2、豆腐泡洗干凈，撕開兩半，本該是用拿炸過的腐竹的，可巧今天沒買到，就用豆腐泡了。
3、鍋里倒稍微多些的花生油進去燒熱，然后把腌好的鴨腳放進去炸至金黃色，然后撈出來放涼一下。
4、把炸過的鴨腳，再復(fù)炸一遍，讓鴨腳更加的香酥。
5、另起鍋 ，倒少量的油進去燒熱，把蒜頭、辣椒、蔥、生姜煸炒一下，然后放入炸過的鴨腳一同翻炒均勻，放適量的清水進去，加入八角、桂皮、香葉、花椒這些，蓋上蓋子中火煮20分鐘。
6、豆腐泡在最后放進去鍋里，放入食鹽、生抽調(diào)味，一起大火煮五分鐘即可。
這樣就做好鴨腳煲了，鮮香麻辣，拿著當零食吃也是很有味，喜歡的可以收藏起來，今天的分享就到這里了，記得點贊關(guān)注哦，一同分享吃美食的樂趣。
鴨腳怎么煲怎么做好吃
【鴨腳煲】
帶皮鴨腳2斤，雞粉4克，酸筍150克，紫蘇1把，假蔞1把，沙姜10克，生姜10克，大蒜半頭，花椒1小把，辣椒1小把，八角2個，香葉3片，桂皮1片，生抽40克，蠔油30克，料酒50克，熱水適量，豆瓣醬30克，油果適量，鹽適量
1，鴨腳清洗干凈后用廚房用紙吸干水分，油鍋燒至7成熱，下鴨腳油炸至表面冒泡變金黃撈出瀝干油。
2，干辣椒剪段和香料放入清水浸泡10分鐘撈出，酸筍切絲，假蔞和紫蘇切碎，沙姜，蒜切碎，生姜切片。
3，熱鍋下油炒香豆瓣醬，倒入香料和姜蒜一起炒，倒入鴨腳翻炒，倒入料酒去腥繼續(xù)翻炒。
4，入生抽，蠔油炒上色，放入酸筍絲，紫蘇和假蔞翻炒均勻。
5，倒入熱水沒過鴨腳煮沸后燜煮40分鐘，加入雞粉，放入油果繼續(xù)燜煮10分鐘即可。
