今天凡太百科給各位分享家常便飯的做法大全的知識，其中也會對家常菜食譜簡單易做進行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開始吧！

中午飯吃什么家常便飯?

中午可以吃的家常便飯有：

1、油潑面：

油潑面是一種很普通的面食制作方法，將手工制作的面條在開水中煮熟后撈在碗里，將蔥花碎、花椒粉、鹽等配料和厚厚一層的辣椒面一起平鋪在面上，用燒的滾燙的菜油澆在調(diào)料上，頓時熱油沸騰，將花椒面、辣椒面燙熟而滿碗紅光，隨后調(diào)入適量醬油、香醋即可。

2、拉條子：

拉條子制作時不用搟、壓的方法而直接用手拉制成，加入了各種蔬菜和牛羊肉，是包括新疆以及西北各省各族群眾都喜歡的一種大眾面食，馳名中外，深受各國人民喜愛。

3、刀削面：

刀削面內(nèi)虛外筋、柔軟光滑、易于消化等特點，與北京炸醬面、河南燴面、湖北熱干面、四川擔擔面被譽為中國著名的五大面食。刀削面是山西人民日常喜食的面食，因其風味獨特，馳名中外。

4、鹵面：

鹵面，口味香甜、滑潤、濃郁，是由各種配料做成鹵湯與面團混起來的地方傳統(tǒng)風味小吃。鹵面是福建省南部沿海漳州市，泉州市莆田市人民逢年過節(jié)，或喜慶壽誕請客的禮食。

5、炒餅：

炒餅是一種傳統(tǒng)面食，北方地區(qū)主食的一種，多見于河南、山西、河北、北京一帶。炒餅做法是將熟餅切成細條或絲狀，然后加油爆炒而成。

中午飯吃什么家常便飯

中午飯吃家常炒飯，做法如下：準備材料：剩米飯、火腿、胡蘿卜：

1、第一步：材料準備好了。

2、第二步：將火腿、胡蘿卜、韭菜切成小粒。

3、第三步：燒熱適量油，加入香蔥和胡蘿卜粒，炒香。

4、第四步：加入火腿粒拌勻。

5、第五步：加一點鹽，攪拌均勻。

6、第六步：加入剩下的米飯，用鏟子把它弄松。

7、第七步：攪拌均勻，從鍋中取出。

8、第八步：自制炒飯的圖片。

有什么家常便飯好吃又簡單

家常便飯，在詞典中的意思是指家中日常的飯食。小編相信大家的家里都有屬于自家的家常便飯。好吃可口，有媽媽的味道，也有家的味道。在這里呢，小編給大家匯總一下三道最好吃的家常便飯的做法，看看各位家里面做的一不一樣呢。

三道最好吃的家常便飯做法大全

最好吃的家常便飯一：魚香肉絲

材料：

豬里脊肉200g、胡蘿卜80g、水發(fā)木耳30g、青椒1個、紅椒1個、蔥、大蒜、老姜、豆瓣醬、白糖、醋、料酒、白胡椒粉、淀粉、鹽、生抽、醬油

步驟：

1.提前將準備好的原料放置一旁，備用。

2.將洗好的胡蘿卜、青椒、水發(fā)木耳切成絲，放在碗中備用

3.將豬里脊肉切成絲，放入碗中，加入適量的鹽、胡椒粉、料酒。腌制十分鐘。

4.在碗中倒入適量的白糖、醋、料酒、生抽、醬油、胡椒粉，攪拌均勻，制作成魚香汁，放在一旁備用。

5.開火，將油倒入鍋內(nèi)，當燒至七成熱的時候，將腌制好的肉絲倒入鍋內(nèi)大火進行翻炒，待肉絲發(fā)白撈出，放在盤里，備用。

6.將少許底油留在鍋內(nèi)，加入豆瓣醬，待豆瓣醬炒香出現(xiàn)紅油后，放入蔥姜蒜，將剛剛炒好的肉絲加入鍋內(nèi)，再加入魚香汁翻炒均勻，最后放入胡蘿卜絲、青椒絲、水發(fā)木耳絲，進行翻炒。食材熟后，停火盛出。

最好吃的家常便飯二：宮保雞丁

材料：

去骨雞腿丁200g，胡蘿卜丁50g，炒小紅皮花生米50g，大蔥丁30g，宮保汁50g，花椒2g，干椒段3g

步驟：

1.倒入500g水至鍋中煮沸，將胡蘿卜丁和去骨雞腿放入水中煮一分鐘，之后將其撈出，放在碗中瀝干，備用。

2.倒入50g油至國內(nèi)，將油燒熱后加入花椒、干椒段、雞丁以及胡蘿卜丁。

3.待干椒段炒成棗黑色，加入大蔥丁、花生米以及宮保雞丁醬料，繼續(xù)翻炒一分鐘，之后加入一勺水，蓋上蓋子，悶燒一分鐘，收干水分即可。

4.將炒好的食材倒入盤中。

最好吃的家常便飯三：松仁玉米

材料：

冷凍玉米粒300克、松仁100克、香蔥1根、青椒1根、紅椒2根、鹽3克、糖3克、牛奶45ml

步驟：

1.從冰箱中取出冷凍玉米粒，進行解凍。待解凍完成后，用清水沖洗，瀝干水分，放在碗中備用。

2.將青椒紅椒洗干凈，切成片，香蔥切碎，放在一旁備用。

3.將松仁放入鍋中，鍋中不必倒油，將火調(diào)成小火，慢慢把松仁炒出香味，待松仁表面的顏色變?yōu)榈S色且泛著油光時，關(guān)火，將松仁放入碗中備用。

4.將油倒入鍋中，大火，待油燒成七分熱時，放入香蔥，翻炒一會，然后加入玉米粒、青椒片、紅椒片，再放入鹽和糖，翻炒半分鐘，將牛奶到金鍋中，攪拌均勻，使牛奶吸收干凈湯汁，之后加入松仁，翻炒均勻即可。

怎么樣，上面這三道菜你學會了嗎?這三道菜都是既實用又簡單的，無論是家中來了客人需要款待還是日常當做家常便飯來吃，都非常合適。別光說了，跟著小編，把這三道最好吃的家常便飯做起來，好好在這個冬天犒勞一下自己的味覺和胃口吧!

簡單的家常便飯

十大家常菜做法

十大家常菜做法——麻婆豆腐

1.準備材料：豆腐切丁、牛肉切末、豆瓣醬、鹽、酒、干紅辣椒碎、青蒜、姜末、花椒粉、水淀粉、醬油、少許糖。

2.鍋內(nèi)加少許菜油，大火加熱，油熱后依次加入豆瓣醬、鹽、干紅辣椒、青蒜、姜末、花椒粉、牛肉末、也可將牛肉末用上述調(diào)料腌好后一并加入。 炒香。

3.加入切成小塊的豆腐。改小火，煮沸。

4.待豆腐熟后，改大火，加入由水淀粉、糖、酒、味精、醬油調(diào)好的芡汁。待芡汁均勻附著后，關(guān)火，起鍋。

5.起鍋，撒上花椒面，香噴噴，川味十足的麻婆豆腐上桌啦！

十大家常菜做法——可樂雞翅

原料：雞翅中6-8個，可口可樂一小杯，辣椒粉少許，孜然少許（成粒的孜然,不要粉末的）。

步驟：鍋里放水，等水燒開后下雞翅，雞翅7成熟即可。濾干水備用。

油多放，用蔥花和大蒜爆鍋，下雞翅，放孜然和辣椒粉，大火，炒炸，炸到皮略焦為最好。

用勺子把多余的油撇出來，把可樂加進去，加鹽和味精，一點水都不要放，等可樂快燒干的時候把火燒微關(guān)小一點收汁。

在燒可樂的同時可以用勺子把蒜末和蔥末撇去。

最后盛盤的時候別忘了把汁也一起盛了。

這道菜比肯德基的雞翅還好吃。雞翅香辣，酥到骨頭里去了。

十大家常菜做法——回鍋肉

原料：豬后臀尖，青蒜

輔料：豆瓣醬，豆豉，蔥，姜，花椒，大料，桂皮，黃酒, 開水下肉，煮20分鐘左右，其中放蔥，姜，花椒，大料，桂皮，黃酒，撇去浮沫，待筷子能插入肉中，關(guān)火，泡5分鐘，再出鍋

青蒜拍一下，切斜刀段，肉切成大薄片，看你的刀功了，越薄越好

鍋內(nèi)放少許油，下白肉，煸炒，肥肉變的卷曲，透明后，把肉鏟到鍋邊(這個是懶人的做法!呵呵!其實應該是把肉先鏟出來在炒豆瓣醬的)，下豆瓣醬，煸出紅油，下豆豉，姜絲，青蒜，同炒。這個菜炒時不用加鹽,因為豆瓣醬已經(jīng)夠咸了。

青蒜略變軟，淋黃酒，就可以出鍋了。

十大家常菜做法——紅燒肉

1、炒鍋洗凈，燒熱，下兩湯匙油，放三、四湯匙白糖，轉(zhuǎn)小火。

前期準備：五花肉一塊，切成一厘米見方的條狀。

2、不停地用炒勺攪動，使白糖溶化，變成紅棕色的糖液，這也叫炒糖色。

3、把切好的五花肉倒入，炒均勻，使每塊肉都沾上糖色。

4、加醬油、料酒、生姜、冰糖、鹽少許，燒開，再轉(zhuǎn)小火燒二、三十分鐘左右。等汁揮發(fā)得差不多，加大火收汁。

5、這就是做好的樣子了

十大家常菜做法——酸菜魚

1、一般用草魚或者黑魚為好。

2、洗魚，注意洗凈腹腔中的黑膜。

3、剪去魚翅...（晾干后做魚翅也不錯……哈哈）

4、將魚切成段。

5、用手壓住魚段，另一手拿刀貼住魚脊骨上沿推近,感覺著魚骨的位置,及時調(diào)整行刀的方向...切不好的話多買幾條魚練習先:)

6、拆魚骨。魚頭對切，片下的魚肉，還有剩下的魚骨……如果喜歡連骨頭一起吃，也可以忽略此步...

7、把片下來的魚橫放，沿著魚尾至魚頭的方向用刀逐一片下，每片厚度大約5-7毫米左右。此處注意! 方向不要搞反了，不然煮出來魚片會碎的~~

8、取一個雞蛋，左右手倒一倒，倒出蛋清備用

9、魚骨切成段，和魚片魚頭一起放入盆中，加鹽及料酒攪拌，再放入蛋清抓拌均勻，靜置20分鐘~ 等待一會，嘿嘿

10、酸菜……………………翠花，上酸菜。。。。一包兩包都可以，喜歡就多放點。

11、切酸菜，成段

12、鍋中放油燒熱，最好是大油，不過為了......還是用普通的油做吧！倒入切好的酸菜翻炒 ………………然后加入水或者高湯燒開

13、先放入魚頭和魚骨，小火燉煮5-7分鐘~ 樣子不太好看，呵呵!

14、下入其他的魚片，大火2-3分鐘~ 如果不喜歡魚頭，也可以不要魚頭的，省略...

15、放入鹽、胡椒粉、花椒粉、味精等調(diào)味，一鍋美味的酴菜魚就大功告成了！

十大家常菜做法——宮保雞丁

材料:雞脯肉·400 克 炸花生米·50 克 雞蛋·1 個 大蒜·5 瓣 淀粉·適量 干辣椒·10 個

注：可酌情配料

調(diào)料 :食用油·500 克（實耗50 克） 香油·1 小匙 醬油· 大匙 料酒·1 大匙 香醋·1 小匙 精鹽·1 小匙白糖·1 小匙

味精· 小匙

做法

1.雞肉洗凈切丁，用蛋清、鹽、淀粉腌拌均勻；蒜洗凈切末；

2.食用油入鍋燒熱，雞丁下鍋炸熟，撈起瀝油；

3.鍋中留油少許，爆香干辣椒、蒜，再下入雞丁翻炒；

4.最后放醬油、料酒、味精、糖、醋、水、淀粉、香油炒勻并勾芡，最后加入花生米炒勻即可。

花生米一定要在菜起鍋前下鍋，以免長時間在鍋內(nèi)翻炒，影響花生米的酥脆感。

十大家常菜做法——水煮魚

草魚一條，片成魚片。

魚肉和魚骨頭分開腌制，(調(diào)料是一樣的)魚骨頭放的調(diào)料要放得重一些。因為肉厚....我是這么想的哈：）

把片好的魚片加入一個雞蛋清、適量的鹽、花椒粉、胡椒粉、雞精、淀粉、料酒腌制30分鐘左右

鍋里放少量的油，放入大蒜和姜片。爆香后棄之不用

這個油是用來做什么的呢~~~？：）是用來炸魚骨頭的，因為魚骨頭厚，和魚肉片要求的火候不一樣

放大量油，幾十秒后放入花椒，小火慢慢炸

花椒炸出香味后，加入干辣椒（這兩步過程一直用小火）

等鍋內(nèi)的辣椒顏色變深后，把腌好的魚肉在鍋內(nèi)滑開（腌好的魚肉最好用清水洗去上面的東東，因為那會讓油渾濁不清）

嘿嘿~~`和飯店里味道一模一樣的水煮魚就可以出鍋，開吃了：）

十大家常菜做法——魚香肉絲

材料：瘦肉 250克、水發(fā)木耳70克、胡蘿卜半根、泡椒末30克、蔥2棵、姜1小塊、蒜5瓣、淀粉適量

調(diào)料：食用油、醬油、高湯、香醋、鹽、白糖、雞精

做法：

1、將瘦肉洗凈切成粗絲，盛于碗內(nèi)，加鹽和水淀粉調(diào)勻；

2、蔥姜蒜洗凈切絲備用。

3、木耳和胡蘿卜切絲備用。

4、把白糖、醬油、香醋、精鹽、蔥花、姜末、蒜末、高湯、雞精、水、淀粉調(diào)成魚香汁。

5、鍋內(nèi)放油、燒至五成熱油時倒入肉絲，炒散后下入泡椒末，待炒出色時，再將木耳、胡蘿卜絲和魚香汁倒入，急炒幾下即可。

十大家常菜做法——糖醋排骨

材料：肋排·500克 香蔥·1棵 生姜·1塊 大蒜·2瓣 淀粉·適量

調(diào)料：食用油·500克（實耗45克） 醬油·1/2大匙 香醋·1大匙 精鹽·1/2小匙 白糖·1大匙 味精·1/2小匙

做法：

1.排骨洗凈剁成小段；姜、蒜洗凈切片；香蔥洗凈切末；

2.鍋內(nèi)放油，燒至五成熱時，將排骨炸至表面呈焦黃色時撈起瀝油；

3.鍋內(nèi)留底油，加入鹽、醬油、味精、姜片、蒜片，與排骨同炒，倒入沒過排骨面的溫水，大火燒開，改小火燉煮30分鐘；

4.排骨入味香軟時，加糖、醋、香蔥末，用水淀粉勾芡，大火收濃汁即可。

特點：色澤紅潤，酸甜醇香。

解饞一點通：糖和醋要最后放，酸甜的口味才能出來。

十大家常菜做法——酸辣土豆絲

一、酸辣土豆絲,是道家常菜,做法簡單,所需的原料只是一個土豆,一點小辣椒,一點花椒和蒜瓣

二、把土豆去皮切絲，越細越好，刀功啊~~再把青紅椒切絲，蒜瓣切粒

三、土豆絲切好，過冷水去淀粉，這樣炒出的菜口感脆。

四、準備好鹽和白醋,用白醋會是菜品看著色彩干凈。

五、開火、坐炒鍋、添油。

六、油溫熱時，把花椒粒放進去，炸出香味。

七、花椒一定要撈出不要，不然吃的時候你就會知道了。

八、油熱時，把辣椒絲和蒜粒放入爆出香味。

九、掂鍋翻炒幾下。

十、放白醋。

十一、放鹽，動作要快。

十二、再翻炒幾下，使鹽味更勻。

十三、菜熟裝盤、整形，一盤酸酸辣辣脆脆的土豆絲就可以上桌了。