今天凡太百科給各位分享土豆絲怎么炒好吃的知識，其中也會對土豆怎么做好吃進行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開始吧！

如何炒土豆絲最好吃又簡單

炒土豆絲最好吃又簡單的做法如下：

用料：土豆2個、洋蔥半個、胡蘿卜1根、六月鮮12克輕鹽特級昆布醬油2大勺、味達美臻品蠔油1大勺、花椒粉0.5克。

1、準(zhǔn)備好所有食材，土豆，洋蔥，胡蘿卜。

2、土豆切成細絲。

3、胡蘿卜切細絲。

4、洋蔥同樣切成絲。

5、土豆清水洗一遍泡去表面多余的淀粉。

6、熱油炒香洋蔥絲，放入少許花椒粉。

7、放入胡蘿卜絲翻炒。

8、放入六月鮮12克輕鹽特級昆布醬油1勺。

9、加入一勺味達美臻品蠔油提鮮。

10、放入土豆絲翻炒片刻出鍋。

11、一道美味的輕炒三絲就做好了。

土豆絲要怎樣炒才好吃

1.準(zhǔn)備土豆一個，削去外皮，在邊上切兩刀，把土豆放平，先切成薄片，再切成均勻的細絲，注意土豆絲不能切的太細，有火柴棍粗細就可以了，如果切的太細，炒出來很容易斷。

2.把土豆絲全部切好以后，放入涼水盆中，加入少許白醋，避免土豆氧化變黑。

3.然后用手淘洗干凈，洗去里面多余的淀粉，控干水分，放入盤中備用。

4.接下來切一些配料，青椒一個去籽，切成青椒絲。

5.小蔥半根切成斜片，生姜一小塊切成姜片，放入盆中。

6.蒜子切成蒜片，再把紅干椒剪成段備用。

等食材準(zhǔn)備好以后，我們開始烹飪。

7.鍋中添入清水，開大火燒開，水開后下入土豆絲，用勺子翻動幾下，焯水10秒鐘即可撈出。

8.放入涼水盆中過涼，這樣可以使土豆絲的口感更脆。

9.重新起鍋添入少許食用油，油熱后放入蔥姜蒜和紅干椒爆香。

10.然后倒入土豆絲，開大火快速翻炒10秒鐘。

11.開始調(diào)味，加入食鹽3克，雞精2克，從鍋邊烹入白醋5克。

12.倒入青椒絲，繼續(xù)翻炒30秒，化開里面的調(diào)料，把青椒炒至斷生就可以關(guān)火起鍋裝盤了。

土豆絲怎么炒好吃

炒土豆絲步驟：

1、準(zhǔn)備兩個土豆，先切成均勻薄片，再切成細絲，可以先在土豆上切一個平面，這樣切的時候更加穩(wěn)定，切好以后用清水泡上，以免氧化變色。紅椒半片切成絲，主要用來配色，青椒一個去蒂后也切成絲，小蔥頭切成段，生姜切成菱形片放在一起備用。

2、把浸泡好的土豆絲多抓洗兩遍，去除上面的淀粉，這樣炒的時候不容易粘鍋。土豆絲上的淀粉一定要淘洗干凈，否則炒的時候容易粘鍋，吃起來比較軟綿。

3、下面把土豆絲焯一下水，鍋中水燒開以后，放入土豆絲焯燙30秒鐘，土豆絲變色以后倒出來，快速放入涼水中過涼，這樣吃起來更加清脆。

4、把鍋燒熱加入植物油滑鍋，滑好鍋以后倒出熱油，加入涼油，油溫五成熱時，倒入蔥段和姜片爆香，放入青紅椒一起翻炒，把青紅椒炒斷生。

5、然后把土豆絲控干水分倒入鍋中，快速翻炒30秒鐘，土豆炒熟以后，加入食鹽2克，雞精2克，翻炒入味后，即可裝盤上桌。

正確炒土豆絲做法

土豆絲是一道很普通的菜，做法簡單、食材簡單、成本低。那么土豆絲到底怎么做好吃呢？今天請教了一個大廚，分享5個炒土豆絲的技巧，掌握這些技巧，做出來的土豆絲晶瑩剔透，酸辣脆爽。

下面就是炒土豆絲的步驟和技巧，一起來看看吧～

技巧1：

土豆去皮后切絲，切得粗細最好均勻一點，當(dāng)然這很考驗刀工，如果刀工不好，可以借助切絲的工具。切完的土豆絲要清洗兩遍，把土豆絲表面的淀粉洗干凈，這樣下鍋才不會粘連。

技巧2：

把土豆絲下鍋焯水，鍋中先燒開水，然后放入土豆絲，再次燒開后煮七八秒鐘就可以出鍋了。煮過后土豆絲差不多熟了，但是不能煮太久，要保持爽脆。

技巧3：

把鍋先燒熱了，把鍋氣燒出來，鍋足夠熱，炒土豆絲才香。這就是飯店里炒菜都很香的一個原因，因為飯店后廚的灶臺火候大，而我們自己家里的灶臺火候小。但是沒關(guān)系，我們可以先把鍋燒得熱一點再加油，這樣也可以產(chǎn)生鍋氣。

技巧4：

準(zhǔn)備蔥蒜和干辣椒，再準(zhǔn)備一些青紅椒作為點綴，鍋燒熱后放入姜蒜和干辣椒爆香，再放青紅椒翻炒出香味。這里一定要記住順序，土豆絲最后再下鍋，大火快速翻炒，快速翻炒片刻，翻炒均勻。

技巧5：

最后加鹽和雞精，再沿著鍋邊淋一些白醋，白醋一定要最后加，這樣酸味不會揮發(fā)，做出來才能酸辣爽口。調(diào)料下鍋，快速翻炒均勻，就可以關(guān)火出鍋了，一份美味的酸辣土豆絲就做好了。

白醋加多少？

白醋的量根據(jù)自己的口味來定，多嘗試幾次，就可以掌握白醋的用量了。我建議大家都用白醋，而不是香醋，白醋的酸味更純粹，吃起來更爽口，而且做出來的土豆絲更加晶瑩剔透。

土豆絲怎么炒好吃又簡單

土豆絲做法如下：

準(zhǔn)備新鮮土豆、青紅辣椒、干辣椒、大蔥、大蒜、食鹽、陳醋。

1、炒土豆絲，最好用黃心土豆，炒出來黃澄澄的，特別好看，用白土豆顏色發(fā)白，賣相稍微差一點。土豆去皮后洗干凈，盡量不要用發(fā)芽、發(fā)青的土豆，有毒素，而且吃起來又苦又麻，特別影響口感。

2、土豆用刀切成土豆絲，想要口感爽脆，就不要偷懶，擦出來的土豆絲會彎曲，不是直的，賣相也不好。切好的土豆絲用清水淘洗2遍，洗掉表面的淀粉。

3、把土豆絲放進清水中，加入適量食鹽、白醋，攪拌均勻后浸泡10分鐘。

4、青紅辣椒洗干凈，切成辣椒絲，大蔥切蔥片，大蒜切片，干辣椒切段。10分鐘后撈出土豆絲，瀝干水分。

5、起鍋燒油，用熱油滑鍋，加入干辣椒、蔥片、蒜片炒香，加入一勺陳醋，激出醋香味，立刻倒入土豆絲，大火快速翻炒半分鐘，讓土豆絲充分吸收香味。

6、沿鍋邊淋入適量陳醋，再利用高溫激出酸味，加入辣椒絲，繼續(xù)翻炒半分鐘，辣椒絲斷生后，加入適量食鹽調(diào)味，撒上蔥花或香菜末，炒勻后即可出鍋，酸辣土豆絲就炒好了。

【技巧總結(jié)】

土豆的淀粉含量豐富，它是一種很容易糊化的物質(zhì)，所以如果土豆絲切好直接下鍋炒，就很容易粘鍋，炒得碎了一鍋，下鍋前一定要做這2步：

1、用清水淘洗，洗掉表面的淀粉，這樣就不容易粘鍋。

2、用鹽醋水浸泡，能讓土豆絲顏色鮮亮不發(fā)黑，口感更爽脆。