今天凡太百科給各位分享湯做法的知識，其中也會對湯做法大全簡單的做法進行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開始吧！

湯大全做法

湯做法大全

1、【桂圓紅棗銀耳湯】

材料：銀耳、紅棗、桂圓、冰糖、水

做法：

①銀耳用清水泡發(fā)后，剪去蒂部，撕碎成小朵。

②紅棗與桂圓用清水泡發(fā)后，洗凈瀝干。

③將桂圓、紅棗、銀耳倒入高壓鍋中，加入清水，倒入冰糖。

④蓋上鍋蓋，大火燒上汽后改小火，壓20-25分鐘即可

2、【排骨湯這樣做才營養(yǎng)】

主料：白蘿卜、排骨、姜片，八角，蔥。

方法：

①蘿卜切成每約三厘米厚片；

②排骨飛水，即放入沸水中略煮，而后用冷水沖干凈，以便去油去血水；

③湯鍋裝水，將排骨冷水下鍋，加姜片八角蔥料酒少許，用高壓鍋煮20分鐘；

④倒入湯鍋，把浮沫除去，放蘿卜；

⑤再20分后放鹽

3、【瓜仔香菇雞湯】

做法：

①干香菇30克洗凈，泡入水中至軟；雞腿塊200克洗凈備用；

②取鍋，放入花瓜50克、雞腿塊、泡開的干香菇、醬油15克和水800毫升放入高壓鍋起氣五分鐘即可

4、【養(yǎng)肝排毒綠豆蓮子薏米粥】

①薏米攤開，挑去黑仁及雜質(zhì)；

②綠豆挑去壞豆和雜質(zhì)；

③蓮子逐顆檢查去芯；

④三種食材混合洗凈，清水浸泡2小時以上；

5、【金菇花蛤湯】

做法：

①金針菇切除根部后洗凈，用鹽水汆燙后撈出備用；

②生姜洗凈切片；

③把高湯倒入鍋內(nèi)，蛤蜊吐凈沙后放入，豆腐切塊，放入同煮，隨后加入金針菇及生姜片；

④待蛤蜊殼張開后，加入精鹽調(diào)味，關(guān)火，并撒入胡椒粉即可

⑤將浸泡好的米和豆一同放入鍋中加水，水量高于米5cm；

⑥大火煮開，轉(zhuǎn)小火煮至薏米軟爛，稍冷卻后調(diào)入蜂蜜即可

6、【春筍火腿湯】

新鮮的春筍，剝干凈皮、切滾刀塊。鍋中加入少許的鹽，水燒開后下入春筍焯2分鐘后撈出，浸入涼水中備用。這樣處理過的竹筍就沒有澀味了。鮮香菇切塊，火腿切片，鍋中放入涼水，倒入香菇和火腿片先燒10分鐘，然后下入春筍燒兩分鐘即可

7、猴頭菇排骨湯

原料：排骨、猴頭菇、瓠子、蔥、姜、鹽,

做法：

①鍋中放油熱后倒生姜爆香

②倒排骨翻炒至變色

③倒高壓鍋中

④放高壓鍋加蔥水煮開水開后再煮20分鐘關(guān)火

⑤猴頭菇洗凈

⑥用手撕成小塊泡至猴頭菇變軟

⑦放開水中焯一下去苦味取出

⑧猴頭菇倒入排骨湯中

⑨再倒切成滾刀狀的瓠子煮至瓠子熟，加少許鹽即可

8、【番茄卷心菜牛肉湯】

①番茄洗凈，切成方塊；卷心菜擇洗干凈，切成薄片；牛肉洗凈，切成薄片。

②鍋置火上，放入牛肉，加清水至沒過牛肉為度，旺火燒開，將浮沫撇去，然后放入豬油、料酒燒。

③至牛肉快熟時，將番茄、卷心菜倒入燉至菜熟，加入精鹽、味精，再略燉片刻即可

9、【棒骨湯】

①棒骨處理下，用刀斬開。

②清洗棒骨，冷水下鍋煮。放入姜片，胡椒去腥。煮開五分鐘后。

③換清水煮溫后再放入棒骨，重新放入姜片，枸杞，紅棗。大火煮開后調(diào)小火。

④白蘿卜，胡蘿卜，山藥，清洗去皮，切成塊狀。

⑤一個小時后再放入以上切好的各種塊狀蔬菜，調(diào)入鹽。6裝入容器即可

10、【益氣寧神湯】

①鵪鶉洗凈待用；

②湯料備好；

③湯料用清水浸透洗凈待用；

④把鵪鶉放進燉盅里；

⑤把泡洗凈的湯料及姜片放到燉盅里，加上適量清水；

⑥蒸鍋里放入水，放支架（放布也行）；

⑦然后把燉盅放在支架上，蓋上燉盅蓋和蒸鍋蓋，武火燒開后，文火慢燉一小時；

⑧加入適量鹽即可食用

家常湯做法有哪些

家常湯做法有哪些

家常湯做法有哪些，家的味道永遠都會與飯桌上的味道掛鉤，尤其是家常湯，不僅味道鮮美，還飽含了媽媽濃濃的愛在里面，以下是家常湯做法有哪些的相關(guān)知識分享，快來跟我一起學(xué)習(xí)吧。

家常湯做法有哪些1

自從被查出有萎縮性胃炎，現(xiàn)在一直不敢吃辛辣刺激的菜菜，就連太硬的東西都不敢吃了，肉類現(xiàn)在都不敢吃了治療期間醫(yī)生說最好少吃油膩的，每次做的肉類，看到家人吃的很香，真的很眼饞，為了這胃炎，自己一直在堅持著不吃，雖然知道這胃炎不能徹底治愈，只能控制，可為了健康還是很努力的戒掉了很多不好的飲食習(xí)慣。這個菜譜就留作紀(jì)念吧 ，是我因為胃炎發(fā)的第一個清淡的菜譜，也是給自己做的。

在這個秋高氣爽的秋天，又要過中秋節(jié)了，為家中的老人孩子老公，做一盆如此健康營養(yǎng)的湯羹，真是一件很快樂的事。

杏鮑菇富含蛋白質(zhì)和人體必需的八種氨基酸成分，常食能有效提高人體免疫力。杏鮑菇味道鮮美，有鮑魚脆嫩的口感以及杏仁清新的香味，因而得名“杏鮑菇”。杏鮑菇具有降血脂、降膽固醇、促進胃腸消化、增強機體免疫能力、防止心血管病等功效。

材料： 嫩豆腐、杏鮑菇、雞蛋、香菜，小蔥 水淀粉 香油

做法：

1、豆腐輕洗洗，切成小條，杏鮑菇洗凈，切成和豆腐一樣的小條，小蔥香菜洗凈切末，雞蛋打散

2、鍋中水燒開，放入杏鮑菇快速焯一下水，撈出備用（大概5秒鐘即可），再把豆腐放進去焯燙一下，撈出備用。

3、另起鍋熱油，煸香小蔥，然后加入適量清水，加鹽，把水燒開。

4、加入豆腐條。加入杏鮑菇條，蓋上蓋子，煮至水開。

5、水開以后加入蛋花，加香油。勾薄芡，最后撒上香菜末即可。

杏鮑菇過水時，不可久煮，也可以用香菇蘑菇做這湯

家常湯做法有哪些2

夏日要多喝些清涼、消暑、祛火，而又有營養(yǎng)的湯水以養(yǎng)生。

在做湯水方面，廣東人是最有心得的，粵菜的煲湯、燉湯也是做得最講究的。

這里，就請何理東先生教做幾款當(dāng)令的煲湯，很適合在家里做，制作不甚麻煩，兩道魚湯，兩道小排骨湯，一道老鴨湯，煲煮的時間短的不過半小時就得，富有營養(yǎng)，又能提高食欲，幫助消化，清潤解暑。

何理東先生是威斯汀大飯店水晶苑中餐廳的廚師長，來自香港，有著二十多年的烹飪經(jīng)驗，曾先后任職于喜達屋和香格里拉集團下的多家知名五星級酒店，最擅長做的佳肴有諸如羊肚菌冬瑤燉牛蛙、黑松露油泡星斑球、柱候醬燜牛筋腩、花膠遼參浸肉餅湯等，曾榮獲過法國廚皇管理勛章。

木瓜魚湯

原料：鯽魚、蜜棗、南北杏、陳皮

做法：1.魚去內(nèi)臟，洗凈；木瓜切小快；2.用少許油將魚兩面煎至焦黃；3.加水，加蜜棗、木瓜、南北杏、陳皮，水量約過料寸許，大火燒開，小火煮約半小時，放鹽調(diào)味即可。

提示：這湯有幫助消化的功能。

以三四人喝湯的話，兩條小鯽魚，兩個小木瓜，一兩顆蜜棗、八到十粒南北杏、陳皮少許。

紅小豆煲粉葛

原料：紅小豆（赤豆）、葛根、魚

做法：1.魚洗凈，葛根去皮切塊；2.魚用少許油兩面煎黃，然后加水，加入葛根、赤豆，大火燒開，小火煮一小時左右。提示：這個湯甚是祛火，廣東人認(rèn)為這個湯能夠?qū)⒐穷^里的火都“拔”出來。

三人份的話，也是兩條小鯽魚（也可以用青魚尾），葛根大概在半斤到六兩，赤豆半兩多些。

葛根一般菜場里都有售，像山藥似的。

咸菜黃豆排骨湯

原料：小排骨、潮州酸菜、黃豆

做法：1.小排骨洗凈沸一下水去血水；2.三人份的話，小排骨半斤，黃豆一兩、潮州酸菜十片八片。先小排骨和黃豆加水，大火燒開，然后小火煮，喜歡小排骨吃起來肉有咬勁的，煮半小時即可，喜歡肉爛一些的，煮上一小時左右；3、最后放潮州酸菜，煮上個五六分鐘即可。提示：這個湯很是開胃。

潮州酸菜超市里通常都有售，幾塊錢一包。如果喜歡，這個湯里也可以加些苦瓜一起煮。

雪梨煲排骨

原料：小排骨、南北杏、蜜棗

做法：1.雪梨削皮去掉芯子；2.小排骨洗凈后沸一下水去掉血水；3.各種材料放在鍋里，加涼水大火燒開，再小火熬，也是喜歡小排骨吃起來肉有咬勁的，熬半小時左右即可，喜歡肉爛一些的，小火熬一小時左右。提示：這湯主要是有清潤的功效。

以三個人喝的話，雪梨三只，小排骨四兩到半斤，蜜棗一兩個，南北杏十來粒。

需要注意的'是，雪梨的芯子一定要挖干凈，以避免湯有酸味道。

特別推薦

冬瓜煲老鴨

原料：新鮮荷葉、新鮮蓮蓬、冬瓜、老鴨做法：1.鴨子最好去皮，切塊，先用免油的鍋子煎炒一下，以去掉老鴨的腥味道；2.冬瓜帶皮切成大塊，荷葉和蓮蓬撕碎，可以加上點陳皮（也是去鴨子的腥味），加水大火燒開，小火煮兩個半小時。提示：這個湯相當(dāng)解暑，到了小暑大暑節(jié)氣，廣東人通常都要喝蓮蓬老鴨湯的。

鴨子去皮，是因為鴨皮油膩。蓮蓬和荷葉，快要到上市的季節(jié)了，通常菜場里都有售。這個湯里，荷葉半張，蓮蓬半個就可，放多了有苦味。

TIPS

煲湯，或者說是熬湯、煮湯，可以注意以下這些方面：

夏天的湯，講究消暑、敗火、去濕、清潤，材料要選擇性甘涼的，如蓮子、冬瓜、綠豆、杏仁、薏米等，不宜用冬蟲夏草人參之類大補壯陽的材料。

煲湯用到的雞鴨魚肉，先要做預(yù)處理，去油、去腥、去血水。

通常，雞鴨排骨等肉類，可先剔除一些脂肪，然后要在開水中沸一下水，以去除血水和肉中的肥膩。接著也可在不沾鍋中熱鍋不加油煸炒一下，以去腥味。

而魚類則不能用沸水的方法去腥，而是在熱鍋中用少許油將兩面煎一下，一則去腥，更重要的是魚的皮肉就結(jié)起來了，煲湯時魚肉不易爛碎。

煲湯夏天宜用涼水，冬天則用熱水。涼水下料煲湯，肉類的蛋白質(zhì)不會迅速凝固，容易出鮮味道。另外水量一次就要放準(zhǔn)確，不能在中途加水，以免影響湯原有鮮香味道。

廣東人煲湯，通常是不放香料、料酒的，最多放一片生姜就可以了，因為煲湯取料要新鮮，而且事先都已經(jīng)做了去腥的工序了，生姜放多了，湯有苦味，放料酒，容易有酸味。

煲湯調(diào)味是在最后做的，切忌過早放鹽，以免鹽將肉類中的蛋白質(zhì)凝固，不出味，湯不夠濃。

·做廣東式的煲湯，通常以為營養(yǎng)都到湯里面去了，其實無論如何煲湯熬湯，料里面的營養(yǎng)也不可能都給煮出來了。所以，廣東人喝煲湯，一定將里面的料撈出來盛在碗盆中，蘸生抽吃，也算是一道菜吧。

六種最好喝的湯做法

六種最好喝的湯做法

六種最好喝的湯做法，夏天是個炎熱的季節(jié)，很多人都因此會受到影響，身體水分容易流失的比較快，喝湯不但能補充消耗的水分，還可祛除暑熱帶來的不適。以下是關(guān)于六種最好喝的湯做法內(nèi)容分享。

六種最好喝的湯做法1

第一種湯：綠豆海帶湯

綠豆、干海帶都提前浸泡，海帶泡發(fā)后清洗干凈，再切成小塊。

鍋內(nèi)加水，倒入綠豆，熬煮到綠豆熟了但未開花的狀態(tài)。

將海帶放進鍋內(nèi)，繼續(xù)小火煮一會兒，喜歡海帶軟一些就多煮幾分鐘，最后加鹽或者加糖調(diào)味，綠豆海帶湯就做好了。

第二種湯：裙帶菜豆腐湯

適量裙帶菜加涼水泡發(fā)，泡好后清洗幾遍，再切成小塊待用。

嫩豆腐沖洗后切成小塊待用；姜絲、蔥花準(zhǔn)備好待用；蝦皮沖洗后控水。

鍋內(nèi)加少許油，燒熱后放入蔥姜，爆鍋后倒入蝦皮翻炒，炒出香味后倒入裙帶菜。

快速炒幾下加適量水，燒開后倒入豆腐塊，待再次煮開后加鹽、胡椒粉調(diào)味。

煮一分鐘后撒點蔥花，就可以關(guān)火出鍋了，這道湯很鮮美，做法也很簡單，很適合夏季喝，清爽不油膩，好喝不上火，你快試試。

第三種湯：紅棗蓮藕湯

選擇比較粗大的蓮藕，一般這種燉熟后都比較軟糯，最適合最湯。去掉頭尾去掉外皮，清洗干凈。

蓮藕切成小塊，清洗幾遍，去掉淀粉；紅棗洗凈待用。

蓮藕、紅棗放進鍋內(nèi)，加足量水，煮開后放入適量紅糖，化開后調(diào)小火。

蓋蓋子燜煮一段時間，蓮藕變軟糯后就可以關(guān)火了，香甜可口，愛喝甜味湯的朋友快來做。

第四種湯：豌豆蝦仁豆腐湯

蝦仁去掉蝦線，沖洗后加一點點鹽和胡椒粉，抓拌均勻腌制一會兒。

豌豆剝好，沖洗干凈待用；嫩豆腐沖洗后切成小塊待用；姜絲、蔥花切好待用。

鍋內(nèi)加油，燒熱后倒入蔥姜，爆鍋后倒入豌豆翻炒。

炒到顏色變色后加適量水，煮到豌豆熟透，放入蝦仁，蝦仁完全變色后放入豆腐塊。

待再次煮開時加鹽、胡椒粉調(diào)味，撒點蔥花即可出鍋。這道菜看一眼就很有食欲，而且清爽不油膩，特別好喝，快做給家人嘗嘗。

第五種湯：冬瓜肉丸湯

豬肉剁成肉泥，加姜末、蔥末、鹽、生抽、胡椒粉、雞精、雞蛋攪拌均勻，再加少許水混合，攪拌成特別粘稠的狀態(tài)。

冬瓜去皮去內(nèi)瓤，沖洗干凈后切成薄片。蔥花切好待用。

鍋內(nèi)加水，煮開后調(diào)小火，將團好的丸子依次放進鍋內(nèi)，煮到浮起來時倒入冬瓜片。

一直煮到冬瓜變透明，推動幾下，加少許鹽、胡椒粉、蔥花，這道湯就做好了，一點不油膩，越吃越香。

第六種湯：西紅柿紫菜雞蛋湯

西紅柿清洗干凈切成小塊待用；雞蛋打進碗里，攪散待用；紫菜取適量待用；蔥花、蒜末切好待用。

鍋內(nèi)加油，燒熱后放入蔥蒜爆鍋，再倒入西紅柿翻炒，炒軟后倒入適量水。

大火煮開放入紫菜，煮半分鐘后倒入少許淀粉水，攪動幾下淋入蛋液。

蛋花形成后加鹽、雞精調(diào)味，最后放一點蔥花或者香菜即可出鍋。

六種最好喝的湯做法2

第一種做法：薏米冬瓜排骨湯

第一步：準(zhǔn)備食材。排骨300克、冬瓜300克、薏米80克。

第二步：排骨清洗干凈后，冷水下鍋，再放入幾片姜，1勺料酒，大火燒開后將排骨撈出備用。

第三步：冬瓜清洗干凈，去瓤，然后切成塊備用。

第四步：薏米淘洗干凈，然后和冬瓜塊、排骨一起放到電飯鍋中，再倒入1500毫升的清水，蓋好鍋蓋燉1個小時。接下來，放入2勺鹽，再燉10分鐘即可。（用電飯鍋來燉，更省時省力，很適合夏天。）

第二種做法：黃豆冬瓜筒骨湯

食材：筒骨、冬瓜、黃豆、姜、白醋、鹽。

黃豆冬瓜筒骨湯的做法：

第一步：筒骨洗凈切塊，黃豆頭泡發(fā)好。

第二步：冬瓜切塊，姜切片備用。

第三步：鍋下熱水燒開后將筒骨放入去血水，約2分鐘后撈起，再用清水洗干凈。

第四步：把所有材料及姜片放入電高壓鍋里，加入適量的.水和一勺白醋。

第五步：蓋上蓋子，扭到湯水鍵（時間大概是半小時）。

第六步：半小時排完氣后打開蓋加入適量的鹽，盛上碗即可開吃。

第七步：如果喜歡喝濃郁的湯，可以在開蓋后繼續(xù)加熱，沸騰后再煮一會湯就變得濃郁了。

第三種做法：蛤蜊冬瓜湯

準(zhǔn)備食材：冬瓜500克、花蛤200克，姜少許。

第一步：把花蛤放入鹽水里靜養(yǎng)幾個小時，讓其吐沙（如果能買到干凈的花蛤就不用這一步了）。然后用刷子把花蛤表面刷洗干凈，最后瀝干水分備用。

第二步：把冬瓜去皮去瓤，然后切成片，姜切絲。

第三步：鍋中倒入適量的水燒開，把冬瓜片和姜絲放入鍋中煮2分鐘。

第四步：把花蛤放入鍋中，煮至開口。

第五步：往鍋中放入一點點鹽，少許白胡椒粉，再淋上幾滴香油，即可關(guān)火。最后，撒上少許香蔥末或香菜末點綴。

第四種做法：冬瓜蝦仁湯

食材：冬瓜、鮮蝦、史云生濃醇高湯、料酒、鹽、淀粉、香油、姜絲、蔥花。

冬瓜蝦仁湯的做法：

第一步：鮮蝦去頭去尾，剝?nèi)ノr殼后挑出背部和腹部的蝦線，放到小碗中。

第二步：加入少許料酒、鹽和干淀粉，抓勻后腌制10分鐘。

第三步：冬瓜洗凈，去皮去瓤后切片，姜切絲，蔥切小段備用。

第四步：砂鍋內(nèi)倒入適量水，加入1袋史云生濃醇高湯，開大火煮沸。

第五步：倒入冬瓜片，倒入蝦仁，將蝦仁滑散，待變色后轉(zhuǎn)小火熬煮。

第六步：待冬瓜煮熟，放入姜絲，和蔥花，加少許鹽。

第七步：滴入少許香油調(diào)味，攪勻即可。

六種最好喝的湯做法3

第一種：草魚片豆腐湯

魚是常見的水產(chǎn)品，而且一年四季都有售賣。魚的種類繁多，做法也有所不同，但魚肉營養(yǎng)豐富，富含動物蛋白質(zhì)和磷等營養(yǎng)成分，對人類體力和智力的發(fā)展具有重大作用。

草魚是常見的魚類，是人們餐桌上常見的菜肴。草魚含有豐富的不飽和脂肪酸，多種微量元素和維生素，不僅對血液循環(huán)有利，還有開胃滋補、增進食欲、強壯身體的滋補佳品。

草魚的做法比較多，炸、煎、煮、炒、燜皆可。草魚片豆腐湯做法非常簡單，味道鮮美可口，魚肉細膩滑嫩，非常美味。草魚片豆腐湯有補中調(diào)胃、滋補開胃、健脾益氣的作用。

第二種：冰糖雪梨紅棗枸杞湯

春天干燥，多喝水，吃一些汁水多的水果。雪梨是常見的水果之一，可以生食、煮湯，雪梨有生津潤燥、清熱化痰、養(yǎng)血生肌的效果。

冰糖雪梨紅棗枸杞湯做法非常簡單，把所有食材放進鍋里煮2個小時就能喝。喝起來清甜可口、非常美味。有補中益氣、健脾開胃、止咳平喘等作用。

第三種：墨魚排骨湯

春天除了吃新鮮的蔬菜以外，也要適當(dāng)喝一些滋補湯來補充營養(yǎng)、提高抵抗力。

排骨是人們眼中的“補鈣”食材，排骨和各種食材搭配一起煲湯，有著不一樣的食療作用。墨魚排骨湯香味濃郁、湯汁鮮美，不僅好喝，而且營養(yǎng)豐富，含有碳水化合物、維生素A、維生素B、鈣、磷、鐵等營養(yǎng)物質(zhì)，有壯陽健身、益血補腎、健胃理氣的效果。

第四種：銀耳蓮子紅棗湯

銀耳蓮子紅棗湯是一道常見的“滋補湯”，銀耳富含天然特性膠質(zhì)，蓮子有養(yǎng)心安神、紅棗有補血益氣，3種食材一起煮，喝起來滋潤不甜膩，有補脾開胃、補鬧、安神健胃、養(yǎng)陰、清熱潤燥等作用。

第五種：山藥排骨湯

排骨和不一樣的食材煲湯，有不一樣的食療作用。山藥有軟爛易消化，有補脾養(yǎng)胃、生津益胃、補腎澀精等作用。山藥和排骨一起煲湯，喝起來鮮美可口，有平補脾胃、補充營養(yǎng)、促進骨骼生長發(fā)育等效果。

第六種：豬肚雞湯

豬肚和雞是常見的食材，都非常有營養(yǎng)。豬肚雞湯做法非常簡單，做法如下：把雞放入豬肚里，加入胡椒粒一起煮湯，煮熟后，把雞和豬肚撈出來切成小塊，接著放入鍋里煮1—2個小時，煮熟后，加入適量鹽就可以喝了。豬肚雞湯喝起來咸香美味，淡淡的胡椒香味，真的是非常美味。豬肚雞湯不僅好喝，還營養(yǎng)豐富，有滋補身體、益氣養(yǎng)胃等作用。

春天干燥，飲食要清淡、養(yǎng)生為主，特別要多喝水，也要喝一些滋補的湯，補充營養(yǎng)，身體才能健康。